Como cozinhar champignon rapidamente e saboroso - 12 receitas

Existem muitas opções interessantes para fazer champignon. Eles não só podem ser assados, mas também usados ​​para cozinhar sopa, como recheio para vários tipos de assados, fritos com carne e legumes e adicionados a saladas. Para esses pratos, cogumelos frescos e congelados são adequados.

Sopa de cogumelos Champignon

Para um terceiro quilo de cogumelos, prepare os seguintes alimentos:

• 400 - 450 g de batatas;
• 100 g de nabos e cenouras com cebola;
• azeite de oliva;
• um monte de verduras de mesa;
• Lavrushka
• sal e mistura de diferentes pimentas.

Cozinhar:

1. Frite as cebolas picadas até ficarem transparentes no azeite. Adicione a cenoura ralada. Cozinhe os ingredientes juntos por 6 a 7 minutos.
2. Descasque os cogumelos, pique em fatias médias. Despeje-os em uma panela com água fervida. A base dessa sopa também pode ser o caldo pré-cozido (vegetais / carne).
3. Quando o conteúdo da panela começar a ferver, despeje palitos de batata e, depois que amolecem, introduza a fritura de legumes na sopa.
4. Coloque o lavrushka no caldo. Despeje sal e pimentão (você pode usar um tempero especial para cogumelos).
5. Depois de alguns minutos, desligue o fogo embaixo da panela, cubra-o com um cobertor e reserve por algumas horas.

Sirva a sopa de champignon preparada com verduras e pão seco com alho.

Uma receita simples para fritar com cebola

Ingredientes

• 500 - 600 g de cogumelos descascados;
• 1 cebola;
• óleo vegetal refinado;
• sal;
• 2 pitadas de tempero natural de cogumelos.

Cozinhar:

1. Lave bem os cogumelos descascados, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer o líquido.
2. Pique grosseiramente os cogumelos.Pequenos cogumelos podem ser deixados inteiros.
3. Pique as cebolas em cubos médios, frite-as até ficarem macias e douradas em óleo vegetal quente.
4. Adicione os cogumelos picados à cebola, adicione sal e temperos naturais de cogumelos.
5. Enquanto mexe, frite a guloseima com aquecimento médio do fogão. Cubra a panela não vale a pena, porque é necessário que o líquido liberado evapore.
6. Quando toda a umidade sair do recipiente, frite os cogumelos por mais 3 a 4 minutos até dourar. Se desejar, nesta fase, você pode adicionar alguns dentes de alho esmagados na panela.

Cogumelos frescos, fritos com cebola, deliciosamente servidos com qualquer acompanhamento ou pratos de carne.

Cogumelos cozidos com creme de leite

Prepare com antecedência um quilo de champignon fresco:

• metade da cabeça de cebola;
• 100 - 150 g de creme azedo de gordura;
• óleo magro e um palito de manteiga;
• mistura de sal e tempero para pratos de cogumelos.

Cozinhar:

1. Descasque, lave e corte os cogumelos em fatias.
2. Corte as cebolas descascadas.
3. Misture dois tipos de óleo em uma frigideira profunda de ferro fundido. Quando a mistura resultante aquecer bem, coloque a cebola com cogumelos.
4. Despeje sal e especiarias e cozinhe até que todo o excesso de líquido tenha evaporado da panela e os ingredientes estejam dourados.
5. Adicione o creme de leite. Cozinhe com agitação frequente por 10 a 12 minutos. A quantidade de molho no final do cozimento deve diminuir em cerca de 2 vezes.

Segure os cogumelos fritos preparados com creme de leite sob a tampa por vários minutos, para que eles tenham tempo de molho bem no molho. Sirva com o seu prato favorito seco.

Cogumelos Recheados no Forno

Ingredientes para 13 - 15 pedaços de cogumelos com tampas grandes:

• 200 g de presunto de porco;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 vagem de pimentão;
• 100 g de queijo fresco ralado grosso;
• sal e temperos para pratos de cogumelos;
• coentro fresco.

Cozinhar:

1. Em cogumelos descascados e lavados, corte as pernas. Deixe as tampas com um orifício profundo dentro para encher com recheio.
2. Pique as pernas restantes, presunto, pimentão e cebola em cubos pequenos. Frite essa mistura por alguns minutos em qualquer gordura, sal e adicione temperos.
3. Encha as tampas de cogumelos com o recheio frito resultante. Coloque as peças em uma assadeira coberta com papel manteiga.
4. Polvilhe cogumelos com queijo esmagado por cima.

