Aves selvagens são menos gordas que domésticas e têm sabor específico. Para fazer um prato saboroso, você precisa conhecer todas as sutilezas. Vamos dizer-lhe como cozinhar um pato selvagem corretamente e, como resultado, obter carne macia e saborosa.

Preparando o pássaro para cozinhar

Para obter pratos deliciosos, você precisa preparar adequadamente o pássaro:

  1. A preparação das aves começa com a colheita. Para simplificar o processo, é necessário derramar a carcaça com água fervente. Ou abaixe por três minutos em água quente, mas não em ebulição.
  2. Retire todas as penas. Para se livrar de penas curtas que não podem ser alcançadas com a mão, chamusque o pássaro em chamas. Esse processo será mais eficaz se você ralar a carcaça com farinha antecipadamente.
  3. Em seguida, encontre e remova os grãos que podem quebrar seus dentes.
  4. Estripar o pato. Corte as pernas, a cabeça, as pontas das asas e o esôfago com o intestino. Corte as áreas embebidas em bile. Enxágüe bem.

Caçadores experientes recomendam não começar a cozinhar imediatamente, mas mantenha o bolo pronto por três dias na geladeira. Isso ajudará a harmonizar o sabor e remover um aroma específico.

Pato selvagem assado no forno

O pato selvagem no forno é macio e macio. A geléia de lingonberry enfatiza favoravelmente o sabor do jogo, tornando-o mais saturado.

Ingredientes

  • pimenta preta;
  • geléia de mirtilo;
  • pato selvagem - 1700 g;
  • sal marinho - 4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Corte o excesso de gordura de uma carcaça eviscerada.Rale o interior e o exterior com bastante sal e pimenta. Coloque a assadeira em uma assadeira. Coloque o pato.
  2. Pré-aqueça o forno. Modo de 230 graus. Coloque uma assadeira. Asse por uma hora e meia. A cada meia hora, despeje sobre a gordura alocada.
  3. Sirva o pássaro com geléia de amora. Http://www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s

Saboroso primeiro prato

Para tornar a sopa saborosa e aromática, observe rigorosamente as proporções recomendadas e não a digera. A sopa de pato selvagem é saudável e satisfatória.

Ingredientes

  • sal marinho - 1,5 colher de chá;
  • carne de pato selvagem - 430 g;
  • água - 2100 ml;
  • batatas - 550 g;
  • cenoura - 1 pc .;
  • verduras - 65 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • creme de leite - 50 ml;
  • tomates - 3 unid.

Cozinhar:

  1. Ferva água. Pique o jogo em porções. Despeje água fervente. Quando o líquido ferver, adicione sal. Retire a espuma. Ferva por uma hora e meia.
  2. Pique a cebola. Pique as cenouras. Enviar para caldo. Cozinhe por 8 minutos.
  3. Pique as batatas. Coloque a sopa. Ferva um quarto de hora. Despeje o creme de leite. Ferva.
  4. Pique os tomates. Adicione à sopa pronta, juntamente com as ervas picadas. Salgar. Polvilhe com pimenta. Sirva imediatamente.

Como cozer com batatas em uma panela lenta

Cozinhar um pato selvagem não é difícil, conhecendo as sutilezas da culinária.

Para carne de pato, suculenta e descongelada na boca, cozinhe-a por um longo tempo, mas não seque demais.

O fogão lento cria condições ideais e ajuda a controlar todo o processo.

Ingredientes

  • pato selvagem - 350 g;
  • sal;
  • Lavrushka - 2 folhas;
  • gordura de pato - 110 g;
  • especiarias
  • água - 240 ml;
  • batatas - 550 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenoura - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Anéis meio finos precisarão picar a cebola. Cenoura - cortada.
  2. Fatie a gordura de pato. Coloque na tigela. Ligue o modo "Pré-aquecimento". Temporizador - 5 minutos.
  3. Mude para "Fritar". A gordura derreterá mais rapidamente e ficará dourada. Pegue os torresmos.
  4. Coloque a cebola na gordura. Dois minutos depois, uma cenoura. Três minutos depois, jogue os pedaços de pato. Frite por 7 minutos.
  5. Pique as batatas. Envie para a tigela. Sal e polvilhe com especiarias. Jogue um lavrushka. Despeje em água.
  6. Feche o aparelho. Mude para "Extinção". Gire o temporizador por 120 minutos.

Shulum de pato selvagem

Um prato de caça que geralmente é cozido na fogueira. Todos os componentes são necessariamente cortados em pedaços grandes.

