Como cozinhar o arroz na água em uma panela, fogão lento?

Só há uma maneira de cozinhar o arroz na água em uma panela ou panela lenta. Independentemente de adicionar outros produtos ao cereal, ele é sempre preparado e cozido da mesma maneira. A principal diferença entre o método de preparação, a preparação e a duração do cozimento de cereais é uma variedade de arroz, que é usado na culinária de mais de 25 itens. Depois de aprender a cozinhar este cereal maravilhoso e com um sabor surpreendentemente saudável, você pode criar obras de arte culinárias reais todos os dias, seja pilaf uzbeque ou sushi japonês.

Como cozinhar arroz na água?

Tradicionalmente, o arroz é cozido na água em uma panela. As proporções do produto principal e do líquido dependerão da variedade de cereais. Os pré-grãos são necessariamente lavados, o que ajudará a eliminar grandes detritos, partículas de poeira e amido. A melhor maneira de liberar o cereal é colocá-lo na quantidade certa em uma peneira, seguido de lavagem em água corrente. Você pode limpar o produto de outra maneira, despejando-o em um recipiente fundo e enxaguando com um líquido limpo até a água ficar clara. Algumas variedades de arroz são mergulhadas antes do cozimento, o que acelerará o processo de cozimento.

Grão redondo

O arroz de grão redondo ou de grão redondo é usado para fazer cereais, sobremesas, caçarolas, sushi e pãezinhos. Este cereal contém amido em grandes quantidades, o que exigirá uma lavagem mais profunda antes do cozimento. É lavado em água corrente fria, após o que é reclinado em uma peneira e deixado por cerca de 60 minutos.

Você precisa cozinhar o cereal em uma panela funda, sob uma tampa fechada. O tanque deve estar com um fundo grosso, caso contrário, os grãos inevitavelmente queimarão. Primeiro, o cereal preparado é derramado na panela, após o qual é adicionada 1: 2 de água e o cereal é cozido por 10 minutos sob uma tampa fechada. Após o fogo, você precisa desligar e deixar o mingau para preparar, sem esquecer de sal e amassar levemente. Se esse arroz for usado para sushi, a proporção de água deve ser ligeiramente menor - 1 parte de cereal e 1,5 de água.

Grão longo

O arroz é considerado de grão longo, cujo comprimento é de 0,6 cm ou mais. Ao contrário do grão redondo, esse cereal no processo de cozimento mantém sua aparência e não fica grudado. Saladas, pilaf e vários acompanhamentos são preparados com esse arroz perfumado e quebradiço.

Prepara o cereal da seguinte maneira:

1. Preliminarmente, o cereal deve ser lavado em 7 águas, removendo todas as impurezas desnecessárias.
2. Em seguida, o arroz é derramado com líquido frio para que fique 20 mm mais alto que o cereal.
3. Antes de cozinhar, é melhor salgar um pouco o produto, adicionando uma pedra branca em uma quantidade muito pequena. Isso é importante, porque após o cereal acabado será temperado com molhos contendo sal.
4. O recipiente no qual o arroz vai cozinhar deve estar bem coberto - isso ajudará a tornar o cereal mais perfumado e quebradiço.
5. Nos primeiros minutos, o mingau deve cozinhar em fogo alto, o resto do tempo em fogo baixo. O tempo total de cozimento é de aproximadamente 20 minutos.

Após o cozimento, os cereais devem ser infundidos e depois utilizados conforme as instruções. No final, você pode temperá-lo com manteiga.

Arroz para sushi, pãezinhos

Para sushi e pãezinhos favoritos de todos, o arroz redondo é mais frequentemente usado. É mais pegajoso, o que permite torcer bem após o cozimento, formando o produto da forma correta. Primeiro, o cereal é lavado em várias águas, após o que é derramado com líquido fresco para cobrir o cereal em 1,5 cm, neste caso o sal não é necessário.

Primeiro, um recipiente com cereal é colocado em um grande incêndio, que deve ser mantido até a água ferver. Depois disso, o fogo é reduzido (não muito) e o cereal é cozido sob a tampa por cerca de 18 minutos. É proibido mexer cereais durante o processo de cozimento. Depois que o cereal estiver cozido, você precisará adicionar vinagre de arroz, açúcar e sal com o cálculo de 200 g do produto principal 70 ml de vinagre, 30 g de açúcar granulado e um pouco de sal. O arroz para os rolos deve esfriar um pouco após o cozimento e depois ser usado para formar um prato delicioso.

Marrom selvagem

Apesar do arroz integral selvagem ser incrivelmente saboroso e saudável, nem sempre é possível encontrá-lo na cozinha de muitas donas de casa. Tudo isso se deve ao fato de que nem todo mundo sabe cozinhar um produto corretamente, ficando decepcionado com ele no final. De fato, cozinhar é bem simples, o principal é observar as proporções corretas dos componentes.

