Se você souber marinar as cebolas corretamente, poderá obter não apenas um ótimo lanche. As cebolas em conserva, como um bom "cenário", podem manchar o sabor do churrasco, se necessário, esconder as deficiências da carne e tornar-se um componente harmonioso da salada.
Conteúdo material:
Como marinar cebolas com vinagre?
Maneira quente em apenas cinco minutos
A maneira mais popular de conservar cebola em vinagre. É bom porque o vegetal atinge rapidamente a condição desejada e se torna adequado para consumo. Se a cebola é amarga e má, mas você não quer sentir dor nos olhos durante a limpeza, escalde com água fervente, removendo previamente a casca. Eles dizem que outro bom método para evitar desconforto ao processar cebolas é mantenha um pedaço de pão integral nos dentes.
O que será necessário para obter o resultado desejado?
- Duas cabeças de cebola;
- duas colheres de sopa de vinagre - consuma nove por cento;
- um copo de água;
- açúcar granulado - colher de chá suficiente;
- uma pequena pitada de sal.
Você pode começar a cozinhar.
- Naturalmente, antes de tudo, “despimos” as duas lâmpadas, libertando-as das cascas. Em seguida, cortamos cada um em anéis finos.
- Ferva a água e despeje a cebola. Deixe descansar por dois minutos.
- Em seguida, drene o líquido. Adicione sal, açúcar e vinagre à cebola picada.
- A composição resultante deve ser bem misturada.
Método de decapagem com cebola fria
Essa opção é muito boa se você for cozinhar carne ou, por exemplo, cogumelos. Graças ao endro, o prato recebe o aroma de primavera e frescura.
Coletamos os ingredientes:
- lâmpadas - pegue duas ou três peças;
- endro verde - um cacho é suficiente;
- vinagre de nove por cento - quatro colheres de sopa suficientes;
- açúcar granulado e sal - uma colher de sopa cada;
- 200 gramas de água.
Para obter uma cebola "primavera", faça o seguinte.
- As cabeças de cebola libertadas das cascas são cortadas em meias argolas finas. Retalhe o endro muito finamente. Misture tudo em uma tigela.
- Em seguida, cozinhe a marinada fria. Para fazer isso, misture água, ácido acético, sal e açúcar granulado até que não haja nenhum vestígio dos cristais.
- Despeje a mistura de cebola e endro com a marinada fria. Cubra o recipiente cheio. Deixe descansar por meia hora para que a cebola seja nutrida.
- Agora o líquido pode ser drenado: as cebolas em conserva estão prontas.
Em vinagre de vinho
Agora tente conservar a cebola no vinagre, mas desta vez pegue o vinho. Ele se tornará parte de uma marinada complexa que tem um sabor rico. Essa opção também é muito boa como lanche separado e como componente de outros pratos.
Do que você precisa?
- Cebola vermelha - tome 320-350 gramas;
- vinagre de vinho, também vermelho - 230 gramas é suficiente;
- mel natural - suficiente para uma colher de chá;
- galhos de alecrim, bagas de zimbro, dentes de alho - três cada;
- pimenta em pó - ½ colher de chá.
Então seguimos as instruções.
- Dividimos as lâmpadas em anéis do mesmo tamanho. Precisamos livrar-lhe da amargura desnecessária e torná-la mais suave. Para fazer isso, polvilhe rapidamente o vegetal com água fervente.
- Adicionamos vegetais escaldados a uma jarra.
- Para decapagem, preparamos uma composição especial misturando alho (pré-moído), vinagre e mel. À mistura aromática enviamos o alecrim ralado, pimenta em pó, não se esqueça do zimbro.
- O líquido resultante pode ser adicionado à cebola. Trinta minutos depois, a marinada deve ser drenada. Cebolas em conserva vermelhas prontas para comer.
Cebola em conserva para churrasco
Shish kebab pode receber um novo sabor, servindo carne com cebola, em conserva de diferentes maneiras. Aqui estão alguns deles.
Receita Grega
Pela sua implementação precisa de vegetais de variedades de saladas doces, como Carmen ou Red Baron.
Quais são os ingredientes necessários?
- Duas a três cebolas pequenas;
- orégano;
- vinagre balsâmico - 75 gramas suficientes;
- azeite de oliva - tome 100 gramas.
Vamos cozinhar de acordo com o plano descrito abaixo.
- Corte as cabeças de cebola com anéis finos tradicionais. Então nós os colocamos em uma bolsa com zíper.
- Na bolsa, enviamos o restante dos ingredientes - tempero, vinagre, azeite. Apertamos a trava e agitamos bem.
- Então deixe em paz por cerca de uma hora. Durante esse período, a cebola vaza com marinada.
- Sirva o aperitivo shashlik na alface.
Marinada de vinho
Cebola marinada com vinho é reconhecida como o complemento perfeito para churrasco.
Para ele vamos preparar:
- quatro cebolas,
- água - não mais que um copo;
- vinho - um e meio a dois copos é suficiente;
- sal - suficiente colher de chá;
- açúcar granulado - tome ½ colher de sopa;
- pimenta preta moída - a seu gosto.
Colocamos anéis de cebola em uma tigela funda. Despeje água fervente sobre o vegetal, adicione o vinho. Deixe descansar em um recipiente fechado por 10 minutos.
Quando o tempo acabar, escorra o líquido, adicione os componentes soltos à cebola e misture. Feito!
Cebola para salada
As cebolas são adicionadas a muitas saladas, mas nem todo mundo adora amargura e aroma específico. É fácil corrigi-lo se você não usar cebola fresca, mas em conserva em um prato.
