Como cozinhar deliciosas panquecas - 12 receitas

O que cozinhar no café da manhã para toda a família de forma rápida e saborosa? Claro, panquecas! Eles podem ser feitos com leite, kefir, leite fermentado, iogurte e até água. Como aditivo, são usadas frutas, legumes, miudezas, queijo cottage, ervas e frutas. Abaixo estão as receitas das quais ficará claro como cozinhar panquecas sem gastar muito tempo e esforço.

Panquecas exuberantes em kefir

Para fazer panquecas com kefir, você pode tomar um produto lácteo com qualquer teor de gordura, não importa.

Para cozinhar, você precisará de:

• um pacote de kefir;
• um ovo;
• 40-50 g de açúcar granulado;
• 5-7 g de sal;
• 15-20 g de fermento em pó;
• 0,35-0,4 kg de farinha.

Ordem de cozimento:

1. Mexa o ovo com sal e açúcar, bata até obter espuma.
2. Em pequenas porções, adicione um pouco de kefir aquecido à massa do ovo, misture até ficar homogêneo e introduza um fermento em pó.
3. Despeje a farinha, mexendo sempre, até os grumos desaparecerem e a base não adquirir a densidade e viscosidade desejadas.
4. Deixe a massa repousar e, quando aparecerem bolhas na superfície, misture e frite porções de gordura vegetal aquecida inodora.

Atenção! Colocar panquecas na panela só é possível quando a gordura aquece bem. Caso contrário, eles "rastejam" e se tornam planos.

Receita de leite

O café da manhã será igualmente delicioso se você preparar panquecas com leite. Você pode fazer massa de levedura ou sem fermento. Nesta receita, consideraremos a segunda opção.

Para cozinhar você precisa:

• 0,4 l de leite;
• 2 ovos
• 40-60 g de açúcar;
• sal;
• uma pitada de baunilha;
• 5 g de bicarbonato de sódio;
• 0,25-0,3 kg de farinha.

Então, cozinhe no leite sem fermento:

1. Moa os ovos com açúcar até a areia derreter, adicione sal e misture novamente.
2. Despeje o leite na massa sem parar de mexer.
3. Coloque o açúcar de baunilha e o refrigerante aqui, comece a derramar farinha.
4. Traga a massa para a consistência desejada, quebre todos os pedaços e frite em um óleo sem sabor.

Sirva panquecas com creme de leite, leite condensado, mel ou geléia.

Panquecas de quaresma na água

A incapacidade de consumir produtos lácteos fermentados e pratos à base deles, por um motivo ou outro, não é motivo para recusar panquecas exuberantes. Você pode fazê-los na água.

Para cozinhar você precisa:

• 0,25 litros de água;
• 2 ovos
• 0,3 kg de farinha;
• 30-40 g de açúcar;
• sal;
• 5 g de refrigerante;
• um pouco de ácido cítrico.

Cozinhar panquecas na água:

1. Despeje grânulos de ácido cítrico na água e aguarde sua completa dissolução.
2. Despeje os ovos, açúcar, sal, refrigerante no líquido e mexa com um batedor.
3. Despeje a farinha na massa e bata até os pedaços desaparecerem.
4. Frite os bolinhos até dourar.

Para uma nota. Ao cozinhar esse prato, você pode usar flocos de trigo sarraceno, aveia ou milho que não requerem cozimento. Eles precisam escaldar com água fervente, deixar fermentar e, quando esfriarem, colocar a massa.

Bolinhos de leite azedo com sêmola

Toda dona de casa está familiarizada com uma situação em que o leite esquecido na prateleira da geladeira azeda. Mas esse produto pode ser usado durante o cozimento. Bolinhos de leite azedo são mais macios e arejados do que os cozidos em fresco. O principal é que o produto não tem um cheiro "pútrido" específico.

Para o prato, você precisará de:

• 0,4 l de leite azedo;
• um ovo;
• 150 g de sêmola;
• 30-40 g de açúcar;
• sal;
• 25-30 g de fermento em pó;
• farinha (quanto a base levará).

Processo de trabalho:

1. Despeje a sêmola em uma tigela, despeje com leite azedo e deixe cozinhar até que os grãos inchem.
2. Misture o ovo com açúcar e sal, bata com um batedor.
3. Misture a massa do ovo com o leite e a sêmola, coloque o fermento, mexa.
4. Adicione a quantidade certa de farinha, amasse até que os pedaços desapareçam, deixe a massa descansar por um quarto de hora e depois frite.

