A carne é a base para qualquer refeição saudável. Qualquer acompanhamento, seja arroz, trigo sarraceno ou batata, não tem o valor que ganha ao adicionar este produto. Abaixo estão as receitas de goulash de porco em um fogão lento: do mais simples ao mais sofisticado.

Receita clássica de goulash de porco com molho em panela lenta

Com o crescimento da tecnologia, surgiu muita tecnologia que simplifica a vida. Uma dessas inovações é a multicamada. Normalmente, a carne de porco tem que ser cozida por muito tempo, fritando, para que seja segura e comestível, mas em uma adaptação milagrosa tudo é feito muito mais rápido e mais fácil. Primeiro, a receita de goulash da avó clássica será considerada, mas será muito mais conveniente cozinhá-la.

Cada receita tem muitas variações, até as mais clássicas. Então é aqui. Normalmente, a carne fresca é usada para o molho, que, quando cozido com legumes, adquire um sabor delicado. Mas existem variações em que, antes do tratamento térmico, a carne é conservada em especiarias. Abaixo está uma receita de um produto fresco, mas se desejar, você pode tentar usar aromático.

Ingredientes

  • Carne de porco - 500 g;
  • Cebola - 1 cebola média;
  • Cenouras - 1 pc .;
  • Pimentão - 1 unid .;
  • Pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
  • Farinha - 2 colheres de sopa;
  • Vegetal ou ghee - para fritar;
  • Água - 300 ml;
  • Sal, pimenta, louro - a gosto.

Etapas de cozimento passo a passo:

  1. Lave bem a carne de porco, remova as veias. Corte em cubos de tamanho médio. Você pode cortar a carne menor, se desejar.
  2. Descasque as cebolas e as cenouras da camada superior. Moer e colocar em um pires. Retire as tripas da pimenta, retire as sementes, enxágüe. Corte em tiras finas. Se tudo for cortado em cubos, o prato acabado ficará mais bonito.É desejável que todos os vegetais sejam do mesmo tamanho para um cozimento uniforme.
  3. Agora começamos a cozinhar. Abra a panela lenta, defina o modo "Fritar". Espalhe o óleo uniformemente por toda a tigela, coloque os legumes. Assim que a cebola ficar com um tom dourado e as cenouras começarem a suco, você pode adicionar carne. Serão 5-10 minutos suficientes para que fique branco.
  4. Dissolva a pasta de tomate em água. Despeje a farinha. A consistência do molho futuro deve ser semelhante ao esparso kefir. Envie a mistura para o fogão lento.
  5. Na última etapa, adicione sal, pimenta e louro. Embaralhe todo o conteúdo, feche a tampa e defina o modo “Extinção”.

O tempo de cozimento depende da técnica. Alguns terão horas suficientes, mas existem modelos em que pelo menos dois serão necessários para o processamento de carne de qualidade. Após meia hora do início da cozedura, o goulash pode ser misturado e, ao mesmo tempo, verificar a velocidade de cozimento.

Sirva o prato acabado com qualquer acompanhamento, polvilhado com ervas frescas. Carne de porco perfumada vai aguçar o apetite da família, que definitivamente vai pedir suplementos.

Goulash de porco húngaro

 

Esta receita difere da apresentada acima, pois é um prato principal completo, já que já inclui um prato - batatas. Por consistência, será semelhante a uma sopa grossa. Em muitas receitas, o goulash em húngaro usa carne bovina, pois é mais dietética, mas a carne de porco tornará o sabor mais rico. Melhor escolher um pescoço magro sem veias.

Ingredientes

  • Carne de porco - 1,5 kg;
  • Batata - 6 unid .;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Pimentão - 2 unid .;
  • Tomate - 2 peças .;
  • Cenouras - 2 unid .;
  • Cebola - 2 peças .;
  • Páprica - 40 g;
  • Sementes de cominho - 20 g;
  • Sal, pimenta - a gosto;
  • Azeite - para fritar.

Cozinhar:

  1. Preparamos todos os vegetais. Limpamos cebola e cenoura, cortados em rodelas. Da pimenta extraímos o interior, o meu, também cortamos. Primeiro você precisa enxaguar o tomate com água fervente e descascar, depois pique. Retire as cascas do alho. Descasque e corte as batatas.
  2. Lave a carne, remova o excesso de gordura e outras veias desnecessárias. Dados. Na cozinha húngara tradicional, todos os produtos são cortados de forma grosseira, mas essa sutileza pode ser omitida e fatias menores.
  3. Agora vá para cozinhar. Despejamos óleo no fundo da tigela multicooker, espalhe a carne. Quando ficar branco, adormecer cebola, misture. Frite por cerca de 5 minutos.
  4. Adiciona tomate, pimentão e faz o mesmo. Assim que os vegetais estiverem levemente amolecidos e dermos suco, enchemos o goulash com água quase até as bordas.
  5. Polvilhe com sementes de cominho, páprica, sal e pimenta. Misture bem, defina o modo de cozimento e deixe a carne por uma hora.
  6. Durante esse período, o produto estará quase pronto. Espalhamos os vegetais restantes em goulash: cenoura, batata e alho. Mexemos e cozemos mais uma hora.

