Como cozinhar salmão rosa saboroso - 11 receitas

Como cozinhar salmão rosa para que todos ofegem? É fácil e simples! A beleza do salmão rosa é que o peixe é universal - é incrivelmente saboroso, assado sob uma tampa de queijo, sopas surpreendentemente perfumadas saem dele e você pode salgá-lo para que seja indistinguível do salmão. Na nossa seleção das melhores receitas com salmão rosa!

Salmão rosa frito em fatias em uma panela

Muitos culpam o salmão rosa pela secura. A esse respeito, quero lembrar a boa e velha piada sobre gatos: você não gosta de gatos? Você simplesmente não sabe como cozinhá-los! O mesmo acontece com o salmão rosa - se for cozido corretamente, ele será um prato incrivelmente saboroso. Suculento, perfumado, macio. Mas lembre-se: o salmão frito em uma panela só ficará delicioso se o produto original estiver absolutamente fresco.

Salmão rosa fresco - prateado, com cheiro de mar, com olhos brilhantes, brânquias suavemente rosadas. O produto de segunda classe dá cor cinza, embotamento, e a própria carcaça parece seca.

Para cozinhar, você precisará de:

• carcaça grande de peixe - 1,2 kg;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar - 100 ml;
• farinha - 1 colher de sopa.

Cozinhar assim:

1. Limpamos o salmão rosa por dentro, enxaguamos e cortamos em pedaços de bife. Espalhe cada um com sal, pimenta e enrole na farinha.
2. Espalhe o peixe em uma frigideira aquecida e frite até dourar dos dois lados. O salmão rosa será frito de maneira uniforme e as batatas fritas permanecerão se o fogo for poupado, ou seja, médio. O calor forte frita o peixe, mas por dentro ele permanece cru.

Fatias prontas são servidas em folhas de alface. Certifique-se de oferecer tomates cereja picados, pepinos e picles caseiros para os comedores.Decore o sabor do prato e o molho tártaro de iogurte picante com fatias de pepinos em conserva e dente de alho espremido.

Sopa rica de peixe salmão

Muitas vezes, depois de fritar o peixe, a cabeça e a cauda permanecem. Estes são os petiscos para fazer uma sopa de peixe deliciosa e perfumada. Você pode cozinhá-lo com arroz ou cevadinha e oferecemos uma versão padrão com batatas.

Então, vamos preparar:

• cauda e cabeça de peixe;
• 3 tubérculos de batata;
• especiarias a gosto;
• folha de louro;
• um monte de vegetação;
• cenouras e cebolas - 1 un.

Introdução:

1. Da cabeça e da cauda, ​​cozinhamos um caldo transparente. Vai acabar como uma lágrima, se você cortar cuidadosamente as brânquias - elas absorvem a sujeira do reservatório, o que torna o caldo turvo.
2. Em uma panela, frite levemente a cebola e a cenoura.
3. Descasque e corte as batatas em cubos.
4. Levamos o caldo para ferver e despeje as batatas ali, depois de 5 a 7 minutos e frite. Cozinhe os legumes até ficarem cozidos.
5. O toque final é adicionar verduras e fatias de peixe: nós as limpamos da cauda, ​​as removemos da cabeça (especialmente bochechas deliciosas!), Sem esquecer de escolher os ossos.
6. Tempere tudo com ervas, coloque uma lavrushka e deixe fermentar um pouco. Acontece sopa rápida incrível. É especialmente saboroso com pão integral e uma colher de creme de leite com baixo teor de gordura.

Chicote opção - sopa com salmão enlatado rosa. Basta ferver as batatas, acrescentar legumes e, no último momento, despeje a comida enlatada junto com o suco. A sopa será maravilhosa se você a temperar com um monte de ervas frescas.

Como cozinhar salmão rosa em um forno suculento

O salmão rosa suculento no forno é obtido cozendo-o em uma almofada de sal. Nesse caso, o sal não é necessário. Surpreendentemente, o produto absorve exatamente o tempero necessário para que o prato não saia seco e fresco. Para a receita, prepare um pacote de sal e peixe pelado grande, com ou sem cabeça, pesando 1,3 kg.

Aconselhamos a colocar um pequeno recipiente com água no forno - no processo ele evapora, saturando as fibras de peixe com sucos.

Então tudo é o mais simples possível:

1. Despeje um pacote de sal grosso em uma assadeira.
2. Espalhamos a carcaça, lavamos e limpamos as escamas.
3. Ligue o forno a uma temperatura de 180 graus.
4. Asse por 30 minutos.

Servimos peixe com limão, tomate cereja, molho tártaro ou qualquer outro sabor. E não se esqueça de abrir uma garrafa de vinho branco jovem - a combinação será divina!

Asse o filé de peixe em papel alumínio

Filé de salmão rosa cozido em papel alumínio parece festivo. Especialmente se cada peça for embalada em um envelope limpo e servida diretamente, abrindo-a apenas ligeiramente. Sirva cada porção com ervas frescas, fatias de legumes, azeitonas ... E agora, um almoço leve em estilo mediterrâneo está pronto para seus convidados!

