Surpreendentemente saboroso, crocante e, ao mesmo tempo, o mato derretendo na boca é feito de massa comum. Pode ser doce e servido com chá ou usá-lo como aperitivo para diferentes pratos. Oferecemos receitas crocantes para galhos delicados.

Pincel crocante fino clássico com vodka

Composição do Produto:

  • farinha de cozimento - 0,5 kg;
  • vodka - 30 ml;
  • ovo - 2 peças .;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • sal;
  • um punhado de açúcar em pó.

Então, a receita para o mato com vodka:

  1. Despeje os ovos crus em um prato fundo.
  2. Despeje sal e misture bem até que se dissolva na massa do ovo.
  3. Despeje a vodka em um prato. É ela quem dá à iguaria um estado nítido.
  4. Gradualmente, despeje 360 ​​gramas de farinha e comece a formar a massa.
  5. Pela sua textura, deve ser grossa e grudar um pouco nas mãos. A quantidade restante de farinha é necessária para adicioná-la se a consistência não for suficientemente espessa.
  6. Coloque o pão na bolsa e feche na geladeira por meia hora.
  7. Dividimos o nódulo refrigerado em 4 partes.
  8. Três ações foram removidas de volta para a geladeira.
  9. Estenda a massa restante em uma camada fina.
  10. Corte em tiras.
  11. No meio de cada tira, faça um pequeno buraco e insira uma borda da massa através dele. O mesmo acontece com todas as partes do teste.
  12. Para fritar, pegue um recipiente fundo. Pode ser uma panela com fundo grosso ou caldeirão. Nós adicionamos óleo lá.
  13. Quando aquecer, coloque a massa no fundo do recipiente.
  14. O mato estará pronto quando uma crosta dourada se formar em sua superfície.
  15. Para evitar que o óleo pingue, coloque o mato acabado no papel.
  16. Nós espalhamos em um prato, polvilhe com pó e sirva.

Como fazer sem adicionar vodka?

Lista de produtos:

  • 3 ovos da vila;
  • sal;
  • água - 0,2 l;
  • farinha - 0,8 kg;
  • açúcar de confeiteiro;
  • óleo não aromático.

Algoritmo de ações:

  1. Combine ovos crus e sal. Processamos um batedor para o estado da espuma.
  2. Adicione um copo de água e mexa tudo com uma colher.
  3. Introduzimos farinha por uma peneira e fazemos a massa.
  4. Formamos um nódulo, um pouco grudento nas mãos.
  5. Limpe em local frio por 30 minutos.
  6. Separamos as peças que são enroladas em bolos finos com a massa fria.
  7. Nós os cortamos em pedaços pequenos com um corte no meio.
  8. Através deste buraco, produzimos uma extremidade da massa.
  9. Espalhe em óleo quente em uma frigideira funda.
  10. Assim que as peças estiverem cobertas com uma crosta delicada, coloque-as em guardanapos de papel.
  11. Depois que o óleo é absorvido, transferimos os produtos para um prato. Fazemos açúcar de confeiteiro. Bom apetite!

De massa de leite

Lista de produtos:

  • açúcar - 25 gr;
  • farinha premium - 300 gr;
  • ovos da vila - 2 pcs .;
  • óleo não aromático - 250 ml;
  • leite - 0,1 l;
  • sal;
  • açúcar de confeiteiro para decoração

Como cozinhar mato delicado doce:

  1. Despeje dois ovos na tigela, adicione açúcar e despeje sal. Trate a massa com um batedor para obter uma base de espuma.
  2. Despeje o leite e misture.
  3. Polvilhe lentamente a farinha enquanto forma uma massa.
  4. Deixe descansar por 10 minutos.
  5. Divida a bola de massa em vários pedaços.
  6. Enrole cada caroço separadamente em uma camada fina.
  7. Cortamos em tiras de 5 centímetros de largura. Nós fazemos um buraco no centro e torcemos uma das bordas através dele.
  8. Em um caldeirão, aquecemos uma grande quantidade de óleo. A massa deve flutuar nela.
  9. Quando o mato estiver frito, retire-o, retire o excesso de gordura, decore com açúcar de confeiteiro e sirva.

Kefir doce deleite

Composição básica de produtos:

  • sal - 6 g;
  • farinha premium - 390 gr;
  • kefir - 300 ml;
  • açúcar de baunilha - 11 g;
  • óleo de girassol - 30 ml;
  • ovo - 1 pc .;
  • refrigerante - 5 gr;
  • açúcar - 80 gr.

