Pratos de vegetais podem ser não apenas saudáveis, mas também deliciosos, até deliciosos. Uma opção que ganhou imensa popularidade foi o prato de ratatouille. Como cozinhar ratatouille? Suas várias variações são detalhadas em nossa publicação.
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Receita francesa clássica
A receita da cozinha provençal pode ser preparada de maneira padrão no forno.
Um conjunto de ingredientes:
- alho - 3 dentes;
- tomates - 3 peças .;
- abobrinha e berinjela - 1 pc .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- manteiga - 1 colher de sopa. l.;
- cebola - 1 pc .;
- alecrim, hortelã e tomilho - 3 ramos cada;
- temperos.
As principais etapas da preparação:
- Todos os vegetais são cortados em círculos finos.
- Inicialmente, a assadeira deve ser untada com manteiga.
- Em seguida, coloque uma camada de cebola, alho, espalhe as ervas.
- Espalhe os legumes restantes, alternando-os alternadamente.
- Adicione as ervas restantes, temperos e óleo a eles.
- Cubra o prato acabado com papel alumínio e leve ao forno a uma temperatura de 180 ° por 50 minutos.
- Depois disso, retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais meia hora.
Ratatouille em um fogão lento
Apesar de os ingredientes do prato permanecerem os mesmos, a receita não será mais considerada clássica por causa do fogão lento. Não se tornará tradicional por causa de um método completamente diferente de tratamento térmico, mas o sabor do prato acabado de acordo com a receita modificada não é de forma alguma inferior aos pratos comuns.
Lista de produtos necessários:
- cebola - 1 pc .;
- pimenta doce - 1 pc .;
- berinjela, abobrinha - 2 peças .;
- tomates - 3 peças .;
- vinho branco seco - 1 copo;
- alho - 2 dentes;
- especiarias, ervas, temperos;
- azeite e pasta de tomate - 2 colheres de sopa cada.
Processo de cozimento:
- Todos os vegetais são cortados em fatias finas ou círculos.
- Para vegetais velhos, remova a pele e as veias duras.
- Lubrifique a tigela multicooker com óleo, coloque todos os ingredientes, alternando entre si.
- Em seguida, despeje o vinho, a pasta de tomate sobre os legumes, adicione temperos e ervas.
- No fogão lento, selecione o modo "Extinção".
- Defina o cronômetro por uma hora, aguarde o término do trabalho.
Legumes frescos assados no forno
A maneira mais fácil de cozinhar ratatouille em casa é no forno, resultando em um prato nutritivo com baixo teor calórico.
Os principais ingredientes:
- pimenta doce - 1 pc .;
- limão - 1 pc .;
- temperos e ervas;
- berinjela - 1 pc .;
- abobrinha - 1 pc .;
- 100 ml de vinho branco seco;
- tomates - 2 peças .;
- azeite de oliva - 1 colher.
Método de cozimento:
- Se desejar, você pode usar outros produtos no prato, não é necessário cumprir rigorosamente a receita.
- Corte os legumes.
- Alternadamente, esquematize de uma forma, alternando entre si.
- Prepare o preenchimento para o ratatouille separadamente. Para fazer isso, misture vinho, óleo, temperos e ervas, despeje legumes.
- Espalhe os ingredientes na folha, que é colocada no molde.
- No topo do prato também é coberto com papel alumínio.
- Cozinhar no forno por 20 a 30 minutos. Deve ser aquecido a 180 °.
Cozinhar em uma panela
Ensopado de legumes com berinjela e abobrinha pode ser cozido muito rapidamente em casa. Não é necessário criar um prato assando, para isso você pode usar uma frigideira.
Para o prato, você precisa dos seguintes produtos:
- tomilho e manjericão - um ramo;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 2 peças .;
- azeite ou óleo vegetal para escolher - 1 colher de sopa. uma colher;
- Tomate
- pimenta;
- berinjela, abobrinha - 2 peças .;
- especiarias.
É melhor escolher uma panela maior e uma panela mais profunda com tampa.
As principais etapas da culinária:
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione a abobrinha e a berinjela, cortadas em círculos.
- Espere a cor mudar e adicione cebola e alho.
- Após mais cinco minutos, pimentões e tomates são adicionados.
- Em seguida, o ensopado é temperado com especiarias, ervas.
- Depois disso, a panela é coberta, o fogo é reduzido e o ensopado é cozido.
- Em média, o cozimento dura 25 minutos.
- Em seguida, retire a tampa, leve o prato para cozinhar por 5 minutos, aumentando o calor para evaporar o excesso de líquido.
Com peitos de frango
Quando a carne aparece no ratatouille de legumes, o prato deixa de ser francês. Mas então se torna um jantar completo, saudável e satisfatório.
Precisamos de tais componentes:
- tomate - 1 pc .;
- abobrinha - 1 pc .;
- pimenta - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- filé de frango - 500 g;
- alho - 1 dente de alho;
- pasta de tomate 3 colheres de sopa;
- especiarias e ervas;
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa. eu
Etapas de cozinhar:
- Primeiro, frite a cebola e o alho picados, conforme desejado, até que a cor mude.
- Adicione o filé picado em pedaços pequenos.
- Espere até que comece a dourar, adicione o resto da comida e água.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione especiarias, o prato acabado pode ser temperado com ervas.
Ervas provençais e ratatouille de batata
Você precisará desses produtos:
- batatas - 3 peças .;
- berinjela, abobrinha - 2 peças .;
- vinho branco - 100 ml;
- suco de limão de metade da fruta;
- cebola - 1 pc .;
- tomates - 2 peças .;
- temperos e ervas da Provença.
Etapas de cozinhar:
- Descasque e corte as batatas e frite separadamente.
- Legumes picados de paixão: abobrinha, berinjela, cebola.
- Depois de mudar a cor, adicione alho.
- Aguarde até que as peças adquiram uma tonalidade dourada e suavidade.
- Em uma panela, misture os legumes com as batatas, adicione todos os outros ingredientes.
- Faça o fogo mínimo e cozinhe o prato por um terço de hora sob a tampa.