Ingredientes

  • pimenta preta;
  • cenoura - 1 pc .;
  • sal;
  • cebola - 4 unid .;
  • óleo vegetal - 60 ml;
  • pato selvagem - 3 carcaças;
  • tomates - 4 peças .;
  • endro - 25 g;
  • pimentão - 2 peças .;
  • maçã - 1 pc .;
  • pimenta - 2 peças .;
  • batatas - 5 unid .;
  • alho - 8 dentes.

Cozinhar:

  1. Pique os verdes. Pato queimado. Intestino e pique em pedaços. Pique a cebola. Pimenta - meias argolas. Moer tomates. Pique as cenouras.
  2. Pique os dentes de alho. Corte a maçã. Retire as sementes. Corte em fatias. Pique as batatas.
  3. Coloque os pedaços de pato em um caldeirão. Encha com óleo. Frite por meia hora. Jogue cenouras, seguidas de cebolas. Depois de um quarto de hora, despeje os produtos com água fervente. O líquido deve encher o caldeirão quase até o topo. Ferva por uma hora e meia.
  4. Jogue batatas. Depois de um quarto de hora, os produtos restantes. Sal, polvilhe com especiarias. Cozinhe por um quarto de hora.
  5. Feche a tampa e insista sem disparar por um quarto de hora. Http://www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Uma receita simples para um lol

O jogo de culinária não precisa ser cortado. Toda a carcaça é cozida, o que ajuda a carne a ficar suculenta.

Ingredientes

  • sal;
  • vinho tinto seco - 0,5 xícaras;
  • creme - 50 ml;
  • pato selvagem - carcaça;
  • especiarias
  • maçã - 2 grandes;
  • cebola - 2 peças .;
  • pimenta;
  • água - 0,5 xícaras.

Cozinhar:

  1. Rale o jogo com especiarias, pimenta e sal grosso. Picles por três horas. Coloque em uma panela e frite por todos os lados.
  2. Pique as maçãs. Na forma, fatias ou cubos são adequados. Pique a cebola.
  3. Mova a carcaça para a carcaça. A parte de trás deve estar levantada. Coloque as maçãs por todos os lados e polvilhe com cebola.
  4. Misture o creme e o vinho com a água. Molhe a carcaça. Feche a tampa.
  5. Mover para o forno. Fique em pé por duas horas.
  6. Para suculência, jogo de água periodicamente com gordura alocada.Certifique-se de secar a carcaça preparada antes de servir.

Jogo de fogueira

A deliciosa carne de pato selvagem tem um sabor delicado. É costume os caçadores limparem o pássaro imediatamente após a caça e preparar deliciosos pratos na estaca.

Ingredientes

  • pato selvagem - carcaça;
  • água - 1600 ml;
  • sal grosso - 8 colheres de sopa. colheres;
  • cogumelos em conserva - 2 latas;
  • fatias finas de bacon - 500 g.

Cozinhar:

  1. Arrancar as penas e queimar a carcaça. Corte o excesso de gordura.
  2. Dissolver sal em água. Coloque o pato preparado. Separe por meio dia.
  3. Coloque os cogumelos no centro da carcaça. Fixar as bordas com espetos de madeira.
  4. Enrole o pássaro com fatias gordurosas. Torcer com barbante. Coloque um espeto.
  5. Frite sobre uma fogueira. O fogo deve ser forte. Quando aparecer uma crosta dourada, passe para um calor mais fraco. Constantemente virando-se para definhar por cerca de uma hora.

Espeto pato selvagem com molho de frutas e arroz

Não há nada mais saboroso do que presas preparadas imediatamente após a caçada. A fogueira impregna a carne com um aroma especial. O pato ficará macio e satisfatório.

Ingredientes

  • sal marinho;
  • pato selvagem - carcaça;
  • suco de laranja - 130 ml;
  • pimenta - 1 colher de chá;
  • suco de abacaxi - 130 ml;
  • creme de leite - 5 colheres de sopa. colheres;
  • abacaxi em cubos - 1 lata;
  • arroz amarelo - 1 xícara;
  • maçã - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Remova as penas da carcaça. Para estripar. Queime-se sobre uma fogueira e corte a gordura. Salgar. Polvilhe com pimenta. Insista algumas horas.
  2. Ferva o arroz. Coloque no centro do pato. Fixe as bordas com palitos de dente. Coloque um espeto.
  3. Constantemente virando para fritar uma hora. Mergulhe a escova de silicone regularmente em creme de leite e unte a carcaça.

Rale a maçã. Frite com abacaxi por cinco minutos. Despeje o suco. Guisado por 3 minutos. Molhe o pato acabado.

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