Recentemente, a cevada não é muito popular entre os especialistas em culinária. As donas de casa modernas em vão privam esse delicioso cereal de sua atenção. Afinal, ele pode ser transformado em muitos pratos saudáveis interessantes. A seguir, descrevemos como tornar a cevadinha saborosa e simples.
Conteúdo material:
- 1 Picles de carne com cevada e picles
- 2 Como preparar deliciosamente cereais para um prato
- 3 Cevada com ensopado em panela lenta
- 4 Sopa de Kharcho com cevadinha
- 5 Pilaf com carne
- 6 Costeletas de cevada
- 7 Sopa de cogumelos
- 8 Receita de cogumelos
- 9 Como cozinhar cevada com legumes
- 10 Mingau de cereal saboroso
- 11 Cevada com frango - saudável e simples
- 12 Prato de Cozinha Italiana - Perlotto
- 13 Sopa de cordeiro escocês com cevadinha
- 14 Mingau de cevada no forno
- 15 Opção de cozinhar com frutas secas
- 16 Sopa de tomate
- 17 Grumos de carne de porco assada
- 18 Hodgepodge pré-fabricado com cevadinha
- 19 Mingau clássico do exército
- 20 Salada com cevadinha, frango e milho
- 21 Picles quaresmais
- 22 Rolos de repolho com cevadinha
Picles de carne com cevada e picles
Ingredientes
- 370 g de carne bovina;
- 170 g de picles e ½ colher de sopa. salmoura deles;
- 1 cenoura pequena e cebola;
- 70 g de cevadinha;
- 3 batatas;
- sal e pimenta;
- 2 folhas de louro;
- 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- 3 raminhos de endro.
Cozinhar:
- Corte a carne em fatias retangulares, despeje 2 litros de água filtrada. Adicione a pimenta da Jamaica e lavrushka. Ferva o caldo. O processo levará 80 a 90 minutos.
- Lave o cereal até obter um líquido transparente. Cozinhe a cevada em uma panela separada até ficar macia (cerca de meia hora). Lave o cereal para remover a viscosidade.
- Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar em óleo. Em seguida, adicione palhas de picles aos legumes.Juntos, 5-6 minutos para escurecer os ingredientes aquecendo lentamente o fogão.
- Despeje os cubos de batata no caldo preparado. Após 10 minutos, transfira a cevadinha para a sopa e adicione imediatamente o assado com pepino.
- Aguarde as batatas amolecerem. Despeje em salmoura, adicione sal a gosto.
- Após 5 - 6 minutos, retire a sopa do fogo.
Polvilhe o prato com endro picado e sirva.
Como preparar deliciosamente cereais para um prato
Ingredientes
- 1 colher de sopa. cevadinha;
- 1 pc. cebola, tomate, cenoura e pimentão;
- óleo vegetal;
- sal e especiarias.
Cozinhar:
- Enxágüe a cevada, despeje água limpa e deixe por meia hora.
- Moa todos os legumes e frite em óleo quente. Adicione sal e especiarias.
- Transfira a cevada para a panela. Despeje com água fresca. Cozinhe 40 - 45 minutos. Drene o excesso de líquido.
- Despeje o cereal na mistura de vegetais. Frite os ingredientes por alguns minutos.
Sirva cevada solta como acompanhamento para qualquer prato de carne.
Cevada com ensopado em panela lenta
Ingredientes
- 420 g de cevada;
- 830 ml de água purificada;
- 530 g de ensopado de porco;
- 2 cenouras;
- sal;
- 1 cebola.
Cozinhar:
- Lave o cereal e despeje água fria por 3 horas.
- Em uma tigela multicooker, frite todos os legumes picados em óleo do ensopado.
- Adicione a carne restante na jarra, amassada com um garfo. Cozinhe os alimentos no modo de cozimento 7 - 8 minutos.
- Escorra a água da cevada, transfira-a para legumes e carne. Adicione sal. Despeje na água.
Cozinhe a cevada com o ensopado no programa Krupa por 50 a 55 minutos.
Sopa de Kharcho com cevadinha
Ingredientes
- 560 g de polpa de carne de bovino;
- ½ colher de sopa cevadinha;
- 2 dentes de alho;
- uma mistura de ervas secas;
- sal;
- cebola média;
- 1,5 colheres de sopa. eu Macarrão de tomate;
- 2 colheres de chá adjika (tempero);
- manteiga.
