Panquecas são o prato mais versátil. Eles podem ser feitos doces e finos - servidos no café da manhã, ou exuberantes com carne ou repolho - oferecidos para o almoço. Vamos dizer-lhe como cozinhar panquecas de várias maneiras, e com qualquer recheio, diversificando o menu da família.
Conteúdo material:
Panquecas clássicas em leite
O que é necessário:
- ovos - 3 peças;
- sal - 8 g;
- farinha de cozimento - 0,1 kg;
- leite - 0,7 l;
- açúcar granulado - 45 g:
- drenagem de óleo. - 20 gr;
- óleo não aromático para fritar.
Ações:
- Em um prato fundo, quebre os ovos crus e bata manualmente com um garfo ou bata.
- Leite dividido em duas metades. Adicione o primeiro aos ovos e misture.
- Corte um pedaço de manteiga e derreta no microondas. Depois disso, junte-o ao restante dos ingredientes.
- Despeje lentamente a farinha peneirada, verifique se não aparecem pedaços.
- Complete o restante do leite, mexendo com uma colher. Fazemos massa de panqueca dessa maneira.
- Processamos uma panela especial para panquecas com qualquer óleo vegetal. Fazemos isso com uma escova culinária. Pegue a massa. Você não precisa discar mais do que meia concha, para que as panquecas fiquem mais finas.
- Distribuímos por toda a superfície da louça e fritamos de ambos os lados, 1,5 minutos de cada lado.
- Espalhamos as panquecas resultantes em uma pilha. Se desejar, unte cada uma com manteiga e polvilhe com açúcar granulado.
De massa de creme fervida
Panquecas de frango são muito macias, finas e macias.
Lista de produtos:
- água fervente - 200 ml;
- leite - 0,5 l;
- massa de fermento em pó - 10 gr;
- óleo vegetal - 90 ml;
- 2 colheres de sopa de ovos;
- baunilha - 4 gr;
- farinha - 0,22 kg;
- açúcar de confeiteiro - 50 gr.
Algoritmo de ação:
- Misture os ovos de galinha crua, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela funda. Bata a massa com um batedor.
- Despeje o leite nos ovos.
- Antes de usar, a farinha deve ser processada com uma peneira e depois polvilhada com o fermento em pó para os principais produtos.
- Acabou uma massa líquida.
- E agora despejamos água fervente e misturamos imediatamente com uma colher ou batedor. Todo o segredo dessas panquecas está na água fervente.
- O resultado é uma massa com muitas bolhas e, ao fritar, o prato sai delicado e muito fino.
- Despeje o óleo vegetal na massa.
- Resta fritar as panquecas em uma panela com o fundo grosso, por isso é mais provável que elas não queimem.
- O produto resultante pode ser enrolado com um envelope e derramar sobre o leite condensado. Bom apetite!
No leite azedo
Se o leite na geladeira parar um pouco, não o jogue fora imediatamente. Cozinhe panquecas nele.
A composição dos componentes:
- farinha de primeiro grau - 0,25 kg;
- um ovo;
- leite azedo - 0,5 l;
- sal com açúcar a gosto;
- óleo não aromático - 50 ml.
Ações:
- Quebrar os ovos e transformá-los separadamente em uma massa amarela homogênea.
- Despeje açúcar e sal para eles, despeje o leite.
- Sem parar para mexer, despeje lentamente a farinha peneirada, adicione 25 ml de óleo não aromático.
- Misture a massa resultante com uma batedeira.
- Colocamos a louça para fritar no fogo, borrifamos o óleo no fundo.
- Assim que a panela é aquecida, começamos o processo de fritura.
Panquecas finas com furos
Lista de ingredientes:
- dois ovos;
- suco de limão - 10 ml;
- açúcar - areia - 50 gr;
- leite de vaca - 0,5 l;
- óleo vegetal - 80 ml;
- refrigerante - 12 gr.
Ações:
- Misture os ovos crus e o açúcar, bata à mão até que a espuma branca apareça.
- Despeje o óleo vegetal e o leite, misture com uma colher.
- Farinha através de uma peneira e adicione à massa dos ingredientes.
- Despeje refrigerante separadamente e despeje-o com suco de limão, para obter refrigerante, o que ajuda a fazer panquecas padronizadas. Adicione à massa.
- Aqueça a panela fortemente, pré-lubrificando com uma escova.
- Colher a massa com uma concha. Deve preencher não mais do que meia concha.
- Despeje em uma panela e distribua uniformemente por toda a superfície.
