Hoje vamos preparar um prato húngaro perfumado e muito satisfatório. Vejamos algumas receitas interessantes de goulash de carne com molho.
Conteúdo material:
Receita passo a passo em molho de creme de leite
Seu marido vai adorar esta receita, pois a cerveja é usada aqui.
Ingredientes
- Carne bovina - 0,4 kg;
- Pimentão - ¼ pedaços;
- Cenouras - 1 peça;
- Creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- Pimenta - 1 pitada;
- Sal e endro - a gosto;
- Páprica moída (vermelha) - 1 colher de chá;
- Cebola - 1 cabeça;
- Cerveja light (pode ser substituída por água) - 0,15 l;
- Alho - 4 dentes;
- Coentro em pó - 1 pitada;
- Zira - meia colher de chá.
Cozinhar:
- Retire a casca da cebola e corte em meias argolas.
- Despeje o óleo vegetal na panela e espere que aqueça.
- Despeje a cebola em uma panela quente. Frite até dourar.
- Prepare uma panela em que você for ensopado de goulash (idealmente, uma panela de ferro fundido). Coloque as cebolas no fundo.
- Descasque 3 dentes de alho e pique-os em pratos finos.
- Coloque o alho picado em uma panela com a cebola.
- Lave bem a carne e seque com guardanapos.
- Corte o excesso de gordura e filme. Corte a carne em palitos longos.
- Pegue a panela em que a cebola foi frita e aqueça novamente. Adicione o óleo vegetal.
- Coloque a carne em uma panela e frite até ficar cozida (deve ficar com uma cor rosada).
- Coloque a carne pronta em uma panela com cebola e alho. Coloque a carne em cima dos legumes.
- Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso. Se houver tempo e desejo, corte as cenouras à mão - em cubos pequenos. Não será apenas mais saboroso, mas ficará muito melhor.
- Coloque as cenouras em uma panela em cima da carne.
- Adicione todos os temperos à panela, mas não misture o conteúdo!
- Despeje cerveja light na panela. Se não estiver completamente coberto com carne, adicione um pouco de água filtrada. Em vez de cerveja, você pode apenas derramar água. Mas nesta receita é necessário, pois confere à carne um sabor específico muito interessante.
- Coloque a panela em fogo médio. Quando tudo ferver, reduza o gás ao mínimo. Cubra a carne e cozinhe por cerca de uma hora.
- Após o tempo especificado, experimente a carne, que deve ser muito macia e suculenta. Se isso não acontecer - envie a carne para refogar novamente. Mas geralmente, 1 hora é suficiente para ela.
- Adicione o creme de leite à carne. Mas agora você pode misturar tudo.
- Cubra a carne com uma tampa e leve ao fogo mínimo por 5-10 minutos.
- Descasque 1 dente de alho e passe-o por uma prensa ou pique-o finamente em uma tábua.
- Corte o pimentão em cubos pequenos.
- Lave o endro e pique finamente.
- Adicione o endro picado, o alho e a pimenta à carne cozida. Misture tudo.
- Cubra a goulash firmemente com uma tampa e deixe fermentar por cerca de 5 a 10 minutos.
- Goulash está pronto! Prepare um prato para isso. A massa vai bem com ela. Bom apetite.
Húngaro
Ingredientes
- Batata - 1 kg;
- Cebolas - 3 pedaços (eles devem ser grandes, você pode levar cada cebola de um tipo diferente, depois o sabor ficará mais saturado);
- Alho - 5 dentes;
- Carne bovina - 0,7 kg;
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- Pimentão - 2 pedaços (é melhor levar vermelho e amarelo, então o prato ficará mais colorido);
- Páprica - 1 colher de sopa. uma colher;
- Sal e verduras favoritas - a gosto;
- Tomate - 0,5 kg;
- Pimenta - 1 peça.
Você precisa cozinhar o prato em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas.
Cozinhar:
- As cebolas devem ser limpas e lavadas em água fria. Pique em uma tábua de cortar.
- Despeje o óleo vegetal na panela. Se houver - adicione um pequeno pedaço de bacon fresco à carne, com ela a fritura terá um sabor incrível.
- Coloque as cebolas em uma panela quente. Frite até dourar.
- Para acelerar o processo, pegue outra panela de carne. Despeje o óleo e aqueça bem em fogo alto.
- Lave bem a carne e remova o excesso de umidade com um pano.
- Corte a carne em cubos pequenos. Tente fazê-los iguais.
- Coloque a carne na panela e frite rapidamente por todos os lados. Agora precisamos alcançar apenas uma bela crosta, cozinharemos a carne mais tarde, em um caldeirão. Portanto, agora a carne será frita em alguns minutos. Em seguida, retire-o do fogo.
- Páprica despeje na panela de cebola. Mexa tudo rapidamente, cubra com uma tampa por 1-2 minutos.
- Descasque o alho e pique-o em cubos pequenos ou em pratos finos.