Cozinhar:
- Corte a carne em fatias, despeje com água e cozinhe até ficar cozido.
- Despeje os cubos de batata no caldo preparado.
- Quando o vegetal amolecer, adicione o cereal lavado, o alho amassado.
- Frite os cubos de cebola em uma frigideira com manteiga. Quando estiverem dourados, adicione a pasta de tomate, adjika, sal e temperos. Escureça a massa sob a tampa por 7 a 8 minutos.
- Transfira a fritura para a sopa.
Cozinhe o kharcho até ficar cozido e sirva com creme de leite.
Pilaf com carne
Ingredientes
- 460 g de polpa de carne de bovino;
- 2 unid. cebolas e cenouras;
- 1 colher de sopa. cevadinha;
- 2 colheres de sopa. eu Macarrão de tomate;
- 1 cabeça de alho;
- 1 colher de chá. zira e páprica moída;
- 1 colher de sopa. eu bérberis;
- o sal.
Cozinhar:
- Coloque pequenos pedaços de carne em um caldeirão. Quando a carne estiver dourada, despeje todos os legumes nela. Cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
- Adicione a pasta de tomate, todas as especiarias, o sal ao caldeirão.
- Despeje os alimentos com água para que fiquem alguns centímetros acima da carne. Apague a massa sob a tampa por 40 a 45 minutos.
- Lave a cevada, seque e frite sem óleo em uma panela até que apareça um sabor agradável de nozes.
- Distribua cereais na carne com legumes. Adicione água fervente para que fique 2 cm acima dos produtos.
Feche o caldeirão com uma tampa e cozinhe o pilaf de cevadinha sobre o fogo mais pequeno por 45 a 50 minutos.
Costeletas de cevada
Ingredientes
- 260 g de cevadinha;
- 620 ml de água filtrada;
- 220 g de cenoura e cebola;
- óleo de girassol;
- 4 batatas;
- alho fresco a gosto;
- sal, pimenta e farinha de rosca.
Cozinhar:
- Lave a cevada com antecedência, adicione água fria e deixe-a durante a noite.
- Cozinhe o cereal pela manhã até ficar cozido. Legal.
- Frite as cebolas e as cenouras em óleo de girassol até ficarem macias. Legumes frescos.
- Descasque as batatas e o alho, esfregue bem.
- Transforme a cevada cozida com a fritura de legumes no liquidificador em carne picada homogênea. Adicione as batatas raladas, sal e pimenta.
- Forme rissóis pequenos, empanados na farinha de rosca e frite em óleo de girassol aquecido até que estejam cozidos dos dois lados. Coloque os guardanapos para remover o excesso de óleo.
Sirva os rissóis acabados com purê de batatas.
Sopa de cogumelos
Ingredientes
- ½ colher de sopa cevadinha;
- 360 g de cogumelos congelados;
- 1,5 litros de água filtrada;
- 3 batatas;
- 1 pc. cebolas e cenouras;
- 2 colheres de sopa. eu molho de tomate;
- sal e especiarias;
- azeite de oliva.
Cozinhar:
- Cevada deixe em água fria por meia hora e, em seguida, ferva até a metade cozida, enxaguar.
- Cogumelos congelados com cereais devem ser enviados para ferver água salgada.
- Depois de ferver novamente, adicione cubos de batata.
- Frite os legumes restantes juntos até dourar no azeite. Em seguida, adicione o molho de tomate para eles e depois escurecer por 6 a 7 minutos.
- Transfira o conteúdo da panela para a sopa. Adicione especiarias e adicione sal, se necessário.
- Cozinhe a sopa por mais 5 minutos.
Sirva com creme de leite gordo.
Receita de cogumelos
Ingredientes
- 140 g de cevadinha;
- 1 pc. cebolas e cenouras;
- 330 g de cogumelos ostra;
- óleo;
- sal e uma pitada de lúpulo solar;
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja.
Cozinhar:
- Enxágüe a cevada e despeje água fria por algumas horas. Coloque em uma peneira. Despeje o cereal com água fresca e cozinhe por meia hora. Escorra a água da cevada e lave-a.
- Para limpar cogumelos de todos os supérfluos, pique finamente.
