Um prato que veio da culinária da Geórgia é preparado em muitos países. Você pode usar diferentes tipos de massa e recheios, mas se você seguir todos os cânones adotados pelos georgianos, sempre será delicioso. Se você colocar sua alma no processo de cozimento, um deleite irá deliciar todos os gourmets. Cozinhe com as melhores e comprovadas receitas de khachapuri.

Khachapuri - uma receita simples no forno

Esta é a opção mais fácil de cozinhar.

Ingredientes

A massa:

  • óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher;
  • água - 400 ml;
  • sal;
  • leite - 180 ml;
  • levedura seca rápida - 6 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • farinha.

Preenchimento:

  • carne de porco - 970 g;
  • manteiga fria - 110 g;
  • lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
  • cebola - 3 cabeças;
  • pimenta vermelha moída;
  • sal;
  • especiarias.

 

Cozinhar:

  1. Despeje o ovo com leite aquecido, misture. Despeje o óleo. Despeje em água morna. Aleatório. Salgar.
  2. Adormecer levedura. Mexa.
  3. Despeje a farinha, sua quantidade é regulada de forma independente. É necessário obter uma massa plástica macia. Não exagere com farinha, a massa não deve ser fria.
  4. Cubra com uma bolsa, coloque em um lugar quente por uma hora.
  5. A massa deve crescer. Divida em partes, estenda cada bola.
  6. Enquanto a massa estiver em infusão, cuide da carne passando-a por um moedor de carne.
  7. Misture a cebola picada com a carne picada. Adicione sal. Polvilhe com especiarias.
  8. Adicione a manteiga picada, mexa. Insista meia hora.
  9. De volta ao teste. Forme um bolo com um diâmetro de 15 a 20 cm da bola, pressionando as bordas.Coloque o recheio no centro, pegue as bordas da sacola, pressionando, faça um círculo com um rolo.
  10. Aqueça o forno a 240 graus.
  11. Coloque em uma assadeira untada com óleo.
  12. Asse por 10 minutos. Sirva quente.

De massa de levedura

Khachapuri e queijo são saudáveis ​​e deliciosos. Você precisa gastar tempo, mas o resultado trará prazer a toda a família.

Ingredientes

  • fermento seco - 2 colheres de chá;
  • farinha - 440 g;
  • manteiga para lubrificação;
  • água - 140 ml;
  • gema - 1 pc .;
  • leite - 100 ml;
  • óleo de girassol para uma assadeira;
  • queijo duro - 470 g;
  • ovo perfeito - 2 peças .;
  • manteiga - 35 g;
  • açúcar - 2 colheres de chá.

Cozinhar:

  1. Despeje a água no leite, aqueça.
  2. Despeje o fermento com açúcar. Mexa. Separe por um quarto de hora.
  3. Quando a massa parecer um chapéu, despeje o ovo.
  4. Derreta a manteiga, misture com a massa. Polvilhe com farinha. Salgar.
  5. Amasse a massa. Se grudar, adicione mais farinha.
  6. Cubra com uma sacola. Coloque no fogo.
  7. Corte em quatro partes, forme um pão. Todo mundo sai.
  8. Rale o queijo, despeje a proteína. Mexa bem, arrume as bolas de 150 g.
  9. Espalhe o recheio no centro do bolo. Colete por bolsa. Virar.
  10. Desenrole com uma espessura não superior a um centímetro.
  11. Unte uma assadeira. Dispor espaços em branco.
  12. No centro, faça um furo antes de encher. Isso impedirá que a massa suba durante o cozimento.
  13. Lubrifique a superfície com gema.
  14. Limpe no forno, que já aqueceu até 200 graus.
  15. Asse um quarto de hora. A superfície deve ser pintada na cor dourada. Pode demorar um pouco mais.

Khachapuri preguiçoso em uma panela

Qualquer prato famoso tem uma opção de culinária preguiçosa e o khachapuri não é exceção.

Ingredientes

  • queijo - 200 g;
  • endro - 20 g;
  • ovo - 2 peças .;
  • sal;
  • farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
  • creme de leite - 140 ml;
  • fermento em pó - meia colher de chá.

