O mato é uma iguaria saborosa e econômica, que as crianças dos anos 90 quase sempre podem comer com chá. Naquele matagal, houve um destaque que o traiu de uma maneira única: o álcool. Isso não significa que o mato seja contra-indicado em crianças: o álcool evapora, deixando agradável fragilidade e suavidade. Como cozinhar mato com vodka para que a iguaria tenha gosto de infância? Leia o material.
Conteúdo material:
Vodka mato - uma receita clássica
Dado que o prato pertence à opção de orçamento de guloseimas, requer uma pequena lista de produtos que serão necessários para cozinhar.
Tempo de cozimento - 20 minutos (excluindo o tempo de espera).
- Vodka - 1 colher de sopa. l.;
- farinha - 190 g;
- ovos - 2;
- sal - 1/3 colher de chá;
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l.;
- óleo - 160 ml.
O galho delicioso e fresco é obtido se você seguir estas etapas:
- Em uma tigela adequada para amassar massa, quebre os ovos.
- Após o sal. Contrasta com o açúcar em pó, que serve para decorar o mato.
- Batida: não há necessidade de se esforçar - um garfo comum lidará com o problema.
- Foi a vez da vodka: derramar, misture bem. Preste atenção! A vodka não é a única bebida alcoólica adequada para a receita. Rum, licores fortes, conhaque e conhaque, como bebidas de alta porcentagem, também ajudarão a tornar o mato crocante.
- Sem cerimônia, interferimos com toda a quantidade de farinha: a massa deve ficar fria.
- A massa resultante, que, aliás, não deve grudar nas suas mãos (se grudar, derramar mais farinha), é enrolada em uma bola e envolvida com filme plástico, somos enviados por 30 minutos no frio.
- Estendemos o restante da massa em camadas finas. Lembre-se de que a leveza depende da espessura: quanto mais fino, mais poroso.
- A folha resultante é cortada em tiras longitudinais ou diamantes.
- Em qualquer método de corte, no centro, fazemos um orifício através do qual uma borda de cada produto de farinha deve ser girada.
- Como o mato é frito com rapidez suficiente, antes de enviá-lo para o óleo fervente, toda a massa deve assumir a forma de tiras retorcidas ou losangos.
- Frite a sobremesa em vodka em casa em uma panela ou frite.
- Após um curto processo de fritura, dobramos os biscoitos em toalhas de papel para que o excesso de óleo não estrague o sabor.
Polvilhe abundantemente fino e crocante com pó. Combine com baunilha ou canela, se desejar: para um aroma agradável.
Cozinhando em casa
Agora, uma variante de mato fino e crocante, mas com uma massa doce.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Para cozinhar mato, tome os seguintes produtos:
- farinha - 400 g;
- vodka - 25 ml;
- açúcar - 100 g;
- ovos - 2;
- sal - uma pitada;
- água - 100 ml;
- óleo - 500 ml;
- açúcar de confeiteiro - 100 g.
Faça mato como este:
- Bata os ovos com açúcar e sal.
- Despeje a vodka. Lembre-se que qualquer álcool forte serve.
- Introduzimos água - deve estar à temperatura ambiente.
- Para uma colher de sopa, começamos a introduzir farinha.
- Amasse a massa com vodka. Você consegue o que deseja se a massa estiver bem apertada. Neste ponto, pare de amassar e prossiga para a próxima etapa.
- Nós o rolamos até o estado de um círculo fino e o cortamos várias vezes de ponta a ponta: obtemos triângulos com uma borda arredondada.
- Do lado da borda redonda, recuando um pouco, faça um corte e vire o produto.
- Depois de refazer toda a massa em mato, passamos a fritar. Isso deve ser feito usando uma grande quantidade de óleo.
Receita rápida em 15 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Para preparar o teste com vodka, além de 30 ml de álcool, tomamos:
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- sal - 2 pitadas;
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l.;
- óleo - cerca de 10 ml.
Cozinhar:
- Novamente, comece batendo os ovos. Só que desta vez, antes da intervenção do sal, é necessário derramar vodka.
- Conseguimos espuma exuberante, não confunda com sustentável. Conselhos! Se houver crianças entre as pessoas que provam, recomendamos tomar 50 g de açúcar.
