As receitas de peru apresentadas permitem revelar as qualidades únicas de um produto dietético, se tornarão a base para a criação de suas próprias obras de arte culinária e o ponto de partida na preparação de alimentos deliciosos e saudáveis.

Filete de peru assado no forno

A carne de aves é um produto ideal na dieta dos bebês. Para os adultos, este não é apenas o prazer derivado dos alimentos, mas também a prevenção do câncer.

Composição do Produto:

  • bacon defumado - 6 fatias;
  • filé de peru (peito de frango) - 6 porções;
  • azeite (oliva ou girassol) - 60 g;
  • maçãs verdes - 2 peças .;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • sal, pimenta.

Método de cozimento:

  1. O filé de peru é bem lavado, seco com guardanapos de papel e batido com camadas não muito finas. Processamos os pedaços com sal e pimenta, untamos as azeitonas com óleo e deixamos por um quarto de hora para facilitar a decapagem.
  2. Aqueça a gordura vegetal em uma panela e frite as fatias de carne em uma composição quente até aparecer uma crosta rosa.
  3. Fatias de maçã em fatias finas são colocadas no mesmo recipiente (as sementes são removidas) e aquecidas por 5 minutos, virando a fruta.
  4. Coloque o filé em uma assadeira coberta com papel alumínio. Em cada camada, colocamos tiras de bacon. Carne defumada com uma camada de gordura para filé magro será uma excelente fonte de suculência e sabores adicionais.
  5. Polvilhe o bacon com pasta de tomate, coloque as maçãs fritas entre os seios e despeje a gordura da panela sobre eles. Cozinhe no forno (200 ° C) por meia hora.

O peru pode ser assado no forno com abacaxi, laranja ou outras frutas que enfatizam o sabor delicado da carne.

Em um molho cremoso em uma panela

Uma opção maravilhosa para cozinhar aves será o peru em molho cremoso. Com a ajuda deste molho, obtemos um prato suave e muito gratificante.

Ingredientes essenciais:

  • queijo - 70 g;
  • creme (com 20% de teor de gordura) - 200 g;
  • amido - 50 g;
  • peru - 700 g;
  • azeite de oliva - 50 g;
  • sal, ervas aromáticas, verduras.

Ordem de preparação:

  1. Como componente da carne, usamos as coxas ou os peitos das aves. Fatias temperadas com sal, pimenta e especiarias selecionadas. Adicione amido e misture partes da carcaça, distribuindo uniformemente a composição da marinada. Deixamos o produto fechado por 20 minutos.
  2. Aquecemos a panela com óleo e rapidamente fritamos a Turquia em uma chama forte do queimador. Viramos cada parte do pássaro, após o que enchemos o produto com creme. Reduza o fogo ao mínimo, feche a louça e cozinhe por até 20 minutos.
  3. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o prato com queijo ralado e ervas picadas.

Como foi incrível e saborosa a massa de queijo derreter em uma refeição!

Receita passo a passo de goulash

Um prato da cozinha húngara é um cruzamento entre uma sopa e um prato principal.

Produtos Necessários:

  • cenoura grande;
  • cebola;
  • embalagens de frutas doces e pimentas secas;
  • filete de peru - 600 g;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • tomates - 2 peças .;
  • purê de tomate - 40 g;
  • sal, endro, outros verduras.

Cozinhar

  1. Passo 1. A carne é bem lavada, seca com guardanapos, cortada em cubos pequenos. Frite os pedaços em uma frigideira aquecida com óleo, mexendo sempre. Após a formação de uma crosta rosa, transferimos o peru para uma tigela separada.
  2. Passo 2. Livre a cebola da casca e corte em cubos. Na mesma forma, pique as cenouras descascadas, os pimentões (sementes removidas) e os tomates.
  3. Etapa 3. Adicione a gordura vegetal em um recipiente separado, no qual a carne foi frita, coloque os legumes preparados e refogue até ficar macio.
  4. Etapa 4. Prenda os dentes de alho picados, o purê de tomate, a pimenta seca e os temperos. Misture os componentes e aqueça por 5 minutos.
  5. Etapa 5. Colocamos o peru assado na composição vegetal, despejamos 250 ml de água potável ou caldo, trabalhamos ativamente com uma espátula de silicone. Guisado por 30 minutos. em fogo baixo sob a tampa.

