Pessoas que são propensas à plenitude, sofrem de várias doenças ou apenas observam sua figura precisam enfrentar o problema de escolher produtos. Muitas vezes, eles começam a excluir completamente os produtos de farinha cozida da dieta, mas em vão. Sempre existe uma alternativa e, neste caso, é pão, segundo Dukan.
O que é pão Ducan
É impossível excluir completamente as fibras, e um número bastante grande de produtos cai sob a proibição. Muitas vezes, a lista é encabeçada por produtos de trigo.
O problema foi resolvido por um nutricionista conhecido que introduziu o pão de farelo na dieta. Ele acredita que a nutrição durante a perda de peso deve ser não apenas completa, mas também equilibrada. Isso permitirá que o corpo receba todos os oligoelementos e vitaminas necessários.
O consumo regular de farelo natural reduz o colesterol, ajuda o bom funcionamento do sistema digestivo. Note-se que a dieta Ducan, além de reduzir calorias, permite saturar rapidamente o corpo. É dividido em 3 etapas principais:
- "Ataque" - apenas alimentos ricos em proteínas são recomendados.
- "Cruzeiro" - permitido adicionar carboidratos e fibras.
- "Estabilização" - o efeito é fixado pela inclusão de apenas um dia por semana no uso de alimentos protéicos.
Algumas opções de pão podem conter amido ou fubá, mas são proibidas durante o primeiro estágio. Não tenha medo de um sabor incomum, eles se acostumam rapidamente. Temperos podem ser adicionados conforme desejado. Por exemplo, curry ou coentro.
Existe uma recomendação geral. É melhor se você assar seu próprio pão para evitar falsificações.
Pão de proteína e farelo no microondas
Esse produto é útil não apenas para pessoas que monitoram o peso. Talvez o gosto dele apele para o resto.
Os principais ingredientes:
- queijo cottage (necessariamente sem gordura) - 125 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- farelo de aveia - 4 colheres de sopa. l.;
- farelo de trigo - 2 colheres de sopa. l.;
- ovos - 2 unid .;
- um pouco de sal.
Etapas de cozinhar o pão de acordo com Ducane no microondas:
- Nós espalhamos o queijo cottage em um copo fundo.
- Adicione sal, ovos e fermento em pó lá.
- Amasse a mistura com um garfo ou liquidificador.
- Despeje todo o farelo e amasse a massa.
- Formamos pães, que colocamos em pratos de vidro. Se desejado, o produto pode ser polvilhado com sementes de gergelim ou linho.
- Colocamos no microondas e asse na potência máxima por cerca de 5 minutos.
Produtos perfumados irão se adequar ao seu gosto. O conteúdo calórico de tal prato será de 123 kcal por 100 g.
Fermento no forno
Agora vamos usar uma receita de panificação que pode ser consumida mesmo durante a fase "Ataque".
Tome:
- leite desnatado - 50 ml;
- aveia e farelo de trigo - respectivamente 6 e 4 colheres de sopa. l.;
- queijo cottage com 0% de teor de gordura - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá;
- substituto do açúcar - 1 g;
- ovos - 2 unid .;
- fermento - 1 colher de chá.
Fazemos pão dietético no forno para:
- No primeiro copo, aqueça um pouco o leite.
- Dissolva o substituto do açúcar, o sal e o fermento seco.
- Em outro liquidificador, moa o queijo cottage com ovos.
- Nós conectamos tudo, adormecendo farelo.
- Colocamos a massa em moldes de silicone e deixamos repousar por 40 minutos em um local quente para levantar.
- Colocamos por 20 minutos no forno, pré-aquecido a 190 graus.
Não se apresse em sair do forno. Deixe os produtos fermentarem após o término do processo.
Pão sem farinha no farelo
Agora tente usar uma máquina de pão, com a qual o processo é muito mais simples.
Os ingredientes necessários para fazer um rolo:
- iogurte sem gordura - 120 ml;
- farelo (trigo, aveia) - 12 colheres de sopa. l.;
- ovos de galinha - 4 unid .;
- sal de mesa - 1,5 colher de chá;
- adoçante - 1 comprimido;
- fermento de alta velocidade - 2 colheres de chá;
- um pouco de cobertura de gergelim.
O bom é que quase todo o trabalho é automatizado e você precisa de um mínimo de esforço:
- Leia as instruções da sua máquina de pão para descobrir em que ordem você deve colocar os produtos na tigela. O fato é que alguns fabricantes fornecem primeiro para encher a tigela com ingredientes líquidos e depois secar. Em outros casos, o oposto é verdadeiro.
- Enchamos o tanque com os componentes listados.
- Definimos o modo, como nos rolos comuns. A sutileza é que, às vezes, durante a amassar, é necessário usar uma espátula de silicone para remover a massa das paredes.
- Estamos aguardando a ascensão. Polvilhe com sementes de gergelim.
- Feche a tampa e comece a assar.
Geralmente, leva cerca de duas horas para o pão assar completamente.
Pão de cebola em um fogão lento
O volume de produtos nesta receita foi projetado para assar pão por 2 dias.
Prepare:
- farelo de trigo - 2 colheres de sopa. l.;
- farelo de aveia - 4 colheres de sopa. l.;
- sementes de linho - 2 colheres de chá;
- ovos - 2 unid .;
- fermento seco - 1 embalagem;
- COM (adoçante) - 1 colher de sopa. l.;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- queijo cottage baixo teor de gordura e macio - 1 colher de sopa. l.;
- cebola pequena - 1 pc .;
- leite desnatado - ½ xícara;
- azeite, sal e condimentos.
Passo a passo:
- Coloque o farelo em um moedor de café para obter farinha.
- Coloque a massa. Para fazer isso, aqueça levemente o leite no fogão, no qual criamos um substituto de açúcar, fermento e 1 colher de sopa. eu farelo.
- Deixe em um local quente para o levantamento.
- Sem perder tempo, retire a cebola da casca.
- Corte em cubos e passe com uma gota de azeite até ficar transparente.
- Usando um liquidificador ou garfo, amasse os ovos com queijo cottage.
- Combine os ingredientes preparados, adicione os demais produtos da lista.
- Amasse a massa.
- Espalhe-o em um molde de silicone e alinhe. Polvilhe com sementes de linho. Isso é mais fácil de molhar as mãos em água fria.
- Deixe em temperatura ambiente, coberto com uma toalha de cozinha, por cerca de 45 minutos. Quase o mesmo pão de farelo será cozido a 200 graus.
- Verifique com um palito, que deve permanecer seco após perfurar o pão.
É melhor resfriar o produto na grelha, o que não permitirá manter o fundo unido.
Descrevemos nem todos os métodos de fazer pão saudável; existem outras variações. Vale ressaltar que, apesar da recomendação de sua introdução obrigatória na dieta, vale a pena examinar a tabela de medidas, segundo a qual é calculada a quantidade de alimento consumido.
