As sopas são consideradas uma boa nutrição para os seres humanos. A receita clássica para este prato saudável e delicioso envolve o uso de caldo de carne e cevada. No entanto, existem muitas maneiras de cozinhar picles em uma base diferente com a adição de vários ingredientes. Se você colocar cevada pérola, ela deve ser embebida com antecedência (por 5-6 horas) em água fria: ela cozinha mais rapidamente.

Sopa de picles clássica com cevada

Esta é a receita de picles mais popular.

Para tornar a sopa mais saborosa, você deve usar as sementes para preparar o caldo.

Produtos Necessários:

  • 400 g de carne de porco com osso;
  • 3 tubérculos de batata;
  • 100 g de cevadinha;
  • 3 picles;
  • 2 cebolas;
  • 1 cenoura;
  • 20 ml de óleo vegetal;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • 3 g de sal.

Etapas de cozimento.

  1. A carne de porco e a cebola inteira são servidas com 3 litros de água potável e fervidas por 1,5 horas.
  2. Cereais pré-embebidos são cozidos em outra panela por cerca de 25 minutos. Os grãos devem ficar macios, mas mantêm sua forma.
  3. O caldo pronto é filtrado, colocado a carne e novamente fervido.
  4. Coloque cubos de batata e sal na panela.
  5. Moer a segunda cebola e cenoura. Frite em óleo até dourar.
  6. Pepinos ralados são adicionados à torrefação, todos juntos cozidos por 10 minutos.
  7. A pasta de tomate é diluída com 50 ml de água e despejada em um passador de legumes. Guisado por 5 minutos, mexendo.
  8. Em um caldo de batata, espalhe a fritura de tomate e a cevada.
  9. A sopa é cozida em fogo brando, no mínimo, 10 minutos.
  10. A carne é cortada em pedaços e devolvida à panela.

Como cozinhar com arroz?

Se não houver tempo para mergulhar e cozinhar a cevada, esta receita ajudará.

Ingredientes

  • 2,5 l de caldo de carne;
  • 3 batatas médias;
  • 100 g de arroz lavado;
  • 1 cenoura;
  • 2 cebolas;
  • 2 picles;
  • 80 g de molho de tomate;
  • sal a gosto;
  • 30 ml de óleo de fritura.

Tecnologia de cozimento.

  1. As batatas são cortadas aleatoriamente e enviadas para um caldo fervente.
  2. Após 7 minutos, adicione o arroz. Sal. Cozinhe por 15 minutos.
  3. A cebola é frita em óleo com cenoura, adicione pepinos, tampe e cozinhe por 12 minutos.
  4. Os legumes fritos são servidos com molho e cozidos por mais 5 minutos.
  5. O conteúdo da panela é transferido para a panela. A sopa é cozida por 5 minutos.

Conselhos úteis: em vez de picles, você pode consumir legumes frescos. Nesse caso, ao ferver, você precisa adicionar uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora.

Receita passo a passo com carne

Para tornar a sopa rica, ela deve ser cozida na carne com osso.

Lista de produtos:

  • 60 g de cevadinha;
  • 700 g de carne jovem no osso;
  • 3 pepinos grandes;
  • 3 batatas grandes;
  • meia cenoura;
  • 1 cebola;
  • 30 ml de óleo de girassol;
  • 1 folha de louro;
  • 5 g de sal.

Etapas de cozimento.

  1. Ferva o caldo por meia hora.
  2. Os ossos são removidos e a carne é cortada e recolocada na panela.
  3. Cevada pré-embebida é adicionada.
  4. Em uma panela, pepinos picados são cozidos em uma pequena quantidade de caldo.
  5. Separadamente, frite as cebolas e as cenouras.
  6. Batatas desfiadas, pepinos, assar, sal, louro são colocados na sopa.
  7. O prato é cozido por 20 minutos.

Sopa saborosa em um fogão lento

Antes de colocar todos os ingredientes em um fogão lento, a cevada deve ser cozida separadamente para um estado semi-macio.

Uma receita semelhante:pickle em um fogão lento - receita

Produtos Necessários:

  • 300 g de cevadinha cozida;
  • 2 tubérculos de batata;
  • 4 picles;
  • 40 g de pasta de tomate;
  • 2,5 l de caldo em qualquer carne;
  • 200 ml de picles de pepino;
  • gordura para fritar.

Maneira de cozinhar.

  1. Cebolas e cenouras picadas são colocadas em uma tigela com várias fatias untadas com gordura e cozidas no programa de cozimento por 10 minutos.
  2. Adicione os pepinos em cubos, pasta de tomate. Cozinhe mais alguns minutos.
  3. Encha fatias de batata, cevada, despeje salmoura e caldo.
  4. O prato é cozido no programa "sopa" por 40 minutos.
  5. Depois de desligar o modo, a multicooker não abre por mais 20 minutos para que o pickle seja infundido.

Com rins de cevada e carne

De acordo com esta receita, é obtida uma sopa muito satisfatória, com um sabor inesquecível.

Lista de ingredientes:

  • 3 pepinos em conserva picantes;
  • 2 rins de carne bovina;
  • 100 ml de salmoura de pepino;
  • 2 tubérculos de batata;
  • 1 cenoura pequena;
  • 2 cebolas;
  • 50 g de cevadinha;
  • sal, tempero a gosto;
  • 30 g de manteiga líquida.

Maneira de cozinhar.

