Como guardar cenouras: na geladeira, adega, em uma bolsa?

Para manter a frescura e todas as propriedades benéficas de um vegetal, você precisa saber como armazenar as cenouras corretamente. Várias opções são conhecidas, vamos considerá-las com mais detalhes.

Como guardar as cenouras na geladeira

Parece o suficiente para colocar os vegetais em um compartimento especial projetado para eles e é isso. Sim, eles ficam por um tempo e ficam um pouco mais frescos do que à temperatura ambiente. Mas, a fim de aumentar ainda mais a vida útil As cenouras na geladeira devem ser embaladas em sacos.

1. Certifique-se de separar as cenouras, dividir em várias partes, de acordo com o tamanho.
2. Embale cada um deles em um saco plástico e em um - não mais que seis pedaços.
3. Tente não deixar ar para dentro, com as mãos pressionando a bolsa até que ela saia.
4. Tente substituir as sacolas por jornais. É muito importante embrulhar firmemente as culturas de raízes para que elas não percam a umidade.
5. Você pode salvar legumes no freezer, mas apenas na forma ralada. Lave-os, pique-os, coloque-os em sacos e coloque-os no frio.

Deitados por muito tempo na geladeira, as cenouras perdem a aparência, ficam enrugadas e secas. Normalmente, esses vegetais já estão na lixeira, mas não se apresse - eles ainda podem ser devolvidos frescos. Basta cortar o fundo da colheita de raízes, colocá-lo em um copo de água, para cobrir um terço das cenouras e adicionar alguns pedaços de gelo. Depois de algumas horas, você pode perceber a transformação.

Condições de armazenamento na adega no inverno

Manter as cenouras na adega no inverno é uma das melhores maneiras. Mas começar a se preparar vale o processo de colheita.Vale a pena prestar atenção ao fato de que o grau de preservação depende da variedade.

• Para armazenamento de longo prazo, geralmente são usadas variedades tardias, nas quais o período de desenvolvimento é superior a quatro meses.
• É necessário colher colheitas de raízes em clima seco, para que não seja necessário secar muito tempo antes de ser enviado à adega.
• Tente não danificar a pele do vegetal, pois qualquer arranhão afetará o processo de preservação, e as cenouras podem apodrecer rapidamente.
• Dividimos os legumes em várias pilhas de tamanho, cortamos as tampas deles.

Quando as cenouras estiverem preparadas, vale a pena decidir de que maneira você usará para manter a frescura. Afinal, se você abordar corretamente esse processo, as raízes permanecerão por um ano inteiro.

• O mais simples são caixas de madeira comuns com tampa. Eles apenas colocam as cenouras nelas, cobrem e colocam cerca de 15 centímetros das paredes. As caixas devem ser apertadas, sem orifícios. É melhor não colocá-lo no chão, mas você pode usar o suporte.
• Outra opção é encher os sacos com casca de cebola e depois cenoura. A casca protegerá os legumes da umidade, o crescimento de bactérias e, é claro, preservará a frescura.
• Você pode usar serragem. As cenouras são colocadas em caixas e preenchidas com serragem seca de madeira de coníferas. São as agulhas devido às substâncias fenólicas nele contidas que protegem as colheitas de raízes da podridão.
• A areia molhada também ajuda a preservar os vegetais. Basta derramá-lo em uma camada, colocar as cenouras por cima, polvilhar com areia novamente e colocar as raízes novamente, mas em um padrão quadriculado. A altura total não deve exceder um metro.
• As culturas de raízes são bem preservadas em argila. Mergulhando em um palito grosso e cremoso, eles são secos e empilhados em fileiras.

Como guardar cenouras em sacos

Para esse método, é necessário estocar sacos plásticos comuns com uma grande capacidade.

