Cozinheiros experientes sabem como cozinhar pilaf em uma panela lenta, para que se torne friável e não pareça mingau pegajoso. É necessário enxaguar o arroz, cortar legumes e carne, garantir que nada queime, que foi moderadamente salgado e picante. A tarefa não é fácil, mas factível.
Conteúdo material:
Pilaf de porco em um fogão lento
Se tudo for feito corretamente, o pilaf com carne de porco será incrível. É importante preparar uma boa fritura de legumes com carne.
Você precisará desses produtos:
- costelinha de porco - 0,5 kg;
- arroz longo - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras - 4 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- óleo - 150 g;
- tempero a gosto.
Descrição do processo:
- O arroz é embebido em água quente enquanto prepara um zirvak (fritura) e depois lavado suavemente com água morna. Isso salvará o grão de parte do amido e o pilau ficará quebradiço. Imediatamente após a lavagem, os grãos devem ser colocados em um fogão lento, não mantendo no ar.
- Ative o modo "Fritar" por 20 minutos e prepare o zirvak. Primeiro coloque a cebola no óleo vegetal quente, quando ficar dourado, adicione os pedaços de carne de porco e frite por 5 a 7 minutos. No final, coloque as cenouras julienne por 5 minutos.
- O Zirvak deve ser ligeiramente extinto com água. Despeje a carne e os legumes 2 colheres de sopa. água fervente, adicione temperos para pilaf (açafrão, bérberis, pimenta preta, pimentão, lúpulo suneli, etc.). Ligue o "Extintor" por 20 minutos.
- No zirvak preparado, espalhe o arroz lavado, adicione 1 colher de sobremesa de sal, despeje 0,5 l de água fervente (a água deve cobrir o arroz por 1 a 2 dedos). Para dar sabor, coloque a cabeça do alho, sem casca da casca.
- Feche o fogão lento e cozinhe o prato no programa Plov por 40 minutos.
Misture o cereal com a carne quando estiver pronta. Servido com ervas e legumes.
Com frango
O pilaf em uma panela lenta com frango é mais rápido do que com carne de porco.
Se desejar, você pode adicionar cogumelos ou ameixas secas ao conjunto de produtos tradicional.
Produtos:
- frango - 0,5 kg;
- arroz - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras - 4 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- óleo - 150 g;
- tempero a gosto.
Descrição do processo:
- Para pilaf, use qualquer parte do frango - coxa, asas ou filé. Primeiro, coloque a cebola no óleo quente, depois a carne, depois de 5 minutos - as cenouras.
- Quando a cenoura ficar macia, adicione especiarias para o pilau e 0,5 litros de água fervente. Cozinhe o zirvak de frango por 5 a 10 minutos.
- Arroz de grão longo é embebido em água morna, depois lavado e colocado em carnes e legumes, adicione sal e 1-2 colheres de sopa. água fervente.
- Inclua o programa "Pilaf" por 40 minutos.
O pilaf pronto é misturado, espalhado em um prato e polvilhado com salsa picada.
Cozinhar com cordeiro
O pilaf de cordeiro é um prato muçulmano tradicional; eles não comem carne de porco.
Em vez de óleo vegetal inodoro, você pode usar a gordura da cauda no zirvak.
Conjunto de produtos:
- lombo de cordeiro - 0,5 kg;
- arroz - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras - 4 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- óleo - 150 g;
- tempero a gosto.
Descrição do processo:
- É melhor comprar carne de cordeiro jovem em pilau, é mais macia, sem um cheiro específico. É cozido em uma panela lenta, coloque óleo quente junto com cebola picada e cenoura. Zirvak mexa constantemente para não queimar.
- Quando o modo “Fritar” está desativado, defina por 20 minutos, água fervente e temperos para pilau são adicionados à tigela de váriasooker. Ligue o programa de extinção por 20 minutos.
- Arroz de grão longo lavado, uma cabeça de alho, sal e água quente são adicionados ao zirvak acabado. Prepare no programa "Pilaf" 1 hora.
Sirva o pilaf em um prato, misture bem e decore com coentro.
Receita simples de carne picada
Esse prato às vezes é chamado de mingau de arroz delicioso ou pilau mexicano.