Goulash húngaro perfumado e picante está pronto. Antes de servir, você pode adicionar verduras frescas, o que tornará o prato não apenas mais bonito, mas também mais saboroso.

Goulash de estilo chinês com legumes multicooker

 

A culinária chinesa se distingue pelo tempero dos pratos e seu cheiro incomum. A carne será muito macia e de sabor original.

Ingredientes

  • Carne de porco - 600 g;
  • Cenouras - 1 pc .;
  • Abobrinha - 1 unid .;
  • Pimenta doce - 1 unid .;
  • Molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
  • Alho - 1 dente;
  • Gengibre picado - 1 colher de sopa. l.;
  • Caldo de galinha - 125 ml;
  • Amido de milho - 1 colher de chá;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
  • Sal a gosto.

Cozinhar:

  1. Você precisa fazer o caldo de galinha com antecedência e deixe esfriar um pouco.
  2. Limpamos os legumes, cortados em tiras ou tiras finas. Em vez de abobrinha, você pode tomar uma abobrinha comum, que também será útil. É melhor cortar o gengibre e o alho menores, para que apenas adicionem sabor, mas não encontrem pedaços.
  3. Passamos para a parte principal. Misture o caldo com molho de soja e amido, deixe fermentar. Lá você pode derramar imediatamente sal e açúcar.
  4. Neste momento, definimos o modo de fritura e fritamos a carne na crosta em óleo (de preferência vegetal, mas a azeitona também é adequada).
  5. Adicione todas as peças, misture, cozinhe por mais 5 minutos.Em seguida, despeje o caldo com todas as impurezas, defina o modo de cozimento e deixe o goulash por uma hora.

Se desejar, você pode colocar verduras por cima antes de servir. Uma deliciosa iguaria de carne se tornará um adorno da mesa de sua casa, surpreenderá seu gosto e certamente se apaixonará por sua simplicidade e sofisticação.

Goulash de porco com molho e batatas

A receita de goulash com batatas já foi apresentada acima, mas essa opção será mais familiar ao sabor, pois não há especiarias especiais. Além disso, na versão húngara da preparação, a carne é a base, e aqui a batata vai em proporções iguais, se não mais.

Ingredientes

  • Carne de porco - 600 g;
  • Batata - 10 unid .;
  • Cebola - 1 pc .;
  • Cenouras - 2 peças .;
  • Tomate - 1-2 peças .;
  • Kefir (ou creme azedo) - 50 ml;
  • Óleo - para fritar;
  • Sal, temperos - a gosto;
  • Adjika a gosto.

Cozinhar:

  1. Descasque as batatas cortadas em cubos de tamanho médio. Enxágüe a carne, remova o excesso de veias e gordura, pique em pedaços pequenos. Retire a casca das cenouras e cascas da cebola, pique. Corte os tomates em cubos. Se desejar, você pode remover a pele deles, depois de ter sido previamente lavada com água fervente.
  2. Despeje o óleo no fundo da multicozinha (será idealmente refinado para girassol), defina o modo de fritura, envie cebolas e cenouras para preparar lá.
  3. Depois que os legumes estiverem fritos, adicione a carne, misture, aguarde 10 minutos, até que fique branco. Polvilhe com especiarias, coloque tomates, você pode jogar uma folha de louro para sentir o cheiro. Salgar.
  4. Despeje todo o conteúdo com kefir ou creme de leite. Se a segunda opção for usada, você precisará derramar um copo de água quente na tigela. Adicione adjika e misture bem. Adjika é de muito nítido a levemente picante, então ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto.
  5. Agora defina o modo de cozimento e deixe a carne cozinhar por 40-60 minutos.
  6. Goulash pode resultar um pouco azedo. Nesse caso, coloque um pouco de açúcar lá. Assim que a carne de porco estiver pronta, coloque as batatas por cima, misture e refogue por mais meia hora.

O prato ficará muito bonito. Para ficar ainda melhor, adicione verduras antes de servir. Carne com legumes em um molho cremoso será macia e aromática.

Nuances e segredos da culinária

 

  • Com cuidado, você precisa se aproximar da escolha do ingrediente principal; qualquer receita de goulash de porco com molho em panela lenta será bem-sucedida. O cheiro, a consistência geral e o sabor dependerão inteiramente da sua qualidade. Na maioria das vezes, a carne com baixo teor de gordura é levada para o prato, com um número mínimo de veias e tendões. Simplificando, é melhor dar preferência aos filetes. Se essa carne lhe parecer um pouco seca, não se preocupe: ela não ficará pior com a gordura. Não tome um lombo ou pernas de porco: a carne pode parecer dura e arruinar todo o prato.
  • Antes de cozinhar, a carne de porco deve ser sempre frita e depois cozida. Então ela não dará o suco, manterá em si mesma, e então se revelará completamente no goulash.

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