Ao cozinhar pratos de acordo com esta receita, pode-se usar trigo sarraceno ou milho em vez de farinha de trigo.

Concurso panquecas em um leite fermentado com damascos

O leite assado fermentado também pode ser usado na preparação de bolinhos e, para diversificar seu sabor, vale a pena adicionar damascos à composição. Eles podem tomar fresco, seco ou enlatado.

Para o trabalho, você precisará de:

• 500 ml de ryazhenka;
• 0,25 kg de damascos;
• 2 ovos
• açúcar a gosto;
• sal;
• 5 g de refrigerante;
• 0,35 kg de farinha.

Ordem de serviço:

1. Moa os damascos com uma faca ou amassa no liquidificador e depois mistura com o leite fermentado.
2. Rale os ovos com açúcar, sal e refrigerante, depois misture com a mistura preparada.
3. Despeje a quantidade certa de farinha, amasse e frite em gordura refinada.

Em vez de damascos, você pode comer bananas, maçãs, peras, polpa de abóbora ou qualquer outra fruta. Sirva panquecas com açúcar de confeiteiro, cobertura de chocolate ou calda.

Café da manhã com iogurte com passas original

Para preparar essas panquecas, você precisará tomar iogurte clássico sem aditivos.

Para o trabalho, você precisará de:

• 250 g de iogurte;
• 2 ovos
• 50-60 g de passas;
• 50-70 g de açúcar;
• sal;
• 15 g de fermento em pó para culinária;
• baunilha e canela;
• 0,3 kg de farinha.

Processo de trabalho:

1. Bata os ovos em uma tigela, adicione sal, açúcar e misture bem.
2. Adicione iogurte, passas lavadas, fermento em pó, baunilha, canela à massa resultante e bata a mistura com um batedor até ficar homogêneo.
3. Verter a farinha em pequenas porções, levar a massa à consistência desejada e depois fritar.

Se não houver passas na casa, você pode levar ameixas secas, damascos secos ou cerejas secas sem sementes.

Bolinhos de fermento

Quando a anfitriã tiver tempo suficiente, você pode cozinhar panquecas curvas e arejadas com fermento. O último é melhor tomar na forma prensada, mas, em casos extremos, os secos servirão.

Para cozinhar, você precisará de:

• 0,35 litros de leite;
• 2 ovos
• 30 g de fermento prensado ou seco;
• açúcar e sal a gosto;
• baunilha
• 0,4 kg de farinha.

Processo de cozimento:

1. Aqueça um pouco de leite e coloque fermento nele. Se eles forem pressionados, você deve primeiro cortá-los com uma faca.
2. Enquanto os fungos estão trabalhando, misture o ovo com açúcar, sal e baunilha e bata até a espuma aparecer.
3. Quando a massa estiver pronta e as bolhas ficarem visíveis na superfície, é hora de adicioná-la à mistura de ovos, misturar, introduzir a farinha e deixar a base repousar por 45-50 minutos.
4. Depois que a massa aparecer, misture delicadamente com uma colher e coloque as porções em uma panela quente e frite.

Atenção! No processo de fritura, as panquecas de levedura aumentam bastante de tamanho, portanto devem estar localizadas a uma distância considerável uma da outra.

Panquecas americanas clássicas

Panquecas são pequenas panquecas populares nos Estados Unidos. Literalmente, o nome deste prato é traduzido como "bolo em uma panela".

Para cozinhar, você precisará de:

• 0,2 l de leite;
• um ovo;
• 15 g de fermento em pó;
• 30 g de açúcar;
• sal;
• 0,25 kg de farinha;
• 20 ml de óleo vegetal.

Ordem de serviço:

1. Quebre o ovo em uma tigela, despeje o leite e a manteiga e bata com um batedor.
2. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento e o açúcar.
3. Misture os ingredientes preparados e, quando os caroços desaparecerem e a massa se tornar homogênea, coloque porções em uma frigideira com gordura aquecida.

Panquecas americanas estarão prontas quando aparecerem bolhas na superfície. Depois disso, eles precisam ser mantidos em chamas por alguns minutos e depois servidos com açúcar em pó ou xarope.

Panquecas de creme de leite rápidas com fígado

Quando há muito pouco tempo para criar um jantar, vale a pena fazer panquecas com creme de leite e um fígado. Tal prato é preparado muito rapidamente e será bastante satisfatório. Você pode tomar carne de porco, carne ou fígado de galinha - qual deles é mais parecido.