A etapa final será provar seus próprios esforços culinários, porque uma avaliação pessoal é sempre a mais objetiva!

Ensopado de peru com legumes

Um prato da culinária francesa, que o chef também chama refogue, é feito de carne branca de frango.

Lista de produtos:

  • batatas e tomates - 3 peças .;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • peru - 800 g;
  • cenoura;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • abobrinha;
  • frutos de pimentão (doce e pimenta);
  • vinho (de preferência branco) - 120 ml;
  • óleo vegetal - 30 ml;
  • sal, verduras.

Preparação passo a passo:

  1. Corte a carne de peru em porções grandes e frite-as levemente em uma panela com manteiga. Despeje o vinho, aumente o calor e aqueça até o álcool evaporar.
  2. Dividimos os tomates em 4 partes. Abobrinha cortada em meias argolas e pimenta, descascada das sementes, em tiras. Na mesma forma, pique as cenouras e as cebolas. Fazemos batatas em grandes partes.
  3. Nós anexamos legumes à carne. Observamos o intervalo de cinco minutos no marcador e a seguinte sequência: inicialmente, há cebola e cenoura, depois batata e abobrinha, depois uma vagem de pimenta e dentes de alho.
  4. Sal e pimenta a comida. Vire delicadamente os produtos, tentando manter sua integridade, caso contrário, obteremos um mingau sem gosto. A referência para a prontidão dos alimentos é a batata mole.

Servimos ensopado de legumes quente com peru, polvilhando ativamente com ervas picadas.

Coxa de peru com batatas

Um prato de carne tão festivo causa aos convidados da refeição solene as emoções mais positivas.

Ingredientes do fígado:

  • coxa de peru - até 1 kg;
  • batatas - 1 kg;
  • dentes de alho - 4 peças .;
  • sal (25 g), molho de soja (30 g), uma mistura de pimentos;
  • óleo (girassol ou azeitona) - 30 ml.

Ordem de preparação:

  1. Limpamos a coxa, se necessário, processamos o queimador ou o fogo do queimador. Lave bem e seque com guardanapos.
  2. Esfregue o produto com sal e uma mistura de pimenta da Jamaica. Moa o alho e distribua-o por toda a superfície da carne. Misturamos o óleo e o molho na tigela, despeje cuidadosamente a coxa com a composição obtida, tentando processar cada área. Deixamos parte da Turquia por 3 horas para marinar.
  3. Descascamos as batatas, dividimos em pedaços grandes, levemente sal, pimenta, polvilhe com óleo e polvilhe com ervas secas.
  4. Espalhamos as raízes cortadas em uma assadeira coberta com uma camada dupla de papel alumínio. Coloque a coxa no centro dos legumes. Conectamos as extremidades do papel o mais apertado possível e enviamos alimentos por uma hora ao forno, aquecidos a t = 200 ° C.

A coxa de peru no forno, preparada de acordo com todas as regras da ciência culinária, está literalmente "condenada" ao sucesso!

Como fazer noções básicas de aves

Uma refeição muito simples é perfeita para um jantar agradável com a família ou amigos próximos.

Ingredientes

  • batatas - 500 g;
  • lâmpadas - 2 peças .;
  • peru - 700 g;
  • dentes de alho - 5 peças .;
  • pasta de tomate - 60 ml;
  • pepinos em conserva - 250 g;
  • óleo magro;
  • sal, verduras, folhas de louro, pimenta.

