Como fazer batatas fritas em casa?

Batatas fritas assadas e bem fritas crocantes podem ser cozidas em casa por conta própria. No final, o sabor do prato não será pior do que nos cafés de fast food mais populares. A seguir, algumas receitas bem-sucedidas que explicam como fazer batatas fritas em casa.

Batatas fritas - receita clássica de fritadeira

Para simplificar bastante o processo de preparação do prato em questão, vale a pena usar uma fritadeira. Dos produtos necessários: muito óleo vegetal inodoro, 600 g de batata, sal e ervas aromáticas a gosto.

1. Os tubérculos de batata são bem lavados, descascados e cortados em tiras finas. Cada fatia precisa ser jogada em uma peneira antes de fritar e secada com uma toalha limpa, para que gotas de líquido não atinjam gordura.
2. O óleo é derramado em um dispositivo especial e sua temperatura é ajustada para uma marca de 160 graus.
3. Quando o líquido é aquecido à temperatura indicada, você pode mergulhar palitos de batata nele usando uma malha de metal especial. O óleo ao redor da batata deve ferver ativamente.
4. Para evitar que os canudos grudem, é melhor fritá-los em porções em miniatura.
5. O prato acabado é colocado sobre uma toalha de papel e salgado.

Os temperos selecionados são servidos exclusivamente no produto frito acabado, caso contrário, eles começarão a queimar fortemente em óleo e estragar todo o processo.

Receita para cozinhar em uma panela

Se a anfitriã não tiver uma fritadeira, mesmo sem esse dispositivo, é fácil cozinhar palitos de batata crocantes. Você precisará usar uma frigideira comum e deverá preparar: 2 batatas grandes, 350 ml de óleo vegetal, sal de mesa e pimenta a gosto.

1. Os tubérculos são lavados, descascados e cortados em cubos, cuja largura não excede 1 cm.
2. Seguinte as batatas são embebidas por vários minutos em água gelada, o que o libertará do excesso de amido. Em seguida, as fatias são secas com uma toalha de papel.
3. Em uma panela funda de paredes espessas, o óleo vegetal é aquecido. A batata está imersa nela. O líquido deve cobrir completamente o vegetal.
4. Uma pequena porção da comida é frita por não mais que 12 minutos.

Batatas fritas polvilhadas com sal, temperos picantes, pimenta e servidas à mesa.

Prato delicioso em um fogão lento

Ainda mais fácil de cozinhar o prato em questão usando um fogão lento. Para isso, é necessário: 6 tubérculos de batata, sal, 700 ml de óleo de girassol de alta qualidade.

1. A batata é lavada, descascada e cortada em pequenos cubos.
2. Fatias do vegetal são mergulhadas em água salgada por cerca de 20 minutos.
3. No mesmo líquido, as batatas são cozidas por cerca de 12 minutos.
4. A água é drenada e os palitos de legumes são secos em uma toalha de papel.
5. No modo "Cozimento", o óleo na tigela da multicooker está esquentando bem.
6. As batatas são dispostas em líquido fervente e fritas até aparecer uma crosta dourada clara.

É servido um prato com ketchup ou qualquer molho de pasta de tomate.

Batatas fritas de microondas

Esta receita de batatas fritas é adequada para quem não gosta de mexer na cozinha por um longo tempo. Resta apenas escolher o molho certo, e o prato (não pior do que em um café) pode ser servido no jantar. É preparado com os seguintes produtos: 650 g de batatas, 4 colheres de sopa. azeite refinado, sal fino, temperos picantes.

1. A batata após descascar é cortada em palitos finos. Fatias muito grossas não poderão fritar bem no microondas.
2. O vegetal picado é dobrado em um recipiente raso adequado para uso no dispositivo em questão, polvilhado com sal e quaisquer temperos selecionados. Por exemplo páprica moída é ótima para tratar.
3. O prato é cozido por 2,5 minutos na potência máxima do microondas. Em seguida, as fatias de batata são viradas e o dispositivo liga ao mesmo tempo.

Um tratamento quente é servido.

Como cozinhar na grelha do ar em casa?

