Existem muitas opções para cozinhar peito de frango. Além disso, o tempo e o processo de cozimento em si podem variar dependendo de onde a carne irá posteriormente.
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Como e quanto cozinhar o peito de frango na sopa
A carne de frango na sopa é, obviamente, uma opção vencedora, porque é macia, saudável e completamente não gordurosa, o que significa que também pode ser consumida com dieta. Mas apenas para obter um resultado realmente saboroso, você precisa saber como cozinhar o peito corretamente.
Para a sopa, o peito é usado como base para o caldo e como ingrediente de carne.
Processo de cozimento:
- Uma mama de tamanho médio deve ser cortada em vários pedaços (de preferência quatro).
- Em seguida, coloque-os em uma panela e despeje água fria, adicione temperos a gosto.
- O nível de aquecimento deve ser médio.
- Esperamos até o conteúdo começar a ferver, removemos o excesso de espuma, que está constantemente se formando, e abaixamos o aquecimento em quase um mínimo.
- Leve à prontidão por 45 minutos sem tampa, após o que a carne é removida. Pode ser removido completamente ou devolvido triturado em pedaços alguns minutos antes do final da preparação da sopa.
Tecnologia para fazer salada
O filé de frango para salada deve ser suculento e, se possível, preservar bem todos os nutrientes.
Processo de cozimento:
- Um pedaço inteiro do peito é derramado com água e fervido em fogo médio.
- É melhor não usar temperos, pois eles certamente estarão presentes na salada, o que significa que há uma chance de exagerar, se você temperar a carne também.
- Depois que o conteúdo estiver fervendo, reduza o fogo e mantenha o frango no fogão por mais de 25 minutos.Isso será suficiente para ferver completamente, mas ao mesmo tempo permanecer denso e suculento.
Se você já cortou o peito em duas partes, reduza o tempo de cozimento em 5 minutos.
Tempo de cozimento com e sem osso
Observe que o início do cozimento começa a partir do momento em que a água ferve. Portanto, um peito inteiro desossado para uso em sopa estará pronto em 45 minutos e em 20 se você planeja adicionar carne a saladas ou outros pratos.
Se você cozinhar um pedaço inacabado de carne com osso para salada, levará cerca de 30 minutos e, para o caldo - uma hora.
Quanto você precisa para cozinhar o peito de frango até estar cozido?
A questão não está totalmente correta. Tudo depende não apenas de onde a carne será usada e se será cortada, mas também de como será cozida.
No fogão, na panela
Geralmente, não leva mais de uma hora para cozinhar o peito de frango no fogão.
- Se um pedaço com cartilagem, ossos e pele, levará pelo menos 30 minutos.
- Um pedaço inteiro de carne, limpo de tudo, levará cerca de 25 minutos.
- O peito dividido em duas partes vai cozinhar ainda mais rápido - apenas 15 minutos.
- Se você cortar um pedaço em quadrados muito pequenos, eles estarão prontos em 10 minutos.
Em um fogão lento
Este dispositivo não é incomum há muito tempo e muitos o utilizam em vez de um fogão, o que significa que eles cozinham peito de frango.
O processo ocorre no modo "Extinção".
- Se o pedaço de carne for inteiro e pequeno, por exemplo, de frango, levará cerca de 50 minutos para cozinhar.
- Se o peito é grande, vale a pena aumentar o tempo para 70 minutos.
Receita deliciosa de caldo de galinha
Um caldo bom, perfumado e rico é a base de uma deliciosa sopa. É muito fácil de fazer com base no peito de frango.
Ingredientes essenciais para o prato:
- cebola;
- um peito de frango;
- cenoura;
- tempero a gosto.
Processo de cozimento:
- Para o caldo, é melhor usar um pedaço inteiro de peito ou cortar em quatro partes.
- Colocamos o frango na panela, despeje água fria para que cubra bem a carne (idealmente, dois centímetros).
- Lembre-se de que durante o processo de preparação a água vai ferver, então prepare um copo de água quente com antecedência para compensar a perda.
- Corte a cebola em duas partes e transforme a cenoura em um canudo grosso. Adicione legumes ao conteúdo da panela. Por favor, note que eles são usados apenas para melhorar o sabor.
- Tempere o caldo com sal e pimenta. Se você precisar apenas do caldo, poderá colocar imediatamente outras especiarias; se for apenas a base da sopa, é melhor colocar temperos quando o prato estiver quase pronto.
- Em fogo alto, deixe ferver o conteúdo e reduza o calor.
- Colete todo o excesso de espuma que se formou por ebulição. Você pode ter que fazer isso mais de uma vez.
- Reduza o nível de aquecimento ao mínimo e cozinhe o caldo até ficar macio por cerca de 45 minutos. Após esse período, retire a carne e os legumes da panela. Se desejado, eles podem ser triturados em cubos e devolvidos à futura sopa.
Alguns segredos para ferver peitos de frango macios e suculentos
Como qualquer outro prato, o peito de frango cozido também tem algumas nuances e segredos de culinária.
Para que o resultado seja um pedaço de carne não sólido e sem sabor, é importante conduzir adequadamente o tratamento térmico e a preparação do frango.
- A opção mais ideal para preservar completamente a suculência do peito é cozinhá-lo a uma temperatura que o líquido esteja quente, mas não ferva. Além disso, a água deve ser temperada. Você também pode adicionar vegetais, o que dará à carne um sabor ainda maior.
- Se não for possível monitorar constantemente o aquecimento, basta definir a temperatura mínima no fogão e não cobrir o recipiente com uma tampa.
- Se você deseja obter um caldo realmente rico, um pedaço com osso é adequado para isso, e não apenas uma polpa, mas também muito picada.
- Antes de ferver o peito, é necessário enxaguar e secar levemente com papel toalha. Para salada, retire tudo desnecessário e, principalmente, gordura e cartilagem.
- Outra maneira de obter carne macia e suculenta é cozinhá-la no vapor. Isso pode ser feito tanto em uma caldeira dupla especial quanto em uma panela comum ou mesmo em uma panela lenta, que possui uma bandeja especial para cozinhar a vapor.
- Despeje o frango apenas com água fria. Em nenhum caso, nem quente nem muito frio.
- Assista o tempo. Para a sopa, a carne deve ser cozida por pelo menos 30 minutos, mas não mais que uma hora. Para uma salada, apenas 20 minutos serão suficientes.