Asse champignon recheado no forno a 190 graus por cerca de um quarto de hora. Decore o prato acabado com coentro picado.

Salada de Queijo e Nozes

Ingredientes

• 150 g de filé de frango cozido;
• 2 ovos pré-cozidos;
• 1 cabeça de cebola;
• 100 g de champignon fresco;
• 50 g de queijo ralado;
• 30 g de nozes descascadas;
• 2 a 3 dentes de alho;
• 1/3 art. maionese clássica;
• sal de mesa.

Cozinhar:

1. Adicione o alho amassado à maionese. Mexa bem o molho e adicione sal.
2. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, salgue-os e frite-os em uma frigideira com qualquer gordura até dourar e cozer.
3. No processo de cozimento, adicione pequenos cubos de cebola aos cogumelos. Os vegetais no final da fritura devem amolecer e se tornar transparentes.
4. Deixe esfriar o conteúdo da panela.
5. Nesse momento, o filé de frango pré-cozido é cortado em pedaços pequenos e pique os ovos resfriados em cubos.
6. Coloque a carne em uma saladeira com a primeira camada. Desenhe uma grade de molho sobre ele.
7. Coloque os ovos com molho, cebola assada com maionese e queijo ralado por cima. Cubra a salada com o molho restante.
8. Nozes descascadas e picadas não muito finas e encha-as com a parte superior do lanche.

Deixe esfriar a salada pronta e sirva.

Frango frito com cogumelos

Ingredientes

• 1 kg de frango;
• 2 a 4 dentes de alho;
• 2 cebolas grandes;
• 300 - 400 g de champignon fresco;
• 1 molho de salsa fresca;
• óleo refinado;
• sal e especiarias.

Cozinhar:

1. Divida a carcaça de frango em pedaços médios e envie-os para uma frigideira grande em óleo refinado.
2. Descasque e lave a cebola. Corte o vegetal em meias argolas.
3. Quando a carne começar a cobrir com um marrom dourado, despeje fatias de cebola na panela. Cozinhe frango e vegetais juntos.
4. Para que os produtos não queimem, despeje periodicamente água quente fervida na panela.
5. Para a carne macia e a cebola, adicione os pratos de cogumelos descascados e lavados. Cozinhe os alimentos juntos por 10 a 12 minutos.
6. No final, adicione salsa picada e pequenos cubos de alho ao prato.

Cogumelos preparados em uma panela com frango e cebola, coloque à mesa com purê de batatas tenros em leite ou creme.

Cogumelos com batatas em uma panela

Ingredientes

• 600 g de batatas lavadas;
• 300 g de cogumelos descascados;
• 2 peças cebola branca;
• 5 colheres de sobremesa de óleo vegetal;
• sal, pimenta vermelha e preta.

Cozinhar:

1. Primeiro, frite as metades dos pratos de cogumelos em óleo vegetal pré-aquecido. Cozinhe-os até que todo o excesso de umidade tenha evaporado da panela.
2. Adicione pequenas fatias de batata à frigideira e frite os ingredientes, mexendo sempre.
3. Salgue-os e adicione dois tipos de pimentas.
4. Quando as batatas ficarem macias, adicione as cebolas picadas e cozinhe o prato por mais 5 a 7 minutos.

Sirva os cogumelos com batatas em uma panela quente com pão caseiro macio.

Receita julienne clássica

Ingredientes

• 350 g de filé de frango;
• 200 g de cogumelos descascados;
• 1 cabeça de cebola;
• 100 g de queijo já ralado;
• sal;
• verduras frescas;
• qualquer óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. leite desnatado;
• 1 colher de sopa. creme azedo de gordura média;
• 2 colheres de sobremesa de farinha;
• 40 g de manteiga.

Cozinhar:

1. Cozinhe o frango em água salgada até ficar cozido. Deixe esfriar diretamente no caldo para que a carne absorva líquidos e não fique seca.
2. Desmonte o frango acabado à mão em fibras.
3. Frite as cebolas e os cogumelos picados juntos no óleo vegetal selecionado até ficar totalmente cozido. Você pode deixar esses ingredientes levemente rosados. Salgar.
4. Frite a farinha em uma frigideira seca separada. Deve ficar cremoso.
5. Adicione a manteiga à farinha e, mexendo, frite a massa por 2 - 3 minutos.
6. Aqueça o leite, despeje em uma mistura quente de manteiga e farinha e deixe ferver o molho. Arrefecer a composição e combinar com creme de leite. A massa não deve ser grumos.
7. Misture os cogumelos com o frango, organize a mistura em formas de juliana e despeje o molho de leite.
8. Cubra o conteúdo dos moldes com queijo ralado.

