Pão de ló é a parte principal do bolo. É muito importante que seja macio, exuberante e moderadamente doce. Vamos dizer-lhe como fazer um biscoito em casa.
Conteúdo material:
Bolo de esponja clássico em casa
Você precisará de:
- ovo - 4 unid .;
- açúcar granulado - 150 g;
- farinha de trigo - 0,1 kg;
- açúcar de baunilha - 15 gr.
Passo a passo de cozimento:
- Pegamos uma peneira e peneiramos a farinha duas vezes.
- Quebre os ovos e separe delicadamente as proteínas das gemas. É impossível permitir que pelo menos uma gota de gema esteja na massa de proteínas.
- A tigela de ovos deve ser lavada e limpa a seco. Somente dessa maneira as proteínas podem ser batidas com a consistência necessária.
- Despeje 75 gramas de açúcar granulado nas gemas e adicione o açúcar de baunilha.
- Moa os ingredientes até formar uma massa esbranquiçada e densa. Isso pode ser feito usando um misturador ou batedor.
- Agite as proteínas até obter massa macia e exuberante.
- Sem deixar de bater a massa, despeje lentamente o açúcar restante. O resultado deve ser uma massa mais espessa (picos sólidos).
- Separe a terceira parte da mistura de proteínas e transfira-a em uma tigela para as gemas.
- Misture delicadamente com as gemas e despeje a farinha peneirada em uma peneira.
- Transfira as proteínas restantes e amasse a massa. Não exagere.
- Vamos preparar o formulário necessário para o biscoito e preenchê-lo em 2/3, pois no forno a massa vai subir até as bordas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. O tempo de cozimento é de 35 minutos. Para tornar a base do bolo o mais magnífica possível, não abra o forno pelos primeiros 20 minutos de cozimento.
- Remova com cuidado o biscoito macio e delicado do molde e deixe esfriar.
Cozinhando em um fogão lento
Lista de produtos:
- ovo - 4 unid .;
- açúcar granulado - 0,16 kg;
- farinha de trigo - 0,16 kg;
- açúcar de baunilha - 11 g;
- uma fatia de manteiga.
Como cozinhar um biscoito em uma panela lenta:
- Começamos a cozinhar de acordo com o procedimento padrão.
- Organizamos as claras e as gemas separadamente em tigelas.
- Processamos o batedor de proteínas até formar picos sólidos.
- Sem parar de bater, acrescentamos açúcar, despeje as proteínas e adicione a baunilha.
- Quando for obtida uma massa homogênea macia, adicione a farinha triturada através de uma peneira em uma corrente fina.
- Todos amasse cuidadosamente com uma colher.
- Um pedaço de óleo para processar as paredes e o fundo da multicozinha.
- Transfira a massa para a tigela, alise sua superfície com uma espátula.
- Resta selecionar o programa “Baking” no menu multicooker e definir o tempo para 50 minutos.
- No final do cozimento, você pode abrir a tampa e usar um palito de dente para verificar a qualidade da massa cozida.
- Nós tiramos da tigela, legal. Resta borrar com creme, decorar e um bolo macio e delicioso está pronto. Tenha uma boa festa do chá!
Base de mel para bolo
A composição da receita:
- mel - 90 gr;
- quatro ovos de galinha;
- farinha - 0,2 kg;
- açúcar - 150 gr;
- refrigerante - 10 gr.
Método de cozimento:
- Despeje um pouco de suco de limão no refrigerante.
- Proteínas e gemas são divididas em copos diferentes.
- As proteínas são batidas com 75 gramas de açúcar com uma batedeira até ficarem macias.
- Despeje a outra parte do açúcar nas gemas e agite até obter um creme branco.
- Despeje o mel em uma tigela alta e ponha fogo.
- Assim que o mel começar a espumar, adicione refrigerante e cozinhe até que se torne uma massa de tonalidade acastanhada.
- Transferimos metade das proteínas para as gemas. Misture delicadamente e despeje a farinha.
- Despeje o mel.
- Espalhe o restante das proteínas.
- Amasse a massa com uma espátula.
- Cobrimos o molde de biscoito com papel manteiga, untamos as paredes com óleo vegetal.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 180 graus. Asse um deleite - 30-40 minutos.
- Verifique com uma vara de madeira se está molhada por dentro. Se tudo estiver cozido, retire o biscoito do molde e comece a cozinhar o bolo.
Bolo de chocolate Bolo de esponja
Uma receita para quem gosta de bolos e doces de chocolate.
Produtos de base:
- café seco instantâneo - 15 g;
- açúcar - 180 gr;
- fermento em pó - 10 gr;
- seis ovos;
- vanilina - 2 g;
- água fervida - 80 ml;
- cacau - 35 gr;
- óleo de girassol - 60 ml;
- farinha - 150 gr.
Instruções de cozimento:
- Combinamos a farinha, o fermento e o cacau, passamos por uma peneira em uma tigela.
- Ferva água.
- Despeje 50 ml de água no café, misture.
- Retiramos os ovos da geladeira com antecedência, quebramos, misturamos com açúcar e bata.
- Obter uma massa espessa e cremosa.
- Continuando a agitar a mistura, despeje 30 ml de água fervente, adicione óleo de girassol e processe com um misturador.
