Pincelada - 8 receitas para fazer pincelada crocante

Crispy doce matagal - uma sobremesa desde a infância. Este prato resulta em orçamento, mas é incrivelmente saboroso. As melhores receitas de mato são compiladas ainda mais.

Pincel crocante clássico

Ingredientes: 760 g de farinha, 3 ovos, um copo cheio de água filtrada, uma pitada de sal, açúcar em pó, refinado grandes quantidades de óleo para fritar.

1. Os ovos são despejados no copo, o sal é adicionado e os componentes são batidos até que os grãos de sal sejam completamente dissolvidos.
2. Então a água entra, tudo é misturado até ficar homogêneo.
3. A farinha é previamente peneirada algumas vezes e despejada na mistura resultante.
4. A massa íngreme pronta é removida por 20 a 25 minutos no frio sob uma toalha.
5. A massa é levemente enrolada, cortada em um retângulo, uma incisão é feita no meio de cada uma. Através desse orifício, uma extremidade da peça é despejada.
6. Pedaços de massa são dispostos em óleo quente e cozidos até dourar.
7. O tratamento resultante é polvilhado com pó.

Esta receita de mato nítido é uma das mais simples e comuns.

Kefir doce deleite

Ingredientes: um quilo de farinha de alta qualidade, 3 ovos, 120 ml de kefir, uma pitada de sal, uma colher grande de creme de leite, açúcar em pó, óleo refinado.

Isso é interessante: receita de kefir

1. Os ovos crus com sal fino são agitados ativamente até que os grãos de sal sejam completamente dissolvidos.
2. Somente depois disso, não é derramado kefir frio na massa. Os produtos são misturados até ficar homogêneo.
3. Para outros componentes, o creme azedo é apresentado.
4. Em seguida, a farinha peneirada é derramada.
5. Após a próxima mistura, a massa é removida em local fresco por 20 minutos.
6. Resta desenrolá-lo, cortá-lo em retângulos, girá-lo através de um orifício no meio da peça e cozinhar em óleo fervente até dourar.

Para que o mato do kefir não fique muito gordo, certamente um tratamento pronto é colocado em um guardanapo de papel. Ainda quente, é generosamente polvilhado com pó.

Em um teste de leite

Ingredientes: meio quilo de farinha de primeira qualidade, 3 ovos, açúcar em pó, meia colher de chá de sal, 3 colheres grandes de leite gordo, manteiga.

1. Os ovos crus são imediatamente despejados em uma tigela para amassar a massa, o sal de mesa é derramado e o leite é adicionado. É desejável que todos os componentes utilizados tenham a mesma temperatura.
2. Os produtos são moídos com uma colher até o sal estar completamente dissolvido. É mais conveniente verificar isso segurando uma gota de massa entre os dedos.
3. A farinha peneirava duas vezes a alta distância. Isso enriquecerá o produto com oxigênio, tanto quanto possível. Se a peneira não estiver à mão, você pode usar para esse fim mesmo uma peneira comum com pequenos orifícios.
4. A farinha preparada é despejada na massa obtida na segunda etapa. A massa elástica e levemente pegajosa é misturada.
5. Uma bola é formada a partir da base com as mãos, que no filme plástico é enviada para esfriar por cerca de uma hora.
6. Uma massa totalmente acabada é cortada em várias partes. Cada um deles rola muito finamente. Donas de casa experientes observam que a massa não deve ser mais grossa que o papel de seda.
7. Camadas de massa são cortadas com diamantes. Um corte é feito dentro de cada um, no qual uma borda da peça de trabalho é inserida e removida.
8. Numa frigideira funda, o óleo está bem aquecido, o futuro mato está imerso nela. A iguaria é torrada com uma cor rosada.

Receita de creme de leite

Ingredientes: 3 colheres de sopa. farinha de trigo, 2 testículos grandes, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado, 220 ml de creme de leite com teor médio de gordura, açúcar em pó, 1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio, óleo. Como cozinhar mato com base em creme de leite, é descrito abaixo.

1. Ovos crus são despejados em uma tigela e batidos com açúcar granulado.
2. Bicarbonato de sódio e creme de leite são adicionados imediatamente à massa. Esses dois produtos combinados darão esplendor à massa.
3. A farinha na massa deve ser introduzida lentamente em pequenas porções. É necessário monitorar a consistência da massa, uma vez que diferentes tipos de produtos variam muito entre si. Antes de tudo, a farinha é de várias umidade, que deve ser levada em consideração.
4. Massa não pegajosa mas macia é amassada. Imediatamente desenrola uma camada com uma espessura de 3-4 mm.
5. A massa é cortada em retângulos com um tamanho no meio. Um lado de cada peça de trabalho é invertido através do recorte resultante.
6. Os "arcos" prontos são fritos em óleo bem aquecido dos dois lados.

