As receitas abaixo dirão ao chef como cozinhar deliciosamente a carne. Esta é uma carne bastante caprichosa, mas, quando processada adequadamente, acaba sendo extraordinariamente macia e suculenta. É importante não poupar suas ervas aromáticas favoritas para ele.

Como fazer a carne saborosa primeiro

Há um grande número de primeiros cursos bem sucedidos sobre carne bovina. Todos eles se distinguem pela saciedade especial e pelo valor nutricional.

Sopa Cassic kharcho

Lista de componentes: ½ kg de carne, pimentão, ½ colher de sopa. arroz longo, 80 g de nozes descascadas, 60 ml de molho Tkemali, sal, cebola, pimenta, 70 g de pasta de tomate, alho.

  1. A carne é cozida até ficar macia com lavrushka (cerca de 90 minutos). A espuma é removida periodicamente com uma escumadeira.
  2. O caldo é filtrado. A carne é cortada em pedaços grandes e devolvida à panela.
  3. Cebola, alho a gosto e pimentão são colocados no liquidificador, amassado.
  4. O arroz é lavado até ficar transparente. Despejado em um caldo cozido.
  5. Massa vegetal é frita. Depois sal, pimenta. Pasta de tomate é colocada nele.
  6. Depois de alguns minutos, as nozes picadas são adicionadas.
  7. O conteúdo da panela é transferido para a sopa.
  8. Após a próxima fervura, Tkemali é disposto. Sal é adicionado a gosto. Ótimo para esta sopa de lúpulo-suneli.

O prato é fervido até grãos de arroz macio.

Primeiro prato de ervilha em caldo de carne

Lista de componentes: 1 colher de sopa. ervilhas, 420 g de carne, 1,5 l de água, uma cebola pequena, 1 pc. cenouras e talos de aipo, 3 batatas, lavrushka, 20 g de manteiga, ervas frescas, sal.

  1. As ervilhas são pré-cheias de água e deixadas por algumas horas.
  2. De carne, salsa e cebola, o caldo é cozido. A carne acabada é picada finamente e devolvida ao líquido. O arco é jogado.
  3. Cenoura ralada é frita com fatias de aipo na manteiga.
  4. O isqueiro vai para a sopa com ervilhas, fatias de batata e sal.
  5. Cozido até que os legumes e os feijões estejam cozidos.

Sopa generosamente polvilhada com ervas picadas.

Khashlam em armênio

Lista de componentes: 2 kg de carne jovem, 2 unid. batatas, pimentões, cebolas, 4 tomates, 2 cachos de endro, ½ colher de sopa. cerveja, sal grosso, açafrão moído e páprica.

  1. Em um caldeirão fundo, a carne é frita imediatamente com todos os temperos, cebola grosseiramente picada (meias argolas) e sal.
  2. Os legumes cortados em fatias médias são enviados para a carne já dourada.
  3. O endro picado sai de cima e derrama toda a cerveja.

Ensopados de sopa em um caldeirão fechado em fogo baixo por cerca de 3 horas.

Shurpa tradicional em caldo de carne

Lista de componentes: 830 g de peito (carne), 3 batatas grandes, 2,5 l de água, cebola, sal, tomate, 2 cenouras, pimentão, alho, uma mistura de especiarias para shurpa.

  1. O seio é cortado em várias partes, a água escorre para ele. A carne é cozida com cebola e cenoura descascada.
  2. A carne acabada é separada dos ossos e devolvida à sopa. As cebolas são jogadas e as cenouras são cortadas ao meio círculo.
  3. Batatas fatiadas são enviadas para a carne.
  4. A pimenta é cortada com cubos e frita até ficar macia. Tomates, purê de alho estão se movendo para ele.
  5. Após amolecer as batatas, sal e especiarias podem ser adicionados à sopa. A torrefação de vegetais é transferida para ele.

Após 6 a 7 minutos, a panela é removida do fogo. Shurpa é administrado por infusão por pelo menos um quarto de hora.