Para cozinhar, prepare: 4 porções de filé de peixe, 20 g de óleo para lubrificar a folha, 4 tubérculos de batata, uma cebola, pimenta do reino, 50 g de queijo e maionese para a "rede" - 100 ml.

Em vez de batatas, o arroz ou o bulgur podem atuar como substrato.

Prosseguimos por etapas:

1. Vamos preparar 4 envelopes de papel alumínio e lubrificá-los um pouco.
2. Em cada folha de metal, coloque fatias de batata. Distribua o filé por cima. Adicione sal e pimenta.
3. Enviaremos os melhores meios anéis de cebola para os espaços em branco do peixe e polvilharemos com queijo ralado.
4. Despeje toda a maionese e embale cuidadosamente o papel alumínio.
5. Enviamos para o forno, pré-aquecido a 180 graus.
6. Asse por 20 a 25 minutos.

No decorrer de tais experiências culinárias, os aromas de peixe, batata e maionese enchem a casa. E esse prato é muito saboroso, não apenas resfriado a quente, como uma caçarola leve e satisfatória. Comemos com vinho branco em um círculo de amigos e desfrutamos a vida.

Você pode cozinhar salmão rosa no forno no papel alumínio no dia anterior e depois aquecê-lo: não perde o sabor, mas, pelo contrário, legumes e peixes são embebidos nos sucos um do outro. O prato adquire perfeição.

Em um molho cremoso em uma panela lenta

Salmão rosa cozido em molho cremoso dará chances a qualquer peixe vermelho caro. E cozinhá-la é um prazer.Sem preocupações, compre apenas a carcaça de peixe com antecedência, corte-a e despeje o molho cremoso.

Além do peixe, precisaremos de 300 ml de creme de leite para o molho, art. eu farinha, especiarias "ervas provençais", pimenta branca e sal a gosto.

Você pode fritar o peixe no modo "Fritar" - para que os sucos sejam "selados", permaneçam em cada peça e o prato fique ainda mais saboroso.

Como cozinhar:

1. Cortamos o peixe em pedaços, que colocamos no fundo da tigela múltipla.
2. Misture o creme, sal, pimenta e ervas em uma tigela. Adicione uma colher de farinha.
3. Encha o peixe com molho, ative o modo "Peixe" ou "Ensopado".
4. Estamos aguardando um sinal sobre o fim do cozimento.

Lembre-se: o peixe não deve ser superexposto. A carne é macia e assada rapidamente. E recomendamos servir o prato com batatas jovens, arroz integral ou macarrão cozido antes da aldente. Não se esqueça de servir um copo de suco de cranberry fresco ou água com limão. Coma, saboreando cada mordida.

Peixe frito com suco de limão

Os seguidores de um estilo de vida saudável sabem que qualquer peixe não pode ser salgado, mas substituído por "morte branca" por suco de limão saudável. Ele adicionará um toque de frescura cítrica e acidez sutil, que é surpreendentemente harmoniosamente combinada com frutos do mar.

Vamos precisar de:

• carcaça grande de salmão rosa;
• limão ou lima;
• uma mistura de pimentos;
• óleo de cozinha para fritar.

Cozinhar assim:

1. Corte a carcaça em fatias e divida o limão em 3 a 4 partes.
2. Despeje o peixe com suco de limão, tempere com especiarias. Deixe marinar por 10 a 12 minutos.
3. Espalhe os pedaços de peixe em uma frigideira aquecida e frite dos dois lados até ficar cozido.

Nunca corte peixes muito finamente - corre o risco de desmoronar em uma frigideira. As peças devem ter pelo menos 2 cm de largura.

Esta opção é feita apenas para um jantar de dieta! Decore pode ser alface, pimentão, ervas e pepinos frescos. Faça uma regra para organizar um jantar de peixe duas vezes por semana: os quilogramas começarão a derreter rapidamente e logo você não se reconhecerá.

Assado "sob um casaco de pele"

Se o pollock despretensioso acaba por ser fabulosamente delicioso "com um casaco de pele", o salmão rosa em uma marinada de legumes é apenas uma música e um paraíso gourmet.

Prepare:

• peixe - 1000 g;
• cenouras grandes - 1 pc;
• cebola - 2 peças;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, temperos a gosto;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo de cozinha para fritar.

Descasque as cenouras e as cebolas, três em um ralador e corte em meias argolas. Guisado em óleo vegetal em uma panela, adicionando sal, temperos, pasta de tomate e vinagre. Em uma panela separada, frite levemente os pedaços de peixe. E agora colocamos legumes em um chapéu grosso e, em fogo baixo, suamos por 30 minutos, cobrindo-o com uma tampa. O prato é saboroso, delicado, mas é altamente recomendável esperar e comer frio. Acontece que um lanche - você lambe os dedos!

