Existem muitas maneiras de preparar caviar de legumes. Graças a receitas simples, o caviar de abóbora saudável se tornará um prato favorito na mesa. Caviar apetitoso com sabor incrível é feito de abóbora!
Conteúdo material:
Caviar de abóbora clássico
Produtos Necessários:
- abóbora - 1,5 kg;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- óleo vegetal - 30 ml;
- sal, temperos, alho - a gosto.
Tecnologia de Culinária:
- Descasque a abóbora. Corte em fatias para que seja conveniente ralar. Coloque a massa de lado.
- Pique a cebola e rale as cenouras. Frite-os em óleo vegetal até dourar.
- Adicione a abóbora para refogar os legumes. Mexa, adicione sal, açúcar. Cubra, deixe o caviar cozer.
- Depois de um tempo, a abóbora diminuirá de volume, ficará macia e mudará de cor. Deve ser interrompido periodicamente, quando a umidade evaporar, remova a tampa.
- Se houver pouco óleo, para que o caviar não queime, você pode adicionar mais, também deve adicionar temperos.
- Antes de remover o caviar do fogo 5 minutos antes de cozinhar, esprema os dentes de alho e misture bem.
- Sirva em uma forma resfriada ou espalhe em sanduíches, decore com verduras.
Colheita simples no inverno
O caviar de abóbora delicioso para o inverno é muito fácil de preparar e não requer esterilização.
Produtos Necessários:
- abóbora - 2,5 kg;
- óleo vegetal - 150 ml;
- 500 g de cebola;
- 300 g de tomate;
- sal - 1 colher de sopa. uma colher;
- vinagre 9% 70 ml;
- mistura de pimentão, louro, tomilho, manjericão.
Tecnologia de Culinária:
- Pique e frite a cebola na manteiga em uma frigideira grande ou caldeirão, onde o caviar será cozido.
- É necessário descascar a abóbora, cortar em cubos e empalidecer por 3-5 minutos. As peças devem amolecer. Escorra a água, moa com um liquidificador até obter uma consistência homogênea.
- Retire a casca do tomate e moa-a no estado de suco de tomate. Despeje o tomate na cebola. Apague, adicione parte do sal. Quando a massa ficar mais espessa, adicione a abóbora.
- Ferva a massa em fogo médio, mexendo regularmente até engrossar e descolorir.
- Após 30-40 minutos, adicione o restante de sal, temperos e vinagre. Misture novamente e coloque em frascos esterilizados. Feche as tampas.
Com a adição de abobrinha
Se você adicionar abobrinha ao caviar, o sabor da abóbora quase desaparecerá. Como resultado, menos abobrinha será necessária para fazer o caviar; será mais útil.
Produtos Necessários:
- abóbora - 900 g;
- abobrinha - 500 g;
- cebola - 2 pedaços;
- 1 cenoura;
- óleo de fritura - 50 ml;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, temperos, alho - a gosto.
Tecnologia de Culinária:
- Rale a abóbora e a abobrinha descascadas. Salgue-os e coloque-os para deixar o suco ir.
- Em seguida, prepare a batata frita com cebola e cenoura, despeje a abóbora, a abobrinha e esprema o suco primeiro.
- Cozinhe por baixo da tampa até os legumes ficarem macios. Mexa ocasionalmente. À medida que o suco evapora, adicione pasta de tomate, sal, temperos, alho.
- Se grudar na panela, adicione mais óleo. Gosto, se tudo é suficiente, desligue o fogo. Deixe o caviar fermentar. De acordo com esta receita de abóbora e abobrinha, você pode cozinhar caviar delicioso, substituindo os ingredientes e a composição.
Se você usar panelas antiaderentes, a quantidade de óleo vegetal para o caviar vegetal será significativamente reduzida.
Caviar de abóbora rápido e saboroso
Produtos Necessários:
- abóbora - 900 g;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2-3 dentes de alho;
- sal, temperos, ervas - a gosto.
