Como cozinhar batatas corretamente e saborosas? 8 maneiras e receitas

Nem toda anfitriã experiente sabe como fritar batatas corretamente e saborosa. Afinal, um prato ideal deve ter uma deliciosa crosta dourada e um centro macio e macio. A seguir, são apresentadas as receitas de batata frita de maior sucesso.

A maneira mais fácil de fritar batatas

Ingredientes: 5-6 batatas, cebolas, alho fresco a gosto, uma pitada de pimenta, óleo vegetal, sal.

1. A batata é descascada, lavada, limpa e seca com canudos grandes.
2. Legumes fatiados são dispostos em óleo quente. Não os salgue e cubra o recipiente com uma tampa.
3. Frite os alimentos por 12-14 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Em seguida, cebola e alho picados são despejados na panela.
5. Os ingredientes são cozidos por mais 6-7 minutos.
6. O prato é salgado, apimentado.

Resta levá-lo à plena disponibilidade. Vai demorar mais 3-4 minutos.

Com cebolas em uma panela

Ingredientes: um quilo de batatas, 2 cebolas brancas, temperos, sal, óleo.

1. Após os procedimentos de água, é muito importante secar bem as batatas descascadas. Somente neste caso será possível cozinhá-lo rosado e crocante.
2. As batatas são cortadas em palitos longos, cebolas - em meias argolas. Você pode moer esses produtos de qualquer maneira conveniente.
3. Idealmente, uma frigideira com lados altos é usada para fritar. Aquece completamente o óleo.
4. Em seguida, os palitos de batata são enviados para a panela. Nos primeiros 8 a 9 minutos, eles não precisam interferir e de alguma forma perturbar.
5. Depois, toda a camada de batata é virada e outros 10 minutos são preparados.
6. Depois de adicionar a cebola, o prato permanece em chamas por 10-12 minutos.

Sal e temperos são enviados para o prato alguns minutos antes de estarem prontos.

Em um fogão lento

Ingredientes: um quilo de batatas, um copo cheio de óleo refinado e 60 g de manteiga, 2 cebolas, sal-gema, ervas aromáticas. Como fritar batatas em um fogão lento é descrito em detalhes abaixo.

1. A batata é descascada e cortada em fatias grossas.
2. Eles são imediatamente dispostos na tigela da “panela inteligente” e derramados com óleo filtrado. Nesta fase, os produtos são salgados, polvilhados a gosto com quaisquer ervas aromáticas.
3. Para a preparação do prato em discussão, vários modos de dispositivo são adequados ao mesmo tempo. Estes são "Legumes", "Cozimento" ou "Fritar". Em qualquer caso, o temporizador é definido para 20 a 25 minutos.
4. Quando o programa terminar e o sinal correspondente soar, você precisará misturar as fatias de batata, adicionar meia argola de cebola e definir o cronômetro novamente para o mesmo tempo.

Manteiga é adicionada à batata acabada. Imediatamente após isso, o prato é servido quente sobre a mesa.

Receita lendária de Odessa

Ingredientes: cerca de um quilograma de batata (8 a 10 tubérculos), 2 cebolas grandes, sal de mesa, 70 g de manteiga gordurosa e meio copo de refinado.

1. Para começar, as batatas lavadas e secas são cortadas em fatias iguais. Isso permitirá que ela cozinhe uniformemente no futuro. A espessura das fatias não deve exceder ½ cm.
2. As batatas fatiadas são lavadas novamente com excesso de amido e secas.
3. As cebolas são cortadas em rodelas.
4. O óleo refinado é bem aquecido em uma frigideira. As fatias de batata são dispostas e fritas com agitação frequente. Quando as peças estiverem cobertas com um leve rubor, você pode adicionar cebola e manteiga picadas.
5. Em seguida, o prato é frito por mais 8-9 minutos em fogo alto com agitação vigorosa. Você não precisa cobrir a panela.

Para que o tratamento não fique muito gordo, você pode colocar as batatas prontas em uma peneira e deixar o excesso de óleo escorrer.