Sopa chique de goulash de carne

Lista de componentes: 330 g de carne, 2 cebolas, a mesma quantidade de cenouras e batatas, 2 litros. água, meia colher de sopa. ketchup-lecho, sal.

  1. Cubos de carne com fatias de cebola e cenoura são fritos até dourar. Ketchup-lecho, é adicionado sal.
  2. Sob a tampa, os produtos são cozidos por 50 minutos em fogo baixo.
  3. Palitos de batata despeje em água fervente.
  4. Quando cozido, o conteúdo da panela é transferido para a sopa.

Depois de mais 5 - 7 minutos de definhamento, o prato estará finalmente pronto.

Sopa de cevada

Lista de componentes: ½ kg de carne, 120 g de cevada, 3 batatas, cenouras, cebolas, 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate, sal, verduras.

  1. O cereal é embebido durante a noite em água limpa.
  2. De manhã, a carne é cozida inteira. Extraído do caldo e cortado em fatias.
  3. Enquanto a carne é picada, a cevada lavada é cozida no caldo por 20 a 25 minutos.
  4. Pedaços de carne são devolvidos à sopa junto com fatias de batata.
  5. As cebolas com fatias de cenoura são fritas até dourar, depois são cozidas com pasta de tomate por alguns minutos.
  6. Toda a massa é transferida para a panela. Cozido até batatas cortadas macias.

Servido com ervas.

Sopa deliciosa de cogumelos com caldo de carne

Lista de componentes: 270 g de carne, 180 g de cogumelos congelados, 6 unid. batatas, temperos favoritos, cebola, 2,5 l de água, cenoura, 1,5 colher de sopa. eu sal, temperos favoritos.

  1. Pedaços de carne são cozidos.
  2. Os cogumelos da floresta descongelados são cozidos por 20 minutos, após o que são fritos até ficarem meio cozidos e enviados para a carne. Fatias de batata são enviadas para lá.
  3. A partir dos restantes legumes picados, uma torrada é preparada. Espalhe na sopa.
  4. Especiarias, sal são adicionados.

Quando as batatas ficarem macias, desligue a sopa, cubra com uma tampa e deixe por 25 minutos.

Sopa azeda em um fogão lento

Lista de componentes: ½ kg de carne, 4 tubérculos de batata, um monte de azeda, cebola, ovos de codorna cozidos, sal, 1 pc. cenoura, folha de louro, 1 colher de sopa. eu raiz de salsa moída.

  1. Todos os vegetais são cortados aleatoriamente e colocados imediatamente na tigela do dispositivo.
  2. Carne lavada e lavrushka são dispostas para eles.
  3. Raiz de salsa em pó, sal. 2 litros de água são derramados.
  4. No programa de extinção com tampa fechada, o prato é cozido por 95 minutos. Você pode usar o modo "Sopa".
  5. Os verdes azeda são lavados, picados grosseiramente e despejados em uma panela lenta cerca de 17 minutos antes do prato estar pronto. Se necessário, é adicionado.

Servido com ovos de codorna cozidos.

Borsch

Lista de componentes: 420 g de carne, 3 batatas, temperos, cenouras, beterrabas, 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate, 170 g de repolho, pimentão, cebolinha, 1 colher de chá. açúcar, sal.

  1. A carne é cozida por 95 minutos.
  2. Enquanto a carne é preparada, cebolas picadas, palitos finos de cenoura, repolho picado, cenoura ralada e palitos de pimenta são cozidos juntos até ficarem macios. Açúcar, sal, pasta de tomate e purê de alho são adicionados aos vegetais. Despeja em ½ colher de sopa. água pura.
  3. A carne cozida é cortada em pedaços e devolvida à panela. Cubos de batata caem por aí. Quando os tubérculos amolecem, você pode adicionar a fritura de vegetais. A batata é um ingrediente opcional no borsch. Pode ser excluído da receita.
  4. O prato deve ferver por mais 8 - 9 minutos.

