Bolo de iogurte - 11 receitas de culinária

Bolo de iogurte é baseado em mousse ou creme feito de iogurte natural. São adicionadas várias frutas e bagas, pedaços de chocolate ou pedaços de geléia. A sobremesa pode ser uma camada inteira de mousse e pode ter uma base de biscoito ou migalhas de biscoito amanteigado. De qualquer forma, a iguaria é refrescante, doce, vitamínica e, principalmente, de baixa caloria.

Bolo de Iogurte - Receita Clássica

Esta sobremesa clássica em um dia quente é capaz de competir com sorvete e é preparada a partir de produtos naturais tomados nas seguintes proporções:

• 20 g de gelatina;
• 50 ml de água;
• 500 ml de iogurte natural sem enchimentos;
• 200 ml de creme gordo (de 33%) para bater;
• 100 g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Mergulhe a gelatina em água pelo tempo recomendado na embalagem e derreta no banho de vapor ou no forno de microondas, não deixando a mistura ferver.
2. Bata o creme até os picos com açúcar, adicione iogurte e gelatina à massa exuberante resultante. Despeje o bolo na forma preparada e deixe endurecer. Depois disso, a sobremesa pode ser servida.

Para que a gelatina não congele com um nódulo, ela deve ser "endurecida". Em uma gelatina dissolvida, adicione uma colher de iogurte (ou iogurte com chantilly), misture e introduza essa mistura na massa total.

Como fazer sobremesa de frutas

O bolo de iogurte com frutas é mais fácil de cozinhar, como na receita clássica, misturando a base de iogurte com frutas picadas. Mas você pode fazê-lo com base em biscoitos de bolacha triturados ou também na forma de um sanduíche de biscoito com uma camada de iogurte e frutas.

Nesse caso, você precisará de:

• 2 bolos prontos de 1,5 a 2 cm de espessura;
• 1000 ml de iogurte;
• 200 g de açúcar (ou a gosto, dependendo da doçura da fruta);
• 20 g de gelatina;
• 60 ml de água;
• 2 a 3 g de vanilina;
• 320 g de frutas e bagas em qualquer proporção (morangos, framboesas, mirtilos, bananas, laranjas, kiwi, maçãs, peras e outros).

Tecnologia de Culinária:

1. Lave frutas, bagas, seque e, se necessário, pique em fatias pequenas. Dissolver a gelatina dissolvida em água com iogurte batido com açúcar. Transfira as frutas para esta mistura e misture.
2. No fundo da forma destacável, forrada com filme plástico, havia um bolo de biscoito e creme de frutas. Achate tudo e cubra com um segundo bolo.
3. Retire o bolo ao frio e, quando esfriar completamente, retire do molde e decore ao seu gosto.

Bolo de iogurte de requeijão

Queijo cottage e iogurte de produtos de leite azedo comuns podem se transformar em um bolo delicioso, especialmente se você os adicionar com frutas frescas ou, como neste caso, cerejas e bananas enlatadas.

Lista de ingredientes necessários:

• 400 ml de iogurte;
• 400 g de queijo cottage;
• 100 g de açúcar;
• 100 ml de leite;
• 20 g de gelatina;
• 200 g de bolachas amanteigadas de açúcar;
• 200 g de banana;
• 200 g de cerejas sem sementes enlatadas.

Como cozinhar:

1. Para bater o queijo cottage, o açúcar e o iogurte com um liquidificador até ficar homogêneo. Na massa de iogurte, adicione gelatina dissolvida no leite.
2. Despeje um pouco de creme de queijo cottage e iogurte em uma forma profunda, coloque por cima uma camada de biscoito quebrada em pedaços, novamente um pouco de creme, uma camada de cerejas, creme e bananas. Então repita as camadas até que os produtos acabem. A última camada deve ser queijo cottage e iogurte.
3. Coloque o bolo na geladeira para definir. Segure o molde por um minuto em água quente, para facilitar a remoção da sobremesa em uma travessa. Sirva com pedaços de chocolate ou frutas.

