Hash brown é um prato popular em muitos países eslavos na forma de bolos exuberantes de farinha de trigo. Geralmente eles são fritos em uma panela e água ou vários produtos lácteos são usados como base líquida. Vejamos algumas receitas interessantes que descrevem como cozinhar panquecas de kefir. Cada uma dessas opções, à sua maneira, é boa e digna de atenção.
Conteúdo material:
Panquecas exuberantes em kefir
Primeiro de tudo, as donas de casa novatas devem experimentar a receita tradicional.
Para a preparação de bolinhos delicados, é usado um conjunto clássico de componentes:
- 0,5 l de kefir;
- 6 g de refrigerante;
- 1 ovo cru;
- 4 g de açúcar granulado;
- 3 g de sal;
- 400 g de farinha.
Como cozinhar panquecas em kefir? Para fazer isso, você precisa de uma frigideira e pratos para bater a mistura.
Para fazer panquecas verdadeiramente magníficas, você deve:
- Despeje o leite fermentado em uma tigela funda. Deve ser pelo menos a temperatura ambiente, por isso é melhor retirar a bolsa da geladeira com antecedência.
- Adicione sal e açúcar, bata um ovo e mexa bem com uma batedeira.
- Peneire a farinha com refrigerante. Amasse bem. Frequentemente, o componente "efervescente" é derramado diretamente no kefir. Aqui, como você pode ver, uma tecnologia diferente é usada.
- Coloque a massa em repouso por meia hora (não interfira mais). Durante esse período, o refrigerante começará a agir. A aparência das primeiras grandes bolhas na superfície será um sinal de que você pode começar a fritar.
- Despeje o óleo na panela e aqueça adequadamente.
- Pegue a massa com uma colher, separando o excesso nas bordas dos pratos. Aqui você precisa lembrar que a massa não pode mais ser misturada. Espalhe os espaços em branco em uma panela quente.
- Assim que o lado inferior estiver dourado e as bolhas superiores começarem a estourar, os produtos poderão ser virados.Bolinhos começará imediatamente a subir. Quando os bolinhos adquirem um tom dourado de dupla face, eles podem ser cuidadosamente colocados em um prato e servidos.
Bolinhos cozidos de acordo com esta receita realmente se tornam arejados e fabulosamente bonitos. Eles são bons para comer com creme de leite ou geléia favorita.
Receita sem ovo
Um especialista em culinária experiente sempre confirmará que você pode comer deliciosas panquecas de kefir sem ovos. Além disso, eles também serão magníficos e bonitos.
Você precisará quase dos mesmos produtos na seguinte proporção:
- 320 g de farinha;
- 75-100 g de açúcar;
- 5 g de sal;
- 500 ml de kefir;
- 6 g de refrigerante.
O método de preparar deliciosos bolinhos é extremamente simples:
- Todos os componentes preparados do prato (exceto refrigerante) devem ser coletados em um recipiente fundo.
- Embaralhe a composição para que não haja grumos. A massa deve, por consistência, parecer creme de leite.
- Encher refrigerante. Agite tudo de novo.
- Frite os bolinhos de ambos os lados em uma panela quente com manteiga.
Itens quentes sairão arejados e extremamente saborosos.
Cozinhar a partir de kefir azedo
Se o kefir estiver azedo, não o jogue fora imediatamente. Existe uma receita interessante pela qual panquecas extraordinariamente deliciosas podem ser feitas com esse produto. Além disso, quanto mais ácido o kefir for, mais magníficos serão os produtos acabados de farinha. O segredo é simples. O ácido do kefir ao interagir com o refrigerante adicionado à massa produz uma reação característica, que é acompanhada por formação abundante de gases. Como resultado, a massa aumenta bem e os bolinhos são muito exuberantes com um aroma agradável.
Para essa receita, é aconselhável tomar:
- 250 ml de kefir azedo espesso;
- 280 g de farinha;
- 6 g de refrigerante;
- 1 ovo
- 15 g de vinagre de mesa;
- 3 g de sal;
- 50 g de açúcar.
Instruções passo a passo:
- Bata bem o ovo em uma tigela. Isso pode ser combinado com um garfo ou batedor comum.