É delicioso provar a sopa de beterraba pronta com creme azedo caseiro espesso.

Para o segundo

A carne é perfeita para os pratos principais. O almoço lhe dará uma sensação de saciedade por um longo tempo.

Cozido em massa folhada

Lista de componentes: ½ kg de filé mignon, embalagem de massa folhada acabada, mostarda, ½ kg de cogumelos, cebola, 180 g de bacon, gema, sal.

  1. Um pedaço inteiro de carne é coberto com sal e frito por todos os lados até formar uma crosta leve. Você pode usar qualquer tempero nesta fase.
  2. A carne resfriada é completamente coberta com mostarda.
  3. Cogumelos com cebola são fritos na mesma panela. A massa final é esmagada por um liquidificador. É salgado.
  4. Tiras de bacon são dispostas em filme plástico. De cima, eles são cobertos com massa de cogumelos.
  5. Em seguida, o corte de carne é colocado. Ela limpa por algumas horas em um lugar frio.
  6. Resta colocar a peça em uma massa enrolada, revestida com gema. O filme é removido! A massa é enrolada em torno da carne. Incisões são feitas nele. A superfície também é manchada com gema.

O prato é cozido por 50 minutos em forno quente.

Receita clássica de ossabuk de carne de bovino

Lista de componentes: 5 palitos de carne, 290 ml de vinho branco seco, 1 colher de sopa. laranja fresco, 2 unid. cebola e cenoura, 1 tomate grande, ½ colher de sopa. pasta de tomate, alho em grandes quantidades, 1 colher de sopa. eu raspas de laranja, sal.

  1. As hastes friccionadas com sal são fritas até dourar.
  2. Todos os legumes e alho são picados de qualquer maneira. A quantidade da última culinária regula ao seu gosto. Mas deve haver muito alho.
  3. Pedaços de carne, legumes preparados, sal são dispostos em uma frigideira grande de ferro fundido.
  4. Após 6 minutos, é derramado citrino fresco, raspas, vinho e pasta de tomate são adicionados. A massa definha antes da evaporação do álcool.
  5. É adicionada água para cobrir a carne.

O prato é cozido por 120 a 130 minutos.

Salada de carne cozida saudável

Lista de componentes: 420 g de carne cozida, 2 pepinos azedos, 8 rodelas de abacaxi em conserva, sal, maionese de azeitona, pimenta do reino.

  1. A carne cozida é resfriada e cortada em cubos.
  2. Você também precisa cortar os pepinos, espremendo-os levemente da salmoura.
  3. Abacaxis são picados um pouco maiores.
  4. Os produtos são misturados. Polvilhe com pimenta e sal a gosto.

O aperitivo é temperado com maionese de azeitona e servido imediatamente.

Strogonoff de carne na panela

Lista de componentes: ½ kg de carne bovina, 1,5 colher de sopa. creme de leite, 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate, 3 cebolas pequenas, 2 colheres de sopa. eu farinha de primeira classe, sal, temperos favoritos.

  1. Pratos finos de carne são batidos com um martelo e depois cortados em tiras.
  2. Crumble e frite a cebola.
  3. Carne se move para lá.
  4. Depois de derramar farinha, sal e temperos, você precisa fritar a carne por 4 minutos.
  5. Creme de leite e pasta de tomate são colocados.
  6. Cozinhe por mais 7 minutos.

A carne assim preparada em uma panela fica macia com molho macio.

Carne assada com molho de cogumelos

Lista de componentes: 1 kg de carne, 3 colheres de chá cada. mostarda e ervas secas, 60 ml de óleo, ½ limão, 280 g de champignon descongelado, 25 g de cogumelos secos da floresta, sal, 2 colheres de sopa. eu farinha, 3 cebolas pequenas, ½ litro de creme de leite.