Pão de ló com creme de iogurte

Para preparar um refrescante bolo de biscoito com creme de iogurte e pêssegos enlatados em geléia, para o bolo base, você precisará:

• 2 ovos
• 75 g de açúcar;
• 50 g de farinha;
• 10 g de manteiga;
• 2 - 3 g de vanilina.

O creme de iogurte para bolo de biscoito é preparado a partir de:

• 700 ml de iogurte grosso;
• 170 g de açúcar em pó;
• 25 g de gelatina instantânea em grânulos;
• 100 ml de água quente;
• 2 - 3 g de vanilina.

Além disso, para o registro, você precisará de:

• pêssegos em conserva a gosto;
• 1 - 2 sacos de geléia para o bolo.

A sequência de ações:

1. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira a uma velocidade média de 5 a 7 minutos. Em seguida, adicione baunilha, farinha e manteiga derretida, mas não quente, a essa massa espumosa. Asse bolo de biscoito com 22 cm de diâmetro a partir do teste resultante.
2. Bata o iogurte com açúcar em pó e baunilha, misture com a gelatina dissolvida em água quente. Coloque o biscoito resfriado no fundo da forma destacável, despeje por cima com creme de iogurte e leve à geladeira por 2-4 horas.
3. Em cima do creme, coloque fatias de pêssego em lata por cima e despeje toda a gelatina. Coloque na geladeira até ficar completamente congelado.

Receita de Kiwi e Banana

Para fazer bolo de iogurte com frutas exóticas, como kiwi e banana, você precisará dos seguintes produtos:

• Biscoitos de biscoito amanteigado de 200 g;
• 70 g de manteiga macia;
• 4 kiwi médio
• 2 bananas;
• 500 ml de iogurte natural;
• 70 g (ou a gosto) de açúcar;
• 20 g de gelatina;
• 60 ml de água.

Sequência de cozimento:

1. Amasse os biscoitos em migalhas, misture com manteiga e bata no fundo do molde dividido. Essa será a base do futuro bolo, que deve ser removido por 30 a 40 minutos na geladeira.
2. Despeje a gelatina com água e deixe inchar. Corte as bananas em círculos e o kiwi em cubos pequenos. Polvilhe a fruta verde com açúcar, misture e aqueça por alguns minutos em fogo para dissolver completamente o açúcar. Em seguida, deixe a massa esfriar.
3. Quando as fatias de kiwi esfriarem, misture-as com iogurte em temperatura ambiente e gelatina dissolvida, adicione fatias de banana e misture tudo. Despeje a massa resultante sobre a base, que teve tempo de "agarrar", e remova por seis horas em local fresco, para que a sobremesa congele.

Bolo sem Assar

Para fazer bolo de iogurte com banana e chocolate sem assar, você deve se preparar com antecedência:

• 200 g de biscoitos
• 100 g de manteiga derretida;
• 400 ml de iogurte;
• 2 a 3 bananas;
• 100 ml de leite;
• 100 ml de água;
• 30 g de gelatina;
• 100 g de chocolate preto;
• 120 g de açúcar.

Cozinhar sem assar:

1. Amasse os biscoitos em migalhas e misture com a manteiga derretida. A partir dessa massa, de forma destacável, formamos a base, que removemos no frio para solidificação.
2. A gelatina pré-embebida em água, juntamente com o leite e o chocolate, deve ser enviada ao fogo e levada a um estado homogêneo. Bata o iogurte com creme de leite e introduza delicadamente a mistura de gelatina de chocolate.
3. Descasque as bananas, corte-as ao meio longitudinalmente e coloque-as na base do biscoito. Despeje delicadamente a fruta por cima com creme de iogurte. Depois de endurecer, decore a sobremesa ao seu gosto, por exemplo, chocolate "linha de aranha" ou fatias de banana.