- Frite os cogumelos ostra com legumes picados até que todos os componentes estejam cozidos e dourados.
- Misture os cogumelos com a cevada semi-acabada em um caldeirão. Despeje sobre ela ½ colher de sopa. água, molho de soja. Adicione sal e lúpulo suneli. Cozinhe o prato até o cereal ficar macio.
Sirva o mingau cozido com legumes em conserva.
Como cozinhar cevada com legumes
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. cevadinha;
- 2 unid. cenouras e cebolas;
- 330 g de ervilhas enlatadas;
- sal, especiarias;
- o óleo.
Cozinhar:
- Lave os cereais, deixe de molho em água em abundância por meia hora. Em seguida, seque a cevada e frite em uma panela seca até que um agradável cheiro de noz apareça.
- Frite as cebolas com as cenouras em qualquer óleo até ficarem macias. Adicione ervilhas a elas com líquido. Pote os alimentos por 6 a 7 minutos sob a tampa.
- Adicione a cevada na panela com legumes. Despeje os componentes com água para que o líquido os cubra completamente. Sal, adicione temperos.
- Cozinhe a comida sob a tampa por uma hora.
Você pode servir cevada em um prato ou como um prato independente.
Mingau de cereal saboroso
Ingredientes
- um quilo de cevadinha;
- 3 colheres de sopa. eu manteiga;
- 1 colher de chá sal grosso.
Cozinhar:
- Ferva a água em um caldeirão. Despeje grumos nele.
- Após 5 minutos fervendo o líquido, coloque a cevada em uma peneira.
- No caldeirão, despeje 3,5 colheres de sopa. água fresca com 1 colher de sopa. eu óleo e sal.
- Depois de ferver, coloque cereal nele.
- Cozinhe o mingau em fogo baixo por meia hora.
Retire o mingau pronto, envolva-o com um cobertor e deixe por 90 minutos. Adicione o restante da manteiga ao prato e sirva no café da manhã.
Cevada com frango - saudável e simples
Ingredientes
- 1 carcaça de frango;
- 430 g de cevadinha;
- 2 cenouras;
- 1 cebola;
- qualquer tempero e sal;
- maionese clássica.
Cozinhar:
- Pique o frango em pedaços. Cubra-os com maionese e sal e temperos selecionados. Deixe por pelo menos uma hora.
- Enxágüe a aveia, despeje a água e deixe por algumas horas.
- Pique finamente os legumes e frite juntos em qualquer gordura até ficar macio.
- Escorra a água da cevada e coloque-a em uma assadeira untada com óleo.
- Espalhe os legumes assados no cereal.
- Despeje a cevada com água salgada para que fique alguns centímetros acima do nível do cereal.
- Espalhe pedaços de frango sobre a superfície do cereal.
- Coloque a panela no forno por 1 hora.
Cozinhar cevada com carne de acordo com esta receita a 190 - 200 ° С.
Prato de Cozinha Italiana - Perlotto
Ingredientes
- 330 g de cevada;
- 4 dentes de alho;
- 2 cebolas;
- 80 ml de azeite e 110 g de nata;
- 90 g de parmesão;
- 330 g de ensopado de pato caseiro;
- 1 colher de sopa. vinho branco seco;
- 40 g de cogumelos porcini secos;
- sal, pimenta e ervas italianas.
Cozinhar:
- Corte os cogumelos e deixe de molho por meia hora em água morna.
- Frite as fatias de cebola no azeite até dourar. Adicione o ensopado de pato e os cogumelos espremidos ao vegetal. Cozinhe os ingredientes juntos em fogo médio por 6 a 7 minutos. Sal, pimenta e tempere com ervas italianas.
- Adicione a cevada e cozinhe a massa por mais 5 - 6 minutos.
- Despeje a comida com água, na qual os cogumelos foram embebidos e vinho. Adicione o alho amassado.
- Cozinhe o prato até que a cevada esteja macia. Se necessário, adicione mais líquido.
- Adicione a manteiga e o parmesão ralado ao prato acabado.
Mexa bem o perlotto e sirva para o jantar.
