Como cozinhar brócolis congelado - 4 deliciosas receitas

O brócolis é um vegetal polêmico: apesar de ser um tesouro de vitaminas e um depósito de oligoelementos, a maioria dos moradores do espaço pós-soviético não tem sentimentos calorosos por isso. A razão para isso é banal - muitos simplesmente não sabem o verdadeiro sabor desse produto. Mas há muito se provou que depende inteiramente da adesão à tecnologia de cozimento. É por isso que é importante saber como cozinhar brócolis congelado e que “guloseimas” devem ser feitas com ele.

Preciso descongelar brócolis antes de cozinhar

Por que se trata de repolho congelado? Sim, porque desta forma está disponível o ano todo, o que permite que até o inverno o inclua na dieta. No entanto, os brócolis precisam ser descongelados antes de cozinhar?

Isso não é recomendado por vários motivos:

1. A maioria das vitaminas desaparece irremediavelmente.
2. As inflorescências ficarão sem forma, após o cozimento se transformar em mingau.

Quando se esforça para cozinhar brócolis corretamente, um saco de legumes congelados é retirado do freezer antes de ser mergulhado em água fervente.

Se as peças estiverem congeladas e grudadas, descongele-as apenas o suficiente para poder separar as inflorescências.

Como e quanto cozinhar brócolis congelado em uma panela

Ao escolher uma panela para cozinhar aspargos, é importante observar várias regras:

• Usamos panelas de grande capacidade para que as inflorescências se toquem menos durante o cozimento.
• Despejamos água suficiente para que os vegetais fiquem levemente cobertos.
• Mergulhe o repolho em um líquido fervente levemente salgado.
• Cozinhe após ferver por 5 a 12 minutos. A duração da fervura depende do tamanho das inflorescências: quanto maiores, mais tempo leva o tratamento térmico.
• Vegetal pronto é extraído da água fervente. Permanecendo nele, ele simplesmente "se espalha" rapidamente.

Como cozinhar brócolis em uma panela em etapas:

1. Coloque os pratos com água em fogo forte, deixe ferver o líquido.
2. Sal a gosto (proporções aproximadas: 0,5 colher de chá. Sal por litro de água).
3. Colocamos as inflorescências congeladas (ou a cabeça inteira).
4. Aguardamos a fervura da água novamente, depois da qual colocamos o fogo no mínimo.
5. Cozinhe o repolho até ficar cozido a quantidade certa de minutos.
6. Usando uma escumadeira, obtemos as inflorescências, as colocamos em um prato, despejamos com manteiga derretida ou óleo vegetal.

Se você quiser obter um vegetal crocante que tenha mantido perfeitamente sua forma e cores ricas, lave os brócolis cozidos com água gelada.

Cozinhe o repolho até ficar cozido em uma panela lenta

O uso dessa tecnologia multifuncional simplifica bastante o processo de cozimento.

Você pode cozinhar vegetais congelados:

• Cozido no vapor, o que maximizará todas as vitaminas e minerais do brócolis.
• Na água, semelhante a cozinhar em uma panela.

Características do vapor:

1. Despeje 2 a 3 copos de água na tigela.
2. Instalamos uma cesta especial para cozinhar a vapor.
3. Nós espalhamos nele a quantidade certa de brócolis congelado.
4. Selecionamos o modo "Steam" e ajustamos o programa por 10 minutos.
5. Após esse período, deixe os legumes na panela lenta por mais 5 minutos, para que eles “atinjam” a prontidão.
6. Desligue o equipamento, obtenha as inflorescências e, se desejar, tempere com óleo / molho.

Leia também:como cozinhar brócolis

Método de cozedura em banho-maria

Você pode cozinhar brócolis congelado usando a mesma tecnologia em banho-maria. Esse método é ideal para pessoas que seguem uma dieta ou seguem os princípios de PP e HLS. Também leva um tempo mínimo.

A sequência de ações:

1. Ferver 1,5 litros de água em banho-maria.
2. Colocamos as inflorescências de repolho no nível superior.
3. Cozinhe por 10 minutos.
4. Se desejar, polvilhe o vegetal com água gelada e tempere com seus temperos e molhos favoritos (molho de soja, alho, óleo vegetal, pimenta amarga, etc.).

Preste atenção! Se o brócolis for congelado com uma cabeça inteira, sem separação em inflorescências individuais, o tempo de cozimento para um casal é aumentado em 3 a 5 minutos.

Cozinhar por microondas

Você também pode cozinhar brócolis no microondas, o processo leva apenas 3 minutos. Mas você deve escolher essa opção apenas em casos extremos - quando o tempo está acabando ou não há outro equipamento disponível (por exemplo, no escritório). Essa abordagem se deve ao fato de o vegetal cozido no forno microondas estar seco, comparado ao cozido no vapor ou em uma panela.