Asse julienne em 170 - 180 graus 15 - 17 minutos. Sirva bebidas com ervas frescas.

Caçarola de cogumelo em um fogão lento

Ingredientes

• uma libra de champignon;
• uma libra de batatas;
• 150 g de queijo semiduro / duro triturado;
• 1 cenoura grande;
• 2 ovos
• 1 cebola grande;
• óleo vegetal;
• sal de mesa e temperos favoritos.

Cozinhar:

1. Descasque e pique a cebola com cenoura. Frite-os em um programa adequado até ficar macio em óleo vegetal. Coloque em um prato.
2. Descasque e pique os cogumelos. Misture com temperos, ovos e sal.
3. Descasque e corte as batatas em pratos grossos.
4. Coloque as batatas (metade) no fundo da tigela multicooker e distribua o vegetal por cima. Em seguida, espalhe os cogumelos e feche a caçarola futura com os círculos restantes da batata. Para adicionar a cada camada a gosto.
5. Polvilhe o queijo picado por cima.
6. No programa de cozimento, cozinhe a caçarola por 70 minutos.

Deixe as guloseimas esfriarem em um dispositivo fechado, depois corte em porções e sirva.

Churrasco de champignon

Ingredientes

• um quilo de cogumelos descascados do mesmo tamanho;
• 1-2 dentes de alho;
• 4 colheres de sobremesa de molho de soja;
• 4 colheres de sobremesa de óleo vegetal;
• temperos para grelhar legumes.

Cozinhar:

1. Lave bem os cogumelos com uma escova dura. Não é necessário remover um filme fino e denso superior, pois contém todo o aroma do cogumelo.
2. Apare as pernas do cogumelo e coloque os cogumelos em um recipiente de plástico.
3. Misture o molho de soja e a manteiga. Adicione o alho picado e temperos.
4. Despeje os cogumelos com a marinada e deixe por meia hora.
5. Coloque os cogumelos preparados no espeto e frite por 9 a 10 minutos até ficar totalmente cozido.

Carne assada com cogumelos

Ingredientes

• um quilo de polpa de porco;
• 400 g de cogumelos descascados;
• 1 quilo de batatas;
• 1 cebola;
• 20 g de quaisquer verduras;
• 1 copo cheio de creme de leite oleoso;
• 4 colheres de sopa. eu óleo de girassol;
• 3 pitadas de pimenta;
• 1 colher de chá de sal.

Cozinhar:

1. Corte a carne de porco em pedaços grandes e frite-os de cada lado em fogo alto até que uma crosta apareça.
2. Adicione os cubos de cebola à carne e cozinhe os ingredientes até o vegetal ficar rosado.
3. Transfira a assadeira para uma panela, despeje creme de leite e sal.
4. Depois de ferver, cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo baixo.
5. Adicione água fervente para cobrir a carne de porco por 1 dedo e cozinhe o conteúdo da panela por 80 a 90 minutos.
6. Frite os palitos de batata e os cogumelos sobre a gordura restante da carne até a metade.
7. Transfira-os para a carne, adicione sal, pimenta e cozinhe o tratamento até que as batatas estejam prontas.

Sirva um prato com ervas frescas.

Pizza saborosa e rápida

Ingredientes

• 250 g de qualquer massa de pizza pronta;
• 4 champignon grande;
• 100 g de mussarela;
• sal e orégano.

Cozinhar:

1. Enrole a massa em um círculo. Polvilhe com um pedaço de mussarela picada.
2. Coloque por cima pratos finos de cogumelos, polvilhe-os com sal e orégano.
3. Espalhe o queijo restante sobre a superfície da pizza.

Asse um lanche a 250 graus por 6 a 7 minutos.

Pratos de champignon (ao contrário de guloseimas de cogumelos selvagens) podem ser saboreados com segurança pelas crianças. Eles são muito convenientes para cozinhar, porque não é necessário ferver os cogumelos por muito tempo antes do tratamento térmico subsequente. Basta enxaguar os cogumelos e limpá-los da sujeira.