Não sabe como cozinhar canja de galinha? Isso não importa! Nossas receitas ajudarão você a preparar com rapidez e facilidade uma primeira refeição para o jantar. E você pode diversificar uma sopa de galinha comum com a ajuda de ingredientes adicionais e pequenos truques, sobre os quais você aprenderá no final do artigo.

Como cozinhar canja de galinha em uma panela

Ingredientes

  • Frango
  • 600 g de batatas;
  • um punhado de macarrão ou macarrão;
  • cenoura jovem;
  • cabeça de cebola;
  • óleo de girassol para fritar legumes;
  • sal iodado, folhas de louro.

Método de cozimento:

  1. O frango é derramado com água de nascente ou água filtrada e ajustado para cozinhar em fogo médio.
  2. Assim que o líquido ferver, retire a espuma e deixe o caldo cozinhar novamente, reduzindo ligeiramente o calor.
  3. Sal, adicione especiarias perfumadas e jogue folhas de louro.
  4. Descasque as batatas, corte em cubos e também coloque no caldo.
  5. As cenouras são passadas através de um ralador. As cebolas são isentas das cascas e esses vegetais também são enviados para a panela com o frango.
  6. No final do cozimento, a massa é adicionada. Depois disso, mantenha o prato no fogão por mais 3 a 5 minutos e desligue o fogo. Dê um pouco de sopa à sopa.

Com cogumelos em um fogão lento

Ingredientes

  • meia carcaça de frango;
  • duzentos e cinquenta gramas de fungos;
  • batatas jovens - 4 grandes;
  • cebolas (cebolas);
  • manteiga (manteiga);
  • sal comestível, temperos, folhas de louro;
  • verduras frescas - dependendo das preferências;
  • creme azedo com baixo teor de gordura.

Cozinhar a sopa em um fogão lento:

  1. Frango é cortado, cortado em fatias repartidas e encha-os com uma tigela de váriasooker.
  2. Despeje a água (de preferência a primavera) e comece a cozinhar no modo de cozinhar sopa. Você pode usar o modo "Frango" - dependendo do modelo de multicozinha.
  3. Cogumelos estão sendo preparados neste momento. Eles são lavados, jogados para trás e, quando a água sai, são cortados.
  4. Frito na manteiga, não esquecendo de sal e adicione a cebola esmagada.
  5. Cogumelos preparados, cenouras raladas e batatas em cubos são jogados no caldo preparado.
  6. Salgado, aromatizado com especiarias.
  7. Feche a tampa e recupere-a configurando o modo apropriado.

A mais deliciosa sopa de galinha é preparada na hora. Portanto, cozinhe na quantidade que você, sua família ou convidados possam comer imediatamente. Uma sopa de galinha com infusão perde seu sabor, o caldo fica menos transparente e o aletria pode ficar azedo.

Primeiro curso de batata

Ingredientes

  • 550 - 600 gramas de frango;
  • 8 a 10 batatas;
  • duas cebolas;
  • cenoura grande;
  • sal iodado pequeno, folhas de louro.

Método de cozimento:

  1. Antes de tudo, cortam o frango, retiram o intestino e o excesso de gordura.
  2. Cozinhe o caldo de galinha, removendo a espuma.
  3. Descasque a batata com uma faca para descascar legumes, corte os legumes em pequenos palitos.
  4. As lâmpadas são libertadas da casca e adicionadas inteiras ao caldo.
  5. As cenouras são cortadas em círculos ou canudos grandes. Adicione à sopa, se desejar, previamente frita em uma panela.
  6. Sal o caldo, adicione lavrushka e especiarias, conforme desejado e gosto.
  7. O prato deve ser algo entre o primeiro e o segundo. É por isso que as batatas para sua preparação são cortadas grandes.

Sopa de galinha de aletria

Ingredientes

  • um quilo de frango;
  • 600 - 700 g de batatas;
  • aletria pequena;
  • um ovo;
  • cebola;
  • pimenta da Jamaica, verduras.

Método de cozimento:

  1. Caldo de gordura é cozido a partir de frango. Assim que ele começar a ferver, não se esqueça de remover a espuma.
  2. Com uma faca para descascar legumes, descasque as batatas, triture-as (com cubos, palhas, barras - de acordo com o seu gosto) e jogue-as no caldo fervente.
  3. Sal, espalhe cebola inteira descascada e pimenta.
  4. Três minutos antes de cozinhar, um punhado de aletria pequena é colocado na sopa. Assim que ferver, o aquecimento é imediatamente desligado.

Se o aletria nem estiver ligeiramente cozido, ele "alcançará" em alguns minutos. Tentando prepará-lo em um caldo fervente, você pode transformar a sopa em mingau.

Para uma mudança de sabor, depois de uma aletria, você também pode adicionar um ovo batido ao caldo. Só não de uma só vez, mas com cuidado, em gotas. Sirva canja de galinha com ervas frescas picadas.

