Sabendo como descongelar rapidamente um frango, você pode até preparar um prato de carne saboroso e de dar água na boca, mesmo com a chegada inesperada de convidados. O principal é saber como fazê-lo corretamente. Um descongelamento muito rápido do frango reduz o valor nutricional do produto, pois durante esse processo, muito suco rico em vitaminas e proteínas sai dele.
Conteúdo material:
Como descongelar rapidamente uma galinha no microondas
O microondas é um conveniente aparelho de cozinha que ajuda a aquecer os alimentos em questão de segundos. Carne congelada não é exceção. É simplesmente transferido para um recipiente adequado, defina o modo "Degelo" e aguarde de 5 a 30 minutos. dependendo do peso. Durante esse período, a carne fica bastante macia e adequada para qualquer processamento, mas seu sabor se deteriora com isso, a suculência é perdida. O frango geralmente é descongelado de maneira desigual e algumas partes permanecem sólidas.
Para deixar a carcaça completamente macia, ela é virada a cada dois minutos para evitar superaquecimento. Esse método requer monitoramento constante, pois, caso contrário, a carne será assada por cima e por dentro será gelada.
Este método é recomendado para ser usado apenas nos casos mais extremos, se você precisar cozinhar alimentos com urgência. Se você tiver pelo menos 1 a 2 horas em estoque, poderá tentar outras opções.
É melhor manter o pedaço de carne congelada no microondas por apenas alguns minutos e depois abaixá-lo em água à temperatura ambiente. Portanto, o processo de degelo natural será mais rápido.
Tecnologia em banho-maria
Muitos estão interessados em descongelar rapidamente uma galinha sem microondas.Nesses casos, um banho de água é frequentemente usado. O produto é colocado em um recipiente de tamanho adequado. Uma tigela resistente ao calor com frango é colocada em uma panela grande cheia de água quente, coloca toda a estrutura no fogão e inclui uma pequena fogueira. A carne está descongelando rapidamente.
Descongele em um local quente
É mais fácil descongelar a carne em água morna. Para fazer isso, pegue um recipiente grande onde o frango é colocado completamente e encha-o com água morna. É melhor descongelar o pássaro na bolsa para minimizar a perda de suco de carne. Assim que a água esfria, é derramada e substituída por quente.
O uso de água quente não é recomendado, pois afeta muito a qualidade do produto, uma vez que uma grande quantidade de nutrientes é lavada. Um pedaço de carcaça descongelado em água quente será semelhante à carne na aparência e todo o seu valor nutricional será perdido.
Além disso, a carne pode ser descongelada rapidamente, colocando-a em um local quente por 1,5 a 2 horas, por exemplo, na superfície do fogão quando algo estiver cozinhando no forno.
Degelo rápido com água corrente
Às vezes, um saco de carcaça congelada é simplesmente colocado em água corrente. O jato não deve ser forte, o principal é que a água flua constante e uniformemente pela carne. Quanto mais quente a água, mais rápido o processo de degelo, mas não é recomendável usar líquido quente. Este método não é adequado para todos, pois poucas pessoas estão dispostas a gastar uma grande quantidade de água para descongelar o frango.
Descongelar frango picado
Descongelar o frango picado é muito mais fácil do que uma carcaça inteira. É melhor remover o recheio do freezer em tempo hábil e deixá-lo na prateleira inferior da geladeira. É conveniente fazer à noite: de manhã, o recheio será macio.
Se for urgentemente necessário fazer costeletas, almôndegas ou almôndegas a partir de carne picada, ela é descongelada no micro-ondas ou em banho-maria. Não é recomendável colocar carne picada na água, pois ela se transformará em uma bagunça incompreensível.
Em um fogão lento ou no forno
Um fogão lento e um forno também são bons auxiliares no degelo de emergência de produtos. A carcaça congelada é colocada no forno, ajustando a temperatura em cerca de 30 ° C. Não é preciso se apressar e aquecer: isso só estraga o produto.
Descongelar a carne em uma multicooker é mais conveniente quando se usa o modo "Cozinhar". Partes da carcaça são dispostas em uma grade de plástico e expostas ao vapor por alguns minutos. Em seguida, a carne é virada do outro lado e cozida no vapor por mais 3-4 minutos.
Posso cozinhar ou assar frango congelado
O calor não é recomendado para carne congelada, pois isso afeta negativamente o sabor. Por exemplo, um caldo feito de frango congelado ficará nublado e a carne será dura. Às vezes, na falta de tempo, eles até fazem isso. Mas você sempre precisa estar preparado para o fato de que a carne dentro pode permanecer úmida. Portanto, a questão de saber se é possível cozinhar frango congelado desaparece por si própria.
Ao mesmo tempo, o descongelamento da carne pode ser combinado com a decapagem para economizar tempo. Isso não só não piora o sabor, mas também o melhora.
Dicas úteis
Você pode obter dicas úteis para uma observação:
- É melhor descongelar a carne na geladeira. Assim, o frango, na medida do possível, manterá seu sabor e a quantidade máxima de sucos de carne, no entanto, leva muito tempo - de 12 a 30 horas, dependendo do peso do pássaro. Uma carcaça padrão pesando 1800 g na prateleira inferior da geladeira é descongelada por um dia.
- Para acelerar o processo, a carcaça congelada pode ser deixada na mesa da cozinha por 2 horas e depois transferida para a prateleira inferior da geladeira. É impossível manter a carne na sala por mais de 2 horas, pois ela pode se deteriorar devido à atividade de microorganismos nocivos.
- Antes do congelamento inicial, é melhor dividir o pássaro em partes e embalá-lo em sacos separados para que ele descongele mais rapidamente.
- A carne naturalmente descongelada pode ser armazenada por um período máximo de 3-4 dias, carne picada - 48 horas. Ao usar outros métodos acelerados de degelo, a carne deve ser cozida imediatamente.
Não é recomendado congelar novamente o pássaro. Assim, o produto perde a maioria das substâncias úteis, torna-se insípido e inútil. Cada molécula de proteína é cercada por água, o que facilmente os danifica quando congelados. Portanto, com um único congelamento, o produto perde metade da massa proteica e, com um congelamento duplo, quase todo o resto.
Descongelar uma galinha corretamente é fácil. O principal é conhecer todas as sutilezas desse processo.