É interessante que, para a preparação de batatas fritas caseiras, quase todos os dispositivos que facilitam a vida da anfitriã sejam perfeitamente adequados. Este não é apenas um micro-ondas e um fogão lento, mas também uma churrasqueira a ar. Os chefs enxutos apreciarão especialmente o fato de que esta receita não requer o uso de uma quantidade enorme de óleo vegetal. Além de 5 tubérculos de batata, o 3º será usado. eu azeite refinado e uma pitada de sal. Como cozinhar batatas fritas em uma grelha de ar é descrito abaixo.

1. A batata é descascada, lavada, seca com uma toalha e cortada em fatias longitudinais longas.
2. Os canudos resultantes são bem misturados com azeite salgado. Isso deve ser feito imediatamente antes de fritar. É melhor óleo pequenas porções de batata, que no próximo segundo vão para a grelha. Caso contrário, o vegetal acabará dando suco em uma tigela e lavando uma película de óleo importante da superfície dos palitos.
3. Palhas de batata são dispostas na grelha do meio.
4. Cozinhar em alta velocidade do ventilador. A temperatura deve ser de 260 graus.
5. Após 12 minutos, os palitos de legumes são virados para o outro lado e novamente "fritos" pela mesma quantidade de tempo.

Batatas fritas serão um excelente prato para qualquer prato de carne.

Do pré-fabricado acabado

Hoje em qualquer supermercado é fácil encontrar um produto semi-acabado - palitos de batata congelados para cozinhá-los em óleo fervente. Usando esse produto, você pode cozinhar seu prato favorito em tempo recorde. Para isso, é necessário: um saco de batatas congeladas, 400 ml de óleo vegetal, sal fino a gosto.

1. O primeiro passo é descongelar completamente a mistura para bolos. A umidade não deve permanecer nas fatias de batata; caso contrário, o óleo começará a sibilar e a pulverizar fortemente.
2. Para descongelar adequadamente as batatas fritas prontas, a bolsa é mergulhada em água morna por 10 a 12 minutos.
3. Em seguida, as fatias do vegetal são dispostas em uma toalha de papel para que este absorva toda a umidade.
4. Resta apenas cozinhar o prato de qualquer maneira conveniente - coloque-o em um óleo quente em uma fritadeira ou em uma frigideira comum.
5. Quando as fatias ficam douradas por todos os lados, elas são dispostas em um guardanapo de papel para remover o excesso de gordura e sal.

Especialmente deliciosas são as batatas fritas caseiras com uma variedade de molhos picantes.

Receita de dieta

Surpreendentemente, mesmo um prato tão gorduroso e com alto teor calórico, à primeira vista, pode ser bastante dietético. Nesse caso, você precisará cozinhar as batatas no forno sem adicionar óleo. Além de 8 pedaços de vegetais, serão utilizados: 2 ovos de proteína, 1 colher de sopa. sal de mesa, uma pitada de pimenta preta e vermelha, uma colher grande de ervas italianas.

1. Os tubérculos são lavados, limpos e cortados em cubos, cada um deles seco com toalhas de papel. Você pode usar um dispositivo especial para cortar batatas ou apenas uma faca afiada.
2. Os esquilos são bem batidos, salgados e misturados com temperos.
3. A batata é polvilhada com a mistura de ovos. Após uma mistura completa, os cubos são dispostos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
4. Um prato é preparado em um forno, aquecido a 200 graus por cerca de meia hora.

Para evitar a colagem, fatias de batata não devem se tocar.

Que molhos são servidos com batatas fritas?

Há um grande número de molhos ideais para batatas fritas em óleo quente. Cremoso, queijo, tomate e muitos outros. Qualquer um deles pode ser cozido em casa.

 

Por exemplo, para o molho cremoso de queijo, um punhado de farinha é frito na manteiga e depois derramado com creme de leite, salgado e polvilhado com queijo. Juntos, os ingredientes são cozidos 5-7 minutos antes do espessamento.

Para o molho de tomate, um par de tomates frescos é descascado, cortado em cubos pequenos e cozido em fogo baixo com pasta de tomate, alho picado e qualquer tempero.

 

Molho de alho picante é preparado com base em creme de leite e maionese. Esses dois produtos são misturados em quantidades iguais, temperados com alho granulado, sal e pepino em conserva ralado no menor ralador.