Para três cabeças grandes de cebola, prepare:
- vinagre natural de seis por cento - aproximadamente 170 gramas;
- endro (seco é melhor) - tome duas colheres de chá;
- açúcar granulado - duas pitadas é suficiente.
O procedimento é o seguinte.
- Dependendo da receita da salada, transformamos as cebolas em anéis, cubos ou meias argolas.
- Espalhámo-lo na tigela mais fundo e polvilhe com endro e açúcar granulado.
- Em seguida, preencha a massa de cebola com endro e vinagre. Misture a composição, cubra com uma tampa.
- O aperitivo deve "descansar" por pelo menos 25 minutos, para que a cebola fique bem saturada com marinada e adquira um sabor agradável. Então a marinada pode ser drenada.
Cebola para arenque
O arenque sem cebola é, obviamente, bom, mas com um componente em conserva, seu sabor se torna impecável. Você pode experimentar uma das receitas que permite obter cebolas em conserva com facilidade e rapidez.
Quais componentes são necessários?
- Três cabeças de cebola;
- vinagre de mesa - três colheres de sopa é suficiente;
- mostarda (sem diferença - na forma de pó será ou pasta) - uma colher de chá;
- açúcar granulado - algumas colheres de chá;
- água (é melhor usar filtrado) - o suficiente seis colheres de sopa.
As lâmpadas transformadas em meias argolas finas são lavadas em água corrente fria.
Colocamos os legumes na tigela. Despeje água lá, seguida de vinagre. No final - mostarda.
Misturamos os componentes, cobrimos o recipiente com uma tampa.
Após 10 minutos, a cebola é saturada com marinada e o líquido pode ser drenado.
Sem vinagre adicionado
Acontece que o cheiro e o sabor do vinagre não gostam. Outros métodos são conhecidos.
Opção de cozinhar em suco de limão
Para esta opção, prepare:
- quatro cebolas;
- sal - suficiente colher de chá;
- ½ suco de limão;
- óleo vegetal (é melhor tomar sem um odor pronunciado ou geralmente refinado) - bastam duas colheres de sopa;
- especiarias e ervas - escolha os tipos e quantidades ao seu gosto.
Para anéis de cebola não grossos, adicione verduras picadas, sal, especiarias. Misture.
Sabor a massa aromática com suco de meio cítrico.
O último passo é adicionar óleo à mistura.
Conserva em conserva até ficar pronto por cerca de 60 minutos.
Marinada de suco de romã
Esta é uma receita muito incomum e muito saborosa que requer um mínimo de componentes, mas um máximo de tempo. No entanto, o resultado vale a pena.
Tudo o que precisamos é:
- lâmpadas - três a quatro peças;
- suco de romã - um e meio a dois copos.
Corte o vegetal em rodelas finas. Despeje o suco. Você não precisa fazer mais nada, exceto 35 horas.
Cebolas Yalta em conserva - uma maneira rápida
A cebola Yalta (também chamada de Criméia), suculenta, com um sabor adocicado único, adquire um sabor especial em uma forma marinada. Existe uma maneira rápida de fazer um ótimo lanche.
É preparado a partir de:
- meio quilo de cebola Yalta (a variedade roxa também funcionará);
- vinagre (desta vez maçã ou uva) - duas colheres de sopa;
- a mesma quantidade de açúcar granulado;
- pitada de sal (a sala de jantar habitual pode ser substituída por sal);
- quaisquer verduras frescas - salsa, endro, penas de cebola ou uma mistura de tudo isso (a seu gosto);
- ½ colher de chá de pimenta do reino (vermelha ou preta - você escolhe);
- Mostarda francesa - apenas uma colher de chá.
Descasque a cebola e, finamente, corte os anéis. Aperte-o diretamente com as mãos para que o vegetal inicie o suco.
Despejamos produtos a granel, acrescentamos as verduras picadas o mais finamente possível. Em alguns minutos, as cebolas darão ainda mais suco.
Despeje o vinagre e, depois de 15 minutos, temos cebola Yalta em conserva.
Receita de decapagem de cebola de inverno
Um aperitivo independente de cebola (ou um componente para outros pratos) pode ser preparado para uso futuro ao conservar um vegetal para o inverno.
Você precisará de:
- cebolas - pelo menos dois quilos;
- folha de louro seca - oito pedaços;
- dois tipos de ervilhas - 12 contas pretas e 16 - perfumadas;
- cravo - quatro pedaços;
- pimenta - duas vagens serão suficientes.
Prepare a marinada de:
- litro de água;
- açúcar granulado - três colheres de sopa;
- sementes de mostarda - um par das mesmas colheres;
- sal - uma colher de sopa;
- ½ colher de chá de ervilhas de pimenta preta e branca;
- quartos de litro de seis por cento de vinagre.
O procedimento de cozimento é o seguinte.
- Ferver a água e escaldar as lâmpadas por alguns minutos - “despidas”, lavadas, sem raízes e rabos.
- Depois de mudar os vegetais da água quente para o frio.
- Colocamos especiarias em cada jarra esterilizada: duas folhas de louro, 3-4 contas de preto e pimenta da Jamaica, ½ pimenta, um pedaço de cravo.
- Você pode colocar cebolas na louça. Polvilhe com pimenta preta e branca por cima (antes é melhor moer).
- Nós assumimos a marinada. Açúcar e sal são enviados para a água fervente. Bem como sementes de mostarda.Vamos cozinhar em fogo baixo até que os cristais se dissolvam completamente.
- Quando o sal e o açúcar "desaparecerem", adicione vinagre. Intensificamos o fogo quase ao máximo e cozinhamos a marinada, mas não mais que dois minutos.
- Despeje a marinada quente nos potes cheios de cebola. Resta fechá-las com tampas, esterilizar por cinco minutos e enviá-las para armazenamento até o inverno.