Cozinhando um deleite com morangos

O bolo de iogurte com morangos é preparado com os seguintes ingredientes:

• Biscoitos de biscoito amanteigado de 200 g;
• 50 g de manteiga;
• 30 g de cacau em pó;
• 350 ml de iogurte;
• 300 g de morangos;
• 200 g de queijo cottage;
• 210 ml de creme;
• 125 g de açúcar;
• 50 ml de leite (você pode tomar suco de morango para obter um sabor mais frutado);
• 20 g de gelatina.

Cozinhar:

1. Envie biscoitos, manteiga e cacau para a tigela do liquidificador. Com pulsos curtos, transforme esses produtos em pedaços de chocolate amanteigados.
2. Cubra os lados da forma destacável com pergaminho (ou filme de acetato) e bata as migalhas de biscoitos nele com uma camada uniforme. Coloque a base na geladeira por pelo menos 20 minutos.
3. Para o recheio, dissolva a gelatina em leite ou suco. Esmague o queijo cottage com iogurte e açúcar com um liquidificador em uma massa homogênea, sem grumos. Bata o creme frio em uma massa estável e exuberante. Combine cuidadosamente os três componentes do creme.
4. Corte belos morangos do mesmo tamanho ao meio e corte ao longo do perímetro do formulário. Corte o restante dos morangos em cubos, misture com o creme e coloque em uma forma sobre a base de areia.
5. Após o creme endurecer, o bolo está pronto para servir. Ele só precisa ser removido do molde e decorado ao seu gosto.

Bolo de iogurte de abacaxi

Para a base de biscoito de um bolo de iogurte com abacaxi, você deve preparar:

• 2 ovos
• 50 g de açúcar;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• 50 g de farinha;
• 20 g de amido;
• 5 g de fermento em pó.

O creme inclui:

• 600 ml de iogurte;
• 400 ml de creme de leite;
• 140 g de açúcar (incluindo 10 g de baunilha);
• 25 g de gelatina;
• 1 lata de anéis de abacaxi e cubos.

Além disso, para a geléia, você precisará de:

• 300 ml de xarope de abacaxi;
• 50 ml de água;
• 10 g de gelatina

Progresso:

1. Misture delicadamente os ovos e o açúcar na espuma com uma mistura de farinha, amido e fermento em pó. Da massa, o que acontece como resultado, assar um bolo de biscoito.
2. Bata o iogurte, a baunilha e o açúcar comum, misture com a gelatina dissolvida. Bata o creme separadamente e misture com a massa de iogurte.
3. Os lados da forma destacável, na qual assam um biscoito, deitam-se com película aderente, colocam um biscoito no fundo, ao redor dos meias argolas de abacaxi e no meio - creme de iogurte misturado com pedaços de frutas.
4. Coloque o bolo no frio por várias horas. Em cima, deite os anéis de abacaxi, que devem ser preenchidos com geleia de abacaxi.
5. Por mais 5 a 7 horas, coloque o bolo na geladeira. Antes de servir, retire a sobremesa do molde.

Com geléia de berry

Para preparar um bolo de iogurte brilhante com pedaços de geléia de frutas, você precisa:

• Biscoitos de biscoito amanteigado de 200 g;
• 70 g de manteiga;
• 700 ml de iogurte;
• 40 g de gelatina;
• 120 g de açúcar;
• 3 embalagens de mistura seca para gelatina multicolorida.

Como cozinhar:

1. Faça geleia de acordo com as instruções da embalagem e despeje no molde para que sua camada não exceda 1 cm.
2. De biscoitos e manteiga, faça migalhas, para formar a base do bolo em outra forma preparada.
3. Bata o iogurte com açúcar, misture com gelatina dissolvida e gelatina multicolorida cortada em cubos pequenos.Misture tudo cuidadosamente e preencha o molde do bolo com a massa de iogurte e geléia. Após o creme endurecer, o bolo está pronto para servir.