Com cream cheese

Ingredientes

  • pernas de frango;
  • cenoura jovem;
  • tomate fresco;
  • 4 cebolas pequenas;
  • 5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
  • queijo processado (congelado);
  • creme azedo com baixo teor de gordura;
  • 5 gemas;
  • verduras de salsa;
  • pó, sal fino.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe o caldo de galinha.
  2. As cebolas são libertadas das cascas, picadas, misturadas com cenoura ralada e tomate picado em uma frigideira. Frito.
  3. Adicione a farinha diluída em água.
  4. Salgado, temperado, misturado e fervido até quase estar pronto.
  5. Alguns minutos antes do final do cozimento, despeje o creme de queijo ralado.
  6. Em uma sopa preparada e levemente gelada, você pode derramar uma mistura de gemas com creme de leite. E já em servir é polvilhado com verduras finamente picadas.

Você também pode decorar o prato acabado com uma fatia de tomate e as metades de um ovo "legal".

Cozinhar com bolinhos de massa

Ingredientes

  • 3 a 4 pernas de frango;
  • várias batatas;
  • ovos de galinha;
  • 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha branca;
  • cebola inteira;
  • cenoura é pequena.

Método de cozimento:

  1. As pernas de frango são lavadas, colocadas em uma panela e cozinhe o caldo.
  2. Com uma faca para descascar legumes, descasque batatas, corte-as em fatias e, quando cozidas pela metade, o frango é combinado com o caldo.
  3. Cebolas podem ser adicionadas inteiras.Mas é melhor picar finamente e fritar com cenoura ralada. A torrefação é adicionada ao caldo.
  4. Bata os ovos com um batedor ou garfo, adicione farinha e sal um pouco. Deve obter uma massa de densidade média.
  5. Poucos minutos antes de a sopa ser cozida, formam-se bolinhos de massa: uma pequena colher de massa é adicionada ao caldo fervendo.
  6. Bolinhos de massa devem emergir e ferver, após o que a sopa é salgada, folha de louro e pimenta são adicionados.
  7. Apague o fogo. Antes do jantar, a sopa deve durar um pouco.

Leia também:sopa de frango com macarrão e batata

Sopa de Arroz de Frango

Ingredientes

  • 1 kg de vegetais (batatas, cenouras, aipo, ervilhas);
  • Carne de frango
  • cabeça de cebola;
  • um quarto de xícara de arroz;
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
  • salsa, endro;
  • o sal.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne de frango e deixe cozinhar.
  2. Na manteiga derretida, os legumes e as cebolas picadas são fritos, mexendo sempre. Adicione um pouco de água quente e cozinhe-os sob a tampa.
  3. Combine a mistura de vegetais com o caldo, adicione ervilhas, arroz lavado e continue a cozinhar.
  4. 5 minutos antes do final do cozimento, o prato é salgado e temperado.
  5. Antes de servir, polvilhe com ervas recém cortadas.

Sopa de macarrão com caldo de galinha

Ingredientes

  • carne de frango;
  • cebola;
  • cenouras;
  • macarrão caseiro;
  • especiarias, sal.

Método de cozimento:

  1. Lave o frango, corte em vários pedaços grandes, que são colocados em uma panela, despeje água e deixe ferver.
  2. Quando estiver pronto, use uma escumadeira para remover o frango do caldo, deixe esfriar e separe a carne dos ossos.
  3. A carne picada é novamente adicionada ao caldo e fervida.
  4. Jogue cenoura ralada e uma cebola inteira, tempere e sal.
  5. Depois de alguns minutos, adicione macarrão caseiro. Não é necessário fazê-lo, é vendido nas lojas.
  6. Assim que a sopa ferver, o aquecimento é imediatamente desligado.
  7. Se desejar, no final do cozimento, usando uma colher de chá, você pode adicionar um ovo cru batido.

A sopa de macarrão é consumida imediatamente; caso contrário, quando ainda está em pé, o macarrão fica azedo e a sopa engrossa.

Segredos para fazer caldo de galinha transparente

A primeira regra: para cozinhar um caldo de galinha claro, é importante remover a espuma com uma escumadeira em tempo hábil.

Mas existem algumas recomendações mais simples que ajudarão a alcançar o resultado desejado:

  1. Recomenda-se drenar o primeiro caldo sem ferver. Em seguida, despeje a carne com água limpa e ferva novamente.
  2. Se você “olhou através” da espuma, não desanime, mas simplesmente coe o caldo, pois está pronto através de uma peneira ou gaze.
  3. Quanto menos você mexer a sopa durante o cozimento, mais transparente será o caldo. E, claro, é importante não digerir batatas e aletria.
  4. Para uma bela cor de caldo, adicione um pouco de óleo vegetal. Isso dará à sopa uma bela tonalidade dourada.
  5. O caldo será uma cor mais transparente do frango resfriado e não congelado.
  6. Se você gosta de caldo "puro", adicione cebola e cenoura em toda a forma, não as picadas.
  7. Frango também pode ser cozido inteiro, e quando estiver pronto para separar as sementes e na forma triturada novamente enviado para a panela.

A sopa de galinha é talvez o primeiro prato mais simples, adequado para "encher a mão" de uma jovem anfitriã. Experimente e você sempre terá um almoço quente em cima da mesa - sem frescuras, mas é saudável e saboroso.

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