  1. Mostarda, óleo, ervas, suco de meio limão, sal são misturados. Eles esfregam um pedaço de carne.
  2. A carne é embalada em uma assadeira e cozida por 90 minutos em forno quente.
  3. Cogumelos secos são picados, fritos com cebola, salgados. O pó de cogumelo resultante é derramado na panela. Derramado ½ colher de sopa. água. A base do molho é cozida por meia hora.
  4. Resta acrescentar nata e farinha, levar para ferver, retirar do fogão.

Quando a carne no forno estiver completamente pronta, é fatiada, fatiada com molho de cogumelos e servida no jantar.

Goulash delicioso

Lista de componentes: 3 colheres de sopa. caldo de carne, lavrushka, sal, 3 colheres de sopa. eu macarrão de tomate, ½ kg de filé mignon, 1 colher de sopa. eu farinha, pimenta.

  1. Cubos de carne são polvilhados com sal, pimenta, fritos em uma panela com manteiga até a metade cozida.
  2. Cebolas picadas são adicionadas a eles.
  3. Quando o vegetal amolecer, você pode adicionar farinha.
  4. Após alguns minutos, o caldo é derramado e os componentes restantes são adicionados.

Goulash de carne cozida por 95 minutos.

Assado de estilo caseiro em um fogão lento

Lista de componentes: 620 g de carne jovem, 40 g de manteiga, 2 cebolas, 700 g de batata, alho seco, cenoura, sal, pimentão moído.

  1. No aparelho, o óleo é derretido no programa de fritura.
  2. Antes de dourar, a cebola picada é frita.
  3. Pedaços de carne são dispostos lá, preparados antes que a cor mude.
  4. São adicionados pratos de batata, palhas de cenoura e alho picado.
  5. Todas as especiarias estão cheias, sal.
  6. A água é derramada, cobrindo todos os produtos.

Carne em um fogão lento ensopados 85 - 90 minutos.

Bife clássico

Lista de componentes: 420 - 440 g de polpa de carne, sal, 2 colheres de sopa. eu creme de leite, pimenta moída.

  1. A polpa de carne é processada por um moedor de carne.
  2. Misturado com outros ingredientes diretamente à mão.
  3. O recheio luta bem em uma superfície plana. Em seguida, formam-se bolos redondos e planos.
  4. 4. Eles são fritos em ambos os lados em gordura pré-aquecida até dourar.

Sirva um prato com cebola e maionese.

Strogonoff de carne com creme de leite

Lista de componentes: 390 g de carne jovem, cebola, 2/3 colheres de sopa. caldo de carne, 3 colheres de sopa. eu creme de leite, 2 colheres de chá farinha, 2 colheres de sopa. eu manteiga, sal.

  1. A carne é picada com palitos finos e longos. Frito na manteiga até a cor mudar, transferido para uma tigela.
  2. Na mesma gordura, as fatias de cebola são fritas. Farinha derramada. O vegetal é frito por mais 3 a 4 minutos.
  3. O caldo de carne é aquecido. Derrama na panela.
  4. Quando o líquido ferve, a carne é colocada nele. É polvilhado com sal e cozido por 25 minutos.

A carne é creme de leite e cozinhe por mais 7 minutos.

Forno de carne assada em papel alumínio no forno

Lista de componentes: 2 colheres de sopa. eu mostarda, ½ cabeça de alho, 1,5 kg de carne, 3 colheres de sopa. eu óleos de azeitona, suco de limão, vinho branco seco, especiarias, sal.

  1. Especiarias são combinadas com purê de alho, sal. Todos os ingredientes líquidos são despejados, a mostarda é apresentada.
  2. Marinada bem misturada esfrega a carne.
  3. Se houver tempo, a carne é conservada em conserva por um dia.
  4. A carne se move para o “saco” de papel alumínio, juntamente com a marinada restante.
  5. Coza 70 minutos.

Nos últimos 10 minutos, a parte superior da folha é cortada para tornar a carne marrom. A temperatura é de 170 graus.

Azu em tártaro

Azu - um prato com um sabor picante peculiar, um cheiro agradável de ensopado e legumes.