• As colheitas de raízes são colocadas em sacos e depois limpas em uma sala fresca.
• Observe que os pacotes não precisam ser vinculados. Se isso for feito, os vegetais deteriorarão rapidamente devido ao acúmulo de dióxido de carbono.
• Se for formada umidade nas embalagens durante o armazenamento, deve-se espalhar cal especial ao lado delas, o que a absorverá.

Armazenamento de cenouras na adega: condições ideais

Melhor não encontrar um lugar para guardar cenouras, a adega é ideal. Porém, antes de colocar um recipiente com raízes, é necessário criar as condições necessárias na sala.

• A temperatura não deve ser superior a dois, no máximo cinco graus e não inferior a zero.
• Não deve haver muito ar fresco. A ventilação deve ser moderada.
• O nível máximo de umidade é de 97% e é melhor não exceder esse limite, caso contrário os vegetais deteriorarão rapidamente.
• Observe atentamente as flutuações de temperatura, mesmo as pequenas alterações podem afetar os vegetais: eles começarão a apodrecer, brotar ou secar.

Sujeito a todas as condições, as cenouras poderão ficar no porão por quatro a sete meses. Se a temperatura for mais alta, esse período será reduzido para dois meses.

A maneira mais conveniente é o armazenamento na areia. Mas argila e serragem por vários meses mantêm a integridade das cenouras.

Como manter as cenouras em um apartamento sem geladeira

Obviamente, em casa, é melhor guardar as cenouras na geladeira ou na adega, mas o que fazer quando não há uma nem a outra?

• Nesse caso, uma varanda é perfeita, mas deve ser envidraçada, caso contrário, o frio do inverno estragará rapidamente os vegetais. É necessário colocar os vegetais de raiz em uma caixa e envolvê-los com algo denso, como um cobertor ou manta. Se de repente ficar muito frio, leve os vegetais para o apartamento e deixe na porta da varanda até que o tempo melhore.
• Outra opção está embaixo da cama. Coloque as cenouras a alguma distância uma da outra e polvilhe com casca de cebola.

Se você quiser economizar cenouras por um período não muito longo - até 45 dias, poderá lavá-las bem, embrulhá-las em filme plástico e colocá-las em qualquer recipiente, mas para que não se toquem.

Você pode manter as raízes na varanda por cerca de quatro meses com parafina. Deve ser derretido, colocado nele cenouras lavadas e secas, para que fique completamente coberto com elas e guardado para armazenamento.

Que variedades de cenouras são melhor armazenadas?

Deixando as cenouras para armazenamento, você pode notar, depois de alguns meses, que ficou preta, ficou letárgica e seca. Por que isso está acontecendo, porque todas as condições necessárias foram atendidas?

O fato é que a quantidade de cenouras é afetada por sua variedade. Entre eles, existem até aqueles que não devem ser armazenados.

• Qualidade superior, menos exigente e adaptada às más condições climáticas - nossas variedades domésticas.
• As variedades estrangeiras, é claro, parecem mais atraentes, mas são muito mais caprichosas e seu sabor não é tão saturado.
• Variedades com culturas de raiz redonda dão uma pequena colheita e crescem rapidamente.
• As variedades tardias são melhor preservadas.

Entre outras, séries iniciais e médias, há aquelas que podem permanecer por um longo tempo, mas na maioria das vezes suas qualidades de sabor se deterioram, embora a aparência permaneça inalterada.

As cenouras que amadurecem tardiamente amadurecem aproximadamente 4 meses após o plantio, têm uma forma oblonga, não racham, o que significa que os micróbios não caem nela. Sob condições ideais, pode permanecer até o próximo verão, preservando totalmente todas as suas propriedades.

As seguintes variedades são consideradas as mais populares e mentirosas:

• "Rainha do outono" - armazenada até junho;
• "Inverno doce" - também armazenado até junho, não racha;
• "Olympus" - mantém-se fresco até o final da primavera;
• “Flacoro” - amadurece após 130 dias, armazenado até o final da primavera;
• "Red Giant" - uma grande variedade, resistente a doenças, armazenada até o final de abril.