- Adicione uma mistura de farinha com cacau, mexendo delicadamente a massa com uma espátula.
- Despeje o café na massa e misture novamente.
- Pegue um cortador de biscoitos. Sua forma e altura depende do bolo que você deseja assar.
- Nós espalhamos a massa para ele. Não se esqueça de revestir sua superfície com óleo.
- Enviado em forno quente por 40 minutos.
- Depois que o biscoito esfriar, transfira-o para um prato.
- A base para os bolos pode ser cortada em vários biscoitos, você pode deixar como está.
Nenhum ovo adicionado
Você precisará de:
- kefir - 0,2 l;
- vanilina - 9 g;
- farinha - 0,2 kg;
- óleo vegetal - 60 ml;
- açúcar - 0,1 kg;
- fermento para massa - 20 gr.
Mais materiais:biscoito sem ovo
Preparação passo a passo:
- Ligue imediatamente o forno e deixe-o aquecer.
- Moa a farinha com uma peneira.
- Despeje o fermento e a vanilina nele. Misture.
- Despeje o óleo em uma tigela com kefir, despeje o açúcar granulado. Mexa a massa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje a mistura de kefir na massa de farinha.
- Com um batedor, amasse a massa, bolhas deverão aparecer em sua superfície.
- Preparamos o molde do bolo: cobrimos com papel manteiga ou unte com um pedaço de manteiga.
- Despeje a massa nele.
- Asse um biscoito por 20 minutos em um forno a uma temperatura de 200 graus.
- Abrimos a porta do forno apenas nos últimos 15 minutos para que a forma do magnífico biscoito não se estabilize.
Biscoito cozido com água a ferver
A areia de Choux deixa o forno arejado, com um milhão de bolhas em uma massa macia.
Produtos necessários para a receita:
- farinha - 0,15 kg;
- água fervente fria - 55 ml;
- fermento em pó - 12 gr;
- ovo - 4 unid .;
- açúcar granulado - 160 g;
- óleo de girassol - 50 ml.
Instruções passo a passo:
- Despeje o fermento em um copo com farinha de trigo, misture com uma colher.
- Despeje os ovos em outro prato, adicione açúcar e processe com um batedor até obter uma massa espessa e cremosa.
- Despeje a farinha na mistura de ovos através de uma peneira.
- Bata a massa, despeje o óleo vegetal e misture novamente.
- Ferva a água em uma chaleira e despeje na massa.
- Bata facilmente a massa com bolhas com um batedor.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 180 graus.
- Protegemos o molde de biscoito da queima, forrando-o com papel manteiga.
- Despeje uma massa levemente líquida no molde e coloque-a na prateleira do forno.
- Preparamos a base para o bolo por 40 minutos. No final, você precisa verificar com um palito quão bem assou.
Em creme azedo
Este biscoito acaba por ser mais saturado, satisfatório e macio.
O que você precisa levar:
- uma pitada de sal;
- farinha - 200 gr;
- três ovos;
- açúcar - 0,3 kg;
- creme de leite - 125 ml;
- manteiga - 0,1 kg.
Opção de cozinha:
- Amolecer um pedaço de óleo no microondas. O suficiente por 30 segundos.
- Coloque-o no copo da batedeira, adicione açúcar e ligue o aparelho.
- Assim que a massa ficar magnífica, quebre o óleo e coloque o creme de leite.
- Misture a farinha com o refrigerante e passe por uma peneira.
- Despeje a mistura sobre os ovos, bata tudo novamente. Acabou a massa.
- Prepare o formulário, cobrindo-o com papel vegetal.
- Ligue o forno com antecedência e aqueça até 190 graus.
- Transfira a massa macia e exuberante para a forma. Pode ser redondo ou quadrado, dependendo da forma do bolo em que você estiver interessado.
- Asse um biscoito por 60 minutos.
Biscoito fofo com 4 ovos
Após esta receita, você receberá um biscoito de bolo excepcionalmente exuberante e arejado. É preparado de forma simples, e não há necessidade de perder tempo separando proteínas e gemas.
Você precisará de:
- açúcar - 150 gr;
- quatro ovos de galinha;
- fermento em pó - 14 gr;
- farinha premium - 0,15 kg.
Algoritmo de ações:
- Ligue o forno imediatamente e ajuste sua temperatura para 180 graus.
- Tomamos pratos profundos, despeje as gemas junto com as proteínas.
- Percorremos a mistura com um misturador de alta potência.
- Assim que os ovos se transformam em espuma exuberante, começamos a introduzir açúcar sem desligar a batedeira.
- Pegamos uma peneira e peneiramos a farinha através dela, formando uma massa exuberante de açúcar e ovo.
- Adicione o fermento, continue batendo com uma espátula de madeira.
- Não despeje toda a farinha de uma só vez, caso contrário, o biscoito ficará duro e pesado. É melhor peneirar a farinha de várias maneiras, misturando a massa em intervalos.
- Lubrifique a assadeira com um pedaço de óleo e polvilhe com farinha.
- O prato é cozido por 35 minutos a 180 graus do forno.
- Deixe esfriar a massa assada, retire cuidadosamente do molde e corte em bolos.