 

Cozinhar:

  1. Rale o queijo.
  2. Despeje o ovo.
  3. Despeje o fermento em pó.
  4. Salgar.
  5. Adormecer com farinha. Mexa.
  6. Diluir com creme de leite.
  7. Pré-aqueça a panela. Mergulhe uma escova de silicone em óleo e graxa.
  8. Despeje a mistura líquida.
  9. Pique o endro.
  10. Polvilhe a peça de trabalho.
  11. Cubra com uma tampa. Frite.
  12. Depois que a superfície endurecer, vire-a.
  13. Asse por baixo da tampa.

Com a adição de queijo cottage

Incomum no sabor, prato georgiano perfumado e muito macio.

Ingredientes

  • salsa - 15 g frescos;
  • farinha - 400 g;
  • alho - 3 dentes;
  • água morna - 140 ml;
  • pimenta preta moída;
  • manteiga amolecida - 180 g;
  • sal;
  • ovo - 2 peças .;
  • queijo cottage - 240 g;
  • coentro - 13 g;
  • endro fresco - 15 g.

 

Cozinhar:

  1. Despeje a água na farinha (copo). Amasse. Refrigere na geladeira.
  2. Pique o óleo. Misture com a farinha restante. Amasse.
  3. Conecte as duas massas.
  4. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha.
  5. Dobre ao meio. Mais uma vez ao meio. Role para fora.
  6. Repita três vezes.
  7. Envie para a geladeira por meia hora.
  8. Ferva os ovos.
  9. Pique os verdes.
  10. Corte os ovos. Misture com as ervas.
  11. Adicione o queijo cottage aos ovos. Polvilhe com especiarias. Salgar. Aleatório.
  12. Estenda a massa com quatro milímetros de espessura.
  13. Corte em quadrados.
  14. Coloque o recheio. Recolher na diagonal. As bordas devem ser cuidadosamente arrancadas, caso contrário, o recheio vazará e estragará o sabor durante o processo de cozimento.
  15. Unte uma assadeira com óleo. Dispor espaços em branco.
  16. Asse no forno (200 gr.).

Receita de massa folhada de queijo

Cozinhar khachapuri a partir de massa folhada é muito simples, especialmente porque você pode comprá-lo pronto.

Ingredientes

  • massa folhada - 3 folhas;
  • Queijo Suluguni - 540 g;
  • manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
  • ovo - 1 pc.

 

Cozinhar:

  1. Moa o queijo.
  2. Despeje o ovo. Mexa.
  3. Derreta a manteiga.
  4. Despeje a mistura. Aleatório.
  5. Estenda a massa.
  6. Corte em quadrados.
  7. Coloque o recheio. Prenda as bordas na diagonal. Receba envelopes.
  8. Coloque em uma assadeira pré-revestida com óleo.
  9. Coloque no forno (200 gr.).
  10. Asse um quarto de hora.

Adjarian Khachapuri

Os produtos são arejados e leves. A forma pode ser feita com um barco, bolo plano, aberto ou fechado.

Ingredientes

  • farinha - 480 g;
  • ovo - 3 unid .;
  • leite - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • sal - meia colher de chá;
  • levedura - 5 g;
  • ovos - 4 unid. para derramar no recheio;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • manteiga - 1 colher de sopa. colher de massa macia;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher;
  • manteiga macia - um pedaço no recheio.

 

Cozinhar:

  1. Despeje o fermento na farinha. Adicione sal. Polvilhe com açúcar. Despeje o óleo. Despeje o leite morno.
  2. Amasse a massa. Isso levará cerca de cinco minutos.
  3. Coloque em uma tigela. Cubra com papel alumínio. Deixe subir.
  4. Rale o queijo.
  5. Despeje o ovo. Adicione o óleo. Aleatório.
  6. Corte a massa em quatro partes. Enrole bolas. Abra um oval.
  7. Role os lados, você pega um barco.
  8. Coloque o recheio.
  9. Transfira para uma assadeira, untada com óleo.
  10. Asse por seis minutos no forno (250 graus).
  11. Para obtê-lo. Mexa o recheio. Despeje o ovo.
  12. Coloque no forno. Asse por três minutos.

De pão pita

Como na maioria das receitas, nesta opção de cozimento, o ingrediente principal é o queijo. Este é um tratamento rápido e preguiçoso.

