Manti delicados, suculentos, nutritivos e refrescantes podem ser preparados para férias ou apenas para o almoço. Eles diferem dos bolinhos de massa com um recheio mais macio e a massa mais fina, o que permitirá que você experimente totalmente o sabor rico da carne. O artigo apresenta como tornar o manti saboroso e simples.

Manti tradicional em uzbeque

Produtos Necessários:

  • cebolas - 0,5 kg;
  • pimenta preta moída;
  • farinha branca - 0,3 kg;
  • zira - 3 pitadas;
  • água - 0,1 l;
  • carne de carneiro gorda - 0,5 kg;
  • um ovo;
  • sal a gosto.

Leia também:Massa uzbeque para manti

Processo de cozimento:

  1. Para sentir o sabor incrível do manti tradicional, é melhor usar carne de cordeiro com gordura, em vez de carne picada pronta. Pique finamente a carne e a gordura separadamente.
  2. Pique grosseiramente as cebolas descascadas, despeje-as em uma xícara funda, adicione sal, zira e pimenta lá.
  3. Combine a carne com a gordura e a massa de cebola.
  4. O recheio está pronto, agora somos levados para a massa. Aquecemos a água à temperatura ambiente e despejamos em um recipiente fundo.
  5. Despeje o ovo lá, despeje um pouco de sal, bata.
  6. Resta acrescentar farinha e formar uma massa elástica.
  7. Nós enrolamos em uma camada fina e cortamos em quadrados com uma área de 10 por 10 cm.
  8. Nesses pequenos quadrados, colocamos a carne com cebola, conectamos os lados opostos dos quadrados na diagonal e os fechamos com segurança.
  9. Resta colocar o sujeira na grade untada de multicamadas, configurá-lo e cozinhá-lo no modo “vapor” por 45 minutos.
  10. Pratos deliciosos podem ser servidos com qualquer molho a gosto ou crumble de vegetais.

Receita de culinária com carne picada e batatas

Você precisará de:

  • sal - 30 g;
  • farinha - 0,7 kg;
  • pimenta preta a gosto;
  • carne de porco picada - 0,5 kg;
  • água - 0,25 l;
  • batatas - 0,5 kg;
  • carne picada - 0,5 kg;
  • lâmpadas - 0,5 kg;
  • um ovo de galinha.

Instruções passo a passo:

  1. Despeje a farinha em uma mesa limpa. Despeje o ovo e a água no recesso em cima da farinha, despeje 15 gramas de sal. Formamos a massa e deixamos por 20 minutos.
  2. Os tubérculos de batata descascada são processados ​​em um ralador grosso.
  3. Pique as cebolas e misture com a massa de batata. Adicione a carne picada, o sal restante, 200 ml de água e pimenta preta a eles, misture.
  4. Estenda a massa em um bolo fino e corte-a com losangos, adicione o recheio, conecte os cantos da massa na diagonal e corrija-a.
  5. Despeje água na panela, coloque a grelha untada por cima e coloque os pedaços de massa com carne. Preparamos o prato por meia hora.

Manti preguiçoso no forno

Ingredientes para o recheio:

  • dois dentes de alho;
  • carne de porco - 0,6 kg;
  • sal a gosto;
  • três cebolas;
  • Suneli pula a gosto.

Ingredientes para a base:

  • água - 50 ml;
  • um ovo de galinha;
  • farinha branca - 0,5 kg.

Produtos adicionais:

  • um pedaço de óleo - 55 g;
  • caldo - 0,3 l.

Cozinha passo a passo:

  1. Primeiro, prepare uma massa elástica e feche-a na geladeira por 60 minutos.
  2. Com a ajuda de uma combinação, transforme a carne e a cebola em um picadinho uniforme. Não se esqueça de polvilhar sal e especiarias.
  3. Despeje 40 ml de caldo na massa de carne.
  4. Enrole a massa em um bolo fino e divida-o em quadrados. Nós espalhamos um pouco de enchimento neles, beliscar as bordas opostas, o meio deve permanecer aberto. Aconteceu algo como um barco.
  5. Lubrifique a assadeira com manteiga, encha-a com manti.
  6. Definimos a temperatura do forno em 180 graus e asse por 20 minutos.
  7. Retiramos a assadeira e enchemos os manti com o caldo restante e fechamos novamente no forno. Asse por mais 10 a 15 minutos.

Receita quaresmal com abóbora

A composição da receita:

  • pimentão - 1 pc .;
  • ervas secas - a gosto;
  • sal;
  • uma cebola;
  • abóbora - 0,4 kg;
  • uma peruca e pimenta preta a gosto;
  • agua
  • farinha de primeiro grau - 150 g.

Algoritmo de ações:

  1. Amasse a massa, molde um homem de gengibre e reserve enquanto faz o recheio.
  2. Retiramos a casca e as sementes da abóbora, moemos a polpa em um ralador.
  3. Corte as cebolas descascadas e os pimentos doces. Combinamos legumes, acrescentamos temperos ao seu gosto e sal.
  4. Divida a massa enrolada em uma fina camada em quadrados, coloque uma colher de chá do recheio de legumes em cada uma delas e embrulhe de maneira padrão.
  5. Espalhamos o futuro manti em uma gradinha em uma panela, em banho-maria ou panela de pressão, depois de processada com óleo. Cozinhe por 25 minutos.

Mais materiais:manti com abóbora - receita

Opção com carne sem panela de pressão

O Manti pode ser cozido em qualquer prato: panela, banho-maria ou panela lenta.

