Existem muitas receitas de goulash. O mais importante é escolher a boa carne fresca certa. Escolha sem veias e muita gordura. O pescoço é o melhor. A cor da carne deve ser leve - isso significa que o animal é jovem e o prato ficará macio e suculento.

Goulash de carne com molho - uma receita clássica

Todos, desde a infância, lembram-se do sabor aromático deste acompanhamento, servido com purê de batatas. Cubos de carne são deliciosos, derretem macios na boca. Molho é suculento e grosso. Hoje em dia, eles cozinham com diferentes tipos de carne, mas apenas a carne é usada em uma receita verdadeiramente clássica.

Ingredientes

  • carne bovina - 1,5 kg;
  • óleo de girassol;
  • cenouras - 2 peças .;
  • pasta de tomate - 5 colheres de sopa. colheres;
  • agua
  • pimenta moída;
  • cebola - 3 peças .;
  • farinha - 6 colheres de sopa. colheres;
  • sal;
  • verdes.

Cozinhar:

  1. Corte a carne em cubos.
  2. Polvilhe com pimenta. Aleatório.
  3. Misture a farinha com o sal. Mergulhe cada peça.
  4. Aqueça o óleo, frite a carne.
  5. Corte a cebola em rodelas.
  6. Rale as cenouras.
  7. Frite legumes.
  8. Transfira legumes e carne em uma panela.
  9. Despeje água para que todos os alimentos estejam fechados.
  10. Coloque por cerca de 30 minutos.
  11. Cortar verduras.
  12. Despeje o macarrão, polvilhe com ervas, pimenta e sal. Aleatório.
  13. Coloque por 7-10 minutos.
  14. Para mergulhar o prato e tornar-se perfumado, cubra e deixe sem fogo por 20 minutos.

Como cozinhar um prato de carne em uma panela lenta?

 

Goulash de carne com molho em um fogão lento é muito simples e conveniente de cozinhar. Leva um tempo mínimo para cozinhar, a carne será suculenta e macia.

Ingredientes

  • carne de bovino - 1 kg;
  • sal;
  • cebola - 2 peças .;
  • pimenta preta moída;
  • cenouras - 2 peças .;
  • agua
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres.

Receita passo a passo:

  1. Lave a carne, corte em fatias.
  2. Coloque em uma tigela multicooker derramando levemente óleo sobre a superfície.
  3. Descasque a cebola. Chop.
  4. Descasque as cenouras, rale.
  5. Transfira os legumes para a carne.
  6. Defina o modo “Baking” por 45 minutos.
  7. Cozinhe, mexendo ocasionalmente.
  8. Após o tempo especificado, despeje a farinha e o tempero. Aleatório.
  9. Despeje água na tigela para que a carne fique meio imersa no líquido.
  10. Coloque no modo "Extinção" por duas horas.
  11. Quando o sinal tocar no final do processo de cozimento, misture e sirva.

Goulash de carne húngaro com molho

A receita para este prato foi inventada por pastores húngaros, que cozinhavam comida em panelas com carne e o que tinham com eles.

Leia também: goulash de porco em um fogão lento

Ingredientes

  • carne bovina - 1500 g;
  • cenouras - 4 peças .;
  • vinho tinto seco - 400 ml;
  • cebola - 4 unid .;
  • pimenta - 2 vagens;
  • tomilho - 2 colheres de chá;
  • tomate em suco - 400 g;
  • sal - 2 colheres de chá;
  • tomilho - 2 colheres de chá;
  • azeite de oliva - 6 colheres de sopa. colheres;
  • alho - 8 dentes;
  • batata - 6 unid .;
  • páprica doce - 4 colheres de sopa. colheres;
  • páprica - 6 peças .;
  • banha de porco fresca - 40 g;
  • feijão branco - 200 g.

Cozinhar:

  1. Mergulhe o feijão com antecedência, melhor à noite.
  2. Ferva por uma hora.
  3. É melhor tomar o pescoço, é mais macio e suculento. Lave a carne, retire o filme. Use uma toalha de papel para remover a umidade. Corte em fatias com cerca de 3 cm de tamanho.
  4. Frite a banha em uma panela, retire as sobras. Frite a carne na gordura resultante, mexendo regularmente. Quando a carne ficar rosada com uma crosta dourada, transfira para uma panela.
  5. Retire a casca da cebola, pique. Frite até ficar macio. Polvilhe com tomilho e tomilho. Mexa e cozinhe por cinco minutos.
  6. Retire do fogo e despeje o colorau moído. Mexa e transfira para uma panela com carne.
  7. Sal a carne.
  8. Despeje o vinho seco, ferva.
  9. Despeje o tomate em seu próprio suco.
  10. Transfira o feijão acabado para a panela. Feche a tampa.
  11. Cozinhe por duas horas. Durante o cozimento, o álcool evapora, a carne é embebida e torna-se macia e aromática.
  12. Descasque as batatas, cortadas em cubos.
  13. Descasque e pique as cenouras.
  14. Transfira os legumes para a carne. Se houver pouco líquido, adicione água. Cozinhe por meia hora.
  15. Retire as sementes da pimenta, corte em cubos.
  16. Descasque e pique finamente o alho. Pode ser picado em um patife.
  17. Lave a pimenta com água e corte em fatias.
  18. Adicione os alimentos preparados à panela.
  19. Sal e misture.
  20. Cozinhe até a pimenta ficar macia.