Cozinhar:

  1. Separe a carne dos ossos, corte-a em cubos pequenos e frite até dourar.
  2. Despeje 30 ml de óleo vegetal em outro recipiente, coloque a cebola cortada em meias argolas em gordura quente e passe-a para um estado macio. Adicione a pasta de tomate e cozinhe os alimentos por 5 minutos. Em seguida, colocamos os pedaços apetitosos do pássaro na cebola do tomate.
  3. Nos pratos onde cozinhamos o peru, frite as batatas julienne e envie para o componente de carne.
  4. No lugar dos tubérculos, colocamos os pepinos picados em pratos finos e os combinamos com o restante dos produtos. Adicione o alho picado aqui.
  5. Sal e pimenta os componentes básicos, polvilhe com ervas picadas e despeje 250 ml de caldo ou água purificada. Misture bem os alimentos e deixe no fogão para ferver por 25 minutos em uma forma fechada.

Enquanto discutíamos as últimas notícias, os princípios da hot turkey estão prontos para agradar a empresa com seu excelente sabor.

Nuggets de peru

Um aperitivo de luxo em uma panqueca crocante, cozido em casa, não vale nem com a mesma comida, mesmo no estabelecimento de restauração “mais legal”.

Lista de produtos:

  • carne de peru - 400 g;
  • óleo magro;
  • um ovo;
  • amêndoas doces - 100 g;
  • sal, pimenta, endro.

Ordem de preparação:

  1. Cortamos o pássaro em pedaços idênticos e batemos um pouco, dando as camadas aproximadamente da mesma forma.
  2. Frite levemente as pétalas de amêndoa e moa com um liquidificador. Bata o ovo completamente, combinando com uma pequena quantidade de sal e pimenta.
  3. Despeje o óleo perfumado em uma panela quente e aqueça até aparecer fumaça. Mergulhe cada pedaço de carne na mistura de ovos e enrole na cobertura de amêndoa. Colocamos novamente as camadas na composição de espuma, após o que fritamos em gordura quente até uma deliciosa crosta dourada.

Servimos deliciosas pepitas de peru em condições quentes. A iguaria crocante não teve tempo de esfriar: em um momento eles a desmontaram!

Opção de torrefação

O segredo da receita de peru em papel alumínio está incluído em uma maravilhosa marinada, complementando a carne com um buquê de aromas picantes.

Componentes do prato:

  • azeite de oliva - 30 g;
  • molho de soja - 20 g;
  • filete de peru - 500 g;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • sal e temperos para escolher: coentro, anis, cominho, pimentão, noz-moscada.

Processo de cozimento:

  1. Lave a carne e seque com guardanapos.
  2. Combinamos alho picado, sal (de preferência mar) em uma tigela, uma mistura de ervas, azeite e molho de soja. A composição selecionada de especiarias e condimentos deve tornar o sabor dos alimentos mais rico e expressivo, mas não interromper as propriedades naturais da própria carne.
  3. Esfregue o filé com a marinada e deixe por uma hora nessa condição.
  4. Espalhamos o produto em uma camada dupla de papel alumínio (superfície fosca). Enrole bem o papel, aperte a embalagem com as mãos e coloque-a em uma assadeira. Nós o enviamos ao forno por uma hora (t = 200 ° C).

Cortamos o peru assado no forno em camadas da espessura desejada e servimos com legumes frescos.

Costeletas de peito

“Cinco minutos” do peito é uma característica figurativa, mas exata, de um prato fácil de preparar, mas muito saboroso e gratificante.

Lista de ingredientes:

  • ovos - 2 unid .;
  • farinha e bolachas trituradas - 60 g cada;
  • óleo magro;
  • filé de aves - 400 g;
  • sal, ervas (manjerona, manjericão, tomilho), pimenta;
  • queijo - 100 g.