Conjunto de produtos:
- carne picada - 0,5 kg;
- arroz - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras - 3 peças .;
- pimenta doce - 1 pc .;
- cebola - 2 peças .;
- purê de tomate - 1 colher de sopa;
- mostarda e sal - 1 colher de chá;
- óleo - 150 g;
- tempero a gosto.
Este prato de carne picada é um pouco diferente do pilaf clássico. Se o tomate e o arroz não lhe agradarem, o purê de tomate pode ser omitido.
Descrição do processo:
- Primeiro, cebola picada, cenoura e pimentão em óleo quente, colocando a panela lenta no modo "Fritar" por 20 minutos.
- Quando os legumes estiverem dourados, adicione carne picada e descongelada. Misture tudo bem, adicione o purê de tomate, coloque temperos (manjericão, pimenta vermelha quente, páprica, alho).
- Feche a tampa e cozinhe até o final do programa "Fritando".
- Arroz lavado é derramado em legumes fritos com carne picada, adiciona-se sal e mostarda, 4 colheres de sopa. água quente. Prepare no programa "Pilaf" 40 minutos.
Arroz perfumado servido com uma salada de legumes frescos.
Pilaf de migalhas ao estilo uzbeque
Para cozinhar um prato uzbeque em um fogão lento, você precisará destes produtos:
- carne bovina - 0,5 kg;
- Arroz Devzira - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta vermelha quente - 1 vagem;
- zira - 1 colher de chá;
- cenouras - 4 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- óleo de semente de algodão - 150 g;
- sal a gosto.
Descrição do processo:
- A panela lenta é ligada no modo "Extinção", o óleo é derramado. Quando estiver quente, coloque a cebola picada.
- O arroz é derramado com água quente (cerca de 60 ° C) em uma tigela e adicione 1 colher de chá. sal, suportar 30 a 60 minutos. Então, delicadamente, para não quebrar, eles são lavados com água morna até que se torne transparente.
- Não se esqueça de mexer a cebola para que não queime. Quando ficar com a cor do caramelo claro, coloque a carne picada em uma tigela de cozimento múltiplo e frite até ficar meio cozido.
- Para a carne, adicione cenouras, cortadas em tiras e zira. Frite por 5 minutos.
- Adicione água quente aos legumes com carne, para que cubra o conteúdo da tigela. Feche o fogão lento e cozinhe o zirvak por 40 minutos.
- Arroz preparado, sal, uma cabeça com casca de alho e pimenta são adicionados. Adicione água quente 1 cm acima da superfície do grão. O conteúdo da tigela não se mistura.
- Feche a tampa e deixe o pilaf no modo "Extinção" por 1 hora.Se necessário, adicione água quente durante o processo de cozimento.
Arroz friável pronto com carne é colocado em um prato e polvilhado com ervas. Servido com salada de tomate e cebola fresca.
Como fazer carne
O pilaf de carne é cozido de acordo com a receita clássica - primeiro, frite e refogue o zirvak com especiarias, depois adicione o arroz lavado e deixe o prato pronto.
Conjunto de produtos:
- carne bovina - 0,5 kg;
- arroz - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras - 4 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- óleo - 150 g;
- tempero a gosto.
Descrição do processo:
- Colocando o fogão lento no programa "Fritar" por 20 minutos, despeje o óleo na tigela. Quando estiver quente, adicione as cebolas picadas.
- A carne, cortada em pedaços pequenos, é colocada na cebola quando ganha uma cor dourada. Mexa por 5 minutos, mexendo e adicione as cenouras cortadas em pedaços.
- Para refogar legumes com carne, coloque temperos para pilaf, despeje 2 colheres de sopa. água fervente, coloque o programa "Extintor" e prepare o zirvak sob uma tampa fechada por 20 minutos.
- O arroz é lavado várias vezes, enviado para a tigela de váriasooker após a têmpera. Adicione o alho, o sal e 2 colheres de sopa. água fervente. Prepare no programa "Pilaf" 40 minutos.
Cozinhar o pilau em um fogão lento se tornará uma atividade simples e familiar, se cozido de acordo com uma receita comprovada. E o maravilhoso aroma e sabor de uma refeição saudável irá deliciar toda a família.
