Saber cozinhar borscht é delicioso e rápido será benéfico para toda dona de casa. Especialmente se na casa dela eles amam a culinária eslava. Esta sopa é saudável, aromática e de dar água na boca. Esta é uma ótima opção de almoço para toda a família.

Borsch clássico com carne

Borsch cozido na maioria das vezes com carne. Para isso, carne de porco ou carne é tomada. São necessárias fatias de carne nos ossos; caso contrário, a sopa não será capaz de enriquecer e satisfazer. Você pode misturar dois tipos de carne em um prato ao mesmo tempo.

Ingredientes

  • costelinha de porco - 580 - 600 g;
  • peito de boi - 280 - 300 g;
  • beterraba - 1 pc .;
  • alho - 5-6 dentes;
  • cenoura, pimentão, cebola, tomate - 2 unid .;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • vinagre - 1 colher de sopa. l.;
  • repolho - 250 - 300 g;
  • sal, ervas secas, especiarias.

Cozinhar:

  1. Lave toda a carne, se necessário, pique grosseiramente e envie para uma panela comum. Despeje em água. Envie imediatamente aos ingredientes da carne cebolas e cenouras descascadas. Você pode usar opcionalmente ao cozinhar caldo de lavrushka, pimenta, qualquer raiz perfumada. Você precisa cozinhá-lo em fogo baixo por cerca de uma hora, removendo periodicamente a espuma.
  2. Pique as beterrabas e as cenouras restantes com um canudo fino e longo. Tomate e pimentão - em pedaços arbitrários, cebola e alho - em cubos. Pique o repolho finamente.
  3. Primeiro, doure a cebola e o alho em uma panela. Em seguida, despeje cenouras e beterrabas lá. Cozinhe juntos por alguns minutos. Despeje o vinagre, adicione o açúcar e a pimenta picada, o tomate. Se os tomates frescos não estavam à mão, você pode tomar algumas colheres de macarrão, ketchup.
  4. Após 5 a 6 minutos, despeje uma concha de sopa inteira no caldo, cubra tudo com uma tampa e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
  5. Com ossos de carne do caldo já cozido, corte toda a carne. Retorne o último à sopa. Jogue os ossos.
  6. Envie para o caldo a massa vegetal da panela, repolho fresco e picado. Sal o prato, adicione especiarias.
  7. Cozinhe mais um quarto de hora. Polvilhe o tratamento acabado com ervas secas, cubra bem, embrulhe uma toalha quente e deixe insistir por cerca de meia hora.

Sirva a sopa com rosquinhas de alho e creme de leite fresco.

Cozinhar com Frango

Se a carne de porco ou a carne não estavam à mão, isso não significa que você precise abandonar a sopa de beterraba. Sopa saborosa é obtida na carne de frango.

Ingredientes

  • cebola - metade;
  • alho - 4 dentes;
  • repolho - 1/2 ou ¼ de repolho (dependendo do tamanho);
  • talos de aipo, batatas, cenouras, beterrabas - 2 peças .;
  • filé de aves - 2 peças .;
  • vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. l.;
  • suco de limão / limão - 1 colher de sopa. l.;
  • caldo de galinha - 2 - 3 l;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Corte a cebola em cubos e envie para a panela com um fundo grosso. Frite em óleo quente.
  2. Despeje fatias de aipo. Misture bem. Cozinhe alguns minutos.
  3. Despeje palitos de batata, repolho picado, cenoura ralada, beterraba. Sal, polvilhe tudo com sal e especiarias. Despeje o caldo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
  4. Sal e pimenta os peitos de aves. Frite-os em óleo quente até ficarem cozidos. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
  5. Quando todos os legumes estiverem prontos, despeje vinagre e suco cítrico na panela. Adicione carne de frango. Adicione o prato, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos.

Sirva a sopa de beterraba resultante com frango no jantar com creme de leite e endro fresco.

Em ucraniano com chucrute

Em vez de repolho fresco e azedo (em conserva) também pode ser usado para a sopa de beterraba. Como cozinhar uma sopa, pronto passo a passo receita. Acontece a variação ucraniana do prato.

 

Ingredientes

  • costelas de vaca - 380 - 400 g;
  • batatas - 350 - 400 g;
  • beterraba - metade;
  • chucrute - 180 - 200 g;
  • água - 1,7 - 2 litros;
  • cenouras e cebolas - 1 pc .;
  • tomates - 2 peças .;
  • sal, alho, óleo.

Cozinhar:

  1. Pique as costelas. Enxágüe, despeje água fresca. Cozinhe por um quarto de hora. No processo, remova a espuma com uma escumadeira.
  2. Coloque beterraba ralada e cubos de batata no caldo. Quando o líquido ferver por alguns minutos, salgue-o e adicione a salsa.
  3. Enquanto a base da sopa estiver cozida, você precisa cozinhar a fritura de cenoura ralada, cubos de cebola, alho picado e tomate. Você pode tomar ketchup em vez de uma porção de tomate.
  4. Quando a carne e as batatas estiverem cozidas, coloque o chucrute em uma panela para elas. Se o produto for muito ácido, primeiro deve ser cuidadosamente lavado com água limpa.
  5. Após 10 minutos, adicione a sopa de beterraba ao assado. Adicione a ele. Cozinhe mais 7 a 8 minutos.

