Como cozinhar peixe - 15 deliciosas receitas

Sabendo cozinhar peixe de maneira deliciosa e rápida, a anfitriã em alguns minutos poderá organizar um almoço ou jantar completo para toda a família. Resta apenas escolher o prato apropriado para o prato resultante. As melhores receitas de tratamento de peixe estão resumidas abaixo.

Peixe sob uma marinada de legumes

Ingredientes

• um quilo de qualquer peixe desossado;
• 3 cenouras grandes;
• 3 cabeças de cebola;
• 3 tomates;
• 1 molho de salsa;
• meio limão;
• óleo vegetal;
• sal;
• pimenta;
• canela em pó e gengibre.

Cozinhar:

1. As carcaças de peixe são evisceradas, limpas de tudo que é supérfluo, lavadas e cortadas em pedaços repartidos junto com a cordilheira.
2. No topo, as fatias são polvilhadas com sal, pimenta e despeje sobre o suco cítrico (metade). Os ingredientes são bem misturados e deixados por 20 a 25 minutos para decapagem.
3. Todos os legumes são descascados e cortados em fatias médias. As cenouras podem ser picadas com um ralador grosso.
4. Os legumes devem ser salgados e fritos em óleo vegetal aquecido. Adicione pimenta, canela, gengibre, escurecer a massa por 8 - 9 minutos e despeje o suco de limão restante.
5. A massa vegetal é apresentada em uma forma resistente ao calor em duas camadas. Entre eles estão pedaços de peixe.

O prato é assado em forno quente por 45 - 55 minutos. Decorado com verduras picadas.

Como cozinhar peixe no forno

Ingredientes

• 300 g de filé de salmão rosa;
• uma libra de batatas;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• creme de leite / maionese a gosto;
• sal;
• 50 ml de água fervida por panela.

Cozinhar:

1. Do salmão rosa, apenas o filé será usado. Ele precisa ser cortado em pequenos cubos e sal idênticos.
2. Pique as batatas com cubos de tamanho médio e polvilhe com sal.
3. Pique os legumes restantes arbitrariamente e também adicione sal.
4. Primeiro envie salmão rosa para as panelas, depois batatas e outros vegetais.
5. Cubra com creme de leite / maionese. Será o suficiente 2 - 3 colheres de sopa. eu para cada porção.
6. Os produtos são preenchidos com água.

Para cozinhar o peixe no forno de acordo com uma receita tão suculenta e macia, você precisa enviá-lo para um armário já pré-aquecido a 190 graus. Asse por 40 - 45 minutos.

Em massa

Ingredientes

• 400 g de qualquer peixe não ósseo;
• 1 ovo de galinha;
• meio copo de farinha;
• óleo vegetal;
• 1 dente de alho;
• 1 monte de endro verde;
• 0,5 colher de chá de sal;
• 1 pitada de refrigerante;
• 1 pitada de tempero de peixe.

Cozinhar:

1. Para cozinhar o peixe em massa, primeiro você precisa cortá-lo em pedaços de espessura média. Os alimentos congelados devem ser descongelados com antecedência.
2. Em uma tigela separada, bata o ovo com sal, tempero e endro picado. Despeje a farinha, adicione o alho amassado e repita a batida. Para fazer isso, você pode usar o plugue e o mixer em baixa velocidade.
3. Mergulhe cada pedaço de peixe em massa e frite as fatias em óleo vegetal até que apareça uma crosta dourada.

Antes de enviá-lo para a mesa, coloque o peixe pronto em guardanapos para que o excesso de gordura seja empilhado.

Cozinhar passo a passo em um fogão lento

Ingredientes

• um quilo de filé de escamudo ou outro peixe;
• 1 pc. cebolas e cenouras;
• sal grosso;
• óleo refinado;
• 1/3 art. creme azedo de gordura média;
• 1 copo cheio de feijão verde picado.

Cozinhar:

1. O peixe em uma panela lenta cozinha muito rapidamente e com muita simplicidade. Caçarola inteligente faz todo o trabalho básico para o cozinheiro.
2. Mas primeiro você precisa moer todos os legumes e cortar o peixe em fatias médias.
3. No modo de fritar em óleo refinado, prepare uma fritada assada de cebola e cenoura.
4. Adicione o creme de leite aos vegetais e ative "Ensopado" por meia hora. Se o molho estiver muito grosso, você pode diluí-lo levemente com água.
5. Adicione o peixe e o sal e depois de mais 15 minutos de cozimento adicione o feijão.
6. Após 17 - 20 minutos de cozimento no mesmo modo, o prato estará completamente pronto.

