Como cozinhar mingau de ervilha?

O mingau de ervilha era um dos pratos principais da mesa diária da Rússia. De receitas antigas, sabe-se que foi cozido em óleo de nozes ou sementes de papoula. As donas de casa modernas privam imerecidamente esse tratamento de sua atenção. Sabendo como cozinhar deliciosos mingau de ervilha, você pode facilmente diversificar os acompanhamentos usuais, bem como alimentar fartamente toda a família em um período de austeridade. Afinal, é também um prato de orçamento.

A receita clássica de mingau de ervilha

De acordo com a receita clássica do prato em discussão, é necessário um mínimo de produtos: 40 ml de gordura do leite, 2 colheres de sopa. beber água purificada, 1 colher de sopa. legumes, sal, uma fatia de óleo.

1. As ervilhas estão cheias de água e meia pequenas colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Isso reduzirá significativamente o tempo de imersão. Após 60-70 minutos, o cereal pode ser lavado com água e enviado para ferver em pratos com paredes espessas.
2. O fogo durante o cozimento deve ser mínimo. Diminui imediatamente após ferver o líquido.
3. Após cerca de 25 minutos, o produto pode ser salgado.
4. O tempo total de cozimento será de 45 a 50 minutos.
5. O mingau pronto se transforma em purê de batatas usando um bico especial para o liquidificador.

Resta acrescentar a manteiga.

Como cozinhar com carne?

Se o salário ainda estiver longe, e os trabalhadores da casa aguardarem um jantar saudável, esse mingau poderá ser cozido apenas com osso. Mas tudo ficará mais saboroso se tudo estiver no prato, mas haverá pedaços de carne. Além do osso, é necessário: 2 cebolas, sal, 1,5 colher de sopa. ervilhas.

1. Caldo de carne forte é cozido a partir de caroços e cebolas. Você pode melhorar seu sabor com folhas de louro e ervas aromáticas. O tempo total de cozimento é de 70 a 80 minutos.
2. Em seguida, a carne é removida do osso, picada e deixada de lado.
3. Osso e legumes são jogados fora e, em um caldo salgado, as ervilhas são cozidas até ficarem macias - cerca de 45 minutos.
4. No final, a carne é adicionada ao tratamento final.

Da mesma forma, você pode cozinhar mingau com frango.

Com ensopado

É muito importante escolher um ensopado saboroso de qualidade. Bastante será 1 lata de carne de porco ou carne bovina. Você também precisa preparar: 410 g de ervilhas, duas colheres de óleo, cenoura, sal, cebola. Uma receita detalhada para mingau com ensopado é publicada abaixo.

1. Ervilhas lavadas são derramadas com água limpa e enviadas para cozinhar até ficarem cozidas.
2. O ensopado, juntamente com a gordura da lata, é colocado na panela. Cebolas e cenouras raladas são fritas.
3. Cozinhe os alimentos até o líquido evaporar completamente da panela.
4. Sal, óleo, bem como fritura de carne e legumes são adicionados às ervilhas prontas.

Para reduzir o conteúdo calórico do prato, você pode excluir o óleo da receita.

Em um fogão lento

É especialmente conveniente cozinhar mingau de ervilha com a ajuda de uma panela milagrosa. Um fogão lento permitirá que a anfitriã cuide dos seus negócios enquanto o jantar está sendo preparado. Esta receita inclui: 1 colher de sopa. ervilhas secas picadas, a mesma quantidade de água potável, sal, uma fatia de óleo rico em gordura.

1. Primeiro, as ervilhas são bem lavadas, após o que são vertidas com água fria por 5-6 horas.
2. O produto preparado é colocado na tigela do dispositivo e salgado. Se desejar, você pode adicionar qualquer tempero.
3. No modo "Pilaf", o tratamento prepara um ciclo predefinido automático completo.
4. Em seguida, o prato é deixado por mais 15 a 17 minutos no aquecimento.

Mingau é servido à mesa com manteiga derretida.

Com a adição de carnes defumadas

Você pode levar qualquer carne defumada para o prato em questão. Junta de porco, e partes de carcaça de frango, e até salsicha servem. Os produtos defumados devem ter pelo menos 250 gramas. Além disso, é usado: 2 cebolas, 230 g de ervilhas, sal.