Lista de componentes: 620 g de batata e carne para estufar, 3 pepinos em barril, sal, cebola, um copo de tomate em seu próprio suco, alho, 1 colher de sopa. eu farinha, coentro.

  1. Tiras longas e finas de carne coram no fogão. Água derrama para eles. Ela cobrirá completamente as peças.
  2. A carne é cozida por 80 minutos e, em seguida, é novamente dourada sem tampa até o líquido restante evaporar.
  3. Cubos de cebola e farinha despejam na carne. Os produtos são fritos até o vegetal ficar macio.
  4. Conservas de tomate sem casca, sal e purê de alho são adicionadas.
  5. Após 6 a 8 minutos de cozimento, são colocadas palhas de pepino em barril.
  6. Batatas de palha são fritas em uma frigideira separada para uma bela crosta. É salgado.
  7. A batata está ligada à carne.

Após 6 a 7 minutos, o aquecimento do fogão é desligado, o tratamento é polvilhado com verduras picadas.

Bife de lombo suculento e macio

Lista de ingredientes: bife de lombo - 1 pc., Sal, alecrim seco, pimenta.

  1. Bife é coberto com sal e especiarias. Aquece depois da geladeira para a temperatura ambiente.
  2. Frito em uma panela quente. O suficiente por 1,5 minutos de cada lado. As partes laterais também precisam ser fritas, mas com menos tempo.
  3. Em uma panela, o bife grelhado é levado ao nível desejado de fritura.

Você pode cozinhá-lo em uma assadeira - grelhe no forno a 200 °.

Pilaf com carne em um fogão lento

Lista de componentes: ½ kg de carne, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. arroz longo, 3 cenouras, alho, sal, ervas aromáticas para pilaf.

  1. Pedaços médios de carne são fritos na tigela do dispositivo até escurecer. Eles imediatamente salgam.
  2. Depois de adicionar fatias de cebola e palhas de cenoura, a fritura continua por mais 8 - 9 minutos.
  3. Especiarias adormecem, despeje ½ colher de sopa. água.
  4. Apague o modo por 70 minutos.
  5. O arroz e as fatias de alho descascado são distribuídos de acordo com os produtos acabados.
  6. É derramado meio litro de água quente.
  7. O modo apropriado é ativado por 45 minutos.

Se necessário, o pilau de carne é salgado e deixado no modo de aquecimento por 20 minutos.

Ensopado com legumes

  1. Lista de componentes: ½ kg de carne, 400 g de tomate, 1 kg de abobrinha, pimentão, fatias médias de carne são fritas. Coberto com sal, uma mistura de pimentas.
  2. Todos os vegetais picados são transportados para carne quase completamente cozida.
  3. Após 10 minutos de fritura, a água é derramada na panela, fechada por uma tampa e cozida por um quarto de hora.
  4. O último purê de alho colocado. Se necessário, o prato é salgado e definhado por 6 a 7 minutos.

Ensopado pronto polvilhado com endro.

As mais deliciosas costeletas de carne

Lista de componentes: 1 kg de carne picada, 6 colheres de sopa. eu aveia, 3 cebolas pequenas, 2 ovos, sal.

  1. 1,5 fl. água fervente.
  2. Os ovos são levados para o recheio. A massa é salgada.
  3. Todas as cebolas esfregam finamente, adicionadas à mistura principal.
  4. Aveia inchada é transferida para lá.
  5. A carne picada é amassada, levemente batida na mesa, costeletas são formadas a partir dela.

Os tarugos são fritos em uma bela crosta.

Pastrami de carne em marinada

Lista de componentes: 1,5 kg de carne bovina, 1,4 l de água, 130 g de sal, 90 g de branco e 60 g de açúcar mascavo, 8 sementes de coentro e mostarda, 3 dentes. alho, um punhado de ervilhas, uma pitada de noz-moscada e gengibre, pau de canela.