O alho pode ser enviado não para assar, mas diretamente na panela para carne e legumes alguns minutos antes de estar pronto, então seu aroma será melhor revelado no prato.

Lean first course

A versão sem carne do primeiro prato em discussão vai agradar a todos os que estão em jejum e também aos vegetarianos.

Ingredientes

  • repolho - 1 cabeça de repolho (pequeno);
  • batatas - 4 peças .;
  • cenouras e cebolas - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • beterraba - 1 pc .;
  • alho, sal, óleo e temperos favoritos.

Cozinhar:

  1. Para preparar a sopa de beterraba magra com repolho fresco, primeiro você precisa cortar as batatas em cubos pequenos e enviá-las para cozinhar.
  2. Depois de 10 a 15 minutos, adicione o repolho picado.
  3. Descasque e pique as cebolas, rale as cenouras cruas. Cozinhe o assado com esses ingredientes. Se desejar, adicione pequenos cubos de alho.
  4. Enviar beterraba ralada em uma panela para legumes. Frite os ingredientes juntos. Depois de um quarto de hora, despeje a pasta de tomate diluída em água. Em vez desta mistura, o suco de tomate pode ser usado.
  5. Quando o repolho e as batatas no caldo ficarem macios, adicione a frigideira. Se o suco de macarrão ou tomate azedar a sopa, 1 colher de sopa ajudará a corrigir esse momento. eu açúcar granulado.
  6. Adicione sal, temperos favoritos. Cozinhe a sopa até que todos os legumes estejam cozidos.

Despeje o primeiro prato resultante em belos pratos repartidos. Sirva com verduras e / ou maionese magra.

Receita para multicooker

Se não houver desejo de ficar ao lado do fogão e monitorar a sopa, ajude na questão de sua preparação, você pode pedir ao fogão lento.

Ingredientes

  • carne e repolho - meio quilo;
  • cebolas, batatas e cenouras - 100 - 120 g cada;
  • beterraba - 280 - 300 g;
  • pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
  • alho - 3 dentes;
  • sal, óleo, pimenta.

Cozinhar:

  1. Você pode cozinhar adequadamente a sopa de beterraba de acordo com diferentes esquemas, mas é melhor começar a cozinhar os alevinos. Para fazer isso, moa cebola, alho, cenoura e envie-os para a tigela da multicamada com óleo aquecido. Aguarde até que todos os legumes estejam bem dourados.
  2. Coloque a pasta de tomate na tigela. Misture tudo bem.
  3. Adicione beterraba ralada. Adicione sal e pimenta. Deixe os alimentos cozidos no modo de têmpera por 10 a 12 minutos.
  4. Corte a carne em tiras. Batatas - em cubos. Pique o repolho finamente.
  5. Transfira os demais ingredientes preparados para a tigela do aparelho. Encha tudo com água. Adicione.
  6. Cozinhe no modo “Sopa” ou “Ensopado” por cerca de 70 minutos.

A sopa de beterraba pronta deve insistir no modo "Aquecimento" por cerca de um quarto de hora.

Variação do Bean

O feijão vermelho é o melhor para essa sopa.

Ingredientes

  • feijão vermelho - 180 - 200 g;
  • repolho - uma pequena cabeça de repolho;
  • cebola - 1 cabeça;
  • carne de bovino - meio quilo;
  • batatas - 4 tubérculos;
  • beterraba - 2 peças .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • alho - 3 dentes;
  • tomates - 3 peças .;
  • óleo, temperos, sal.

 

Cozinhar:

  1. Lave bem os grãos e mergulhe-os em água gelada por cerca de uma hora.
  2. Escorra, ferva o feijão até ficar completamente cozido. Paralelamente, coloque a carne para cozinhar, despejando-a em água limpa.
  3. Após cerca de uma hora, despeje repolho picado, cubos de batatas e feijão no caldo preparado.
  4. De cebolas picadas, cenouras e beterrabas, prepare uma assada. Envie-a para a sopa.
  5. Por último, adicione os cubos de tomate, sal, especiarias.
  6. Cozinhe a sopa de beterraba até que todos os ingredientes estejam cozidos.

Alguns minutos antes de retirar a sopa do fogo, esmague dentes de alho frescos.

Como cozinhar sopa de beterraba verde

A principal característica do borsch verde é a substituição de beterraba por azeda. Como resultado, a sopa é muito saborosa e saudável.

Ingredientes

  • qualquer caldo de carne - 3 - 3,5 l;
  • batatas - 3 - 4 peças .;
  • azeda fresca - um monte grande;
  • ovos crus - 2 unid .;
  • cebola - 1 cabeça.

Cozinhar:

  1. Corte as batatas em cubos, despeje o caldo de carne e envie para cozinhar por 20 a 25 minutos.
  2. Lavar e moer a azeda de qualquer maneira conveniente para um estado piegas. Envie para o caldo junto com cubos de cebola pequenos. Sal e ferva a sopa até que todos os ingredientes estejam cozidos.
  3. Ferva os ovos separadamente. Despeje-os em uma sopa de beterraba verde pronta.

Sirva bebidas com creme de leite fresco e gordo.

Cada boa dona de casa tem sua própria receita de sopa de beterraba. Experiências com variações clássicas do prato o ajudarão a encontrá-lo.

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