Este pastel macio e extremamente saboroso é certamente amado por todos. Então, por que não fazer khachapuri com iogurte por conta própria, porque é muito simples.
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Khachapuri no kefir com queijo em uma panela
Com queijo em uma panela - a versão mais popular do prato. Apenas um pouco de tempo, e uma tortilla perfumada estará em sua mesa.
Produtos Necessários:
- uma pitada de sal;
- uma colher de açucar;
- 0,3 kg de farinha;
- 250 gramas de queijo feta e mussarela;
- meia colher pequena de refrigerante;
- um copo de kefir.
Processo de cozimento:
- Primeiro, cuide do recheio. Moa os dois tipos de queijo em um ralador grosso e misture. Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de ervas frescas picadas.
- Despeje o kefir em uma tigela e simplesmente alterne-se, adicionando os componentes soltos restantes da lista, misturando gradualmente e criando uma massa densa que pode ser desenrolada.
- Dividimos em várias partes, na maioria das vezes quatro são obtidas e cada uma é transformada em uma fina folha de forma redonda.
- No meio, colocamos um pouco de recheio, cerca de 130 gramas, dobramos as bordas em direção ao centro e as conectamos para que saia algo como uma bolsa.
- Caminhamos com um rolo ou simplesmente o seguramos com as mãos e pegamos uma tortilla com recheio.
- Nós espalhá-lo em uma panela e frite em ambos os lados por cerca de cinco minutos. Realizamos as mesmas ações com todos os espaços em branco.
Receita de forno
A massa de khachapuri nesta versão é preparada de acordo com a receita usual, a única diferença é que o bolo não é frito, mas assado no forno.
Produtos Necessários:
- um quilo de mussarela;
- meia colher de refrigerante;
- cerca de dois copos de farinha;
- uma colher de açucar;
- 0,25 litros de kefir;
- uma pitada de sal.
Processo de cozimento:
- De todos os componentes listados, exceto queijo, amasse a massa.Adicione-os ao recipiente por sua vez, começando com kefir e terminando com farinha. Talvez a farinha vá um pouco menos, ou vice-versa mais, veja a consistência. A massa deve ser flexível, rolar bem.
- Dividimos em várias partes e enrolamos em círculos de tamanho médio.
- Moa o queijo em um ralador grosso e preencha com cada círculo no meio.
- Depois cobrimos o recheio com as bordas, formamos um saco, enrolamos com um rolo, para que um bolo rechonchudo saia.
- Transfira-os para uma assadeira untada e asse por cerca de 30 minutos a 200 graus.
Cozinhando em georgiano
A receita georgiana consiste em vários outros produtos e geralmente é cozida em iogurte, mas neste caso, o kefir também é bastante adequado.
Ingredientes essenciais:
- verduras frescas;
- uma colher de sal e açúcar;
- 30 gramas de manteiga;
- cerca de 350 gramas de farinha;
- um ovo;
- uma pitada de refrigerante;
- 200 gramas de mussarela ou suluguni;
- um copo de kefir.
Processo de cozimento:
- Moa o queijo com um ralador grosso, bata um ovo, adicione as verduras picadas e misture bem.
- Dos componentes restantes, faça a massa simplesmente combinando todos os produtos no recipiente.
- Enrole alguns bolos redondos e finos e coloque um pouco de recheio de queijo em cada um. Não se esqueça de deixar um pouco de queijo em pó.
- Faça um saco de cada espaço em branco, pressione com as mãos e faça um bolo.
- Coloque-os em uma assadeira, polvilhe com queijo por cima e asse por não mais que 10 minutos a 250 graus.
Khachapuri adjário em kefir
Ingredientes essenciais:
- uma colher de sal;
- um copo de kefir;
- cerca de três copos de farinha;
- uma colher de chá de fermento e açúcar;
- quatro ovos;
- 300 gramas de queijo.
Processo de cozimento:
- Aqueça um pouco a quantidade indicada de kefir, mas para que fique quente, não quente. Adicione açúcar, sal e fermento. Deixe por um tempo, cerca de 15 minutos.