Como fazer sobremesa de mirtilo

Produtos a partir dos quais a massa de biscoito será preparada:

• 120 g de açúcar;
• 4 ovos
• 120 g de farinha.

O creme de iogurte de mirtilo é preparado a partir do seguinte conjunto de componentes:

• 400 ml de iogurte;
• 350 g de mirtilos;
• 200 g de açúcar;
• 60 ml de suco de limão;
• 30 g de gelatina;
• 500 ml de creme de leite.

Para tornar o pão de ló suculento, ele é impregnado com uma mistura de:

• 100 g de mirtilos;
• 50 ml de água;
• 40 g de açúcar.

A geléia com groselha será decorada em cima do bolo, cujas proporções serão as seguintes:

• 70 g de Zhelfiks em pó;
• 50 g de bagas de groselha.

Como fazer um bolo de iogurte de mirtilo:

1. De ovos, açúcar e farinha, amasse a massa de biscoito exuberante. Faça um bolo e, após esfriar, corte longitudinalmente em duas camadas mais finas.
2. Aqueça os mirtilos com açúcar e suco de limão em fogo a cerca de 60 graus. Em seguida, dissolva a gelatina e combine a massa com iogurte. Deixe a mistura de iogurte e mirtilo esfriar um pouco e misture delicadamente com chantilly.
3. Coloque um bolo de biscoito na assadeira, cubra-o com molho doce de mirtilo e coloque metade do creme. Repita o mesmo com outro bolo.
4. Coloque a sobremesa na geladeira por duas horas. Após esse período, cubra o bolo de geléia com bagas de groselha, preparadas de acordo com as instruções da embalagem.

Bolo Vulcão

O bolo de iogurte do Vulcão não tem composição diferente dos bolos de iogurte já fornecidos (biscoito, creme de iogurte e frutas), mas o design original torna a sobremesa muito mais apetitosa.

Para biscoito de chocolate, você precisa:

• 5 ovos;
• 180 g de açúcar;
• 8 g de açúcar de baunilha;
• 50 g de manteiga derretida;
• 130 g de farinha;
• 30 g de cacau em pó;
• 5 g de fermento em pó.

Para o componente de creme de frutas, você precisará de:

• 400 ml de iogurte;
• 400 ml de creme de leite;
• 850 g de pêssegos em conserva em calda;
• 50 g de açúcar em pó;
• 15 g de gelatina.

A maneira de criar um doce "vulcão":

1. Espume os ovos com açúcar e misture com uma mistura de ingredientes de biscoitos secos. Em seguida, despeje o óleo líquido não quente, misture a composição e asse um biscoito da massa de chocolate resultante. Corte o bolo acabado em três.
2. Mergulhe a gelatina primeiro e depois derreta em xarope de pêssego. Combine o componente gelificante com iogurte e chantilly com açúcar em pó. Adicione 2/3 de pêssegos em cubos ao creme e misture.
3. Mergulhe um bolo com calda de pêssego e coloque no fundo do anel para formar sobremesas. No segundo bolo, corte o meio, apoiando 1,5 a 2 cm das bordas. Coloque o anel resultante no bolo embebido e mergulhe o círculo em calda.
4. Coloque 1/3 do creme no primeiro bolo, cubra com um círculo cortado. Corte o terceiro bolo em 12 segmentos, alinhados ao longo das paredes do anel, e coloque os 2/3 restantes do creme dentro.
5. Pressione os segmentos um pouco para o centro para fazer uma pirâmide. No centro, faça uma pequena depressão no creme e preencha com os restantes pêssegos picados.
6. Após o endurecimento, retire o bolo do anel e um pouco de pó com açúcar de confeiteiro.

Apenas algumas receitas, mas que espaço para fantasias culinárias! Experimente e crie suas próprias sobremesas à base de iogurte. Não menos saboroso e bonito.