Preparação passo a passo:

  1. Cortamos o peru limpo e seco obliquamente em fatias de até 2 cm, espalhá-los em uma placa úmida, cobrir com um filme e bater. Fazemos isso sem fanatismo, para que permaneçam camadas inteiras, e não a carne "retalhos".
  2. Em um prato plano, misture a farinha, o sal, uma mistura de ervas e pimenta.
  3. Em uma tigela pequena, colocamos os biscoitos triturados. Soltamos os ovos em uma tigela separada e batemos facilmente com um garfo ou batedor.
  4. Em uma frigideira quente, aqueça o óleo vegetal. Organizamos um procedimento agradável para cada fatia: enrole a composição da farinha, mergulhe a mistura de ovos e o pão, esmagando com os dedos os dois lados da carne.
  5. Espalhamos os produtos em gordura quente, um pouco afastados um do outro. Fritamos em fogo médio, viramos após o aparecimento de uma crosta dourada.

Sirva costeletas de peito de peru com o seu prato favorito e legumes frescos.

Almôndegas picadas de peru suculento

É impossível ignorar as costeletas deliciosamente delicadas e seus pequenos segredos.

Lista de componentes:

  • filete de peru - 500 g;
  • creme - 50 g;
  • azeite de oliva;
  • cebola;
  • pão longo - ½ parte;
  • farinha - 30 g;
  • sal, pimenta.

Começamos a cozinhar:

  1. Corte o filé de peru em fatias e passe por um moedor de carne.
  2. Cortamos cebola picada no óleo até ficar macia.
  3. Corte a crosta do pão, deixe de molho em uma mistura de creme e água (1: 1). Agora atenção!Para determinar a proporção correta de carne e pão picados, formamos uma bola a partir do esmagado espremido do líquido. O volume desse componente (qualquer) adicionado aos hambúrgueres deve ser três vezes menor que o indicador correspondente de carne! No nosso caso, 150 gramas.
  4. Tempere a carne picada com sal e pimenta, misture com cebola e amasse bem a composição. Temos uma massa pegajosa e plástica.
  5. Aqueça o óleo em uma panela. A partir da composição da carne, formamos produtos redondos ou oblongos, enrole-os em farinha e frite até ficarem cozidos.

Costeletas de peru suculentas não eram apenas incrivelmente saborosas, mas também muito atraentes.

Carne cozida em molho de vinho

Lista de produtos:

  • cebola nabo - 2 peças .;
  • vinho (branco semi-seco) - 100 ml;
  • maçãs, laranjas - 3 peças .;
  • filete de peru - 500 g;
  • azeite (oliva ou girassol);
  • Ervas francesas, sal, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Corte as raspas das laranjas e divida-as em tiras longas. Esprema o suco da polpa.
  2. Retire as sementes das maçãs e corte as frutas em fatias finas.
  3. Lâmpadas desfiar em meias argolas. Espalhamos metade dos legumes em uma panela com óleo. Adicione ½ parte da casca de laranja e frite a composição para um estado macio, mexendo sempre para aquecer uniformemente os produtos.
  4. Corte a carne de peru em pedaços pequenos, esfregue com sal, pimenta e ervas aromáticas. Deixe os espaços em branco por um quarto de hora embebidos no aroma de especiarias e frite os pedaços para obter uma tonalidade dourada.
  5. Colocamos no fundo da panela uma camada de maçãs, parte das cebolas prontas e cruas, um pouco de entusiasmo. Em seguida, coloque uma fileira de carne frita. Cubra com a seguinte mistura de frutas e legumes. Nesta ordem, usamos todos os produtos. Concluímos a formação do prato com fatias de maçã.
  6. Despeje os componentes do prato com suco de laranja e vinho. Ligamos o queimador e aquecemos os alimentos por 10 minutos em fogo alto, depois reduzimos sua altura ao mínimo. Preparamos comida pelo caminho de definhar.

Sirva a Turquia cozida em molho de vinho com um prato de macarrão, purê de batatas ou outros pratos favoritos.

Pássaro inteiro assado

A tecnologia de cozinhar aves na manga não pode ser chamada de simples e rápida. No entanto, o resultado “saboroso” da carne assada no forno vale a pena!

Ingredientes essenciais:

  • laranja, cebola, cenoura - 1 pc .;
  • peru - a partir de 5 kg;
  • folha de louro, canela, cravo (6 unid.);
  • sal (300 g), açúcar (100 g), coentro (2 colheres de chá), pimenta (1 colher de chá) - para solução salina;
  • cabeça de alho;
  • manteiga - 150 g;
  • especiarias.

