As panquecas são um deleite favorito não apenas na Rússia, mas também em muitos outros países, cada um com suas próprias características da cozinha tradicional. A beleza das panquecas é que elas podem ser servidas com qualquer coisa, por isso há muitas variações em suas receitas culinárias. Como cozinhar panquecas no leite?
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Panquecas de levedura fina em leite
Panquecas na massa de levedura costumam ser grossas; no entanto, panquecas finas com furos também podem ser preparadas com esse tipo de massa.
Para fazer isso, você precisará de:
- fermento seco - ½ pacote;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- leite de vaca - 0,5 l;
- farinha premium - 200 g;
- manteiga (ou creme de leite) - ¼ embalagens;
- açúcar, sal - a gosto;
Receita:
- Despeje o fermento seco, ½ açúcar e ½ farinha no leite morno. Cubra a massa e reserve em um local quente por cerca de 20 minutos.
- Quando a massa começar a crescer um pouco, despeje os ingredientes restantes e misture tudo bem.
- Na massa da panqueca, adicione um pedaço de manteiga derretida e misture novamente.
- Frite em uma panela pré-untada com óleo vegetal.
Cozinhar com leite azedo
Se o leite tiver tempo para azedar, não se apresse em derramá-lo. É ótimo para o fígado. Como cozinhar panquecas finas com leite azedo?
Os principais ingredientes:
- farinha de trigo ou centeio - 180 g;
- ovos de galinha ou codorna (eles precisarão de 2 vezes mais) - 2-3 peças .;
- leite azedo - 250 ml;
- água fervida - 250 ml;
- areia de açúcar - 2-3 colheres de sopa. l.;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- sal marinho - 1/2 colher de chá;
- óleo vegetal (qualquer um ao gosto da anfitriã) - 2-3 colheres de sopa. l.;
Receita passo a passo:
- Prepare uma tigela funda e quebre três ovos de galinha crus. Em seguida, adicione algumas colheres de chá de açúcar e um pouco de sal a gosto.Bata os ingredientes até que tudo se transforme em uma mistura homogênea. Quando estiver pronto, reserve brevemente.
- Despeje o leite azedo em uma panela e leve ao fogo. O leite deve ser trazido à temperatura ambiente, mas, em nenhum caso, até ferver, caso contrário, ele apenas se enrolará. Adicione a farinha e misture até que todos os pedaços se dissolvam.
- Em seguida, despeje os ovos batidos na panela. Enquanto mistura os ingredientes, adicione refrigerante em paralelo. A massa no final deve ser um pouco grossa. Ferva a água com antecedência e deixe esfriar. Adicione óleo vegetal e a quantidade necessária de água à massa para que ela se torne uma consistência, como o creme de leite líquido.
- Aqueça bem a panela no fogão e despeje a concha de massa de panqueca sobre ela. Fritar uma panqueca é suficiente por dois minutos de cada lado.
Receita passo a passo com sêmola
Panquecas deliciosas são obtidas com a adição de sêmola. A receita é leve e projetada para cozinhar rapidamente.
Os principais ingredientes:
- gemas de ovos - 2 unid .;
- farinha premium - 200 g;
- sêmola - 200 g;
- leite gordo ou kefir - 600 ml;
- manteiga - ¼ embalagens;
- açúcar a gosto;
- óleo de girassol - para fritar.
Receita passo a passo:
- Coloque a panela de leite no fogo, fervendo o leite, mexendo para derramar sêmola. Depois disso, depois de deixar o fogo mais calmo, você deve cozinhar mais alguns minutos. Quando o mingau estiver pronto, retire do fogão e deixe esfriar, depois de adicionar um pedaço de óleo.
- Depois que a sêmola esfriar, adicione os ingredientes restantes: gemas, açúcar, sal e farinha. Misturador, ou se não estiver, então com um batedor comum, misture bem e traga uniformidade.
- A massa de sêmola resultante para panquecas é despejada em porções em uma panela bem aquecida, untada com óleo de girassol; frite em ambos os lados em fogo médio.
Panquecas grossas no leite
Este prato é perfeito como um café da manhã completo ou lanche da tarde. Tempo de cozimento - 15-20 minutos.
Panquecas grossas favoritas são freqüentemente chamadas de panquecas. Eles se relacionam com a culinária americana, mas recentemente ganharam popularidade entre nós.
Produtos Necessários:
- gemas - 2 unid .;
- farinha premium - 1 colher de sopa. (possível com um slide);
- qualquer leite - 0,3 l;
- nata ou manteiga - parte;
- fermento para massa - 1 saqueta;
- sal, açúcar - a gosto (dependendo se as panquecas são doces ou não).
Cozinhar:
- Bata as gemas com açúcar, despeje no leite e misture tudo até obter uma consistência homogênea.
- Peneire a farinha na massa resultante, adicione o fermento, uma pitada de sal e bata tudo com uma batedeira até obter uma massa grossa.
- Panquecas grossas podem ser assadas com recheio. Por exemplo, com a adição de bananas.
Panquecas a céu aberto no leite com kefir adicionado à massa
Bonitas e magras, elas parecerão vantajosas mesmo na mesa festiva. De acordo com esta receita, qualquer dona de casa poderá cozinhar essas panquecas.
Os principais ingredientes:
- kefir 2,5% de gordura - 500 ml;
- leite de vaca - 200 ml;
- farinha - 200 g;
- ovos de galinha - 1-2 peças .;
- açúcar, sal - a gosto;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- qualquer óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Aqueça levemente o kefir em uma panela, após o que retiramos do fogo e quebramos os ovos, sal e adicione açúcar. Em seguida, bata bem com um batedor.
- Em seguida, misture cuidadosamente a farinha na massa resultante.
- O leite fervido é adicionado lentamente à massa. Quando tudo estiver pronto, adicione duas colheres de sopa de óleo e misture até obter uma consistência homogênea espessa.
- As panquecas precisam ser fritas em fogo médio da mesma maneira que indicado nas receitas anteriores.
Panquecas de creme no leite
Panquecas prontas podem ser servidas como um prato independente e podem ser usadas em outros pratos. Panquecas de creme são muito macias, leves e finas.
Os principais ingredientes:
- ovos de galinha - 2 unid .;
- leite - 0,5 l;
- água fervida - 0,1 l;
- farinha - 200 g;
- açúcar - a seu critério;
- sal a gosto;
- refrigerante - ¼ colher de chá
Receita passo a passo:
- Bata os ovos, açúcar, leite e sal juntos.
- Adicione água quente.
- Peneire delicadamente a farinha na massa líquida, adicione o óleo de girassol e misture novamente.
- Panquecas precisam ser fritas em fogo baixo ou médio. Se você aumentar o calor, poderá obter uma panqueca queimada ou com vazamento.
Você pode cozinhar deliciosas panquecas de acordo com qualquer uma das receitas propostas. Não tenha medo de experimentar e experimentar opções diferentes para o prato. Delicie-se e a sua família com um deleite delicioso. Bom apetite!