Sirva esse mimo com purê de batatas ou macarrão.

Como fritar peixe em uma panela

Ingredientes

• 800 g de leonema sem cabeça;
• 2 ovos de galinha;
• 5 colheres de sobremesa de farinha;
• sal, uma mistura de pimentos;
• gordura para fritar.

Cozinhar:

1. Para fritar deliciosamente peixes em uma panela, a primeira coisa que você precisa fazer é não descongelar completamente suas carcaças, cortar as barbatanas e limpar o abdômen. Corte as partes restantes em fatias médias.
2. Salgue as fatias de peixe, polvilhe-as com uma mistura de pimentas e despeje os ovos de galinha batidos para formar espuma por cima. Deixe o peixe nesta forma por meia hora.
3. Pão fatias de limonada na farinha e frite na gordura selecionada até dourar.

Você precisa cozinhar peixe de todos os lados, incluindo os lados.

Peixe vermelho cozido em papel alumínio

Ingredientes

• 4 fatias de filé de peixe vermelho (truta, salmão, salmão);
• 1 limão
• 4 folhas de louro;
• 1 cebola doce;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Cubra a assadeira retangular com papel alumínio. Seu fundo é completamente coberto com finos anéis de cebola. Se o formulário for grande, a quantidade de vegetais especificada na receita pode ser aumentada.
2. Coloque as folhas de louro na cebola, polvilhe pimenta e espalhe círculos finos de frutas cítricas, deixe uma pequena parte para fazer suco.
3. Rale cada pedaço de filé de peixe vermelho com sal e coloque a cebola, a pele para cima.
4. Despeje o peixe com suco cítrico espremido do resto do limão e embrulhe o papel alumínio.
5. Coloque o recipiente no forno, pré-aquecido a 210 graus, por cerca de 20 a 25 minutos.

O peixe acabado em papel alumínio é servido com o seu molho favorito.

Cavala macia na manga

Ingredientes

• 2 carcaças de cavala;
• 2 a 3 cebolas;
• 1,5 colher de chá sal;
• 1 pitada de pimenta limão;
• 1 folha de salsa;
• 1 pitada de sementes de cominho.

Cozinhar:

1. Enxágue bem as carcaças de cavala, corte as brânquias, corte o abdômen e remova o interior. Cabeças e caudas partem.Sal e pimenta.
2. Corte as cebolas descascadas em rodelas e polvilhe com sementes de cominho.
3. Despeje a cebola inteira na assadeira e coloque as carcaças de cavala por cima. Adicione o lavrushka.
4. Amarre uma manga nos dois lados. É imperativo fazer várias perfurações em sua superfície para que o vapor escape durante o cozimento.

Cozinhe o peixe a 190 - 200 graus por pouco menos de meia hora. Se você deseja obter uma crosta dourada na cavala, 10 minutos antes da preparação, você precisa cortar a embalagem. Você pode ativar a função grill no forno por esse tempo.

Em molho de creme de leite

Ingredientes

• um quilo de pescada (filé);
• 2 cebolas;
• 1 copo cheio de creme de leite com teor médio de gordura;
• 3 a 4 dentes de alho;
• sal e especiarias;
• gordura para fritar.

Cozinhar:

1. Descongele o filé. Enxágue e corte em porções em pedaços pequenos.
2. Adicione sal e temperos ao peixe, misture bem diretamente com as mãos e deixe o filé de pescada nesta forma por meia hora.
3. Descasque e pique a cebola com cachos. Frite-os em uma frigideira com a gordura selecionada até dourar. Deixe esfriar a cebola e, em uma tigela separada, misture com creme de leite, sal e purê de alho.
4. Na gordura restante, até assar, frite os pedaços de peixe em conserva e despeje-os com molho.
5. Espere a mistura ferver e cozinhe os alimentos sob a tampa em fogo baixo até que a maior parte do molho tenha evaporado.

Uma receita tão simples permitirá cozinhar peixe em apenas uma hora.

O prato acabado vai bem com arroz cozido, batatas e outros acompanhamentos.