- Frite um minuto de cada lado.
- Assim, temos uma pilha de panquecas perfumadas e brilhantes.
- Lubrifique-os com manteiga ou creme e sirva.
Nenhum refrigerante adicionado
Geralmente as donas de casa colocam refrigerante na massa de panqueca. Descobrimos que, mesmo sem refrigerante, é obtido um tratamento delicioso e magnífico.
Você precisará de:
- farinha de primeiro grau - 260 g;
- dois ovos de galinha;
- sal - 5 g;
- açúcar a gosto;
- leite - 1/2 l.
Ações:
- Em um processador de alimentos, processamos uma mistura de ovos crus, açúcar, leite e sal. O mesmo processo pode ser feito com um misturador ou um batedor regular.
- Despeje a massa em uma xícara funda e despeje gradualmente a farinha.
- Para saciedade, você pode cortar um pedaço de manteiga, amolecer e adicionar à massa da panqueca.
- Aqueça bem a panela, unte o fundo com óleo vegetal.
- Retire a massa e comece a assar panquecas finas.
- Sirva os melhores itens quentes.
Receita de dieta
Se você monitorar seu peso ou jejum, faça deliciosas panquecas de dieta no café da manhã. Para eles, não é necessário levar farinha de trigo.
Componentes básicos:
- flocos de aveia - 160 gr;
- água - 0,5 l;
- leite - 0,5 l;
- um ovo;
- sal;
- açúcar granulado - 15 g.
Segredos de cozinhar:
- Cozinhe a aveia primeiro. Para fazer isso, despeje os flocos em uma panela e despeje-os com uma solução de água e leite.
- Quando o mingau estiver pronto, trate-o com um liquidificador, para que os flocos fiquem completamente esmagados em cereais.
- Despeje açúcar e sal para eles, quebre um ovo.
- Acabou por ser uma massa homogênea, sem calorias extras.
- Comece a fritar o prato em uma panela quente.
- Para impedir a queima de panquecas, use azeite.
Panquecas grossas com kefir
Na semana das panquecas, panquecas grossas são tradicionalmente consideradas o prato principal.Tempo para tal prato leva muito menos.
Você precisará de:
- sal - 5 g;
- uma pitada de ácido cítrico;
- kefir - 0,5 l;
- refrigerante - 4 gr;
- farinha de trigo - 300 gr;
- óleo não aromático - 50 gr;
- três ovos;
- vanilina - 2 gr.
Algoritmo de ação:
- Despeje açúcar, refrigerante, vanilina, ácido cítrico e sal em pratos com farinha.
- Retire o kefir da geladeira e aqueça no fogão ou no microondas até aquecer. Despeje sobre os ovos quebrados e agite com um batedor.
- Despeje o óleo vegetal na massa resultante.
- Despeje a mistura na mistura de farinha seca, mexendo sempre. Verifique se não há grumos.
- Deixe a massa por meia hora na cozinha.
- Aqueça a frigideira, polvilhe com óleo no fundo.
- Para panquecas grossas, coletamos uma concha cheia de massa. Após o cozimento, uma camada de meio centímetro de espessura deve ser obtida.
- É frito por três minutos de cada lado.
Como fazer conhaque
Se você acha que panquecas são um prato simples e chato, então você está enganado. Faça panquecas de conhaque, use chocolate ou frutas como recheio e você terá uma comida deliciosa.
Componentes básicos:
- açúcar - 25 gr;
- leite - 200 ml;
- sal - 4 g;
- conhaque - 20 gr;
- um ovo;
- farinha - 230 gr;
- azeite de oliva - 40 gr.
Método de cozimento:
- Combine a massa de ovos com açúcar e sal. Bata.
- Despeje gradualmente o leite e despeje a farinha processada e picada.
- Bata a mistura o tempo todo com um garfo ou bata.
- Despeje o conhaque e o azeite. Então, acabou a massa de panqueca com conhaque.
- Agora seguimos o esquema padrão: aquecemos a panela no fogão, escovamos a superfície com óleo com uma escova.
- Escolhemos meia concha - você precisa de panquecas finas de renda.
- Fritamos cada camada por 3 minutos.
- Aprecie o aroma agradável e o sabor adstringente da comida cozida!
Em água mineral e kefir
Outra opção de cozimento para panquecas macias de plástico bolha.
Composição do Produto:
- uma pitada de sal;
- água mineral com gás - 0,2 l;
- dois ovos;
- açúcar - areia - 50 gr;
- kefir - 0,2 l;
- óleo não aromático - 30 ml;
- refrigerante - 5 gr;
- farinha de primeiro grau - 130 gr.