Ordem de preparação:

  1. Processamos o pássaro sobre o fogo do queimador, extraímos as entranhas, cortamos o “wen” na cauda e lavamos bem a carcaça.
  2. O açúcar e o sal são dissolvidos em 1 litro de água fervente, despeje a mistura em uma tigela grande, adicione a cebola picada com anéis grandes, uma folha de louro, pimenta, coentro e um pau de canela picado.
  3. Colocamos a Turquia em um recipiente, diluímos a solução salina com água potável, cobrindo completamente o pássaro com a composição resultante. Deixamos neste estado por um dia, revirando periodicamente a carcaça.
  4. Tiramos o pássaro do líquido, lavamos bem e secamos com guardanapos. Misture a manteiga amolecida com pimenta, alho picado, temperos e temperos. Esfregue a carcaça com uma mistura perfumada por dentro e por fora.
  5. Mergulhe a laranja em água fervente e cozinhe por 2 minutos. Tiramos a fruta, enfiamos um dente nela.
  6. Divida o alho ao meio. Coloque uma parte profundamente no abdômen da Turquia, coloque a mesma laranja lá e termine o recheio com os dentes de alho restantes.
  7. Costure a casca e coloque o pássaro na manga da culinária. Para sair do excesso de vapor, cortamos o canto superior do pacote, formando um buraco de até 2 cm. Sob a influência do ar quente, o peru assa até dourar e não ensopar lentamente.
  8. Espalhamos o pássaro em uma assadeira e o enviamos ao forno (220 ° C). Calculamos o tempo de cozimento da seguinte forma: para 1 kg do peso de uma carcaça inteira, são necessários 45 minutos de tratamento térmico.

Retiramos o peru da embalagem, enrolamos as pernas com papel alumínio e colocamos o pássaro no prato. Não é um pássaro, mas uma obra de arte culinária!

Sopa de Peru Multicooked

O sabor e a água na boca de um peru em um fogão lento podem ser julgados pela sopa aromática preparada a partir de aves.

A lista de componentes:

  • cenoura, nabo de cebola;
  • batatas - 2 peças .;
  • peru de volta;
  • aipo - ½ raiz;
  • dente de alho;
  • macarrão - 70 g;
  • folha de louro, sal, pimenta, ervas.

Preparação passo a passo:

  1. Como componente da carne, é desejável usar qualquer parte gordurosa do pássaro. Como a parte de trás do peru é muito grande, dividimos em pedaços.
  2. Colocamos o produto na tigela da unidade, despejamos 1,5 l de água engarrafada e ajustamos o modo para “Sopa” ou “Culinária”. Selecionamos o tempo de 30 minutos no cronômetro.
  3. Pegamos o peru, separamos a carne dos ossos e filtramos o caldo. Nós espalhamos na capacidade das batatas em cubos com várias batatas, cenouras e cebolas picadas. Também enviamos folhas de louro, sal, pimenta, dente de alho picado e raiz de aipo.
  4. Encha os produtos com caldo, mergulhe os pedaços de carne e adicione as verduras. Continuamos a cozinhar por mais 25 minutos no programa "Sopa".

Veja que sumptuoso primeiro prato servimos para um jantar em família!

Porco cozido dietético

Apenas uma hora de trabalho descomplicado é necessária para que o peru cozido de porco divino decorado apareça sobre a mesa.

Ingredientes

  • água engarrafada - 1 l;
  • filé de aves - 1,5 kg;
  • pimenta (ervilha e moída);
  • dentes de alho - 5 peças .;
  • Mostarda francesa, mel - 20 g cada;
  • sal comum (90 g), folha de louro, ervas aromáticas.