Bacalhau grego

Ingredientes

• 1 - 1,5 kg de bacalhau;
• um quilo de cebola;
• alho fresco a gosto;
• uma pitada de manjericão escuro e tomilho;
• sal;
• suco de limão;
• 2 colheres de sopa. suco de tomate grosso;
• 400 g de cenoura suculenta;
• 1 colher de sopa. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
• 500 ml de água fervida;
• ½ colher de sopa. caldo de peixe;
• 5 folhas de louro.

Cozinhar:

1. Para limpar peixes de entranhas e escamas. Sal, regue com suco de limão e cozinhe até ficar macio.
2. Pique a cebola com a cenoura e frite até dourar levemente.
3. Para o molho, envie suco de tomate e água para a panela. Despeje todas as especiarias, sal, açúcar, lavrushka e purê de alho. Adicione ½ colher de sopa. caldo de peixe e óleo restante. Cozinhe o molho até engrossar.
4. Transfira a fritura de legumes para a panela e continue cozinhando o molho por mais 10 minutos. Deve ser doce e azedo. São esses postos de gasolina que são preferidos no Mediterrâneo.
5. Separe o peixe cozido dos ossos e transfira para o caldeirão. Despeje o molho picante.

Cozinhe por mais 60 - 70 minutos no forno em temperatura média.

Como cozinhar peixe com um casaco de pele

Ingredientes

• 6 peças filé de tilápia;
• 7 - 8 peças tubérculos de batata crua;
• 100 g de queijo semi-duro / duro;
• 2 ovos crus de proteína;
• 5-6 colheres de sopa. eu farinha fina peneirada;
• sal, temperos, gordura para fritar.

Cozinhar:

1. Enxágüe bem o filé de peixe com água corrente fria e seque com papel toalha.
2. Em uma tigela, misture a farinha com sal e os temperos selecionados. Deste último, misturas aromáticas especiais para peixes são bem adequadas.
3. Rale as batatas em outra tigela, adicione o queijo ralado, as claras em neve e o sal.
4. Enrole os filés de tilápia preparados com farinha e especiarias e cubra com a massa de batata.
5. Frite as fatias volumosas resultantes de ambos os lados em gordura pré-aquecida até dourar.

Sirva quente com ketchup ou qualquer molho picante.

Forno no forno

Ingredientes

• um quilo de filé de macro;
• 1 cebola grande;
• 1 vagem de pimentão amarelo;
• ½ colher de sopa. maionese clássica;
• 1 copo cheio de queijo ralado;
• sal de mesa e pimenta a gosto;
• óleo de girassol.

Cozinhar:

1. Corte o filé de peixe limpo em pedaços pequenos. Esfregue suavemente cada uma delas com uma mistura de sal e pimenta moída para não rasgar.
2. Lubrifique um molde de vidro limpo com um pouco de óleo de girassol. Coloque as fatias de peixe preparadas nele.
3. Descasque e pique a cebola com os melhores meios anéis. Despeje-os sobre o peixe.
4. Com pimentão, corte o caule e corte o núcleo com sementes. Corte o restante em pedaços finos semicirculares e coloque sobre os ingredientes restantes em uma assadeira.
5. Cubra todos os produtos com uma camada de maionese clássica. Nesta fase, se desejar, você pode usar qualquer outro molho.
6. Envie o prato para o forno já quente (190 - 200 graus) e leve ao forno por 25 minutos.
7. Encha tudo com queijo ralado e volte ao forno por mais um quarto de hora.

Quando a cobertura de queijo estiver levemente dourada, você pode cortar as guloseimas em porções e servir.

Torta de peixe caçarola

Ingredientes

• 400 g de filé de peixe branco;
• 800 g de batata crua;
• meio litro de leite;
• 100 g de manteiga com alto teor de gordura;
• 150 g de ervilhas verdes congeladas;
• 2 colheres de sopa. eu farinha peneirada;
• 3 ovos de galinha cozidos;
• 1 colher de sobremesa de suco de limão;
• 50 g de queijo duro ralado;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
2. Coloque o filé de peixe limpo em uma forma resistente ao calor e despeje o leite (deixe 50 ml).
3. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
4. Retire o filé do leite. Não derrame o último. Divida o peixe com as mãos em pedaços pequenos.
5. Ferva as batatas em água salgada até ficarem macias. Pique os ovos resfriados em cubos pequenos.
6. Derreta metade da manteiga em uma frigideira e frite a farinha por 2 a 3 minutos. Despeje o restante do leite e cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar. Adicione as fatias de peixe, ervilhas, ovos, suco de limão, sal e pimenta.
7. Transforme as batatas em purê de batatas com o restante leite e manteiga.
8. Coloque a massa com peixe e ervilhas em uma forma resistente ao calor. Espalhe o purê de batatas por cima.
9. Cubra tudo com queijo ralado.