Ingredientes

  • leite - 200 ml;
  • verduras - 45 g;
  • Lavash armênio - embalagem;
  • manteiga - 55 g;
  • ovo - 2 peças .;
  • queijo duro - 420 g;
  • creme de leite - 380 ml;
  • queijo cottage - 380 g.

 

Cozinhar:

  1. Misture os ovos com um garfo. Despeje o creme de leite. Despeje o leite. Salgar. Polvilhe com especiarias. Mexa.
  2. Derreta a manteiga (25 g). Despeje na mistura.
  3. Pão pita aparado para se ajustar à forma.
  4. Requeijão amassar. Rale o queijo. Misturar. Deixe um pouco de queijo.
  5. Moer verduras.
  6. Adicione à coalhada, misture.
  7. Lubrifique o molde com manteiga. Mergulhe a folha na mistura de ovos.
  8. Coloque no formulário.
  9. Poste o recheio.
  10. Mergulhe a folha na mistura de ovos.
  11. Espalhe o recheio.
  12. Polvilhe com queijo.
  13. Asse em forno a 180 graus. meia hora.

Khachapuri Megrelian

Sinta o frenesi do paladar. O recheio de queijo e a deliciosa crosta de queijo proporcionam uma experiência inesquecível.

Ingredientes

  • ovo - 1 pc .;
  • Suluguni - 210 g;
  • farinha - 550 g;
  • leite - 140 ml;
  • óleo vegetal - 45 ml;
  • levedura seca (rápida) - 5 g;
  • sal - meia colher de chá;
  • manteiga - 70 g.

 

Cozinhar:

  1. Despeje o fermento em leite morno e sal.
  2. Despeje o ovo.
  3. Derreta a manteiga. Despeje junto com vegetais. Aleatório.
  4. Adormecer com farinha. Amasse.
  5. Enrole a bola. Cubra com uma sacola. Deixe quente por 1,5 horas.
  6. Rale o queijo.
  7. Corte a massa em duas partes. Role em círculos.
  8. A espessura deve ser de cerca de meio centímetro.
  9. Coloque o queijo em um círculo (50 g por círculo). Monte em um nó. Aperte as bordas.
  10. Virar. Abra sete milímetros de espessura.
  11. Mover para uma assadeira, manchada com óleo.
  12. Polvilhe com queijo.
  13. Asse um quarto de hora a 200 graus.

Uma deliciosa receita de kefir

Para qualquer georgiano, a massa é saborosa, magnífica e perfumada. É impossível resistir a ele.

Ingredientes

  • manteiga - 55 g;
  • farinha - 430 g;
  • verduras - 45 g;
  • kefir gordo - 250 ml;
  • alho - 4 dentes;
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • ovo - 2 peças .;
  • sal;
  • queijo cottage - 310 g;
  • óleo de girassol - 1 colher de sopa. colher e para espalhar a panela.

 

Cozinhar:

  1. Moer o queijo cottage com um garfo.
  2. Pique os verdes.
  3. Descasque os dentes de alho, esmague com uma faca. Chop.
  4. Misture sal com alho.
  5. Encobrir endro.
  6. Despeje o ovo.
  7. Combine com queijo cottage. Mexa o recheio.
  8. Despeje o fermento em pó na farinha.
  9. Despeje o ovo em kefir.
  10. Adormecer com açúcar. Salgar. Aleatório.
  11. Despeje o óleo de girassol, mexa.
  12. Conecte as duas massas. Amasse a massa.
  13. Torça a bola. Cubra com uma sacola. Separe por um quarto de hora.
  14. Corte. Consiga quatro partes.
  15. Enrole salsichas. Cada corte. Um fará quatro bolos.
  16. Role a bola de cada peça. Achatar. Role para fora.
  17. Coloque o recheio. Conecte as bordas no centro. Para beliscar. Você ganha uma bolsa.
  18. Virar. Achatar. Role para fora. Verifique se o recheio não sai.
  19. Virar. Pressione o rolo.
  20. O forno deve ser aquecido (170 graus).
  21. Lubrifique a panela com óleo de girassol.
  22. Coloque espaços em branco. Asse.
  23. Quando vir uma crosta dourada, pegue-a.

Khachapuri em Imereti

É muito fácil preparar a massa, o principal é amassar bem a massa.