Filé de peixe frito

O filé de salmão rosa é especialmente saboroso quando cozido na grelha aberta. Você pode fritar em uma assadeira: você também terá uma peça deliciosa. Sirva com legumes ou molho, decore com batatas fritas, coloque-o em um pão na forma de um hambúrguer de peixe e seja reconhecido como um chef moderno e elegante entre amigos. E tudo que você precisa é de um pedaço de peixe, sal, pimenta e um pouco de óleo.

Como cozinhar:

1. Do filé, fazemos um bife do tamanho da palma da mão.
2. Cubra com sal, pimenta.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
4. Frite rapidamente a peça de trabalho de dois lados até dourar.

Sirva em um prato grande e plano, decorado com verduras e vagens de jalapenos em conserva. Nós comemos, mordendo pimentões sob um copo de tequila.

Como cozinhar salmão rosa no forno com batatas

A carne é deliciosa em francês, mas de alguma forma muito brega. Mas e se você não cozinhar carne, mas peixe em francês? Isso é incomum e fácil, dada a quantidade de guloseimas na mesa festiva.

Para preparar, prepare:

• batatas - 5 - 6 tubérculos;
• cebola grande - 1 pc .;
• queijo - 200 g;
• filé de salmão rosa - 800 g - 1000 g;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo vegetal para untar a panela e fritar.

Cozinhar assim:

1. Limpamos as batatas, fervemos até a metade e as cortamos em fatias com 1,5 cm de largura.
2. Pique a cebola ao meio e frite em uma panela até ficar macia.
3. Esfregue o peixe com temperos.
4. Em uma assadeira untada, coloque as batatas, o peixe por cima e depois uma camada de cebola cozida. Esfregue o queijo com um "chapéu".
5. Enviamos a assadeira ao forno a 220 graus por 15 a 20 minutos. Como todos os componentes estão praticamente prontos, não precisamos assar por muito tempo. Assim que o queijo derreter e adquirir uma massa agradável, desligue o forno. Deixe o peixe esfriar um pouco e sirva em um prato grande e plano.

O peixe não tem um sabor inferior à carne do segundo e, muitas vezes, é percebido ainda melhor. Os comedores mais exigentes adoram este prato e o comem com prazer. Seu melhor acompanhamento é uma salada leve de Pequim e pepinos com efeito de estufa.

Receita para cozinhar peixe inteiro em papel alumínio

O segredo de cozinhar peixe inteiro em papel alumínio é muito simples: o papel alumínio deve ser suficiente para embrulhar o peixe firmemente em uma "pele" brilhante.

Recomendamos encher a carcaça com fatias de limão - elas proporcionam uma agradável acidez. E você pode untar o peixe com pimenta branca - esse tempero tradicionalmente decora pratos de peixe.

Para cozinhar, prepare peixes com 1,4 kg, sal, pimenta, temperos, limão e uma folha de papel alumínio (grande).

1. Lavamos o peixe, limpamos de brânquias e escamas, esfregamos com especiarias. Dentro do abdômen, espalhe as fatias de limão.
2. Enrole firmemente a carcaça em papel alumínio e envie-a ao forno a 200 graus. Asse por 30 a 40 minutos.
3. Expanda o peixe pronto e deixe a crosta marrom (se desejar).

Parece impressionante em uma mesa com um prato de legumes e ervas para bebês. Prepare um molho para ele, coma com a empresa.

Como deliciosamente pickle salmão rosa em casa

Você sabia que às vezes o salmão rosa é mais gostoso do que qualquer salmão? E certamente é mais acessível. Você pode conservar o peixe para lamber os dedos! Contaremos a receita mais simples e deliciosa para a salga seca caseira.

A carne para salga precisa de excepcionalmente fresca, densa e elástica. Um produto de baixa qualidade desmoronará e sairá desigualmente.

Prepare os produtos:

• peixe - 1000 g sem cabeça (você pode cozinhar filé fresco);
• 3 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• especiarias a gosto;
• 100 ml de óleo vegetal;
• Lavrushka - 2 peças.

Algoritmo de cozimento:

1. Cortamos salmão rosa em 2 pratos grandes, retirando a cordilheira. Esfregue o filé de ambos os lados com sal e açúcar, que pré-misturamos em um recipiente.
2. Em cada camada, colocamos folhas quebradas de lavrushka (mas você não pode adicioná-lo), polvilhe com quaisquer especiarias, despeje o óleo.
3. Colocamos as camadas umas sobre as outras e colocamos em um recipiente preparado. Deixe por 2 a 3 horas em temperatura ambiente, coloque na geladeira.
4. O peixe é salgado por 7-8 horas. Se você gosta de embaixador "abruptamente" - aumente a quantidade de sal.

Resta apenas tirar o salmão rosa, cortar um pedaço delicioso, colocá-lo em um pão fresco, untado com manteiga. Um raminho de endro de cima transformará o prato em um suntuoso lanche da manhã. Sob uma xícara de café com leite, é difícil pensar no melhor café da manhã.

O salmão rosa combina bem com queijos, frutas secas, aceita abacaxi e até passas e nozes. Tente iniciar, assar no todo ou em parte - o resultado sempre será do seu agrado.