Antigamente, a geleia de aveia era chamada de "bálsamo russo", que se tornou na culinária tradicional a base básica para a obtenção de pratos semelhantes a geleia. Hoje, a receita para este prato está quase esquecida, mas os métodos de preparação de bebidas semelhantes são preservados por nossos ancestrais. Informações úteis sobre como cozinhar geléia ajudarão em todos os problemas que surgirem.
Conteúdo material:
Receita de maçã
A geléia dessas frutas é uma sobremesa deliciosa que proporciona uma sensação de saciedade sem aumentar o peso.
Composição dos ingredientes:
- amido de batata - 90 g;
- ácido cítrico - até 2 g;
- açúcar comum - 1/4 xícara;
- maçãs (pequenas) - 3 peças .;
- água potável - 2 l;
- dente de cravo.
Método de cozimento:
- Lavamos cuidadosamente a fruta, secamos, cortamos em pedaços pequenos e colocamos em uma panela. Despeje os produtos com três copos de água purificada (até 750 ml), adicione o ácido diluído em 100 ml de líquido para beber, além de açúcar branco, um broto de cravo. Ferva os componentes do prato para um estado macio e depois limpe a massa resultante com a parte líquida através de uma grelha fina.
- Para a preparação de geléia de frutas e bagas, usamos amido de batata de alta qualidade e um produto de milho como espessante para bebidas de leite. Despeje o pó branco em um copo (volume 250 ml) de água, misture bem a composição, despeje a solução de amido na mistura de frutas resultante. Ferva os alimentos em fogo brando, mexendo constantemente o prato com uma espátula de silicone até a massa engrossar.
Despeje a geléia de maçãs em pequenos soquetes, desfrute de uma refeição em uma forma refrigerada.
Geléia de amido e geléia
De acordo com a receita apresentada, você pode cozinhar uma grande geléia a partir de geléia, geléia ou geléia.
Lista de produtos:
- açúcar comum - 50 g;
- ácido cítrico - 1 g;
- amido de batata (grau extra) - 60 g;
- geléia - 150 g;
- água purificada - 1 l.
Ordem de preparação:
- Espalhamos nossa geléia favorita em pratos convenientes, despeje até 700 ml de água potável quente e adicione açúcar granulado. Misturamos bem a massa, fervemos por 6 minutos em fogo baixo.
- Nós filtramos a composição resultante, enquanto esfregamos uma parte grossa da massa. Retornamos a louça com a mistura doce ao fogão, aqueça até ferver. Adicione o ácido diluído em uma pequena quantidade de água, despeje a solução de amido e misture tudo bem.
- Continuamos a aquecer os ingredientes combinados do prato em fogo baixo, sem soltar uma espátula de madeira de nossas mãos. Este é o momento mais crucial na culinária, quando a geléia de amido é transformada em uma massa densa e aromática. Depois que a refeição estiver espessa o suficiente, desligue o fogo.
O prato resfriado é dividido em porções, servidas com creme pré-batido.
De frutas secas
A composição dos frutos secos é selecionada de acordo com as preferências, mas quanto mais diversificada, mais saborosa será uma sobremesa perfumada.
Produtos Necessários:
- amido - 60 g;
- açúcar regular - a partir de 100 g;
- água engarrafada - 1,3 l;
- frutas secas (passas, mirtilos, damascos secos, fatias de maçã, outros componentes) - 500 g;
- suco de limão - 20 ml;
- canela, cravo (2 unid.).
Etapas da preparação:
- Nós espalhamos frutas secas em uma tigela, despeje um pouco de água morna, deixe por duas horas. Se o produto não for de nossa fabricação, lave-o bem.
- Colocamos frutas limpas em uma panela, enchemos os pratos com água, adicionamos açúcar granulado, suco de limão e especiarias. Fervemos os ingredientes por até 20 minutos, depois drenamos o líquido por uma peneira e colocamos o caldo novamente no fogão.
- Aquecemos a composição para um estado de ebulição, aquecendo-a em fogo silencioso e, em seguida, introduzimos uma mistura de amido preparada a partir de um pó branco diluído em um copo de água. Despeje lentamente a composição em um caldo quente, mexendo sempre com um batedor. Fazemos isso em uma direção para que não haja grumos. Retornamos as frutas secas à parte líquida do prato, misturamos tudo bem, esquentamos mais dois minutos, desligamos o fogo.
Se quisermos cozinhar uma geléia mais espessa, depois de adicionar a mistura de amido, ferva o produto com a consistência desejada. A louça semi-líquida ou de espessura média só pode ser aquecida ao estado de ebulição, mas não fervida!
