Como cozinhar carpa - 12 deliciosas receitas

A carpa é amada por muitos gourmets de peixe por seu sabor rico com notas doces. Pode ser cozido, assado, frito, cozido inteiro ou em combinação com outros produtos. Mas não importa como cozinhar carpa, o prato será sempre perfumado, saudável e muito saboroso.

Carpa assada inteira no forno

A carpa assada com 1 kg de massa deliciosa será cozida com a adição de:

• 50 g de endro;
• a mesma quantidade de salsa;
• cabeças de alho;
• 100 ml de maionese;
• 20 ml de óleo de girassol;
• sal e especiarias.

Para cozinhar a carpa inteira no forno:

1. O peixe é limpo, eviscerado, lavado, salgado e esfregado com especiarias.
2. Além disso, a carcaça é esfregada com alho passado por uma prensa.
3. Endro e salsa são colocados no interior, excluindo vários galhos que permanecem para decoração.
4. A assadeira é forrada com papel alumínio, que é bem oleado.
5. A carpa é colocada sobre o papel alumínio e manchada com maionese, depois embrulhada em um “casulo” e enviada ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos.
6. 10 minutos antes da expiração do tempo estipulado, a folha é aberta para formar uma crosta dourada no peixe.

Em creme azedo

Carpa em creme azedo com sabor requintado atende a todos os princípios de nutrição adequadacombinando um grande número de vitaminas, minerais e um mínimo de calorias.

Para cozinhar você precisa:

• carpa - 1,5 - 2 kg;
• cebola - 4 unid .;
• creme de leite - 250 ml;
• óleo vegetal;
• sal e especiarias.

Método de cozimento:

1. A carpa recebe a aparência adequada - é limpa, eviscerada.
2. São feitos cortes profundos na carcaça, após o que o peixe é esfregado com sal e pimenta.
3. O vegetal é cortado em meias argolas, ligeiramente salgadas e polvilhadas com óleo.
4. O peixe é disposto em forma oleosa.
5. As cebolas são colocadas em cortes, abdômen e ao redor da carcaça.
6. No final, a carpa é regada com creme de leite, diluída em uma pequena quantidade de água pura.
7. O molde é coberto e enviado ao forno, pré-aquecido a 200 ° C, por 30 minutos.
8. Após o tempo especificado, a tampa é removida e o peixe é cozido por mais 7 a 10 minutos.

Receita de assar batatas

Uma carpa saudável com batatas no forno é preparada a partir de:

• 1,5 kg de peixe;
• Lemon
• 250 ml de creme azedo;
• 12 tubérculos de batata;
• 150 g de especiarias.

No processo de criação de um prato delicioso:

1. Incisões são feitas na carcaça preparada para que a carpa seja melhor marinada e assada. Depois disso, esfregou-o bem com sal e temperos por todos os lados, polvilhado com suco de meio limão.
2. As batatas são cortadas em pedaços redondos, temperados e salgados.
3. Em uma assadeira coberta com papel alumínio untado, uma camada de batata é distribuída.
4. A camada de batata é levemente untada com creme de leite, no qual os anéis de cebola são distribuídos, concentrados principalmente no local onde o peixe estará.
5. No centro da batata, uma carpa é colocada sobre um travesseiro de cebola, após o qual é bem revestida com creme de leite.
6. O prato é cozido a uma temperatura de 190 ° C por cerca de 40 minutos.

Como fritar peixe carpa em uma panela com alho

Para desfrutar de carpa frita com sabor doce e aroma de alho, você precisará dos seguintes produtos:

• carpa - 1 pc .;
• óleo - uma fatia;
• creme de leite - 50 ml;
• alho - ½ cabeça;
• sal e tempero a gosto.

A receita é executada da seguinte forma:

1. A carpa é preparada para fritar - é limpa e cortada em pedaços.
2. As peças são esfregadas com uma mistura de sal, tempero e alho amassado.
3. O óleo é aquecido em uma frigideira, onde são dispostos pedaços de carpa cobertos com creme de leite.