- Despeje duas colheres de sopa na massa de ovos: imediatamente no momento da adição - amasse.
- Quando a massa ficar difícil de amassar em uma tigela, polvilhe a farinha na superfície de trabalho e continue a amassar na mesa.
Além disso, o processo não difere das receitas anteriores: laminação, corte, torneamento e torrefação - essas são etapas padrão para obter mato.
Pincel fino e crocante em vodka
Outra maneira de fazer um delicioso mato nítido a partir de um mínimo de ingredientes. Agora vamos cozinhar não uma sobremesa regular, mas vegetariana, ou seja, sem adicionar ovos.
Para mato sem ovos, tome:
- 10 g de açúcar;
- uma pitada de casca de limão;
- uma pitada de sal;
- 70 ml de água;
- 30 ml de vodka;
- um copo de farinha;
- 4 g de fermento em pó;
- 200 ml de óleo.
Realizamos as seguintes ações:
- Peneire a farinha, não esquecendo de adicionar o fermento.
- Para que o açúcar e o sal sejam distribuídos uniformemente sobre a massa, adicione-os na segunda etapa.
- Para o açúcar e o sal, enviamos as raspas para a massa: isso dará ao mato um aroma agradável.
- Despejamos água e vodka na farinha - eles devem estar à temperatura ambiente.
- A massa deve estar firme e fria.
- Antes de rolar e fatiar a massa, cubra com um filme e deixe descansar.
- Ao rolar, fazemos as camadas mais finas.
- Corte em tiras de 3 cm de espessura. Como padrão, fazemos um slot e torcemos uma borda.
Depois de fritar os biscoitos por alguns minutos em óleo fervente, polvilhe-os com pó e aproveite.
Pastelaria rápida
Ingredientes
- um ovo;
- kefir - 150 g;
- sal - uma pitada;
- vodka - 40 l;
- farinha - 200 g;
- óleo - 150 ml;
- açúcar de confeiteiro.
Para preparar uma sobremesa exuberante e ao mesmo tempo crocante, siga as etapas:
- Bata os ovos com kefir, vodka.
- Misturamos farinha, sal.
- Amasse a massa elástica: se não der certo, há pouca farinha.
- A partir do teste final, de acordo com o esquema padrão, formamos o futuro mato.
Frite uma guloseima em óleo fervente e polvilhe com pó quando estiver pronto.
Opção de Cookies
Você sabia que a massa de mato pode ser líquida. Nesse caso, um cookie interessante é obtido. A única dificuldade é que você precisa de uma forma especial para realizar as manipulações com a massa.
Ingredientes
- 2 ovos
- um copo de leite;
- 100 g de açúcar;
- uma pitada de sal;
- uma pilha de vodka;
- um copo de farinha;
- óleo.
Cozinhar:
- Bata o ovo com açúcar e sal até formar uma espuma pequena.
- Despeje em leite ou água. E depois vodka. Uma porção de álcool não só dá uma trituração ao fígado, mas também ajuda o tratamento a absorver menos gordura.
- Misturamos a farinha, vemos que a massa é completamente líquida - é assim que deve ser.
- Chegou a hora de fazer biscoitos: imergimos moldes especiais na massa e enviamos imediatamente para o óleo fervente. O próprio biscoito fica fora de forma.
Forma antes de mergulhar na massa, mergulhe em óleo.
Obviamente, esse método de cozinhar consome mais energia, mas o resultado é extraordinariamente bonito.
Pincele no creme de leite com vodka
Ingredientes
- creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
- ovos - 2;
- vodka - 2 colheres de sopa. l.;
- farinha - cerca de 2 colheres de sopa;
- açúcar - art. l.;
- sal - uma pitada;
- óleo - cerca de 400 ml.
Cozinhar:
- Misture ovos, açúcar e sal.
- A seguir está o creme azedo, vodka.
- Peneire a farinha em uma tigela e, enquanto a massa é amassada pelas mãos, amasse em uma tigela e depois sobre a mesa.
- A massa está pronta, mas antes de fritar deve repousar por 30 minutos.
Em seguida, preparamos o mato de acordo com o esquema clássico: laminação, corte, inversão e cozimento frito.
Não se esqueça de jogar mato sobre uma toalha de papel.
Gostamos de deliciosos biscoitos com um sabor familiar desde a infância.