Processo tecnológico:

  1. Despeje água potável na panela, adicione sal, uma mistura de pimentos (pimenta da Jamaica e ervilhas), uma folha de louro. Aqueça a solução até ferver e depois esfrie.
  2. Meu filé de peru, espalhe na composição preparada e deixe em local fresco por 12 horas para marinar de forma fechada.
  3. Extraímos o produto da salmoura, secamos com guardanapos, lubrificamos com uma mistura de mostarda e mel, polvilhe com ervas aromáticas.
  4. Nós fazemos um furo profundo em vários lugares com uma faca. Enchemos os “bolsos” resultantes com alho e vestimos a carne com um grosso fio culinário. Desta forma, formamos uma aparência atraente do futuro porco cozido.
  5. Colocamos o peru em uma camada dupla de papel alumínio, enrolamos firmemente e enviamos uma assadeira ao forno, aquecida a 250 ° C. Asse por uma hora, depois desligue o forno e deixe a carne por mais 60 minutos para esfriar gradualmente.

A carne de porco cozida na dieta é a melhor alternativa para as salsichas mais caras da loja.

Asas de peru em marinada de soja e mel

Produtos Necessários:

  • mel - 20 g;
  • molho de soja - 60 ml;
  • água - 90 ml;
  • asas de peru - 5 peças .;
  • dentes de alho - 6 unid .;
  • verdes aipo, salsa.

Método de cozimento:

  1. Espalhamos todos os componentes (exceto as partes do pássaro) na tigela, adicionamos verduras picadas e misture bem a mistura.
  2. As asas de peru são cortadas em duas partes, colocadas na marinada cozida e envelhecidas por dois dias. Periodicamente, vire os espaços em branco da carne.
  3. Abrimos as asas em um prato à prova de fogo, cubra com papel alumínio e deixe por 80 minutos no forno (180 ° C). No final do cozimento, retire o papel e asse os produtos até dourar.

Asas de peru em uma marinada de soja e mel - carne caseira incrivelmente deliciosa.

Rolo com espinafre e nozes

A carne de peru não se destaca apenas por seu valor nutricional, mas também por sua excelente compatibilidade com frutas e plantas diversas.

Composição dos ingredientes:

  • peru (coxa moída) - 1,5 kg;
  • espinafre - 200 g;
  • pimenta doce;
  • miolo de nozes - 60 g;
  • sal, manjericão, temperos e especiarias.

Processo de cozimento:

  1. Com uma faca afiada, separe a carne do osso. A camada resultante é bem batida, sal, pimenta, polvilhe com cardamomo, pimentão e outras especiarias favoritas. Deixe o produto marinar por 20 minutos.
  2. Seque as nozes um pouco em uma panela e amasse um rolo para uma migalha grande.
  3. A pimenta é livre de sementes e cortada em tiras.
  4. Espinafre no couro cabeludo com água fervente, retire o excesso de líquido e moa com um liquidificador.
  5. Espalhamos a carne de peru no tabuleiro e distribuímos a massa de espinafre por toda a camada, que polvilhamos com nozes. Em uma das extremidades, colocamos folhas de manjericão e tiras de pimenta.
  6. Nós giramos o rolo, deslocando as camadas com galhos de tomilho. Vestimos o produto com fios culinários, embalamos firmemente em papel alumínio e enviamos ao forno (190 ° C) por 1,5 horas.

Tomamos o rolo com espinafre e nozes do forno, cortamos o barbante do prato já resfriado. Dividimos os pratos em porções, apreciamos o sabor da carne suculenta e aromática.

Medalhões de aves em molho de limão

Não há nada para pensar em uma maneira mais simples de preparar comida deliciosa do que a receita de peru proposta!

Componentes do prato:

  • lombo de aves de capoeira - 400 g;
  • água potável - 100 ml;
  • limão
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • azeite de oliva - 60 g;
  • sal, pimenta, um conjunto de especiarias.

