Panquecas finas e perfumadas - um prato preparado em todas as famílias. As opções para seu uso são infinitas. Eles são lubrificados com geléia, creme de leite, leite condensado, geléia de baga ou mel. Coma com chá, leite e cacau. Você pode embrulhar uma enorme variedade de recheios, tornando-o o prato saudável principal (com carne) e se transformar em uma sobremesa doce (com frutas) ou um café da manhã leve (com queijo cottage). Como cozinhar panquecas na água, sem gastar muito tempo na preparação, descreveremos abaixo. Existem muitas variantes do teste - do mais simples ao mais complexo, com uma grande lista de ingredientes - bem, mas escolhemos os mais interessantes e deliciosos.
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A receita clássica de panquecas finas na água
Essa opção é bastante popular, e muitas recepcionistas a procuram no Shrovetide. Ele é familiar desde a infância e é transmitido de geração em geração.
Panquecas na água consistem em:
- 3 ovos
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- Pilha 3 agua
- 2 pilhas farinha
- 2-3 colheres de sopa. eu cresce. óleos.
Bolos finos simples são feitos com muita facilidade: primeiro, soltamos os ovos da casca e os colocamos em um recipiente para misturar a massa. Em seguida, adicionamos sal, água e, com um misturador, levamos a um estado de espuma leve e arejada. Depois que a mistura se transformar em espuma, ligue a manteiga e a farinha. Mais uma vez, bata com uma batedeira até obter um líquido homogêneo sem grumos.
Aquecemos bem a panela de panqueca. No início, é recomendável untar a superfície da panela com óleo, e não é necessário fazer isso - existe esse ingrediente na massa e as panquecas não incomodam.
Despeje a massa líquida de ⅔ concha em uma panela pré-aquecida para cobrir toda a parte inferior do recipiente. Fritamos em fogo calmo por 2-3 minutos de todos os lados.Você precisa se concentrar na preparação como uma panqueca - se estiver dourada e não quebrar, estará pronta.
Para uma nota. Se a panqueca quebrar, tente adicionar mais 1 ovo e um punhado de farinha à massa. Se grudar durante a fritura - mais ½-1 colher de sopa. eu óleo vegetal.
Como cozinhar panquecas grossas na água
Panquecas nutritivas e com cheiro apetitoso em toda a casa, com ovos, são elásticas o suficiente para fazer rolinhos primavera com facilidade e rapidez.
E se você planeja fazer um prato doce, aumente levemente a porção de açúcar:
- água 600 ml
- farinha 300gr
- ovos 3pcs
- sal ½ colher de chá
- refrigerante ½ colher de chá
- açúcar 2-3 colheres de sopa. eu
- cresce. óleo 1 colher de sopa. eu
- limão. ácido ½ colher de chá
Sequência de ações: coloque os ovos em um recipiente largo para a massa e agite bem com uma batedeira até ficar homogêneo. Depois de derramar um pouco de água, adicione o açúcar e bata novamente. Quanto mais íngreme for a espuma da massa de ovos, mais magníficas e macias serão as panquecas.
Num copo separado em 100 ml de água, diluímos o ácido. Misture separadamente sal, refrigerante e farinha e, em seguida, misture tudo e misture novamente com uma batedeira. Deixe por 20 minutos para preparar. Adicione a manteiga, bata e frite.
Em uma frigideira pré-aquecida e untada, despeje um pouco de massa. Esperamos até que endureça de cima e o viramos para o segundo lado. Colocamos no prato, untando as panquecas com manteiga derretida ou ghee - assim elas não resistem e ganham um sabor cremoso delicado.
Panquecas de céu aberto com ovos
Para panquecas delicadas, é usada uma massa clássica, conhecida por quase todas as donas de casa, que pelo menos uma vez por ano preparam esse tratamento para um Entrudo.
Por consistência, deve-se fazer uma massa líquida homogênea, para que seja conveniente fazer uma panqueca padronizada:
- água 250 ml
- ovos 2
- farinha 100-200 gr (dependendo da variedade, variedade, o volume pode aumentar)
- açúcar 2 colheres de sopa. eu
- sal 1 colher de chá
- rast. 2 colheres de sopa de óleo. eu
A massa para panquecas na água começa com a preparação da massa de ovos: bata os ovos em uma tigela, adicione sal e açúcar. Batendo, despeje volumes de água em porções. Quando a mistura de ovos se transformar em espuma, adicione gradualmente farinha e manteiga e continue a bater.
Para preparar panquecas delicadas, recomendamos o uso de um método simples - uma garrafa de água plástica comum com um orifício na tampa. Despeje a massa em recipientes e desenhe todos os desenhos em uma panela quente de panqueca. A opção mais fácil é a churrasqueira. Assim que a panqueca for agarrada por cima, vire-a gentilmente com uma espátula para que as panquecas assem uniformemente.