Sopa de cordeiro escocês com cevadinha
Ingredientes
- 330 g de carne de carneiro;
- 140 g de cevadinha;
- 1 cenoura e cebola;
- 2 batatas;
- 2 pitadas de pimenta da Jamaica;
- sal;
- 3 colheres de sopa. eu Macarrão de tomate;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de lavrushka;
- verduras frescas.
Cozinhar:
- Cozinhe o caldo de cordeiro com lavrushka e pimenta da Jamaica. Certifique-se de remover periodicamente a espuma que aparece na superfície do líquido.
- Depois de meia hora, despeje a cevada lavada no caldo. Cozinhe o cereal por pelo menos 90 minutos.
- Em qualquer gordura pré-aquecida, frite as cebolas picadas com as cenouras. Adicione a pasta de tomate aos vegetais já rosados. Escureça os alimentos juntos por 6 a 7 minutos.
- Transfira o conteúdo da panela para uma sopa com carne e cereais já preparados.
- Despeje as varas de batata na panela.
- 10 minutos antes da sopa estar pronta, adicione a lavrushka, o sal, as ervas picadas e o alho amassado.
Reserve meia hora para infundir sob a tampa e despeje em pratos.
Mingau de cevada no forno
Ingredientes
- 630 g de carne de porco;
- 420 g de cevada seca;
- 280 g de cenoura;
- 220 g de cebola;
- 1,5 l de caldo de carne;
- uma mistura de pimentos, sal e manjericão seco.
Cozinhar:
- Deixe o cereal lavado em água por 3 a 4 horas. Em seguida, escorra e enxágue novamente.
- Corte a carne em fatias médias, rale com pimentão, manjericão e sal. Deixe por um tempo.
- Frite todos os legumes picados em uma panela até dourar. Em seguida, cozinhe-os com legumes até que a carne de porco fique rosada. Coloque os grumos na panela.
- Mexa os componentes, obscureça em fogo baixo por 5 a 6 minutos.
- Disponha o conteúdo da panela em panelas. Despeje em caldo salgado. Embaralhe o conteúdo das panelas.
Cozinhe o prato por cerca de 2 horas. Deixe o tratamento resultante em vasos fechados em um forno de resfriamento por mais 20 minutos.
Opção de cozinhar com frutas secas
Ingredientes
- 60 g de cevadinha;
- 1 litro de água;
- 1 punhado de nozes;
- 40 g de ameixas secas sem caroço;
- 8 peças damascos secos;
- 40 g de passas escuras;
- qualquer fruta fresca;
- manteiga;
- açúcar a gosto.
Cozinhar:
- Despeje o cereal com água, deixe ferver. Coloque uma peneira. Enxágüe. Adicione a água novamente e deixe ferver. Repita o procedimento 3-4 vezes. Deixe no fogão pela última vez até cozinhar.
- Lavar todas as frutas secas e vapor com água fervente.
- Em seguida, corte-os e frite na manteiga por alguns minutos. Adicione as frutas e nozes frescas selecionadas lá.
- Após 3 a 4 minutos, despeje o açúcar na panela. Cozinhe a massa até a areia ficar com um tom dourado.
- Transfira o conteúdo da panela para um mingau quase pronto. Definhar um tratamento um quarto de hora.
De acordo com a mesma receita, a cevada pode ser cozida em panela lenta.
Sopa de tomate
Ingredientes
- 230 g de cevada;
- 7 tomates maduros;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 5 batatas;
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- sal, especiarias.
Cozinhar:
- Despeje a cevada por uma hora com água fria. Enxágüe. Despeje água fresca na cevada e deixe ferver até ficar cozido.
- Despeje em uma futura sopa de batatas.
- Descasque os tomates. Transforme-os em purê de batatas.
- Frite as cebolas com as cenouras. Quando os legumes já estiverem dourados, adicione o purê de tomate. Coloque alguns minutos juntos.
- Transfira a massa da panela para a sopa para cereais e batatas prontos.
- Adicione sal e especiarias.
- Após 5 minutos retire do fogo.
Deixe a sopa pronta sob a tampa por um quarto de hora.
Grumos de carne de porco assada
Ingredientes
- 650 g de polpa de porco;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa. cevadinha;
- especiarias e sal.
Cozinhar:
- Frite levemente a cebola picada com pedaços de carne.
- Arrume-os em vasos.
- Espalhe a cevada lavada por cima.