Asse o tratamento por 35 minutos até dourar.

Pollock refogado

Ingredientes

• 3 carcaças de escamudo;
• 3 cabeças de cebola;
• 2 raízes de cenoura;
• 150 ml de creme azedo médio de gordura;
• 50 ml de óleo de girassol;
• sal e uma mistura de pimentos.

Cozinhar:

1. Estripar as carcaças de escamudo. Deixe o peixe sem cabeça, cauda, ​​barbatana e entranhas. Enxágüe bem o escamudo e corte-o em partes do cume. Cada um tem cerca de 4 cm de espessura.
2. Rale o peixe com sal, pimenta e deixe até que os ingredientes restantes estejam preparados.
3. Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo de girassol aquecido. Os vegetais devem ficar macios e levemente avermelhados.
4. Para preparar o creme azedo, dilua 1/3 colheres de sopa. água fervida.
5. Assim que o filé de peixe ficar branco, despeje-o com o molho da última etapa.
6. Feche a panela com uma tampa e cozinhe os alimentos por um quarto de hora em fogo baixo.

Sirva o prato resultante com arroz cozido.

Carpa Recheada

Ingredientes

• 2 quilos de carpa;
• 4 ovos de galinha pequenos;
• 200 g de cenoura;
• 50 g de manteiga e 1 colher de sopa. eu vegetais;
• 200 g de cebola branca;
• 1 colher de sopa. creme gordo;
• 2 fatias de pão de ontem;
• 1 colher de sopa. eu com uma lâmina de gelatina de qualidade;
• sal, pimenta, temperos favoritos.

Cozinhar:

1. Pique grosseiramente as cebolas e as cenouras. Frite-os em uma mistura de manteiga e óleo vegetal. Legumes devem amolecer.
2. Para limpar a carpa. Certifique-se de cortar as brânquias e remover os olhos, cortar o abdômen e limpar o interior. Retire o filé. A pele com a cabeça e a cauda deve permanecer intacta. Para cortar cuidadosamente a carpa, você precisa usar uma faca fina e afiada.
3. Mergulhe o bastão em creme, esprema o excesso de líquido e passe-o juntamente com o filé de peixe cortado e a fritura de legumes através de um moedor de carne. Tempere a carne picada com sal e tempere com especiarias. Coloque os ovos nele e adicione gelatina.
4. Misture bem a massa resultante, encha-a com a barriga da carpa e costure-a.
5. Coloque o peixe na assadeira e amarre-o bem em ambos os lados.
6. Envie a peça para uma panela grande com água e cozinhe 45 minutos após a fervura.

De acordo com a mesma receita, você pode assar um prato no forno.

Na marinada de soja

Ingredientes

• 700 g de pescada ou pescada;
• 50 ml de molho de soja clássico;
• 4 colheres de sobremesa de farinha;
• 3 colheres de sobremesa de suco de limão;
• 3 g de pimenta;
• gordura para fritar.

Cozinhar:

1. Lave a carcaça de peixe, seque e corte em pequenas porções.
2. Despeje com suco de limão, adicione o pimentão em uma forma seca ou fresca.
3. Envie o molho de soja inteiro para a tigela de peixe.
4. Mexa bem os alimentos com as mãos e deixe por cerca de 1 hora.
5. Enrole cada pedaço de peixe na farinha e frite em uma panela com gordura aquecida até dourar.
6. Em seguida, despeje a marinada restante no peixe e manche até ficar macio.

Sirva com o seu prato favorito. O peixe sob a marinada do molho de soja é crocante por fora e macio por dentro.

Se possível, então, para todos os pratos acima, vale a pena comprar peixe resfriado, não congelado. Sempre fica mais saboroso, suculento e mais macio no tratamento final. É importante não se arrepender das especiarias, para que o prato não fique fresco. A maneira mais fácil de comprar misturas de especiarias perfumadas prontas.