Essas deliciosas panquecas ficarão ótimas com geléia e chantilly. Não há nada para falar sobre a combinação de sabores - eles combinam perfeitamente. Também pode ser complementado com frutas frescas.
Panquecas de creme fino em água fervente
Panquecas de creme são famosas por sua ternura e doçura.
Todos devem experimentar esta receita pelo menos uma vez:
- 3 ovos
- 2 pilhas farinha
- 2-3 colheres de sopa. eu rast. óleos
- ½ colher de chá. sal e fermento em pó
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 1 pilha água fervente
- 1 colher de sopa. água pura
Primeiro, prepare uma mistura de ovos com água, açúcar e sal. O próximo passo é peneirar a farinha e o fermento em uma peneira em um recipiente de mistura e despeje a mistura de ovos. Misture e despeje lentamente a água fervente. Água fervente fresca torna as panquecas mais elásticas, finas e levemente delicadas.
Despeje uma concha de massa em uma panela quente e distribua por todo o fundo. Asse até ficar macio. Você pode espalhá-lo um sobre o outro, untar cada um com manteiga derretida ou dobrar quatro vezes em uma frigideira e transferir para um prato grande.
Receita sem ovo
Uma receita muito simples.
Uma de suas vantagens é a velocidade de preparação da massa - apenas 5-7 minutos:
- 1 litro de água
- Sp colher de chá sal
- 1,5 pilha farinha
- ½ colher de chá refrigerante
- 2 colheres de sopa. eu rast. óleos
A massa é amassada em apenas alguns minutos: misture todos os produtos previamente preparados e deixe por 15-20 minutos para que a massa seja infundida. É melhor bater a massa com um batedor ou liquidificador.Obviamente, neste último caso, obter uniformidade uniforme será muito mais fácil e rápido.
Unte uma forma de panqueca com óleo e frite as panquecas. Você pode servir com pasta de chocolate, frutas, friccionada com açúcar ou chantilly.
Para uma nota. Enquanto todo o lote de panquecas estiver assado, é recomendável cobrir as prontas para reter o calor. Este método também ajuda a suavizar as panquecas secas demais em uma panela.
Panquecas magras em água mineral
Essas panquecas são um método econômico de cozinhar:
- farinha - 1 pilha.
- água altamente carbonatada sem aditivos - 2 pilhas.
- sal - ½ colher de chá
- cresce. óleo - 3 colheres de sopa. eu
- açúcar - 1 colher de sopa. eu
Inicialmente, peneiramos a mistura de farinha, juntamente com ela, inclui sal, refrigerante e açúcar. Despeje um pouco de refrigerante e misture rapidamente com um batedor. A massa está amassando rapidamente, graças à água com gás. Despeje o óleo e misture pela última vez. A massa é muito líquida.
Lubrifique a panela com óleo e aqueça. Despeje uma pequena porção da massa e asse. Graças ao refrigerante, as panquecas são muito finas e borbulhantes. Esta receita é perfeita para recheio - queijo, ovo e cogumelo, carne ou fruta. Durante o jejum, eles podem ser servidos com geléia ou mel para o chá.
Para uma nota. Se você usar duas panelas para fritar, as panquecas estarão prontas muito mais rapidamente.
Uma receita para panquecas de fermento exuberantes
Panquecas exuberantes com fermento são popularmente chamadas de reais. Eles não se destinam a embalar o recheio devido à sua espessura, mas são ótimos como sobremesa para o chá.
- farinha 500 gr
- água morna 700 ml
- fermento vivo 25 g ou 8 g seco
- ovos 2 unid.
- açúcar 1 colher de sopa. eu
- sal 1 colher de chá
- manteiga 2 colheres de sopa. eu
Como cozinhar:
- Preparamos a massa com o passo inicial: diluímos o fermento em água morna (200 ml), adicionamos metade da farinha, amasse com cuidado e deixe-a embaixo da toalha por 40 minutos, de preferência em local quente.
- Divida a gema e a proteína em tigelas separadas de tamanho que seja conveniente misturá-las com um batedor. Adicione o açúcar, o sal e a manteiga derretida à gema. Misture bem e adicione à massa. Misture bem com uma colher.
- Adicione a farinha restante e a água quente à massa, mas não à água fervente, 500 ml. Misture bem e deixe por um tempo.
- Enquanto isso, bata a proteína e adicione à massa. Misture a última vez e você pode começar a fritar. Por consistência, a massa ficará líquida, borbulhando.
- Lubrifique a panela um pouco com óleo e aqueça em fogo baixo. Despeje uma pequena quantidade de massa para que as panquecas tenham um diâmetro um pouco menor que o diâmetro da panela (aproximadamente 15 cm).
O prato ficará magnífico e muito gentil. Você pode servir com mel, geléia caseira ou, como opção - untar a sobremesa com pasta de chocolate.