Como cozinhar brócolis congelado no microondas:

1. Obtenha a quantidade certa de inflorescências no freezer e coloque em um prato adequado para uso no microondas. Caso contrário, você pode despejar os legumes em um saco plástico comum.
2. Sal o produto a gosto, adicione 1 colher de sopa. eu água.
3. Cubra o recipiente, amarre o saco firmemente.
4. Ajuste o temporizador por 3 minutos no equipamento de potência máxima. O tempo pode variar, a partir de suas preferências de gosto. Quanto mais o repolho cozinhar, mais suave ficará no final.
5. Coloque o prato acabado em um prato, tempere com molho ou use como produto semi-acabado para outras receitas.

O que pode ser cozido a partir de brócolis cozido

De uma variedade de opções, você pode simplesmente se perder. Podem ser costeletas, panquecas, omeletes, sopas, todos os tipos de saladas (por exemplo, com camarão, peito de frango, tomate, queijo feta, pinhões, laranja etc.), caçarolas e tortas. O repolho de espargos é adicionado ao pilau e à massa, fritos na massa e na farinha de rosca, preparados com sanduíche e suflê, usados ​​como base para ensopados e vários lanches. Você sempre pode cozinhar brócolis deliciosamente, começando pelas suas preferências gastronômicas.

Em seguida, oferecemos 3 receitas comprovadas com base neste vegetal saudável. Suas principais vantagens são a velocidade de preparação (máximo de 20 minutos), esforço mínimo, além de originalidade e nutrição.

Purê de sopa

O líder indiscutível entre os pratos de brócolis. Tempo de cozimento: ∼ 20 minutos.

Ingredientes

• um quilo de brócolis cozido;
• 2 batatas grandes;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• sal, alho, creme - a gosto;
• manteiga para fritar;
• bolachas, verduras - para decoração ao servir.

Receita passo a passo:

1. Corte as batatas em cubos, sal, cozinhe até ficar macio em uma quantidade mínima de água.
2. Cenoura ralada e cebola picada são passadas em uma frigideira com manteiga.
3. Misture os legumes preparados e bata até ficar homogêneo com um liquidificador.
4. Adicione o creme, ajustando a densidade desejada da sopa.
5. Se necessário, adicione-o. Se você gosta de alho, adicione-o, esmagando-o previamente.
6. Leve a sopa para ferver.
7. Sirva, polvilhado com bolachas e decorado com raminhos de salsa, folhas de hortelã ou outras ervas favoritas.

Creme pode ser substituído por creme de queijo com sabor cremoso. Nós o adicionamos às batatas na fase de cozimento.

Fritata

Brócolis combina perfeitamente com o ovo. O prato acabado fica brilhante, com um sabor delicado incomum.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 - 150 g de inflorescências de couve cozida;
• 1 cebola (é melhor tomar um doce);
• 1 pimenta (escolha vermelho ou laranja brilhante);
• sal, pimentão, pimenta do reino moída - a gosto;
• azeitona + manteiga para fritar;
• verduras para decoração.

Receita passo a passo:

1. Cortamos legumes: brócolis - em fatias, cebolas - em pequenos cubos ou meias argolas, pimenta - em tiras finas.
2. Derreta a manteiga na azeitona, frite a mistura de legumes por 4 minutos em fogo médio.
3. Bata os ovos, adicione as especiarias especificadas a gosto, sal.
4. Encha os legumes com uma mistura batida, cubra com uma tampa e deixe por 3-5 minutos até os ovos endurecerem.
5. Delicadamente, com uma espátula, dobre as tatuagens de fritas ao meio (por analogia com um livro), transfira para um prato, polvilhe com suas verduras favoritas.

Brócolis de farinha de rosca

Esta é a receita mais simples para deliciosos brócolis. Ao mesmo tempo, o repolho é perfumado e crocante.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Ingredientes

• brócolis cozido - 500 g;
• farinha de rosca - 40 g;
• manteiga - 30 - 50 g.

Receita passo a passo:

1. Cortamos grandes inflorescências ao meio, deixamos as pequenas intactas.
2. Role generosamente o repolho na farinha de rosca.
3. Frite até dourar em fogo médio na manteiga pré-derretida por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
4. Sirva como prato independente ou como acompanhamento de carne.

Dicas de culinária para donas de casa

Tente congelar brócolis você mesmo. Assim, você terá certeza da qualidade e frescura do produto, terá a oportunidade de desmontá-lo em inflorescências de tamanho conveniente e embalar em porções do tamanho certo.

Para fazer isso:

1. Escolha cuidadosamente o repolho para congelar. Deve ser fresco, com uma cor brilhante e uniforme, sem apodrecer e com um odor desagradável.
2. Lave o vegetal, retire as folhas desnecessárias, a parte mais dura da perna, divida a fruta em inflorescências.
3. Coloque o último por meia hora em uma solução salina fria - isso removerá as larvas de insetos que podem estar dentro do repolho.
4. Lave bem as florzinhas com água da torneira.
5. Mergulhe-os em água fervente por alguns minutos e mergulhe-os imediatamente em um recipiente com água fria e cubos de gelo.
6. Aguarde as inflorescências secarem completamente, coloque os brócolis em sacos selados e coloque no freezer.

Os segredos de chefs experientes coletados no artigo explicam como cozinhar brócolis congelado para que fique delicioso, preservando toda a variedade de substâncias úteis.