Pepitas são pedaços de carne de aves em uma panificação complexa, frita em óleo até ficar crocante. Este prato é bem conhecido dos frequentadores da cadeia de fast food. Para aqueles que não têm a oportunidade de visitar esses estabelecimentos com frequência, existem várias maneiras de oferecer como cozinhar pepitas nas condições da comida caseira comum.
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Como Fazer Nuggets de Frango Clássicos
Do ponto de vista culinário, as pepitas são aves empanadas e fritas.
Para aprender a cozinhar esse prato corretamente, para começar, vale a pena considerar a versão clássica.
Nesse caso, para trabalhar, você precisará de:
- 1 peito de frango;
- 2 ovos
- sal (a gosto);
- farinha de trigo;
- pimenta;
- farinha de rosca;
- óleo vegetal refinado.
Como fazer pepitas com estes produtos:
- Primeiro você precisa preparar o ingrediente principal. Para fazer isso, retire a pele do peito e corte cuidadosamente a carne do osso. Corte a polpa restante com uma faca afiada em pedaços com não mais de 1 centímetro de espessura. Nesse caso, os cortes devem ser feitos através das fibras.
- Combine o sal com a pimenta e processe uniformemente os pedaços de carne com esta mistura.
- Despeje a farinha e os biscoitos em pratos separados. Quebre os ovos em uma tigela e misture-os levemente com um garfo.
- Em seguida, os pedaços de carne devem ser abaixados em cada recipiente na seguinte ordem: farinha - ovos - farinha de rosca.
- Coloque os tarugos em uma panela e frite em óleo fervente por 3 minutos de cada lado.
Sirva pepitas de preferência quentes, juntamente com qualquer molho saboroso.
Cozinhando como no McDonald's
Os amantes de fast food acham difícil desistir de seus pratos habituais. Sim, isso não é necessário. Afinal, em casa, você pode fazer as mesmas pepitas que são preparadas em todos os McDonald's.
Para isso, você precisa:
- 0,5 kg de frango;
- 1 ovo cru;
- um pouco de sal;
- 3 colheres de sopa de suco de limão;
- 5 dentes de alho;
- 70 gramas de qualquer óleo vegetal;
- pimenta;
- 50 - 60 gramas de farinha de rosca.
Método de cozimento:
- Corte a carne arbitrariamente em pedaços.
- Dobre-os em um prato fundo e polvilhe com pimenta e sal, adicione o alho picado e misture bem.
- Bata o ovo em um copo, adicionando cerca de 70 mililitros de água a ele.
- Despeje biscoitos em um prato raso.
- Primeiro, mergulhe um pedaço de carne na massa do ovo e depois role na farinha de rosca. Ao mesmo tempo, é melhor segurá-lo com um garfo, para que a brecha não grude nas mãos.
- Coloque os tarugos em uma panela com óleo quente.
- Frite dos dois lados até que uma crosta característica apareça.
Você não precisa comer pepitas imediatamente. Primeiro eles devem ser colocados em um guardanapo para absorver o excesso de gordura. Depois disso, pedaços rosados podem ser servidos com tomate, alho ou qualquer outro molho.
Com refrigerante e amido
Às vezes, as donas-de-casa reclamam que as pepitas que cozinham ficam bastante secas, e as panquecas simplesmente escorrem para uma panela e são fritas separadamente.
Isso pode ser corrigido se você usar uma tecnologia diferente e um conjunto de produtos completamente diferente:
- 1 filé de frango;
- sal;
- 10 gramas de amido de batata;
- 1 limão
- pimenta;
- 12 gramas de bicarbonato de sódio;
- farinha.
Como fazer pepitas de tudo isso:
- Primeiro, o filé deve ser dividido em porções, cortando a carne através das fibras.
- Coloque as fatias resultantes em uma tigela e sal.
- Então eles precisam ser polvilhados com refrigerante e, para extinguir, despeje sobre o suco de limão.
- Adicione amido, misture e deixe a carne nesse estado por 15 minutos.
- Depois de processar cada pedaço de farinha, frite-os em uma panela de ambos os lados.
Uma crosta crocante será um sinal de que o prato está pronto.
Pepitas de filé de peru
Cafés e restaurantes de fast food costumam fazer nuggets de frango. Mas em casa, você pode experimentar um pouco e levar, por exemplo, filé de peru. Esta carne também é considerada dietética. E provar não é nada inferior ao frango. Além disso, nas condições da comida caseira, você pode usar uma panificação incomum.
Isso exigirá:
- 0,5 kg de peru;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 1 ovo
- sal;
- 150 gramas de flocos de milho;
- 5 gramas de pimenta moída;
- 30 gramas de biscoitos;
- uma colher e meia de alho seco;
- óleo de girassol;
- ½ colher de chá de gengibre ralado e açafrão.