Componentes da receita:

  • sal de comida - a gosto;
  • carne bovina - 0,3 kg;
  • pimenta vermelha moída - 2 pitadas;
  • Ovo de galinha
  • água - 0,2 l;
  • pimenta do reino moída - 3 pitadas;
  • farinha - 140 g;
  • cebola - 1 pc.

Como fazer manti:

  1. Cortamos os pedaços de carne e cebola através de um moedor de carne. Adicione à massa uma mistura de pimentão e sal.
  2. Quebre o ovo em água morna e despeje uma pitada de sal. Despeje a mistura resultante em uma colina de farinha, amasse a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Transforme a massa resfriada em um bolo e corte em losangos.
  4. Espalhamos a carne picada no centro de cada quadrado e giramos as bordas transversalmente e em pares.
  5. Despeje a água em uma panela funda, instale uma peneira de metal com sujeira por cima e cubra com uma tampa. Cozinhe o prato por 35 minutos. Bom apetite!

Como fazer em tártaro?

Você precisará de:

  • açafrão e zira - a gosto;
  • água - 0,15 l;
  • ovo - 2 peças .;
  • cebolas - 0,3 kg;
  • farinha premium - 0,5 kg;
  • sal - 15 g;
  • carne picada e cordeiro - 0,7 kg;
  • batatas - 0,6 kg;
  • pimenta moída.

Método de cozimento:

  1. Despeje os ovos na tigela, adicione água e sal, introduza gradualmente a farinha pela peneira e forme a massa. Nós o removemos na prateleira por 20 minutos.
  2. Pique finamente a cebola descascada, corte os tubérculos de batata sem casca em cubos.
  3. Combine batatas, carne picada, sal, cebola e outras especiarias em uma tigela comum.
  4. Role o rolo de bolinho de massa e corte em quadrados.
  5. Colocamos o recheio no centro e formamos a forma do manti.
  6. Cozemos o prato por 45 minutos na panela de pressão. Sirva em caldo ou com creme de leite. Bom apetite!

Receita original com peixe

Lista de ingredientes:

  • uma pitada de pimenta do reino;
  • gordura - 0,1 kg;
  • uma carcaça de salmão rosa;
  • farinha branca - 1 kg;
  • dois ovos de galinha;
  • uma pitada de sal;
  • cebola - 3 un.

Preparação passo a passo:

  1. Passamos fatias de salmão rosa sem ossos por um moedor de carne. Adicione a cebola picada, sal e pimenta ao peixe picado e despeje um ovo de galinha.
  2. Formamos a massa com farinha, sal, água e um ovo.
  3. Usando um rolo, transformamos um pedaço de massa em plástico fino e cortamos círculos.
  4. Espalhamos o recheio de peixe em cada círculo com uma colher.
  5. Damos à massa com o recheio a forma de manti envolvendo as bordas opostas.
  6. Tratamos o fundo da panela de pressão com óleo vegetal e carregamos o manti lá.
  7. Cozinhe um prato saboroso suave por 45 minutos.

Massa manti perfeita: receitas

A principal característica é a massa mais fina e suave, mas muito durável. Devido ao qual os alimentos não se desfazem, você pode apreciar o sabor suave e suculento do recheio.

A massa para eles é muito simples e rápida.

Lista de produtos:

  • sal - 10 g;
  • água morna - 0,2 l;
  • farinha - 360 g;
  • um ovo.

Como a massa do manti é moldada:

  1. Despeje a farinha em uma peneira em uma tigela larga.
  2. Nós fazemos um pequeno buraco na farinha, despeje um ovo ali, água morna e despeje sal.
  3. As mãos misturam toda a massa do centro para a borda por 5 minutos.
  4. Separe a base por manti por 20 minutos.
  5. Agora estamos empenhados em preencher e esculpir manti.

Segredos de fazer delicioso recheio de manto

  1. Quanto mais suculenta a carne picada, mais saborosa e macia a refeição resultante. Portanto, se você estiver fazendo recheio de carne, adicione legumes picados - cebola, alho, pimentão, batata, abóbora, verduras etc. à carne picada. Tudo depende do gosto.
  2. Além de suculência, o recheio deve ser perfumado. O tempero adicionará carne às especiarias - zira, uma mistura de pimentão, açafrão, alho, cominho, coentro.
  3. Para enriquecer o sabor dos produtos, é melhor misturar diferentes tipos de carne, como cordeiro e vitela, ou porco e carne bovina.
  4. Para tornar a carne macia e derreter na boca, adicione carne de porco picada ou gordura da cauda.

Como esculpir mantas corretamente e rapidamente?

 

À primeira vista, esculpir um prato pode parecer muito complicado. Mas, de fato, todo o procedimento é bastante simples. Cortamos a massa com uma espessura de 2 mm em 10 por 10 ou 15 por 15 quadrados, coloque o recheio. Conecte diagonalmente os cantos opostos de cima. Restam duas pontas livres, nós as beliscamos pelo lado. A maneira mais fácil de cruzar os cantos da cruz e servir manti na forma de um envelope.

Quanto manter a vapor

O tempo de cozimento depende da quantidade de manti e pratos nos quais os alimentos são cozidos. O tempo mais ideal é de 35 a 50 minutos.

Com que molho servir?

 

Manti pode ser servido à mesa sem molho, apenas servindo um pouco de caldo. Mas para suculência e para complementar o sabor, você pode fazer creme de leite e molho de alho, molho de tomate e molho de vinagre. Se você gosta de molho mais afiado - pode cozinhar molho de tomate, óleo vegetal e pimenta. É melhor servir manti e molho em uma tigela separada, morder o prato e mergulhar no molho. Bom apetite a todos!

Palavras-chave:Mais do autor: