Uma bebida transparente com um leve sabor adocicado possui várias propriedades úteis: nutre o corpo com vitaminas, sacia a sede. Como fazer kvass de seiva de bétula? Quais minerais prevalecem na bebida resultante e qual kvass será o mais saboroso? Receitas, propriedades e outros aspectos da preparação de uma bebida tônica podem ser encontrados neste artigo.
Conteúdo material:
Kvass de bétula com pão
A receita clássica para fazer kvass em pão de centeio. Todos os ingredientes são selecionados proporcionalmente. Se você deseja reduzir porções, reduza o número de produtos utilizados.
Você precisará de:
- 4 l de seiva de bétula quente (não é necessário pré-aquecer, basta deixá-lo na sala por várias horas);
- 300 g de pão de centeio;
- 120 g de açúcar.
Método de cozimento:
- Para fazer kvass, você precisa deixar o suco de bétula fermentar um pouco. Depois de derramar o conteúdo da garrafa na panela, adicione açúcar. Coloque a panela em um fogão ligeiramente quente e deixe o açúcar dissolver.
- O pão integral é cortado em vários pedaços de 4-7 cm de comprimento, coloque as fatias resultantes no forno, pré-aqueça e seque. O pão também pode ser frito até que uma crosta pareça dar uma sombra escura ao kvass.
- Transfira as bolachas de centeio para uma panela com suco de bétula e misture. Cubra a bebida (de preferência use um guardanapo ou pano) e deixe por 1-3 dias em um local quente.
- Após a fermentação, verifique o kvass. Para fazer isso, mexa delicadamente a bebida. Se não tiver um sabor amargo, deixe-o em movimento por mais 1-2 dias em uma sala quente.
- Após a fermentação, coe o kvass de biscoitos e pequenas migalhas através da gaze. Kvas tensas despeje em garrafas ou potes e coloque em local frio.
Se você não quiser fritar por muito tempo ou assar as fatias, use o microondas por 6 a 10 minutos.
Com mel
Fazer kvass à base de suco de bétula com mel pode ser muito rápido e fácil.
Você precisará de:
- 2 litros de seiva de bétula;
- 350 g de mel;
- 3 peças Lemon
- 8 g de fermento seco.
Método de cozimento:
1. Primeiro, coe a seiva de bétula pela gaze para se livrar de possíveis contaminantes. Descasque o limão, retire as raspas, que serão adicionadas à seiva de bétula. Esprema o suco dos limões e adicione à bebida.
2. Despeje metade da massa total de mel no líquido resultante e coloque em local quente por várias horas para fermentação.
Se a levedura foi adicionada, o tempo de fermentação é dobrado.
3. Depois que o tempo expirar, retire as raspas da bebida, adicione o mel restante e misture bem. Neste ponto, o suco pode ser engarrafado e deixado em roaming por mais 3 horas.
4. No final dos tempos, coloque o kvass na geladeira.
Receita saborosa:suco de cranberry
Cozinhar passas
Uma opção sem o uso de fermento e outros ingredientes para o paladar.
Você precisará de:
- 8 l de seiva de bétula;
- 300 g de açúcar (pode ser substituído por mel);
- 40 unid. passas.
Método de cozimento:
- Para começar, mergulhe as passas em água morna, coe a seiva de bétula. Deixe-o na sala por 30 minutos para aquecer a bebida e adicione o açúcar. Se for usado mel em vez de açúcar, reduza sua quantidade em 2 vezes.
- Coloque as passas na seiva de bétula, misture o produto e deixe fermentar por vários dias. Verifique o kvass diariamente, prove-o. Os fãs de um produto cada vez mais nítido acrescentam passas frescas à bebida.
- Após a fermentação, coe, garrafa.
- Kvass está pronto para uso, deve ser armazenado na geladeira.
Bebida refrescante com laranja
Uma ótima maneira de saciar sua sede é beber kvass frio, que tem gosto de suco de laranja picante.
Você precisará de:
- 6 l de seiva de bétula;
- 2 laranjas frescas grandes;
- 200-600 g de açúcar;
- 10-25 g de fermento;
- adicione passas ou ervas aromáticas, se desejar.
Método de cozimento:
- Despeje as laranjas com água fervente, corte em pedaços pequenos, sem descascar a pele. Coe a seiva de bétula, adicione os ingredientes restantes, misture.
- Adicione fermento ou açúcar à mistura e deixe fermentar por 12 horas.
- Vale lembrar que, neste caso, você precisa de uma ligeira fermentação, pois um longo processo dará um sabor azedo.
- O kvass coado é armazenado na geladeira. Para tornar o sabor mais ácido, adicione as passas.
Kvass de bétula com frutos secos
O sabor do kvass depende diretamente dos frutos secos utilizados. Você pode misturar ameixas secas, damascos secos, maçãs em qualquer proporção; apenas as passas devem ser medidas.
Você precisará de:
• 2 litros de seiva de bétula;
• 500 g de frutas secas;
• 100 g de passas.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é coar a seiva de bétula, lavar as passas, frutas secas. Agite bem a água da comida; você pode limpá-la com um guardanapo. Despeje o suco em uma jarra ou panela, adicione frutas lá.
- Devido ao fato de que frutas secas são usadas em vez de açúcar, o processo de fermentação pode levar até uma semana. Portanto, cubra o produto com gaze e coloque-o em um local quente, mexendo ocasionalmente.
- Após a conclusão do processo de fermentação, coe o kvass e guarde na geladeira.
Se você deseja acelerar o processo de fermentação, basta adicionar algumas colheres de açúcar granulado à seiva de bétula.
O kvass caseiro de bétula feito à base de suco é um excelente substituto para o kvass de pão. Tem um sabor agradável, sacia perfeitamente a sede e promove a digestão.
