A receita clássica para o mato é simples, conhecida por nossas avós. É desde a infância que conhecemos o sabor desse biscoito frito crocante. Oferecemos várias opções para cozinhar mato.
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Brushwood - uma receita clássica
A receita clássica de mato com vodka permite preparar uma sobremesa crocante e doce para o chá.
Você pode preparar mato macio, leve e arejado de acordo com a seguinte receita:
- ovos - 2 unidades;
- vodka - 2 mesas. l.;
- açúcar - 2 mesas. l.;
- farinha - 250 gr;
- sal - algumas pitadas;
- posto de óleo. por fritar;
- açucar pó para dar.
Em uma tigela, bata os ovos bem com açúcar, vodka e sal. Quando a massa ficar ligeiramente branca, peneire a farinha nela. Amasse com uma colher e depois na superfície de trabalho. A massa deve parar de grudar nas mãos, após o que continuamos a amassar um pouco - apenas alguns minutos. Depois colocamos uma bola de massa em uma sacola e colocamos um pouco de descanso na geladeira. Após cerca de meia hora, retiramos a massa, enrolamos levemente na farinha, cortamos em várias partes e enrolamos cada uma em uma camada muito fina - para que ela apareça. Cortamos em tiras longas de 4 a 5 cm de largura e, em seguida, cortamos as tiras de 2 a 3 partes, nessas “sobras” fazemos cortes longitudinais nos quais passamos por uma extremidade.
Espalhe os galhos resultantes em óleo quente e frite. Assim que a massa entra no óleo, ela começa a aumentar em volume e bolha. Para o mato ficar marrom de um lado, basta meio minuto. Em seguida, vire para o segundo lado.
Colocamos o mato acabado em uma tigela grande e polvilhe com pó.
Para uma nota. Nesta receita, é a vodka que dá ao mato a capacidade de borbulhar e triturar.
Receita passo a passo sem vodka
- farinha - 2 xícaras;
- ovos - 3 unidades;
- leite - 3 mesas. l.;
- açúcar pó - 3 mesa. l.;
- sal - ½ chál.;
- posto de óleo. - 300 ml.
Bata a massa de leite e ovo até formar uma espuma. Em seguida, peneire a farinha e o sal, misture com uma colher e amasse a massa à mão. O resultado é uma bola elástica de massa.
O próximo passo é o mesmo da receita anterior - estenda a massa em camadas finas, forme mato e frite em óleo fervente. Polvilhe a sobremesa acabada com pó.
Para uma nota. Para evitar que o mato fique muito "oleoso", depois de fritar, coloque-o em toalhas de papel - o excesso de óleo será absorvido pelo papel.
Escova fina em massa de leite
O matagal delicado e crocante é obtido em um teste com leite.
Para preparar mato de leite, você precisará de:
- farinha - 450 g;
- açúcar - um quarto de copo.
- leite - meio copo.
- ovos - 4 unidades;
- vodka - 1 mesa. l.;
- posto de óleo. - 1 copo;
- sal - meia colher de chá. eu
Deixe todos os alimentos com antecedência à temperatura ambiente para que aqueça um pouco.
Em uma tigela, combinamos a vodka com açúcar, creme, sal e ovos e bata por alguns minutos com um batedor.
Pegue uma tigela um pouco mais e peneire a farinha nela. Despeje a massa líquida nela com um fio, mexendo sempre com uma colher. Quando a massa estiver bem espessa, amasse a massa à mão. Estenda uma camada com cerca de 3 mm de espessura se você gosta de biscoitos finos. Se você quiser um pouco mais grosso - 5-6 mm.
A ação adicional é semelhante a outras receitas - cortamos biscoitos e fritamos em óleo quente.
Deleites exuberantes no kefir
O mato no kefir fica arejado e macio.
Isso é interessante: receita de kefir
Oferecemos para cozinhar mato exuberante de acordo com esta receita:
- kefir - 1,5 copos;
- ovos - 1 unidade;
- açúcar - 3 mesas. l.;
- posto de óleo. - 2 mesa. l.;
- sal e refrigerante - meia colher de chá. l.;
- farinha - 3 xícaras;
- baunilha açúcar - 1 saqueta.
Em uma tigela, misture todos os produtos líquidos (exceto o óleo - é necessário fritar) e peneire os componentes secos. Amasse tudo com uma colher e depois amasse manualmente. Estenda para uma espessura de 5-7 mm, corte em mato e frite em óleo.
Bosque crocante em casa
O matagal crocante original, com sabor e aroma incomuns, pode ser preparado de acordo com a seguinte receita:
- um par de ovos;
- 125 ml de leite;
- 2 mesa. eu creme azedo;
- 4 mesa. eu açucar
- 40 ml de brandy / brandy;
- 400-450 g de farinha;
- 25 gramas de açúcar em pó.
Peneire a farinha e coloque os ovos com leite e conhaque. Todos misturam bem. Em seguida, adicione o creme de leite e o açúcar, amasse a massa, coloque-a em um saco e deixe descansar por cerca de um terço de hora. Em seguida, abra uma camada fina, corte em retângulos e frite por todos os lados. Colocamos o mato acabado em guardanapos e depois no prato, derramando açúcar. Servir é recomendado imediatamente.
Mais materiais:mato fino - receita crocante
Em creme azedo
A massa de creme de leite é elástica, levemente densa. O mato é perfumado e saboroso.
É preparado a partir do seguinte número de produtos:
- 350 gramas de farinha;
- 2 ovos
- 50 gramas de açúcar;
- 100 g de açúcar pó
- 50 g de drenagem de óleo.
- 100 g de creme azedo;
- 10 ml de vinagre comum;
- 5 gramas de vanilina;
- 200 gramas de óleo vegetal.
Congele levemente o óleo no freezer, é suficiente para suportar um quarto de hora. Peneire a farinha. Três manteiga na farinha e misture.
Separadamente, bata a massa do ovo com açúcar para que fique mais brilhante e espumosa. Combinamos as duas massas e adicionamos creme de leite com vinagre. Misture tudo bem com uma colher e depois com as mãos. A massa pronta ficará firme e elástica. Coletamos a massa em uma bola e colocamos em uma tigela, cubra com uma toalha e a deixamos na geladeira por um quarto de hora.
Após 15 minutos, estendemos a massa e fazemos da mesma forma que nas versões anteriores do pincel para cozinhar - cortamos e fritamos em óleo fervente.
Misturamos o pó com baunilha e polvilhe o mato acabado com a mistura doce antes de servir para o chá.
Mato magra na água
- 300 g de farinha peneirada;
- 200 g de óleo não aromático;
- 2 mesa. eu açucar
- limão. raspas com ½ - 1 limão;
- um quarto de chá eufermento em pó;
- meia pilha. água com gás mineral.
O primeiro passo é esfregar a massa de açúcar e manteiga. Misture a farinha separadamente com o fermento, despeje água e misture. Combinamos as duas massas e amassamos a massa.
A massa de manteiga não gruda na mesa e pode ser rolada facilmente na superfície de trabalho sem polvilhar farinha. A partir de uma camada fina, cortamos retângulos / losangos clássicos com um corte ao longo de um pedaço de massa ou outras figuras. Frite em óleo fervente, deixe esfriar um pouco e sirva.