  1. A carne é colocada em um recipiente fundo.
  2. Todos os outros produtos são misturados. Deixe ferver.
  3. Marinada é derramada na carne. A carne é esmagada por uma tigela de água e transferida para o frio por 48 horas.
  4. A carne é seca com toalhas de papel, colocada por 11 horas no forno, pré-aquecida a 60 graus.
  5. Em seguida, asse por 12 minutos a 220 ° C.

O pastrami esfria e é embrulhado em papel alumínio para armazenamento.

Beef Diet Recipes

Oferecemos receitas que ajudarão você a preparar pratos de dieta.

Sopa de carne com ervilhas e couve-flor

Lista de componentes: 4 litros de mosca-branca, 1 kg de polpa de carne, 1 colher de sopa. eu pasta de tomate, 3 batatas, cebola, sal, 160 g de couve-flor, 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, ½ colher de sopa. ervilhas verdes congeladas.

  1. Pedaços de carne são cozidos com cebola. Após meia hora, o vegetal é retirado da panela e o cozimento da carne continua por mais 60 minutos.
  2. O repolho é cortado em inflorescências, frito com macarrão.
  3. As batatas são picadas e dispostas em caldo com carne pronta. As ervilhas dormem o suficiente lá.
  4. Adicione o repolho frito.

O prato é cozido por mais meia hora.

Receita de carne no vapor em um fogão lento

Lista de componentes: 640 g de carne, ½ colher de chá. sal.

  1. A carne é polvilhada com sal.
  2. O recipiente para cozinhar a vapor é coberto com papel alumínio, lubrificado com qualquer óleo.
  3. Um litro de água bruta é derramado no aparelho.
  4. Um tanque com carne de bovino é instalado no topo.

Ativado no modo adequado por 45 minutos.

Carne com sabor em molho de tomate com curry

Lista de componentes: ½ kg de carne, cebola, 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate, sal, 1 colher de sopa. eu caril em pó, uma pitada de alho seco.

  1. Grandes pedaços de carne são fritos na manteiga. É melhor usar o componente de azeitona.
  2. Cebola e sal muito bem picados despeje sobre eles.
  3. Os produtos são cozidos por meia hora com uma pasta de tomate.

5 a 6 minutos antes de desligar o fogão, são adicionados curry em pó e alho seco.

Refogado de carne magra com damascos secos

Lista de componentes: ½ kg de cenoura, 1 kg de fatias de carne, alho, 2 cebolas, 90 g de damascos secos, ½ litro de caldo de carne, sal, 2 colheres de sopa. eu gengibre ralado.

  1. Pedaços de carne são salgados, vertidos com água (1/3 xícara) e cozidos por um quarto de hora.
  2. Legumes desfiados, purê de alho, gengibre são polvilhados com carne. Derramar caldo de carne.
  3. No final, são adicionados damascos secos finamente picados.

O prato é cozido em fogo pequeno por 1 hora.

Carne cozida, para quem está de dieta

Lista de componentes: 1 kg de polpa de carne, pimenta, cebola, 2 folhas de louro, 1 cenoura, sal.

  1. A carne é cozida por 40 a 45 minutos com uma leve fervura. É necessário remover constantemente a espuma da superfície do líquido.
  2. Adicione salsa inteira, pimenta, sal-gema, legumes descascados.
  3. A carne é cozida por mais 70 minutos.

A carne cozida é cortada em fatias e servida com molhos dietéticos.

Carne assada da dieta com cogumelos

Lista de componentes: ½ kg de carne, cebola grande, 160 g de cogumelos, sal.

  1. A carne é picada.
  2. As cebolas são cortadas em cubos, os cogumelos são cortados em fatias.
  3. Os produtos são misturados, salgados e dispostos em papel alumínio.
  4. O revestimento é embrulhado.

O prato é cozido por 70 minutos.

Uma variedade de acompanhamentos é combinada com carne quente: qualquer cereal, legumes, macarrão. As opções para pratos de carne com molho complementam perfeitamente o trigo mourisco cozido, arroz ou brócolis cozido. E os deleites da dieta são melhor combinados com vegetais misturados.

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