Ingredientes

  • açúcar - 3 g;
  • farinha - 220 g para massa;
  • manteiga - 25 g;
  • água - 130 ml;
  • farinha - 1 colher de chá para recheio;
  • ovo - 1 pc .;
  • fermento fresco - 12 g;
  • Queijo Suluguni - 330 g;
  • sal - 3 g;
  • óleo de girassol - 12 ml.

 

Cozinhar:

  1. Esmague o fermento em água morna. Aleatório.
  2. Adormecer com açúcar. Salgar. Mexa.
  3. Despeje o óleo de girassol. Aleatório.
  4. Adormecer com farinha. Amasse. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha.
  5. Cubra com uma sacola. Deixe subir.
  6. Moer o queijo em um ralador grosso.
  7. Despeje o ovo.
  8. Despeje a farinha (a norma para o recheio). Aleatório.
  9. Enrole a bola. Espalhe a massa com as mãos. Faça um círculo.
  10. Coloque uma tigela de queijo no centro.
  11. Bordas para montar. Para beliscar. Virar.
  12. Mãos achatadas. Você terá um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro.
  13. Espalhe papel manteiga em uma assadeira.
  14. Mova a peça de trabalho.
  15. Faça um buraco no centro. Isso ajudará o casal a sair. A massa não incha.
  16. Asse em forno a 200 graus.
  17. Hora de ajustar pela vista. Quando a peça de trabalho fica dourada, o prato está pronto.
  18. Para obtê-lo. Unte com manteiga. Coma quente.

Georgiano tradicional

Um deleite delicioso feito de massa folhada e queijo com sabor.

Ingredientes

  • manteiga - 45 g;
  • massa folhada - embalagem;
  • queijo duro - 320 g.

 

Cozinhar:

  1. Ligue o forno. Selecione o modo 220 graus.
  2. Moer queijo, use um ralador grosso.
  3. Corte a massa em quadrados. Role para fora.
  4. Coloque o queijo e uma fatia de manteiga no centro.
  5. Embrulhe. Você pode dar qualquer forma. Aperte as bordas.
  6. Coloque os espaços em branco em uma assadeira.
  7. Asse um quarto de hora.

Com Queijo Suluguni

Ingredientes

  • clara de ovo - 30 g;
  • queijo suluguni - 310 g;
  • massa de fermento - um pacote;
  • Queijo Chanakh - 110 g.

 

Cozinhar:

  1. Moer o queijo em um ralador grosso. Despeje em proteína. Aleatório.
  2. Enrole cinco bolas.
  3. Para aquecer o forno (225 graus).
  4. Forre o pergaminho em uma assadeira.
  5. Corte a massa em quatro partes.
  6. Estenda a bola com uma tortilha.
  7. Coloque uma bola de queijo no centro.
  8. Aperte as bordas. Amasse em um bolo liso.
  9. Coloque em uma assadeira.
  10. Asse um quarto de hora.

Barco de Khachapuri em Abkhazian

Uma boa opção para um café da manhã saudável e saboroso.

Ingredientes

  • leite - 120 ml;
  • levedura - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • manteiga - 110 g;
  • sal - 1 colher de chá;
  • ovo - 6 unid .;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
  • farinha - 430 g;
  • água - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • açúcar - 2 colheres de chá.

 

Cozinhar:

  1. Misture o leite com a água. Aqueça, mas não deixe ferver.
  2. Despeje o fermento, o açúcar. Mexa. Deixe por um quarto de hora.
  3. Salgar. Despeje em óleo vegetal.
  4. Despeje o ovo. Mexa.
  5. Despeje a farinha. Amasse. Produzirá uma massa elástica, suave ao toque.
  6. Aguarde até que a massa cresça.
  7. Esfregue grosseiramente o queijo.
  8. Derreta a manteiga. Despeje o recheio. Salgar.
  9. Corte a massa em cinco pedaços do mesmo tamanho. Role para fora.
  10. Coloque o recheio a partir de duas bordas, role até o centro do tubo.
  11. Aperte as bordas. Para beliscar.
  12. Mova o avesso com as mãos para o lado.
  13. Coloque o recheio.
  14. Coloque os espaços em branco em uma assadeira.
  15. Mancha com gema.
  16. Limpe no forno (200 graus).
  17. Asse por meia hora.

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