Tecnologia de Culinária:
- Fatias de abóbora com cebolas e cenouras. Deixe esfriar, passe no liquidificador.
- Coloque a massa em uma panela, despeje o óleo vegetal. Sal e pimenta.
- Ferva o caviar até engrossar, adicione verduras e especiarias a gosto.
- Esta receita não é apenas a mais simples, mas também a dieta. Se você colocar o caviar em uma jarra, poderá guardá-lo na geladeira por vários dias. Ideal para sanduíches de baixa caloria com torradas e ervas.
Cozinhando em um fogão lento
Um pote de barro para as anfitriãs modernas se tornou um salva-vidas, é um prazer cozinhar caviar nele!
Produtos Necessários:
- abóbora - 1 kg;
- 2 cebolas;
- 3 tomates;
- pimenta a gosto;
- óleo vegetal 25 ml;
- sal, temperos, ervas.
Tecnologia de Culinária:
- Descasque e pique nem todos os legumes grosseiramente. Ative o modo multicooker "Extinguindo". Despeje em óleo vegetal.
- Coloque todos os legumes na tigela multicooker, adicione sal, temperos, ervas. Feche a tampa e cozinhe até que a função de resfriamento esteja concluída. Durante esse período, os vegetais amolecem, saturados com sal e especiarias.
- Em seguida, você deve amassar o conteúdo até o estado do caviar ou bater com um liquidificador. Deixe ferver, coloque em outra tigela e deixe esfriar.
Receita quente com pasta de tomate
- Se você adicionar pimentões amargos, seguindo qualquer uma das receitas sugeridas, poderá cozinhar o caviar picante da abóbora. Quanto mais pimenta, mais brilhante o sabor.
- A pasta de tomate nem sempre é adicionada ao caviar, mas dá um sabor especial e uma cor bonita. Pasta de tomate pode ser substituída na receita de tomate e vice-versa.
- Caviar picante com pasta de tomate pode ser preparado para o inverno, esses ingredientes não afetam a qualidade da preservação. Esse caviar pode ser armazenado durante todo o inverno no porão.
Caviar de abóbora para o inverno através de um moedor de carne
Produtos Necessários:
- abóbora - 2,5 kg;
- 3 cebolas;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
- óleo vegetal - 150 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- sal 1, 5 colheres de chá;
- vinagre 9% - 90 ml;
- especiarias, ervas da Provença.
Tecnologia de Culinária:
- Descasque e pique todos os legumes, passe-os por um moedor de carne.
- Aqueça o óleo em um caldeirão, adicione temperos, ervas e legumes provençais picados em um moedor de carne. Mexa, reduza para fogo médio. Tampe e cozinhe por meia hora.
- Se o caviar grudar no fundo do caldeirão, adicione mais óleo e misture com mais frequência.
- Quando a massa diminuir pela metade, coloque a pasta de tomate, sal, açúcar.
- 5 minutos antes de pronto para derramar vinagre, coloque um pouco mais. Arrume em frascos esterilizados, sele imediatamente.
- Cubra os frascos com um cobertor, deixe esfriar completamente e depois envie-os para um local fresco.
Se você apertar os ovos com as tampas com torções, não será necessário virá-los até que esfriem completamente.
Caviar de legumes com berinjela
- Quaisquer ingredientes podem ser adicionados à abóbora, este vegetal como esponja absorve o sabor. Caviar de acordo com esta receita terá gosto de berinjela. É preparado por qualquer um dos métodos propostos.
- Os vegetais podem ser descascados ou picados crus. Adicione a batata frita de cebola e cenoura.
- O caviar de legumes é preparado em óleo vegetal (azeitona). Pode ser cozido, cozido, cozido no vapor, em panela lenta ou frito em um caldeirão.
- Antes de colocar berinjela nos ovos, é melhor limpá-los. Se eles são amargos, mergulhe em sal.
Este caviar, de sabor interessante, é preparado com ingredientes mais simples, e o sabor acaba por ser muito refinado e saboroso!