Existem várias maneiras de preparar esses cereais:

1. O produto principal deve ser embebido durante a noite, após o que, após remover o líquido restante, despeje no recipiente de cozimento, despeje a água 1: 4 e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, sob uma tampa. No final, o cereal precisa ser sal, temperado com especiarias. Se depois de cozinhar um pouco de água permanecer na panela, ele deve ser drenado.
2. Arroz integral é derramado na quantidade certa em uma tigela e lavado em água corrente. Ao lavar os grãos, você precisa amassar levemente, usando as mãos para isso. Repita o procedimento várias vezes para remover o excesso de amido. Depois que o cereal é enchido com água e deixado por cerca de 10 horas. Em seguida, o líquido é drenado, um novo é adicionado na proporção de 1: 2 e o tanque com cereais é enviado ao fogo médio por 30-35 minutos. No final, o produto é temperado com sal e bem misturado para que os grãos não grudem.
3. O terceiro método difere dos dois anteriores, na medida em que exclui a imersão dos grãos. Primeiro, o arroz integral é lavado e depois derramado com água fervente na proporção de 1: 5 e cozido por cerca de 40 minutos. Depois que o cereal estiver pronto, ele precisará ser jogado em uma peneira e depois servido na mesa junto com qualquer produto.

Essa variedade de arroz raramente é servida como refeição separada. Normalmente, são preparados pratos gourmet, saborosos e aromáticos.

Preto selvagem

O arroz preto pequeno e bonito é preparado de maneira bastante simples. Ele contém um grande número de nutrientes, tem um sabor levemente noz.

Deve ser preparado da seguinte forma:

• encha o cereal com água e aguarde até aumentar de volume;
• enxaguar em várias águas, usando as mãos;
• deixe de molho os cereais, de preferência a noite toda e somente após o cozimento.

Quando o cereal estiver limpo, você pode começar a prepará-lo. Para fazer isso, despeje 2,5 partes de água ou caldo no recipiente e despeje 1 parte de arroz. Você precisa cozinhar em fogo baixo por 35 minutos, em seguida, adicione sal, mexa e sirva, adicionando assados ​​de legumes ou quaisquer outros produtos.

Arroz na água - receitas

Do arroz, você pode cozinhar um grande número de pratos - desde o primeiro até as sobremesas. Por quanto tempo cozinhar o arroz e como fazê-lo corretamente, dicas gerais ajudarão. Independentemente de o arroz cozido no vapor ser usado ou regular, é impossível interferir no processo de cozimento, caso contrário, resultará em um sabor pegajoso e desagradável. Você pode adicionar um produto branco de cor diferente com suco de açafrão ou beterraba. Se, no processo de cozinhar, a garupa for fervida e grudada, você poderá usá-la para cozinhar almôndegas ou caçarolas - essa bebida não é adequada para o sushi.

Em uma panela na água

Em uma panela com água, você pode cozinhar qualquer tipo de cereal, incluindo arroz de jasmim - uma variedade de elite que tem uma cor branca como a neve. É utilizado para cozinhar acompanhamentos de pilaf e vegetais.

Antes de cozinhar, o cereal é lavado e embebido por 120 minutos, se possível. Depois disso, você precisa drenar a água restante e despejar novos grãos, na proporção de 1: 1,5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 35 minutos. O recipiente de cozimento deve ser de paredes espessas, com um fundo denso. No final, a bebida é temperada com sal, especiarias e óleo.

Em um fogão lento

O arroz em uma panela lenta é preparado com rapidez e eficiência.

Para preparar o produto, você deve tomar:

• arroz cozido no vapor - 400 g;
• água - 800 ml;
• sal, especiarias.

Depois de lavar o arroz, você deve despejá-lo na tigela da máquina milagrosa, despejar água fervente e sal. Cozinhe em "Pilaf" ou "Arroz" por meia hora. Para que a crosta não se forme nos grãos de baixo, no modo "Pilaf", ela precisa ser cozida 8 minutos a menos.

Em banho-maria

Cozinhar cereais em banho-maria é bastante simples, depois use-o para fazer rolinhos de repolho ou um acompanhamento. Antes de cozinhar o produto, ele precisa ser lavado e colocado em uma tigela especial. Após a grumos é vertida com água na proporção de 1: 2 e cozida por 30 minutos até estar cozida. Este método de processamento é o mais suave, permitindo que você salve a maioria dos nutrientes.

Como cozinhar o arroz para que seja friável?

Para obter arroz friável, você deve escolher corretamente a proporção de líquido para o produto principal. Dependendo da variedade de cereais, podem ser as proporções de 1: 2, 1: 3, etc. O arroz de grãos redondos é rápido de preparar, o que requer menos água; para líquidos de grãos longos, você precisa de cerca de 1: 2,5. O arroz integral e o selvagem devem ser cozidos conforme indicado pelo fabricante nas instruções.

É aconselhável levar água quente usada para cozinhar o produto. Isso ajudará a separar os grãos de arroz um do outro, quebradiço, não pegajoso e suculento. Se não houver tanque com fundo grosso, um pouco de gordura vegetal poderá ser adicionada à água para evitar a queima do cereal. Sempre que possível, os especialistas aconselham a preparação de cereais usando uma caldeira dupla, onde retém seu valor nutricional e é excelente em estrutura.