1. As leguminosas devem ser pré-cheias de água a noite toda. Isso reduzirá significativamente o tempo necessário para ferver o produto.
2. De manhã, as ervilhas são servidas com água salgada fresca e preparadas para cozinhar. É importante remover periodicamente a espuma de sua superfície.
3. Carnes defumadas e legumes selecionados são picados finamente. Então eles são fritos até dourar. Se usado, por exemplo, junta de porco, óleo não pode ser adicionado, ele será bebido em quantidades suficientes de carne de porco.
4. Ervilhas prontas são misturadas em uma panela com uma fritura de carne e cebola.

O prato é servido quente.

Receita para cozinhar na água

Aqueles que seguem sua figura e saúde certamente estarão interessados ​​na receita a seguir. Inclui: 1 colher de sopa. legumes, 2 vezes mais líquido, sal, óleo de fazenda.

1. As ervilhas desse prato são embebidas em água fria a noite toda ou derramadas com líquido com bicarbonato de sódio por cerca de 1,5 horas. Se isso não for feito com antecedência, o produto será cozido até ficar macio por muito tempo.
2. As leguminosas são derramadas com água fresca e enviadas para cozinhar por 35-45 minutos. Após cerca de 20 minutos, a massa deve ser salgada. Você também pode adicionar alho granulado e pimenta do reino.
3. Manteiga é adicionada à ervilha acabada.

Se desejado, o mingau pode ser triturado antes de servir.

Com cogumelos

Mingau de ervilha com cogumelos selvagens é outra versão da receita clássica. Esse aditivo tornará o prato muito nutritivo e nutritivo, mesmo sem o uso de produtos à base de carne. Se não houver cogumelos florestais à mão, os champignons (380 g) servirão. Também tomado: 4 colheres de sopa. beber água purificada, 2 colheres de sopa. legumes, 4 colheres de sopa. óleo não aromático, 3 cebolas brancas médias, sal.

1. Os cogumelos da floresta são pré-cozidos, os cogumelos são cortados imediatamente.
2. A cebola é descascada e picada.
3. O vegetal é frito até dourar em óleo vegetal bem aquecido. Se você substituí-lo por cremoso, o mingau se tornará ainda mais rico em calorias e saboroso.
4. Quando a cebola estiver dourada, adicione cogumelos e continue cozinhando por mais 12 a 15 minutos.
5. Embebido com antecedência por várias horas e ervilhas lavadas são colocadas em uma panela de barro espaçosa.
6. Cubra com cogumelos e cebolas grelhadas.
7. Os produtos são vertidos com água, misturados, após o que o recipiente é enviado ao forno quente por meia hora.
8. Resta obter uma panela, sal e, se desejar, apimentar o conteúdo.Em seguida, os pratos retornam ao forno de refrigeração já desligado por mais 10 a 15 minutos.

O jantar é servido em pratos e servido à mesa.

Com cebolas e cenouras

Mingau de ervilha com legumes vai agradar não apenas aos adultos, mas também aos menores membros da família. Esta é uma ótima maneira de alimentar o capricho com cenouras, cebolas e cereais saudáveis. Além dos legumes listados (1 un.), A receita incluirá: meio copo de ervilhas, sal, 60 ml de creme, meio pimentão doce, 1 colher de sopa. água potável.

1. As ervilhas lavadas e embebidas em água vão cozinhar por 45 minutos. É importante não esquecer de mexer constantemente e, se necessário, remover a espuma.
2. Primeiro, a cebola picada é frita em qualquer gordura até dourar. Em seguida, a cenoura ralada é adicionada à panela. Por fim, fatias finas de pimenta são depositadas nos ingredientes restantes e um pouco de água é derramada.
3. Juntos, os legumes são cozidos por 7-9 minutos. Nesta fase, você precisa salgá-los a gosto e, se desejar, adicionar ervas aromáticas.
4. Mingau de ervilha pronto após a adição de creme se transforma em purê de batatas.
5. O prato é colocado em pratos e por cima generosamente coberto com molho de vegetais.

Se você não quiser se preocupar com cada porção individual, misture diretamente os cereais preparados com a fritura de legumes diretamente na panela.