Batata em uma panela com uma crosta

Ingredientes: 6-7 tubérculos de batata de tamanho médio, sal grosso a gosto, óleo refinado.

1. Primeiro, as batatas são lavadas e cortadas em fatias de tamanhos idênticos e de forma arbitrária. Além disso, é essencial lavá-los bem com água corrente algumas vezes para se livrar do excesso de amido e secar com uma toalha de papel. Sem essa etapa, o prato acabado certamente não pode ser cozido com uma crosta.
2. Em uma panela grande com fundo grosso, o óleo refinado aquece bem. As batatas são colocadas em uma camada nele. Se você derramar uma montanha de fatias de vegetais, também terá que esquecer a “crocância” das guloseimas.
3. Quanto menor a porção de batata, mais avermelhada ficará no final.
4. Um prato com a tampa aberta é frito com agitação frequente.

Pronto batatas em uma panela com uma crosta servida em uma mesa quente. É muito saboroso para complementá-lo com vários molhos picantes. Por exemplo, creme de leite com alho e ervas picadas.

Como cozinhar batatas com carne?

Ingredientes: 260 g de polpa de porco, uma mistura de pimentões coloridos, uma cebola branca grande, 1 colher de chá de sal de mesa, um quilo de batatas.

1. A carne é cortada em fatias finas e oblongas. Se desejar, você pode bater um pouco no produto com um martelo especial. A espessura de cada peça não deve exceder 0,5 cm.
2. A carne preparada é salgada, pimenta e frita até ficar quente em óleo quente. Você precisa cozinhá-lo em fogo alto por alguns minutos de cada lado.
3. A batata é descascada, lavada, seca com guardanapos e picada com a mesma palha igual. Em seguida, você precisa enviá-lo para a panela com carne de porco. Juntos, os ingredientes são cozidos por mais 5-6 minutos.
4. Depois disso, a cebola é derramada, picada com meias argolas.
5. A panela permanece em chamas até que todos os seus componentes estejam completamente prontos. Se desejar, além de cebola, o alho picado fresco pode ser adicionado à panela.
6. Mexa o prato o tempo todo, não mais que 3 vezes. Caso contrário, o conteúdo da panela rapidamente se transformará em uma massa apetitosa.

Batatas fritas prontas com carne são generosamente polvilhadas com ervas picadas e imediatamente servidas na mesa.

Com cogumelos

Ingredientes: um quilo de batatas, 1-2 cebolas brancas, 380-420 g de cogumelos, 4-5 dentes de alho, sal grosso, ervas aromáticas.

1. Se as batatas jovens forem usadas, elas podem ser picadas diretamente com uma pele fina e delicada. Um vegetal velho deve ser limpo. As batatas são cortadas em pedaços arbitrários, que devem ser bem lavados e secos com papel toalha.
2. A cebola é descascada e cortada em um pequeno cubo. O alho é picado com uma faca ou simplesmente passado através de uma prensa.
3. Primeiro, a cebola com alho é frita em óleo bem aquecido. Assim que os produtos ficam levemente dourados, as batatas preparadas são enviadas a eles. Juntos, os produtos são cozidos por 12 a 14 minutos.
4. Os cogumelos são lavados, picados e levemente fritos em uma panela separada.
5. Quando a batata está em um estado de semi-preparação, são colocados cogumelos, com sal e ervas aromáticas também adicionadas.

Resta fritar batatas com cogumelos por mais 6-7 minutos sem tampa.

Rústico

Ingredientes: um quilo de batatas com casca, sal grosso, um copo de óleo vegetal, uma pitada de pimenta da Jamaica moída na hora e páprica doce.

1. A batata é lavada, após o que cada uma é cortada em 4-6 partes. A casca não descasca.
2. Marinada é feita a partir de óleo, sal e tempero. Eles derramam fatias de batata.
3. Depois de 10 a 12 minutos, você pode colocar as batatas em conserva no óleo quente e fritar em fogo alto até ficarem cozidas.

Servindo quente à mesa com ketchup.