A espessura do goulash depende da água adicionada e do suco que os vegetais emitem.

Deliciosa receita de goulash - como no jardim de infância

 

Todo mundo se lembra do gosto de goulash que estava no jardim de infância. Como adultos, todo mundo quer experimentar este prato novamente. Passando por diferentes opções de cozimento, é obtido um sabor completamente diferente. De acordo com esta receita, você aprenderá a cozinhar goulash de carne com molho a gosto, como em um jardim de infância.

Ingredientes

  • carne de bovino - 1 kg;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cenoura - 2 peças .;
  • cebola - 2 peças .;
  • farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
  • óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal - 2 colheres de chá;
  • água - 400 ml;
  • pimenta do reino - 2 pitadas.

Cozinhar:

  1. Lave a carne, corte em cubos.
  2. Descasque a cebola, lave e corte em fatias.
  3. Despeje o óleo em uma panela, aqueça.
  4. Transfira a carne. Frite em fogo alto até dourar. O principal é não exagerar, caso contrário, a carne ficará seca e sem sabor.
  5. Descasque as cenouras. Grate.
  6. Mova os legumes para a carne e cozinhe por cinco minutos.
  7. Despeje a água. Despeje a farinha, pimenta, sal. Despeje a pasta de tomate. Aleatório.
  8. Cozinhe sob a tampa por uma hora.

Cozinhar goulash de carne em uma panela

A receita veio da Hungria para nós. Lá, o prato é uma sopa, e aqui nos relacionamos com o segundo prato. Goulash combina bem com batatas, macarrão e qualquer cereal.

Ingredientes

  • pescoço de boi - 700 g;
  • alho - 3 dentes;
  • cenouras - 1 pc .;
  • água fervente - 400 ml;
  • pasta de tomate - 5 colheres de sopa. colheres;
  • sal, óleo de girassol.

Cozinhar:

  1. Lave a carne, seque, corte em cubos.
  2. Descasque a cebola, pique.
  3. Descasque as cenouras, corte em fatias.
  4. Corte o alho descascado.
  5. Despeje o óleo em uma panela e frite os legumes. Transfira a carne.
  6. Frite até a carne branca.
  7. Despeje em água e pasta de tomate. Aleatório.
  8. Depois de ferver, reduza o calor. Cubra a panela.
  9. Cozinhe por cerca de duas horas, mexendo regularmente.

Receita clássica com ameixas

 

Esta é uma receita de goulash muito rápida, levará menos de uma hora. Muito bem adaptado quando há pouco tempo e os convidados estão por vir.

Ingredientes

  • carne de bovino - 600 g;
  • caldo de galinha;
  • cebola - 2 peças .;
  • ameixas secas - 300 g;
  • vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cravo - 6 pcs .;
  • óleo de girassol;
  • sal;
  • pimenta.

Cozinhar:

  1. Mergulhe ameixas secas na água. A água deve estar quente e os frutos secos ficarão macios e suculentos.
  2. Retire a casca dos bulbos, lave, corte em rodelas.
  3. Lave a carne, remova a umidade com uma toalha de papel. Corte em pedaços.
  4. Aqueça uma panela com óleo.
  5. Mexa a cebola até dourar.
  6. Transfira a carne, cozinhe até ficar meio cozido.
  7. Corte ameixas em fatias pequenas, transfira para uma panela. Cozinhe por 10 minutos.
  8. Despeje o caldo. Coloque cinco minutos.
  9. Dilua o vinagre em água e despeje na carne.
  10. Polvilhe com sal, cravo e pimenta. Aleatório. Cozinhe por meia hora.
  11. Enquanto mexe com uma espátula, introduza a farinha. Cozinhe por mais cinco minutos.

Com molho no forno

Um prato de dieta saudável, assado no forno, com ingredientes simples e acessíveis. Esta receita faz um delicioso molho suculento.

Ingredientes

  • carne bovina - 1200 g;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cebola - 2 peças .;
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 600 ml;
  • sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Retire a casca da cebola, lave e corte em rodelas.
  2. Lave a carne, seque com guardanapos. Dados. Coloque em uma assadeira, que deve ser necessariamente profunda.
  3. Coloque uma camada de cebola por cima. Aleatório.
  4. Polvilhe com sal e pimenta. Aleatório.
  5. Guisado por 15 minutos.
  6. Retire do forno. Aleatório. Coloque a mesma hora novamente.
  7. Adicione a farinha, a água à pasta de tomate. Mexa com um batedor para não sobrar pedaços.
  8. Despeje o molho na carne. Aleatório. Guisado por meia hora.
  9. Retire e misture novamente. Cozinhe até ficar cozido por cerca de 30 minutos.

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