  1. Cevada inchada é fervida em água salgada até ficar macia e depois lavada.
  2. Os rins são cortados em pedaços médios.
  3. Todos os legumes pique.
  4. Cebola e cenoura são fritas em óleo até dourar.
  5. Os rins são fervidos por 30 minutos.
  6. Adicione a eles grumos, batatas, pepinos, salmoura. A sopa é salgada e temperada.
  7. No final do cozimento, frite em uma panela.
  8. O prato é cozido por mais 7 minutos em fogo mínimo.

No caldo de galinha

O aroma e o sabor desta sopa lembram carne bovina, mas o teor calórico do frango é muito menor.

Você precisará de:

  • 1 litro de caldo de galinha;
  • 2 batatas;
  • 1 cenoura;
  • 1 raiz de aipo pequena;
  • 15 g de salsa;
  • 1 cebola;
  • 15 g de manteiga derretida;
  • 3 picles;
  • 100 ml de picles de pepino;
  • 150 g de cevadinha;
  • pimenta preta, sal a gosto;
  • 1 folha de louro.

A receita para cozinhar.

  1. A cevada preparada é cozida por 20 minutos.
  2. Pique finamente todos os legumes e verduras.
  3. Em uma panela com manteiga, frite as raízes, as cebolas, adicione a folha de louro, a salsa, a pimenta, o sal.
  4. Os componentes são vazados com parte do caldo. Guisado sob a tampa por 7 minutos.
  5. Adicione batatas, pepinos e o caldo restante. Guisado por 15 minutos.
  6. No final, adicione cevadinha e salmoura para obter a nitidez do sabor. Cozinhe por mais 15 minutos.

Como cozinhar picles em frascos?

Uma receita maravilhosa que irá ajudá-lo a cozinhar rapidamente sopa aromática em qualquer época do ano.

Será necessário:

  • 3 kg de pepino do jardim;
  • 1 kg de cebola e cenoura;
  • 600 ml de pasta de tomate;
  • 250 g de açúcar granulado;
  • 200 ml de óleo vegetal;
  • 0,5 kg de cevada;
  • 70 g de sal;
  • 100 ml de vinagre de mesa.

Instruções passo a passo.

  1. As cebolas são cortadas em meias argolas, cenouras e pepinos - esfregadas em um ralador grosso.
  2. O cereal lavado é fervido por 50-60 minutos.
  3. Em uma assadeira misture legumes, óleo, sal, tomate, açúcar. Guisado por 40 minutos.
  4. Adicione a cevada, cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Despeje o vinagre.
  6. A peça quente é colocada em frascos estéreis e enrolada.

Com cogumelos

O picles com champignon em conserva é ainda mais aromático e apetitoso. Pode ser cozida em caldo de galinha e carne.

Lista de produtos:

  • 3 l de caldo;
  • 120 g de cevadinha;
  • 2 tubérculos de batata;
  • 200 g de champignon em conserva;
  • Picles de 150 g;
  • 1 cebola e cenoura;
  • 3 tomates frescos;
  • 40 ml de óleo;
  • sal a gosto.

A receita para cozinhar.

  1. Grumos são cozidos até ficarem macios.
  2. As batatas são cortadas e cozidas no caldo até a metade cozida.
  3. Os cogumelos são fritos ao meio do óleo cozido.
  4. Após 2 minutos, pepinos picados são adicionados a eles e fritos juntos por 10 minutos.
  5. No óleo restante, em outra panela, passe as cenouras e as cebolas.
  6. Misture os dois assados, adicione os tomates picados e cozinhe por 8 minutos.
  7. Os cereais e o conteúdo da panela são transferidos para o caldo de batata. Ferva um minuto em fogo alto e, em seguida, 15 minutos no mínimo. Sal.

Receita do Chef Ilya Lazerson

O maestro culinário Ilya Lazerson oferece uma receita única para picles com miúdos.

Componentes:

  • 350 g de carne com osso;
  • 200 g de corações de galinha;
  • 200 g de ventrículos de frango;
  • 150 g de cevadinha;
  • 1 cebola grande;
  • 1 cenoura;
  • 1 raiz de aipo;
  • 3 batatas;
  • 3 pepinos em barril;
  • 2 folhas de louro;
  • 20 ml de suco de limão;
  • óleo de fritura;
  • pimenta preta e sal a gosto.

Etapas de cozimento.

  1. Ferva o caldo por 2 horas.
  2. No meio do cozimento, coloque a cebola em uma casca e as cenouras, cortadas ao meio, aipo com casca no caldo.
  3. O caldo é filtrado.
  4. Em outra panela, a cevada fervente é cozida até a metade.
  5. Ferva separadamente os miúdos até ficarem cozidos.
  6. As batatas são cortadas menores, adicionadas ao caldo.
  7. Pepinos picados em um ralador grosso.
  8. Frite em óleo e cozinhe os pepinos em uma pequena quantidade de água.
  9. À batata acabada, adicione cereal.
  10. Os ventrículos e corações são cortados e adicionados ao caldo.
  11. Sal a sopa, adicione pepinos, suco de limão.
  12. Frite meias rodelas de cebola e cenoura ralada.
  13. Frite na sopa.
  14. No final, adicione as folhas de louro e pimenta.

A sopa de salmoura pronta pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. O prato é servido com ervas, alho, creme de leite, pimenta, pão integral, como o Borodino.

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