- Despeje a comida com sal e especiarias. O nível do líquido deve estar 1,5 cm acima da espessura.
Feche as panelas e envie-as ao forno em temperatura média por 2 horas.
Hodgepodge pré-fabricado com cevadinha
Ingredientes
- 4 colheres de sopa. eu cevadinha;
- 330 g de corações de frango, carne, porco e frango;
- 70 g de lombo defumado frio;
- 140 g de linguiça defumada;
- 60 g de bacon;
- 320 g de cebola;
- 130 g de cenoura;
- 230 g de tomate;
- 120 g de picles;
- 60 g de azeitonas sem caroço;
- ½ limão;
- 2 litros de água;
- óleo vegetal;
- o sal.
Cozinhar:
- Mergulhe a cevada durante a noite. De manhã, enxágüe e cozinhe até ficar meio cozido.
- Ferva o caldo de carne fresca, cebola e cenoura (1 unid.) E miudezas. Salgar. Adicione cereal a ele.
- Transfira a fritura das restantes cebolas, cenouras, tomates e picles ralados para o caldo acabado. Despeje fatias de bacon, lingüiça, lombo lá.
- Cozinhe a sopa por mais um quarto de hora. Salgar.
Sirva com azeitonas e fatias de limão.
Mingau clássico do exército
Ingredientes
- 140 g de cevadinha;
- 240 g de carne de porco ou guisado de carne;
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- sal e alho a gosto.
Cozinhar:
- Para cozinhar mingau de cevada, você precisa primeiro fritar os cereais em uma panela seca. Encha com água e deixe ferver.
- Frite o ensopado até o líquido evaporar. Salgar. Adicione a pasta de alho e tomate. Escureça mais alguns minutos.
- Cevada pronta para se conectar com o ensopado.
Sirva mingau quente para o jantar.
Salada com cevadinha, frango e milho
Ingredientes
- ½ colher de sopa cevada cozida;
- 1 coxa de frango cozida;
- 1 pepino em conserva;
- 5 colheres de sopa. eu milho enlatado;
- ½ cebola roxa;
- 1 ovo cozido;
- sal e maionese a gosto.
Cozinhar:
- Retire a carne do osso e corte em cubos.
- Pique também o ovo, cebola roxa, pepino.
- Misture os produtos, adicione cevadinha e milho.
Tempere a salada com maionese clássica salgada.
Picles quaresmais
Ingredientes
- 90 g de cevadinha;
- 2 batatas;
- 1 pc. cebola, cenoura e tomate;
- 2 picles;
- 2 dentes de alho;
- sal e especiarias.
Cozinhar:
- Ferva a cevada lavada e pré-embebida até a metade cozida.
- Frite as cebolas com cenoura e tomate em qualquer panela em qualquer óleo. Adicione alho amassado para eles.
- Despeje os legumes com água. Transfira a garupa para eles.
- Despeje batatas, sal, temperos na sopa.
- Cozinhe por um quarto de hora em fogo médio.
- Adicione palitos de pepino em conserva.
Cozinhe a sopa para batatas macias. À vontade, decore com ervas frescas.
Rolos de repolho com cevadinha
Ingredientes
- 330 g de carne moída;
- 1 kg de repolho jovem;
- 70 g de cevadinha;
- 2 unid. cenouras e cebolas;
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate;
- 1 colher de chá açucar
- o sal.
Cozinhar:
- Ferva a cevada lavada até a metade cozida.
- Misture o cereal com a carne picada. Sal a massa.
- Repolho dividido em folhas. Ferva-os por alguns minutos em água fervente para amaciar. Deixe o caldo.
- Recheio Recheio com carne picada e cereais em folhas preparadas.
- Frite os rolinhos de repolho resultantes de todos os lados em qualquer óleo até dourar.
- Frite os legumes restantes em um caldeirão até dourar. Adicione a eles pasta de tomate, sal e açúcar a gosto. Dilua a massa com caldo de repolho.
Mergulhe os rolinhos de repolho em um caldeirão, feche a tampa e cozinhe o repolho até ficar macio.
A cevada de pérola permite cozinhar não apenas pratos deliciosos, mas também econômicos. Este produto pode ser facilmente encontrado em qualquer loja. E na dieta dos menores membros da família, a cevada pode ser introduzida gradualmente já a partir de 1 ano.