O iogurte em um fogão lento não é um prato comum, porque estamos acostumados a comprar esse produto lácteo, mas pode ser feito em casa e, ao mesmo tempo, será completamente natural.
Conteúdo material:
O princípio de cozinhar iogurte caseiro
Todo mundo provavelmente sabe o que é iogurte, talvez alguém cozinhe em um fabricante de iogurte. Mas se você decidiu adotá-lo, primeiro de tudo, deve aprender os princípios básicos da culinária.
- Não pense que o iogurte só pode ser cozido em multicookers de determinadas marcas, como: Redmond, Polaris, ou seja, naquelas em que existe uma função de "Iogurte". De fato, o forno de qualquer fabricante é adequado.
- Se você decidir cozinhar com leite pasteurizado ou caseiro, antes de usá-lo, deixe ferver primeiro. A versão ultra pasteurizada é suficiente para trazer à temperatura ambiente, o leite não deve ser apenas da geladeira.
- É melhor misturar o fermento seco primeiro com uma pequena quantidade de leite em um recipiente separado e depois adicionar o que resta.
- Ao fazer iogurte em uma multicooker sem jarros, coloque tudo de uma vez na tigela, mas não se esqueça de enxaguar bem. Ligue o dispositivo no modo "Aquecimento" e aguarde até que a massa azeda. Isso pode levar de 4 a 8 horas.
Como escolher uma iniciação para iogurte?
Para tornar o iogurte caseiro em uma panela lenta realmente saboroso, saudável e significativamente diferente da opção de compra, é importante escolher o iniciador certo.
Obviamente, você pode cozinhar com base no iogurte natural comprado na loja, mas deve ser de boa qualidade. As melhores culturas iniciantes agora são consideradas secas, que estão nas farmácias. Eles contêm cerca de dois milhões de bactérias, muitas vitaminas e minerais.
- Ao escolher uma mistura seca, preste atenção à composição, quanto mais bactérias, mais útil ela é.
- Se você for cozinhar iogurte para crianças, compre massa fermentada, onde a composição é totalmente prescrita para saber o que você está dando ao seu filho.
- Não se esqueça de verificar a data de validade.
As misturas secas mais populares são Evitaliya, Good Food, Narine e Vivo.
Iogurte caseiro - uma receita básica em um fogão lento
Existem várias opções para preparar iogurte caseiro. O processo ainda é afetado pelo modelo multicooker. Existe a receita básica mais simples.
Produtos Necessários:
- litro de leite;
- fermento seco (consulte a embalagem para consumo).
Processo de cozimento:
- Despeje o leite na tigela, ative o modo “Pré-aqueça” e deixe por sete minutos.
- Despeje em outro recipiente, misture com fermento e, em seguida, encha os frascos preparados com esta mistura.
- Cobrimos a tigela com uma toalha e baixamos os frascos cobertos com tampas.
- Enchemos o copo com água morna, para que seu nível esteja quase no gargalo das latas.
- Ligamos o dispositivo no modo "Iogurte" ou "Aquecimento" por 8 horas e aguardamos. O resultado é removido por 2 horas na geladeira.
Redmond (Redmond)
Produtos Necessários:
- 0,5 g de fermento seco;
- litro de leite.
Processo de cozimento:
- Ativamos o modo "Pré-aquecimento" por 7 minutos, despeje o leite na tigela e aqueça-o.
- Dissolva o motor de arranque em água, misture com o leite e despeje em potes preparados.
- Cubra a tigela com uma toalha, coloque frascos cobertos com tampas.
- Despeje água morna no nível do leite, cubra a multicooker e ligue “Heating” por 20 minutos.
- Depois disso, deixe repousar por uma hora, assim mesmo, e depois “aqueça” por 20 minutos e uma hora de descanso. Retire os frascos e deixe esfriar.
Polaris (Polaris)
Produtos Necessários:
- 100 gramas de iogurte natural;
- litro de leite.
Processo de cozimento:
- Aqueça o leite a 40 graus no fogão, adicione iogurte, misture e encha os frascos com esta mistura. Nós os cobrimos com tampas.