Ordem de preparação:

  1. Seque o filé lavado com guardanapos, corte-o obliquamente em fatias finas (até 2 mm) e bata ligeiramente os pedaços redondos.
  2. Com uma faca afiada, retire as espirais de raspas do limão e esprema o suco da polpa.
  3. Despeje a água purificada em uma panela, adicione o azeite e aqueça a composição. Abaixamos os medalhões no líquido borbulhante. Assim que começar uma nova fervura, vire o produto, despeje o suco de limão e adicione parte das raspas picadas.
  4. Todo o processo de tratamento térmico não deve exceder 10 minutos. Espalhamos as camadas quentes de peru em um prato e cobrimos com papel alumínio, mantendo o produto quente por mais tempo.
  5. Sal e pimenta restante composição na panela, adicione o alho picado, especiarias e temperos. Ferva o conteúdo do recipiente para um estado espesso.

Despeje os medalhões com o molho de limão resultante, sirva o prato de peru com pão fresco e salada de legumes.

Escalope na panela

Tal prato é especialmente homenageado em homens que preferem um pedaço suculento de carne natural ao almoço.

Componentes necessários:

  • meio limão;
  • escalopes - 500 g;
  • óleo (girassol ou azeitona, creme) - 60 g cada;
  • sal, verduras (salsa, aipo, outras plantas).

Tecnologia de Culinária:

  1. Para obter uma refeição suculenta, a carne deve ser dividida em camadas ovais ou redondas com uma espessura de pelo menos 1,5 cm.
  2. Colocamos as escadas no quadro, cobrimos com um filme e vencemos bilateralmente.
  3. Salgue e apimente a carne, processe-a com suco de limão e dê ao produto pelo menos 10 minutos para “recuperar o fôlego”.
  4. Aquecemos uma mistura de gorduras cremosas e vegetais em uma panela, colocamos fatias de peru, destacando cada fatia com um “território” separado. Fritamos um lado por até 6 minutos, viramos e repetimos o procedimento quente.

Escalopes prontos são colocados em um prato quente e despeje com manteiga pré-derretida.

Peru de Natal recheado

O Dia do Awe não é um feriado russo. No entanto, se estamos falando da oportunidade de desfrutar de um peru de Natal deliciosamente preparado, estamos felizes em participar desta celebração "saborosa"!

Ingredientes

  • talos de aipo - 3 peças .;
  • caldo de galinha - 350 ml;
  • cebola;
  • peru - até 7 kg;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha de rosca - até 400 g;
  • para marinada: maionese (50 g), mostarda Dijon (20 g), mistura de especiarias Cajun;
  • sal, pimenta, gordura vegetal.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, tiramos miudezas da carcaça, lavamos meu pássaro, nos molhamos com toalhas de papel e esfregamos com sal.
  2. Espalhamos os componentes da marinada na tigela, misture bem e unte o peru com a mistura. É mais conveniente usar uma escova de silicone para isso. Cobrimos o pássaro com papel alumínio e colocamos na geladeira por 10 horas (à noite).
  3. Cortamos o aipo longitudinalmente em três tiras e depois cortamos em cubos pequenos. Na mesma forma, pique a cebola.
  4. Colocamos um pedaço de óleo em uma panela, coloque as cebolas e passamos por cinco minutos. Adicione o aipo e cozinhe por mais 4 minutos. até os pedaços de caules ficarem macios. Todo esse tempo misturamos os componentes. Despeje o caldo de galinha e aqueça a composição por um minuto.
  5. Despeje a massa em uma tigela grande. Utilizamos dois sacos de biscoitos com especiarias, nozes e sementes diferentes. Despeje a mistura com frango e misture bem.
  6. Coloque o recheio preparado no abdômen do pássaro. Fazemos isso o mais firmemente possível, empurrando os pedaços profundamente na cavidade. Depois de concluir esta etapa crucial, coloque a carcaça em uma assadeira e leve ao forno por 3 horas (200 ° C).

É impossível parar de olhar para um pássaro de Natal com uma crosta dourada e um aroma mágico.

O prato apresentado ficará ainda mais saboroso se servido com molho de mirtilo. No entanto, esta é outra história culinária, cujo segredo será revelado nas próximas receitas de peru.

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