Preparar essas pepitas é muito simples:
- Carne de peru (é melhor levar o filé) cortada em fatias com uma espessura não superior a 1,5 centímetros.
- Preencha os espaços em branco em uma tigela.
- Polvilhe-os com pimenta, açafrão, alho, sal e gengibre.
- Adicione o ovo batido e misture bem.
- Moa os flocos no liquidificador e combine-os com farinha e farinha de rosca.
- Enrole os pedaços de carne alternadamente na panificação preparada e frite os dois lados em óleo quente até que cada um deles esteja dourado.
Cozinhar frito é muito mais rápido. A carne é processada imediatamente por todos os lados, e não é necessário entregá-la.
No microondas
Donas de casa experientes podem fazer deliciosos nuggets de frango, mesmo no microondas. É verdade que há uma sutileza. Dentro da câmara, as peças não têm mais que 5 minutos e podem não ter tempo para assar corretamente. Portanto, a carne deve primeiro ser marinada.
Para essa receita, você precisa tomar:
- 250 gramas de polpa de peito de frango;
- 2 claras de ovos;
- 40 mililitros de molho de soja;
- 50 gramas de farinha de rosca;
- pimenta;
- sal;
- quaisquer especiarias secas.
Tecnologia de processo:
- O peito lavado e seco é colocado em uma tigela e despeje o molho de soja. 20 minutos serão suficientes para marinar.
- Corte a carne processada em pedaços pequenos.
- Misture sal com especiarias e pimenta.
- Rale as peças com este composto.
- Bata os brancos levemente com sal.
- Primeiro mergulhe a carne na massa do ovo e depois role na farinha de rosca.
- Coloque os pedaços em um prato e envie no microondas por literalmente 5 minutos. Nesse caso, a potência do dispositivo deve ser máxima.
Para uma porção mais original, cada peça de um prato pode ser perfurada com um espeto (ou palito) e despeje o molho em uma tigela separada.
Com recheio de queijo
Se você quiser algum tipo de variedade, pode cozinhar pepitas com recheio de queijo aromático em casa. Mas, neste caso, é melhor moer a carne em carne picada - para que o recheio não vaze.
Os ingredientes desta receita precisarão dos mais comuns:
- 750 gramas de filé de frango;
- 120 gramas de farinha;
- sal;
- 4 ovos
- pimenta;
- 300 gramas de queijo duro;
- especiarias favoritas;
- óleo de girassol refinado.
O cozimento ocorre em várias etapas:
- Corte o filé em fatias e pique no liquidificador.
- Adicione sal, 1 ovo, um pouco de pimenta e misture bem.
- Queijo cortado aleatoriamente em cubos.
- Bata os ovos restantes.
- Despeje a farinha e os biscoitos em pratos separados.
- Pegue um pedaço de carne picada e faça um bolo. No centro, coloque um pedaço de queijo e enrole a peça de trabalho em forma de bola.
- Para panquecas, primeiro enrole cada produto na farinha, depois mergulhe nos ovos e depois processe na farinha de rosca.
- É melhor fritar essas bolas até formar uma bela crosta dourada.
Este prato é ideal para umas férias infantis. Sim, e os adultos também vão gostar.
Pepitas de filé de forno
Quem é contra-indicado em frituras pode cozinhar nuggets de filé de frango não menos saborosos, assando-os no forno.
Além disso, você precisa de um conjunto clássico de ingredientes:
- 3 filetes de frango;
- 5 gramas de sal;
- 100 - 120 gramas de farinha de trigo;
- 3 ovos crus;
- uma pitada de pimenta;
- 35 gramas de óleo vegetal;
- 160-180 gramas de biscoitos.
Como fazer pepitas no forno:
- Lave o filé, retire o excesso de filmes e corte a polpa em pedaços arbitrariamente. Cada um deles não deve ter mais de 4 centímetros de tamanho.
- Para preparar a panificação, prepare três pratos. Em uma delas haverá farinha, nas outras bolachas e na terceira você precisará bater os ovos.
- Agora você pode prosseguir com segurança para o processamento. A carne deve ser abaixada alternadamente em cada prato na seguinte ordem: farinha - ovo - bolachas.
- Coloque a gradinha na panela. Em seguida, coloque os espaços em branco sobre ele.
- Asse em forno a 200 graus por 15 minutos. Nesse caso, a panela deve ser colocada na câmara em um nível médio.
Este prato pode ser feito se uma festa amigável for planejada em casa. A anfitriã terá mais tempo livre que poderá dedicar aos convidados. Tudo o que resta para ela é preparar a carne, e o forno fará o resto com humildade.