Cozinhando na manga

Na manga, um delicioso peixe com carne macia é muito suculento e mantém todos os elementos úteis.

Para preparar uma refeição nutritiva de carpa em 1,3 kg são utilizados:

• limão
• temperos;
• sal;
• azeite de oliva.

Método de cozimento:

1. A carcaça é bem limpa de escamas, eviscerada e bem lavada em água corrente.
2. O peixe é esfregado com uma mistura de sal e especiarias favoritas.
3. Limão fatiado em fatias.
4. Após 10 minutos, a carpa é derramada com azeite, suco de várias fatias de limão e os pedaços restantes de citros são colocados no abdômen.
5. A carcaça é embalada em uma luva, que é perfurada em vários locais para que o vapor não se acumule.
6. O prato fica no forno por 25 minutos para assar a uma temperatura de 190 ° C.

Em um travesseiro de legumes com cogumelos

A carpa com legumes é um ótimo prato do menu de dieta, que exigirá muito poucos produtos para se preparar.

Eles certamente serão encontrados no verão na casa de campo, quando o pescador trouxer sua captura:

• carpa pesando 1,5-2 kg;
• 2 pimentões;
• cebola;
• cenouras;
• 300 g de champignon;
• ½ limão;
• azeite, sal e pimenta.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Limão fatiado em fatias.
2. A carcaça é preparada para assar (descascada, salgada), após o que são feitos cortes rasos em um lado no qual uma fatia de limão é colocada.
3. Toda a carcaça é derramada com o suco do cítrico restante.
4. As cebolas são cortadas em rodelas, as cenouras em fatias, os pimentões em tiras, os cogumelos em fatias.
5. Os cogumelos são cozidos e todos os legumes são cozidos em uma panela com sal.
6. Os produtos preparados na etapa anterior são distribuídos uniformemente na assadeira sobre a qual o peixe é colocado.
7. O conteúdo da panela é polvilhado com óleo e cozido a 180 ° C por cerca de 30 a 35 minutos.

Carpa assada com legumes

Uma receita simples para carpa com legumes em papel alumínio é feita dos seguintes componentes:

• carpa - 2 kg;
• Pimenta búlgara - 2 unid .;
• cebola - 1 pc .;
• limão - 1 pc .;
• especiarias, sal, óleo e ervas.

Para servir um peixe delicioso à mesa:

1. O peixe é limpo, temperado, salgado e cortado no abdômen.
2. Os legumes são cortados em pedaços pequenos e os verdes são cortados finamente.
3. A carcaça é recheada com ingredientes picados.
4. Fatias de limão são inseridas nos cortes em um dos lados.
5. A carpa é pulverizada com óleo, embrulhada em papel alumínio e cozida por 30 minutos a 180 ° C.

Como fazer orelha de carpa

Uha é um prato tradicional da culinária russa, feito a partir de variedades de peixe fresco com sabor adocicado.

Para preparar o primeiro prato, você precisa:

• cabeça e cauda de carpa;
• 3 l de água;
• cebola;
• cenoura;
• 5 tubérculos de batata;
• louro, sal, temperos, ervas;
• raiz de salsa.

No processo de cozimento:

1. Uma cebola inteira, raiz de salsa e algumas ervilhas de pimenta são colocadas na panela, após o que tudo fica cheio de água.
2. Depois de ferver o líquido, as partes preparadas de peixe e o sal são enviados para a panela.
3. Quando o caldo de peixe ferve por 12 minutos em fogo baixo, as "peças sobressalentes" da carcaça são dispostas usando uma escumadeira em um prato separado.
4. A lâmpada também é extraída do caldo.
5. Batatas e cenouras são cortadas em cubos e enviadas para a panela, onde também é adicionada a folha de louro.
6. Alguns minutos antes da prontidão, os verdes são enviados para o ouvido.

Importante! Durante todo o processo de cozimento, não se esqueça da espuma, que é sistematicamente necessária para ser removida.