Para o trabalho, você precisará de:

• 0,15 kg de creme de leite;
• 0,3 kg de fígado;
• 2 ovos
• 0,3 kg de farinha;
• sal;
• uma pitada de açúcar;
• 5 g de refrigerante;
• verdes.

Procedimento

1. Role o fígado lavado em um moedor de carne e misture com creme de leite.
2. Bata os ovos, coloque sal, um pouco de açúcar, refrigerante e misture bem.
3. Despeje a farinha, amasse a massa na densidade desejada e frite em uma panela.

Panquecas de creme de leite com fígado são servidas, polvilhadas com maionese e polvilhadas com ervas.

Para uma nota. Quando houver tempo de cozimento suficiente, você poderá adicionar à composição deste prato uma fritura de cebola e cenoura.

Mas se a anfitriã estiver com pressa, é permitido cozinhar panquecas simples de creme de leite de acordo com as instruções fornecidas, excluindo até o fígado da lista de ingredientes.

Bolinhos de abobrinha com abobrinha

Se você encontrar iogurte e abobrinha na geladeira, poderá usar esta receita e cozinhar deliciosas panquecas.

Para o trabalho, você precisará de:

• abóbora média;
• 0,15 litros de iogurte;
• 2 ovos
• 0,25 kg de farinha;
• 5 g de refrigerante;
• sal e tempero a gosto.

Ordem de serviço:

1. Lave a abobrinha, se necessário, descasque e moa em um ralador médio.
2. Coloque as batatas em uma peneira por 25 a 30 minutos para escorrer o suco e, em seguida, aperte delicadamente a massa com as mãos.
3. Adicione o iogurte e os ovos à abobrinha, sal, adicione especiarias e amasse.
4. Despeje a farinha na composição, sem parar de mexer, e depois frite as porções em uma panela quente.

Sirva panquecas com creme de leite, maionese ou molho de alho.

Panquecas de maçã Kefir

Panquecas cheias de maçã, polvilhadas com açúcar em pó ou polvilhadas com mel, certamente agradarão as crianças. Mesmo um adulto não se recusará a desfrutar de uma deliciosa sobremesa e levará muito pouco tempo para preparar esse prato.

Para trabalhar, você precisa de:

• 0,25 L de kefir;
• algumas maçãs;
• 2 ovos
• açucar
• 0,4 kg de farinha;
• 20-25 g de fermento em pó;
• baunilha e canela;
• passas opcionais.

Procedimento

1. Maçãs livres de caules e núcleos, se necessário, remova as peles e pique as frutas em um ralador fino.
2. Rale os ovos com açúcar, baunilha e canela, despeje o kefir e misture.
3. Combine a peça com maçãs raladas, despeje passas, fermento em pó e farinha. Bata a massa com um batedor e deixe-o se aproximar.
4. Quando a superfície da base estiver coberta de bolhas, é necessário mexê-la novamente e começar a fritar as panquecas.

Para a sobremesa final, você pode servir creme de leite, mel, leite condensado ou geléia.

Panquecas de abóbora e aveia para crianças

A aveia é frequentemente combinada com a abóbora ao cozinhar o mingau, mas você pode usar esses ingredientes para criar bolinhos. As crianças deste prato ficarão encantadas e os adultos não ficarão indiferentes.

Para trabalhar, você precisará de:

• 120 g de aveia sem cozinhar;
• 200 g de polpa de abóbora;
• 0,2 l de leite;
• 3 ovos
• 0,3 kg de farinha;
• açucar
• refrigerante;
• mesa de vinagre a 9%;
• uma pitada de sal.

Ordem de preparação:

1. Aqueça 100 ml de leite e despeje farinha de aveia para que eles inchem.
2. Descasque a abóbora, corte a polpa em pedaços pequenos e bata no liquidificador, adicionando um pouco do leite restante.
3. Quando a aveia esfriar, combine-a com uma abóbora, bata os ovos, coloque sal e açúcar e misture bem.
4. Em pequenas porções, adicione farinha à composição até que a massa adquira a consistência desejada e depois frite as porções.

Ao servir, você pode polvilhar panquecas com açúcar em pó ou coco, colocar frutas frescas e despejar a sobremesa com chocolate derretido, mel, xarope ou leite condensado.

Panquecas caseiras são um prato muito familiar que sempre agrada a todos os membros da família. Cozinhe-os frequentemente com uma variedade de molhos e delicie os entes queridos!