Como fazer mato fino no kefir:

  1. Combine refrigerante, ovo cru, açúcar, sal. Bata manualmente com um garfo.
  2. Despeje o kefir. Misture a massa.
  3. Adicione a farinha aos poucos, adicione o açúcar de baunilha.
  4. Amasse uma massa grossa e exuberante.
  5. Feche o pão na geladeira por 20 minutos.
  6. Então dividimos em duas partes.
  7. Transformamos cada um deles em uma camada muito fina.
  8. Cortamos pratos de massa com quadrados, listras ou losangos - como quiser.
  9. No meio das peças, fazemos uma incisão e passamos a cauda da massa por ela.
  10. Aquecemos o óleo vegetal em uma tigela, abaixamos o mato lá.
  11. Cozinhe até dourar.

Opção de cozinhar sem ovo

Lista de produtos:

  • farinha de primeira classe - 0,25 kg;
  • óleo de girassol;
  • leite - 130 ml;
  • sal;
  • açúcar de confeiteiro;
  • pedaço de óleo - 25 gr.

Como preparar matagal sem ovos:

  1. Coloque uma fatia de manteiga amolecida em uma tigela de farinha. Moa com massa de farinha.
  2. Despeje sal, despeje o leite frio.
  3. Misture uma massa grossa.
  4. Corte a bola de massa em duas metades.
  5. Dois pedaços de massa são enrolados individualmente em um bolo fino.
  6. Com uma faca, transforme-as em tiras de 4 a 5 centímetros de largura.
  7. Passe uma faca pela massa no centro.
  8. Pelo buraco formado, passe uma das bordas da tira de massa.
  9. Despeje 250 ml de óleo na panela e, quando aquecer, mergulhe o mato nela.
  10. Assim que a iguaria aparecer dourada, retire os pedaços e deixe em uma toalha de papel para fazer o óleo de vidro.
  11. Decore o prato com açúcar de confeiteiro e ponha a mesa. Bom apetite!

Magro mato magro na água

Uma ótima opção para sobremesa de farinha durante o jejum. Certifique-se de tentar cozinhar!

A composição da receita:

  • açúcar granulado - 50 gr;
  • uma pitada de casca de limão;
  • água - 0,1 l;
  • farinha - 300 gr;
  • fermento em pó para massa - 4 gr;
  • óleo de girassol - 0,2 l.

Ações passo a passo:

  1. Despeje a manteiga em uma tigela de açúcar e dissolva o açúcar.
  2. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento.
  3. Despeje água na massa da farinha e sove a base da massa.
  4. Adicione a mistura de açúcar e, finalmente, forme a massa.
  5. Transformamos o homem-biscoito em uma camada muito fina usando um rolo.
  6. Com uma faca, divida o bolo em retângulos.
  7. No meio de cada um deles, fazemos um buraco através do qual enrolamos uma extremidade da massa.
  8. Colocamos o futuro mato em óleo vegetal fervendo e cozinhe até dourar.
  9. Retiramos o excesso de gordura dos pratos com guardanapos e servimos, após polvilhar com açúcar em pó.

De massa de creme de leite

Componentes da receita:

  • ovo da vila - 4 unid .;
  • uma pitada de vanilina;
  • farinha premium;
  • refrigerante - 3 gr;
  • creme de leite - 100 gr;
  • sal;
  • óleo não aromático - 150 ml;
  • açúcar de confeiteiro.

Instruções passo a passo:

  1. Quebre e despeje os ovos em uma tigela funda. Bata-os com uma batedeira.
  2. Transfira o creme de leite para lá e ligue o aparelho novamente.
  3. Coloque refrigerante e sal. Nós misturamos tudo.
  4. Transportamos a farinha por uma peneira e colocamos em uma tigela com o restante dos ingredientes.
  5. Formamos a massa e rolamos a bola para fora dela.
  6. Deixe a massa se aproximar por meia hora
  7. Se grudar nas mãos, adicione mais farinha.
  8. Estendemos a base para o mato com uma tortilha de rolo. Deve ser muito fino.
  9. Com uma faca, divida-a em diamantes.
  10. Faça uma incisão no centro de cada um deles.
  11. Viramos uma cauda da massa através dos orifícios.
  12. Despeje o óleo em uma panela, aqueça e frite o mato até formar uma bela crosta dourada.
  13. Toalhas de papel devem absorver o excesso de óleo dos alimentos.
  14. Polvilhe açúcar em pó e triture pauzinhos finos e delicados por dentro. Bom apetite!

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