Cozinhar a partir de compota
A maneira mais rápida de obter uma bebida simples e satisfatória é usar compota para isso.
Um conjunto de componentes:
- amido de batata - 60 g;
- água potável - 130 ml;
- compota - 1 l.
Tecnologia de Culinária:
- Retiramos sua adega preferida da adega ou compramos um produto de qualidade na loja. Despejamos a parte líquida da compota enlatada na panela, colocamos no fogão, aquecemos a composição.
- Diluir o amido com água potável. Quando os sinais de ebulição começarem a aparecer na calda, despeje a mistura branca em uma corrente fina. Tentamos fazer isso não no meio do líquido, mas mais perto das paredes da louça.
- Misture bem a massa aromática e deixe ferver. Após 2 minutos, terminamos de cozinhar.
Nós espalhamos a geléia da compota em um prato, decoramos a comida com deliciosas bagas ou frutas, extraídas de uma lata de comida enlatada.
Como cozinhar geléia de aveia grossa
A bebida feita a partir de aveia tem provado ser útil e nutritiva. Uma refeição saudável remove completamente a sensação de fome, sem nos impedir de permanecer graciosos e bonitos.
Ingredientes necessários:
- flocos de aveia "Hércules" - 100 g;
- leite - 1 l;
- passas - 25 g;
- açúcar granulado - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- cacau em pó - 50 g;
- a quantidade de vanilina e sementes de abóbora que usamos como preferência.
Método de cozimento:
- Nós filtramos a farinha de aveia, colocamos a composição em uma assadeira, colocamos o óleo dividido em partes, enviamos os produtos ao forno (50 ° C). Misture periodicamente a aveia, frite-a em um tom levemente marrom.
- Misture a farinha peneirada com o cacau em pó, adicione a mistura ao leite fervido. Anexamos flocos, vanilina, passas previamente escaldadas à composição. Ferva os produtos por 5 minutos com agitação constante.
Despeje o prato acabado em copos, polvilhe com nozes trituradas ou sementes de abóbora, sirva frio.
De frutas congeladas
A popularidade da geléia de frutas congeladas está na possibilidade real de obter pratos em qualquer época do ano.
Composição dos ingredientes:
- amido de alta qualidade - 50 g;
- água engarrafada - 1 l;
- bagas congeladas (mistura) - 600 g;
- açúcar normal - 100 g.
Método de cozimento:
- Descongele o saco com a mistura de frutas silvestres e triture os produtos com uma peneira fina. Espalhamos a massa resultante na gaze dobrada em duas ou três camadas, espremer a quantidade máxima de suco.
- Colocamos os restos de frutas trituradas (bolo) na panela, despeje-os com água purificada, ferva por 10 minutos. Filtramos a composição aromática, misturamos com açúcar branco, levamos a ferver.
- Dissolvemos o amido no suco perfumado, combinando cuidadosamente o pó com o líquido, despeje a mistura sobre as paredes dos pratos em um caldo fervente. Continuamos aquecendo aos primeiros sinais de uma nova fervura, imediatamente deixamos de lado os alimentos do fogo.
A quantidade de amido e açúcar aumenta ou diminui, dependendo de quão doce e grosso seja o prato que queremos cozinhar.
Geléia de Leite Caseira
Apresentamos uma bebida maravilhosa baseada na cozinha ucraniana.
Lista de produtos:
- ovos - 5 unid .;
- leite - 2 litros;
- farinha (de preferência trigo) - 60 g;
- vanilina;
- açúcar normal - 200 g.
Características da preparação:
- Esfregue bem as gemas separadas e o açúcar branco. Peneiramos a farinha peneirada em meio copo de leite, combinamos com a composição dos ovos, bata bem a mistura com um batedor ou liquidificador.
- Deixe ferver o restante do leite integral, despeje a porção de farinha do prato. Continuamos a aquecer os produtos, evitando a ebulição da composição. Mexa constantemente os alimentos até atingir uma consistência espessa e uniforme.
- Arrefecemos os alimentos a 70 ° C, introduzimos proteínas batidas, adicionamos a quantidade certa de vanilina.
Geleia de leite caseira, como qualquer outro tipo de sobremesa, é desejável
polvilhe com açúcar ou pó para que o filme não se forme na superfície do prato.
No entanto, para os amantes de uma "tampa" apetitosa, esse processamento não é necessário.
Cranberry
O produto dietético vermelho vivo é um "fornecedor" natural da aspirina (ácido acetilsalicílico) necessária ao organismo.