Como cozinhar panquecas finas de kefir com furos:
- Adicione refrigerante ao kefir.
- Processamos farinha com uma peneira, jogamos pedaços e pequenos detritos.
- Combinamos os ovos com açúcar e os transformamos em espuma branca.
- Despeje sal e continue mexendo.
- Despeje o kefir com refrigerante.
- Adicione óleo vegetal e água mineral.
- Despeje a farinha processada.
- Após cada adição de um novo produto, bata bem toda a mistura.
- A massa homogênea resultante é removida em um local quente por 20 minutos.
- Pegamos uma panela com fundo grosso e revestimento antiaderente, aqueça, espalhe com óleo vegetal e inicie o processo de fritura.
- Se a massa estiver muito viscosa e grossa, despeje um pouco mais de água mineral.
Panquecas em leite
Panquecas são uma variante das panquecas americanas. Em sua forma, eles são mais como panquecas. Eles nunca são magros, como nossas panquecas. Mas o recheio pode ser colocado dentro desse produto. Incrivelmente delicioso!
Produtos Principais:
- dois ovos de galinha;
- uma pitada de vanilina;
- leite - 0,24 l;
- farinha - 0,24 kg;
- leite condensado para o recheio;
- massa de fermento em pó - 10 gr;
- açúcar granulado - 60 g.
Processo de cozimento:
- Aqueça o leite, mas não deixe ferver.
- Despeje nos ovos de galinha quebrados e agite com um batedor.
- Peneire a farinha da primeira classe e polvilhe com os ingredientes principais.
- Adicione a vanilina e o fermento à massa o tempo todo, mexendo com um garfo.
- A massa deve ser mais grossa do que em panquecas comuns, quase como creme de leite.
- Pré-aqueça a máquina de crepe. Não vale a pena adicionar óleo. A versão americana é assada em uma frigideira seca.
- Retire a massa com uma colher de sopa. Para uma panqueca, você precisa colocar 3 colheres de sopa no centro da máquina de crepe.
- Distribua a massa uniformemente por toda a superfície da panela.
- Cozinhe até que as bolhas apareçam e vire para o outro lado.
- Dobre o produto acabado em uma pilha, aplique leite condensado. É muito bom servir essas panquecas quentes e com frutas.
Como fazer panquecas crocantes
Você precisará de:
- cinco ovos de galinha;
- farinha - 260 gr;
- leite - 1 l;
- açúcar - 50 gr;
- refrigerante - 10 gr;
- sal - 12 g;
- um punhado de migalhas de pão;
- óleo vegetal - 25 gr;
- 300 g de queijo e presunto como opção de recheio.
Instruções passo a passo:
- Quebre quatro ovos em uma tigela separada, despeje o leite, despeje sal, farinha processada, açúcar, refrigerante e adicione óleo vegetal. Aleatório.
- Você ganha uma massa líquida de panqueca.
- Colete meia concha e despeje em uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal.
- Use toda a massa para uma pilha de panquecas crocantes.
- Corte o presunto em tiras, coloque o queijo duro em um ralador.
- Faça parte do recheio e coloque no meio da panqueca, enrole em um tubo.
- Quebre separadamente o quinto ovo em um copo.
- Mergulhe os túbulos primeiro em um ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Feche o prato na geladeira por meia hora.
- Depois disso, processamos os tubos frios novamente com o ovo e a farinha de rosca.
- Despeje um pouco de óleo na panela e frite cada tubo por um minuto.
- O resultado foi um delicioso prato aromático para o almoço. Bom apetite!
Receita da Água
A maneira mais fácil e fácil de cozinhar é panquecas na água.
Produtos Necessários:
- três ovos de galinha;
- água - 0,6 l;
- refrigerante - 5 gr;
- farinha - 0,3 kg;
- açúcar - 45 gr;
- sal - 6 g;
- ácido cítrico - 4 g;
- azeite de oliva - 30 ml.
Como cozinhar:
- Bata os ovos com uma batedeira, despeje meio litro de água neles.
- Em outra tigela, misture o restante da água com ácido cítrico.
- Em uma terceira tigela, misture todos os ingredientes soltos e adicione à mistura de ovos.
- Faça uma massa de panqueca e retire por 20 minutos.
- Depois disso, despejamos ácido cítrico nele.
- Agora você pode fritar produtos deliciosos.