- Despeje o kefir. Anteriormente, ele precisa ser ligeiramente aquecido. Isso deve ser feito em um fogo silencioso, para que a composição não se enrole.
- Introduzir sal com açúcar e misture tudo bem.
- Despeje a farinha. Você precisa adicioná-lo em pequenas porções para que não se formem grumos. No final da mistura, uma massa levemente grossa deve ser obtida.
- Introduzir refrigerante (já temperado com vinagre). Depois disso, a massa se tornará menos densa e mais viscosa. Agora você pode prosseguir com segurança para fritar.
- Coloque a frigideira no fogão, despeje o óleo e aqueça bem.
- Espalhe os espaços em branco com uma colher de sopa (ou sobremesa) e frite até que um tom dourado apareça abaixo. Agora os produtos devem ser virados (com uma espátula ou garfo) e aguardar até que o segundo lado esteja dourado.
Os bolinhos cozidos de acordo com esta receita são realmente saborosos. Um bom complemento para eles será o creme de leite fresco com açúcar ou um pote de geléia caseira.
Isso é interessante:panquecas de repolho - receita
Panquecas de levedura macias
Para obter a massa com kefir exuberante. No entanto, se for utilizado fermento (seco e ativo) em vez de refrigerante, as panquecas cozidas ficarão o mais macias e macias possível.
Para trabalhar neste caso, você precisará de:
- 1 ovo
- 250 ml de kefir gordo;
- 3 g de levedura seca (ação rápida);
- 240 g de farinha;
- 12-15 g de açúcar comum;
- 4 g de sal;
- Óleo magro.
A tecnologia aqui será um pouco diferente:
- Kefir ligeiramente quente e despeje em uma tigela limpa.
- Despeje a farinha, depois de misturá-lo com o fermento, não deixe de peneirar. A massa resultante deve assemelhar-se ao creme azedo de gordura caseiro.
- Cubra o recipiente com um guardanapo, coloque em qualquer lugar quente por 35 minutos. Para manter a temperatura, você pode instalá-lo em uma panela com água bem aquecida.
- Adicione os componentes restantes, misture novamente e deixe por um quarto de hora.
- Frite os bolinhos em uma panela com óleo fervente. Espalhe a massa com uma colher. É verdade que periodicamente ele precisa ser mergulhado em água fria.
Essas panquecas delicadas e extraordinariamente perfumadas, mesmo após o resfriamento, permanecem as mesmas macias e saborosas.
Panquecas sem fermento
Donas de casa experientes sabem que panquecas exuberantes de kefir podem ser cozidas mesmo sem refrigerante e fermento. Você só precisa adicionar um pouco de fermento em pó. Com isso, a massa aumenta bem e, após fritar, você recebe bolinhos de ar rosados.
Lista de componentes de origem:
- óleo de girassol;
- 0,5 l de kefir;
- 1 ovo cru;
- 400 g de farinha;
- 30-50 g de açúcar;
- 5 g de sal e a mesma quantidade de fermento em pó.
Como cozinhar panquecas em uma massa sem fermento:
- Despeje o kefir em uma tigela limpa (deve estar em temperatura ambiente).
- Despeje todo o açúcar branco e sal nele. Agite a mistura levemente.
- Em seguida, coloque um ovo fresco, prenda o fermento. Bata bem os produtos com um batedor.
- Introduzir a farinha em pequenas partes (pré-peneirar). Certifique-se de que não há nódulos. Dê ao teste um quarto de hora para “descansar”.
- Frite os produtos em óleo fervente por 2 minutos, virando como uma tonalidade dourada.
Bolinhos aumentará gradualmente, absorvendo gordura. Você pode excluí-lo, se desejar. Para isso, primeiro os produtos acabados devem ser dispostos em um guardanapo, deixando excesso de óleo nele.
Receita rápida de panqueca
Fazer massa para bolinhos exuberantes, não é necessário usar o fermento tradicional. Existem muitos outros produtos que podem fazer esse trabalho rapidamente. Tome, por exemplo, maionese. Se você adicioná-lo imediatamente ao produto, ele começará a subir imediatamente, e os bolinhos após a fritura adquirem um aroma agradável, eles ficarão bonitos e rosados.