Ainda morno, polvilhado com açúcar em pó.

Mato magra na água

Ingredientes: 320 g de farinha de alta qualidade, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado, um copo cheio de óleo refinado, meio copo de água mineral, uma pitada de casca de limão, po colher de chá de fermento em pó.

1. O açúcar granulado é bem moído com manteiga não fria.
2. A farinha de primeira qualidade é peneirada em uma tigela separada, juntamente com o fermento em pó. Uma água mineral gaseificada é derramada na massa a granel resultante imediatamente após a abertura da garrafa de água.
3. As misturas dos dois primeiros passos são combinadas. Amasse bem a massa.
4. A massa pode ser rolada imediatamente para a superfície sem revestimento de farinha. Ela não vai ficar na mesa já.
5. A massa é cortada em retângulos com orifícios no meio, através dos quais você precisa girar uma borda de cada peça de trabalho.
6. A comida é frita em uma grande quantidade de óleo.

O matagal fino resultante é polvilhado abundantemente com açúcar de confeiteiro.

Com a adição de vodka

Ingredientes: 2 ovos de galinha grandes, uma pitada de sal, 40 ml de vodka sem aditivos, um quilo de farinha, óleo de fritura refinado, açúcar em pó.

1. Primeiro, os ovos quebram em um copo. Uma pequena quantidade de sal é imediatamente adicionada a eles.Além disso, os ingredientes batem bem até que se transformem em uma massa espumosa.
2. Vodka derrama sobre os produtos. Este licor torna a sobremesa crocante e quebradiça.
3. Após a próxima mistura, você pode começar a adicionar gradualmente a farinha. Nem toda a quantidade deste produto especificada na receita será usada. Você precisa adicionar tanta farinha quanto a massa precisar. Como resultado, deve sair como um bolinho de massa. O restante da farinha será necessário para derramar.
4. A massa é removida em um saco fresco por cerca de meia hora. Em seguida, a base é dividida em 4 porções.
5. Cada parte é enrolada muito finamente e cortada em pedaços retangulares com um orifício no meio. Elas são produzidas a partir de uma ou de uma só vez a partir de duas arestas.

Preparando mato em grandes quantidades de óleo. Ele ainda está aspersão em pó quente.

Bosque crocante "Rosetas"

Ingredientes: 260 g de farinha de alta qualidade, 180 ml de água filtrada, 45 ml de vodka, 3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado, açúcar de confeiteiro e manteiga.

1. Em um recipiente fundo, todos os componentes secos são combinados, exceto o açúcar em pó. Farinha peneirada anteriormente algumas vezes.
2. Água e uma bebida alcoólica são imediatamente derramadas na mistura resultante.
3. Massa apertada é misturada. Ele precisa ser enrolado em uma camada fina, cortada em longas tiras retangulares.
4. Cada pedaço de massa é torcido em um rolo solto para que, externamente, comece a se parecer com uma rosa.
5. As "flores" resultantes são cozidas em óleo fervente até obter uma tonalidade dourada.

"Rosas" são dispostas em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura. Sobremesa ainda quente é polvilhada com bastante açúcar de confeiteiro.

Como fazer com soro de leite?

Ingredientes: um copo cheio de soro de leite, um ovo de galinha grande, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, 420 g de farinha de primeira qualidade, óleo de fritura e açúcar em pó.

1. O soro de leite não frio é servido em pratos profundos e convenientes. Bicarbonato de sódio é adicionado ao líquido. A mistura é deixada por 3-4 minutos.
2. Um ovo de galinha entra na massa.
3. Então, em pequenas porções, você pode começar a derramar a farinha peneirada. Após cada adição, os ingredientes são misturados com uma colher ou espátula larga.
4. Na tigela deve haver uma massa grossa - macia e não grudenta nos dedos. Ele é coberto com uma toalha feita de material natural e deixado por meia hora em temperatura ambiente.
5. A massa do mato é enrolada em uma fina camada sobre uma mesa polvilhada com farinha. A camada é cortada em retângulos com orifícios no meio. Os espaços em branco são girados para o centro da incisão 1-3 vezes.
6. Fatias de massa são fritas em óleo quente de ambos os lados até ficarem rosadas.

O tratamento é apresentado em pergaminho e polvilhado com bastante açúcar de confeiteiro.