Hye em coreano

Este é um lanche coreano pelo qual você pode se apaixonar após a sua primeira degustação.

Você pode cozinhar carpa com 2 kg de peso com a adição de:

• 2 pilhas de óleo vegetal;
• 15 ml de essência de vinagre;
• lâmpadas;
• 7 g de sementes de coentro;
• cabeças de alho;
• 2 pimentas vermelhas;
• 50 ml de molho de soja;
• sal.

Etapas da criação de um lanche:

1. Filé é preparado a partir de peixe, que é cortado em tiras.
2. O produto de peixe é regado com essência e colocado sob a prensa por meia hora.
3. O óleo é aquecido na panela, na qual são passados ​​cubos de cebola com sal.
4. Sementes de coentro, pimenta picada e molho de soja são adicionadas ao óleo quente com cebola.
5. Depois que o peixe é marinado, é derramado com o molho preparado e novamente enviado à imprensa por 30 minutos.
6. No final do tempo previsto o lanche está pronto, mas se você o enviar durante a noite na geladeira, ele ficará ainda mais saboroso.

Massa de peixe assado

Um prato original preparado com esses produtos:

• 1 kg de carpa;
• 40 ml de creme azedo;
• 5 g de fermento seco;
• 300 g de farinha;
• 30 ml de óleo vegetal;
• sal e açúcar.

Os estágios da criação são os seguintes:

1. A carpa é descascada, eviscerada, manchada com açúcar e sal a gosto e, em seguida, embrulhada em um plástico.
2. Após 2 horas de decapagem, o peixe é coberto com creme de leite.
3. De 150 ml de água morna, 5 g de açúcar, fermento, farinha e óleo vegetal, a massa é amassada, que é enviada para "descansar".
4. Após 1 hora, a massa é lançada, a carpa é colocada no centro, após o que a massa da farinha é retirada.
5. O prato é colocado em uma assadeira, que é enviada ao forno, aquecida a 180 ° C, por 70 minutos.

Carpa Recheada no Forno

Uma receita original para servir uma mesa festiva.

Ingredientes

• carpa espelho - 3 kg;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras - 2 peças .;
• ovos - 2 unid .;
• pão - 150 g;
• leite - 150 ml;
• óleo de girassol - a mesma quantidade;
• limão - parte;
• sal e especiarias a gosto.

Para impressionar os convidados reunidos, cozinhe de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Uma carcaça limpa e eviscerada é cortada ao longo da cordilheira, bem como necessariamente perto da cabeça e da cauda.
2. Uma crista com ossos é removida.
3. Toda a carne é separada da pele com uma colher de sopa e uma faca, para que apenas a pele com a cabeça permaneça.
4. A tigela mistura suco de limão, sal e pimenta, que esfregou a pele para impregnação.
5. O recheio é preparado com pão embebido em leite, filé, ovos, cenoura e cebola assados, sal e especiarias.
6. A pele em conserva é recheada com massa preparada, após a qual o abdômen é suturado.
7. O peixe é assado em uma assadeira untada por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Em massa em uma panela

A carpa em massa é preparada com os seguintes ingredientes:

• carpa - 1 pc .;
• ovo - 2 peças .;
• farinha - 100 g;
• óleo de girassol - uma pilha;
• leite - 30 ml;
• alho - ½ cabeça;
• sal e tempero a gosto.

As principais etapas:

1. A carpa preparada é dividida em porções salgadas e temperadas.
2. Em uma tigela, os ovos são batidos junto com sal e pimenta, aos quais são adicionados alho, leite e farinha esmagados.
3. Pedaços de peixe são mergulhados em massa com uma consistência de creme de leite grosso e depois fritos em uma panela com óleo quente de ambos os lados.

Portanto, se um pescador trouxe uma captura na forma de uma carpa, você não deve enviar esse peixe com carne macia por muito tempo à geladeira. É melhor cozinhá-lo imediatamente de uma das maneiras acima.