- Em seguida, despeje esta mistura na farinha e amasse até formar uma consistência densa, isto é, massa. Nós o removemos por uma hora e meia para que a massa possa aumentar em volume.
- Depois disso, dividimos em várias partes e fazemos um barco de cada um, ao mesmo tempo, não rolando, mas formando-o com as mãos.
- Moa o queijo e coloque-o em um barco. De cima, você pode adicionar algumas especiarias, se desejar.
- Assamos os espaços em branco a 180 graus por cerca de 20 minutos, e imediatamente entramos no barco no ovo para que eles não se espalhem e cozinhem por mais 4 minutos.
Com queijo Adyghe
Produtos Necessários:
- uma colher de fermento;
- 0,25 kg de queijo Adyghe;
- 150 mililitros de kefir;
- uma pitada de sal e açúcar;
- um copo e meio de farinha;
- 70 gramas de manteiga.
Processo de cozimento:
- Aquecemos o kefir, adicionamos todos os componentes secos a ele de acordo com a lista, misturamos e levamos ao estado de teste. Deixe por pelo menos 40 minutos.
- Moer queijo e manteiga.
- Dividimos a massa em partes e fazemos dela camadas finas e redondas, onde colocamos o recheio: um pouco de queijo e manteiga.
- Fixamos as bordas bem no meio, pressionamos com as mãos e pegamos um bolo.
- Realizamos as mesmas ações com todas as peças de trabalho e as deixamos dourar por 15 minutos a 200 graus. Se desejado, eles podem ser revestidos com óleo por cima.
Khachapuri preguiçoso em kefir
Massa de kefir e, portanto, não exige muito esforço, mas esses esforços podem ser minimizados se você preparar uma versão preguiçosa do bolo.
Produtos Necessários:
- 100 gramas de kefir;
- uma pitada de sal;
- 0,1 kg de farinha;
- 200 gramas de queijo;
- dois ovos
Processo de cozimento:
- Basta moer o queijo e misture com todos os outros ingredientes.
- Despeje a mistura resultante na panela, cubra com uma tampa e mantenha no fogo até que fique marrom, depois vire e leve à cor dourada e ao segundo lado.
Com a adição de queijo cottage ao recheio
Produtos Necessários:
- 200 gramas de queijo;
- meia colher de refrigerante e sal;
- 0,25 litros de kefir;
- 0,2 kg de queijo cottage;
- dois copos de farinha;
- quatro colheres de sopa de creme de leite.
Processo de cozimento:
- Adicione a quantidade indicada de sal e refrigerante ao kefir, adicione farinha e forme uma massa que não grude nas mãos.
- Enviamos queijo cottage para a tigela, acrescentamos queijo ralado e creme de leite, misture tudo.
- Fazemos tarugos finos e redondos de massa, colocamos o recheio neles, prendemos no meio da borda da massa, pressionamos com a mão ou um rolo e obtemos uma tortilla com recheio.
- Frite cada um por cerca de cinco minutos em ambos os lados em uma panela quente.
Na cidade Imereti
Produtos Necessários:
- um ovo;
- um copo de kefir;
- uma colher de sal e açúcar;
- uma pitada de refrigerante;
- 0,4 kg de queijo Imereti;
- cerca de três copos de farinha.
Processo de cozimento:
- Colocamos o conteúdo dos ovos no recipiente, mexemos com um batedor, adicionamos a quantidade indicada de sal e açúcar e despeje o kefir.
- Coloque o refrigerante, veja como foram as bolhas e adicione a farinha.
- Removemos a densa resultante, não grudenta na massa das mãos por cerca de 50 minutos.
- Após esse tempo, dividimos em várias partes e cada uma se transforma em um círculo fino.
- Enchemos os espaços em branco no meio com queijo ralado e tapa-os na forma de um saco.
- Aperte com as mãos para que a costura não fique visível e o bolo fique maior e frite dos dois lados até dourar.