- Colocamos uma toalha no fundo da tigela multicooker, colocamos jarras nela e enchemos o espaço livre do recipiente com água morna.
- Feche a tampa e ligue “Aquecimento” por 20 minutos e deixe repousar por uma hora. Repita essas etapas novamente.
- Retire os frascos e coloque na geladeira.
Philips (Philips)
Produtos Necessários:
- um pote de iogurte natural ou fermento seco;
- litro de leite.
Processo de cozimento:
- Misture o fermento seco com um pouco de água para dissolver.
- Aqueça o leite, misture com o fermento diluído e despeje essa mistura na tigela da multicooker, que você deve enxaguar bem e despeje com água fervente.
- Ligue o dispositivo no modo "Iogurte", isso dura 8 horas. Após esse período, despeje a massa em frascos e coloque-a em local frio.
Moulinex (Mulinex)
Produtos Necessários:
- litro de leite;
- pote de iogurte natural.
Processo de cozimento:
- Despeje o leite na tigela, ative o modo “Pré-aqueça” por 7 minutos. Misture com iogurte até ficar homogêneo.
- Despeje tudo em potes cozidos. Cubra a tigela com uma toalha e coloque os frascos que precisam ser cobertos com tampas.
- Despeje água morna na tigela, quase até o pescoço das latas. Ativamos o modo "Aquecimento" por 20 minutos, após o que deixamos fermentar por 60 minutos sem um programa. Fazemos a mesma coisa novamente e reorganizamos as latas na geladeira.
Panasonic (Panasonic)
Produtos Necessários:
- pacote de fermento;
- dois litros de leite rico em gordura.
Processo de cozimento:
- Aqueça o leite a 40 graus em uma tigela no modo "Pré-aqueça" por cerca de 7 minutos.
- Adicione o fermento e misture bem.
- Nós incluímos um programa especial "Iogurte" e esperamos seis horas. Então enviamos o iogurte para a geladeira.
Como fazer sem fermento?
O iogurte sem fermentação pode ser preparado usando um produto lácteo sem aditivos, bem como com base em creme ou iogurte.
Produtos Necessários:
- 80 gramas de iogurte;
- 0,5 litros de leite.
Processo de cozimento:
- Aqueça o leite a 40 graus, misture com iogurte, despeje a mistura em potes.
- Encha o fundo da tigela com uma toalha, coloque latas lá, preencha o espaço restante com água morna.
- Ligue o modo “Pré-aqueça” por 10 minutos, após terminar o trabalho, deixe os potes repousarem na tigela por seis horas e transfira para a geladeira.
Iogurte de frutas
Produtos Necessários:
- iogurte - 50 gramas;
- leite - um litro;
- qualquer fruta.
Processo de cozimento:
- Despeje o leite na tigela, misture com iogurte, esmigalhe as frutas em fatias.
- Feche o fogão lento, ligue o programa de iogurte. Se de repente esse modo não estiver no seu dispositivo, use o "Multipovar". Definindo o tempo de operação para 10 horas.
- Após esse período, transfira o iogurte para os recipientes preparados e coloque na geladeira.
Cozinhar à base de leite
A receita para fazer iogurte a partir de leite sem usar fermento seco.
Produtos Necessários:
- leite - um litro;
- qualquer iogurte sem aditivos é uma jarra.
Processo de cozimento:
- Primeiro você precisa aquecer o leite, deve ser de cerca de 40 graus.
- Misturamos com o iogurte escolhido, despeje essa mistura na tigela da multicooker e selecione o programa “Iogurte”. Se não estiver lá, ligue “Aquecimento”, ajustando o tempo por 20 minutos e depois deixe repousar por cerca de seis horas.
Deliciosos Suplementos de Iogurte
Suplementos ajudarão a tornar o iogurte cozido ainda mais saboroso. Você pode usar frutas picadas, pedaços de frutas, chocolate derretido, granola, nozes e muito mais, tudo depende da sua imaginação e preferências.