A composição dos componentes:
- açúcar branco - 30 g;
- amido (preferencialmente um produto de batata) - 90 g;
- água potável - 1 l;
- Airelas frescas - 1 xícara.
Ordem de preparação:
- Separamos cuidadosamente as frutas frescas, enxaguamos bem, esprememos suco delas e deixamos na geladeira por um tempo.
- Despeje o suco de cranberry com água muito quente (450 ml), ferva por um quarto de hora e filtre o líquido. Para cozinhar geléia a partir desta baga, você não pode usar utensílios de alumínio - o prato fica azul, adquire uma cor feia.
- Em seguida, adicione o açúcar branco, leve a mistura ao estado de ebulição, despeje o amido em pó, diluído em um copo de água purificada.Misturando minuciosamente os componentes dos alimentos, continue cozinhando até formar uma massa espessa e homogênea.
Despeje o suco na geléia resfriada, coloque a sobremesa em uma tigela, sirva com creme de leite fresco.
Espinheiro mar
Pequenos frutos amarelos - presentes de outono da natureza se preparando para o inverno. Um prato delicioso pode ser obtido com o espinheiro marinho congelado, mas um prato de frutas recém colhidas será o mais útil e perfumado.
Lista de produtos:
- amido de milho - 60 g;
- água purificada - 1 l;
- espinheiro marítimo - 200 g;
- açúcar normal - 100 g.
Tecnologia de Culinária:
- As frutas são bem classificadas, excluindo a entrada de folhas e galhos de espinheiro. Moa as frutas secas através de uma malha fina de peneiras, usando uma colher ou uma picareta de madeira para isso.
- Coloque o bolo restante em uma panela esmaltada, despeje quase água fervente, deixe ferver por até 10 minutos. Nós filtramos a composição, adicionamos açúcar granulado, misturamos bem a doçura, esquentamos. Não se esqueça de remover a espuma que apareceu.
- Dissolva o pó branco em 100 ml de líquido resfriado, filtre o líquido e despeje na geléia. Aquecemos a comida o máximo possível, evitando ferver.
Termine o cozimento. Despeje o suco gelado, misture a massa aromática, use-a em um estado resfriado.
Como cozinhar geléia de um pacote
O concentrado de batelada é vendido em sacos de papel, metalizado ou plástico. As informações sobre como usar o produto são fornecidas pelo fabricante na embalagem; no entanto, não é possível cozinhar adequadamente a geléia da embalagem em todos os casos.
Método de cozimento:
- Um briquete de produto seco padrão geralmente consiste em 250 g de doçura em pó. Se o conteúdo da embalagem não se transformou em um “pedaço de pedra”, basta esmagar a composição com um empurrão. Caso contrário, você precisará usar um ralador.
- Dissolva o concentrado em 200 ml de água fervente gelada, misture bem a mistura até o líquido "absorver" todos os grãos.
- Enchemos a panela com 1 litro de água engarrafada, aqueça até ferver, despeje a massa líquida preparada, trabalhando constantemente com uma espátula de madeira. Ferva os alimentos em fogo alto até obter a consistência desejada.
Utilizamos gelatina na forma refrigerada ou levemente quente.
Groselha Preta
Como observam os nutricionistas, a geléia mais útil é obtida com base em frutas e bagas. A sobremesa de groselha, rica em vitaminas e substâncias extremamente saudáveis, é preparada de maneira rápida e fácil.
Produtos Necessários:
- açúcar granulado - 200 g;
- água potável - 700 ml;
- amido (de preferência batata) - 120 g;
- groselha - 300 g.
Cozinhar:
- Separamos as frutas frescas, lavamos e secamos e depois moemos a peça de trabalho usando um espremedor ou uma peneira. O suco resultante deve ser filtrado.
- Encha a polpa restante com 250 ml de água purificada, ferva a composição por até 7 minutos e passe novamente por várias camadas de gaze. Adicione o açúcar normal ao caldo resultante, deixe a mistura ferver. Juntamos amido de alta qualidade, cuidadosamente diluído em 100 ml de líquido purificado.
- Ferva a geléia por 4 minutos, sem deixar de misturar a doçura, depois desligue o fogo.
Despeje o suco fresco em uma massa grossa, espalhe o prato em vasos ou outros recipientes repartidos.
Antigamente, eles não pensavam em como cozinhar geléia. Este prato era tão familiar e amado que era preparado como comida cotidiana e festiva, usada para fins médicos e preventivos. Tomamos um exemplo de nossos ancestrais sábios, sempre estaremos cheios, saudáveis e felizes!