Para esse teste, você precisa:
- 2 ovos crus;
- 0,5 l de kefir;
- 320 g de farinha;
- 50 g de açúcar comum e 10 g de açúcar de baunilha;
- uma pitada de sal;
- 25 g de maionese;
- 50 g de óleo de girassol refinado.
Como fazer bolinhos rapidamente com esses produtos:
- Ovos brancos para moer com açúcar.
- Despeje o kefir, adicione a baunilha e maionese, sal, adicione a farinha peneirada. Conecte ativamente todos os componentes. Já nesta fase, uma reação característica pode ser observada.
- Despeje uma quantidade medida de óleo. Mexa novamente. Depois disso, prossiga imediatamente para a fase final.
- Frite os bolinhos sob a tampa, aquecendo os lados por 3 minutos.
Esta opção é ideal para um café da manhã rápido, quando simplesmente não há tempo para cozinhar algo mais complicado.
Opção de cozinhar com queijo cottage para crianças
Qualquer mãe sabe que os produtos lácteos devem ser incluídos na dieta infantil desde tenra idade. Esse alimento contém muitos oligoelementos úteis para o corpo da criança, bem como proteínas de digestão rápida. Uma opção deliciosa será deliciosas panquecas com kefir e queijo cottage. Eles são um pouco parecidos com cheesecakes, mas o componente de leite azedo nos produtos é quase invisível.
Para o trabalho, você precisará de:
- óleo (ghee ou girassol);
- 160 g de farinha;
- 150 g de queijo cottage;
- 1 ovo
- 1 xícara de kefir (qualquer teor de gordura);
- 50 g de açúcar;
- 4 g de refrigerante;
- uma pitada de sal.
Cozinhar panquecas também é muito rápido, para o qual é necessário:
- Coloque o ovo em uma tigela, bata bem com um batedor junto com sal e açúcar.
- Separadamente, em um prato, amasse o queijo cottage. Combine-o com a composição resultante e adicione kefir.
- Introduzir porções de farinha com refrigerante. Você deve obter uma massa homogênea e lisa, que lembra um creme azedo caseiro espesso.
- Frite os bolinhos como de costume - em uma panela bem quente com uma pequena quantidade de gordura vegetal. Eles crescem muito bem e rapidamente se tornam como pequenos pãezinhos redondos.
A partir de tal refeição, crianças e adultos amantes de tal iguaria ficarão encantados.
Bolinhos de maçã
Para diversificar sua dieta diária, em deliciosas panquecas, você pode cozinhar deliciosos donuts com a adição de maçãs frescas. Isso é especialmente bom de fazer no outono, quando as árvores nos jardins estão repletas de frutos doces.
A tecnologia para preparar alimentos é muito simples, se você coletar os seguintes produtos na área de trabalho:
- óleo de girassol;
- 350 g de farinha;
- 50 g de açúcar;
- 0,5 l de kefir;
- 1 ovo
- 2 maçãs maduras;
- 5 g de sal;
- 6 g de refrigerante;
- um pouco de canela.
Como cozinhar panquecas de kefir com maçãs:
- Lave as frutas, descasque e corte em cubos pequenos.Transfira-os para um prato, polvilhe com canela, misture e reserve na mesma tigela.
- Despeje o kefir em um recipiente fundo. Adicione sal com açúcar, ovo, misture bem.
- Farinha de farinha com refrigerante aqui. Reconecte os componentes hospedados ativos. Se você digitar o "pop" mais cedo (imediatamente em kefir), ele começará a agir rapidamente e as panquecas não subirão durante a fritura.
- Adicione fatias de maçã à massa. Após a mistura final, será obtida uma massa bastante espessa. Ele precisa ficar em pé por cerca de 20 minutos.
- Frite os bolinhos em fogo médio em uma grande quantidade de óleo quente. Para que os produtos não queimem, é melhor levar a louça com o fundo grosso.
Panquecas ainda quentes podem ser servidas imediatamente, aromatizadas com xarope doce, mel ou creme de leite.