- Adicione o alho e a carne à cebola e misture tudo.
- Transfira o conteúdo da panela para o caldeirão. Despeje um pouco de água para que a carne possa ser cozida nela. A água não deve cobri-lo completamente.
- Adicione a pasta de tomate, sal e temperos à carne. Misture tudo, feche a tampa e coloque a goulash para cozinhar em fogo muito pequeno por uma hora e meia.
- Enquanto a carne estiver sendo cozida, lidaremos com batatas. Ele precisa ser limpo e cortado em cubos. Eles devem ter tamanho de carne bovina.
- O pimentão deve ser lavado e cortado em cubos também.
- Corte os tomates em cubos grandes (como batatas)
- Quando a carne estiver cozida, adicione batatas picadas, pimentões e tomates.
- Enxágüe as verduras e pique muito bem. Adicione à carne e misture bem a nossa goulash.
- Lave as pimentas, faça alguns cortes nela. Coloque todo em nosso prato por cima.
- Envie a panela para uma pequena fogueira. Até agora, a água não precisa ser adicionada, pois os vegetais deixam o suco ir. Deixe sair por mais 15 minutos.
- Agora abra a tampa e adicione água. Escolha você mesmo a quantidade, se você gosta de sopa grossa - menos água, se líquido - despeje mais.
- Em um fogo muito lento, continuamos a cozinhar nosso goulash. Seja guiado pela preparação da batata, se estiver pronta - você pode desligar a sopa.
- O goulash húngaro está pronto! Despeje em pratos, enfeitando com ervas frescas (por exemplo, salsa). Você também pode servir legumes frescos (ou uma salada deles) e pão para goulash. Bom apetite!
Cozinhando em um fogão lento
Ingredientes
- Farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- Cenouras - 2 peças;
- Carne de bovino - 1 kg;
- Pimentão - 1 grande ou 2 pequeno;
- Tomates - 7 peças (podem ser substituídos por pasta de tomate);
- Sal, pimenta da Jamaica, ervas frescas, folhas de louro, páprica - a gosto;
- Cebola - 3 pedaços;
- Caldo de carne - 3 copos (pode ser substituído com água fervida).
Cozinhar:
- Pegue um pedaço de carne com gordura e enxágüe bem com água corrente. Retire a água restante com papel toalha.
- Corte a carne em fatias longas.
- Transforme a panela lenta em assar por 35 minutos.
- Coloque a carne picada na tigela multicooker. Coloque-o com uma camada de gordura no fundo, para que a gordura derreta e a carne tenha algo a fritar. Deixe a carne fritar com a tampa aberta por enquanto.
- Descasque a cebola e mergulhe em água fria.
- Retire a cebola da água, coloque-a sobre uma tábua e corte-a em 4 partes. Corte cada parte em pratos finos.
- Retire a casca da cenoura e corte-a em rodelas finas.
- Adicione legumes à carne e misture tudo. Feche a tampa. Que tudo seja frito. Mas, no processo de fritura, será necessário abrir a tampa várias vezes e misturar os vegetais para que nada queime.
- Agora vamos pegar os tomates (escolha tomates grandes): 1) Em cada um deles, faça incisões na forma de uma cruz. 2) Ferva a água em uma panela. 3) Mergulhe cada tomate em água fervente por 30-40 segundos. 4) Agora, nos cortes feitos, a pele é facilmente removida. 5) Dobre os tomates sem pele em uma peneira. Coloque em uma tigela. 6) Pegue uma paixonite (geralmente é usada para fazer purê de batatas) e comece a esmagar tomates com ela. Todo o líquido será drenado para uma tigela sobre a qual um escorredor está. 7) Ao moer todos os tomates, você pode prosseguir para a próxima etapa.
- Lave o pimentão e retire o caroço da semente.
- Pique a pimenta com um canudo longo.
- Quando o pote do barro apitar, abra-o.
- Despeje o suco de tomate nele. Jogue pimentão, temperos, sal, louro e 2 xícaras de caldo de carne (você pode tomar mais de 2 xícaras, tudo depende da consistência que você escolher). Misture tudo com muito cuidado.
- Feche a panela lenta e coloque o modo “extinção” por 2 horas.
- Frite 3 colheres de farinha em uma frigideira seca. Quando ficar dourado, adicione um copo de caldo e misture tudo.
- Coloque o fogo no mínimo e aguarde a massa engrossar.
- Enxágüe as verduras e pique muito bem.
- Alguns minutos antes da extinção, abra a panela lenta e despeje verduras e uma massa líquida da farinha. Mexa o goulash.
- Quando o som característico do dispositivo soa - o goulash de carne com molho em um fogão lento está pronto! Sirva goulash com o seu prato favorito. O trigo mourisco é melhor combinado com ele. Além disso, você ainda pode cortar legumes frescos. Bom apetite!
Agora você sabe como cozinhar goulash de carne com molho. Esperamos que nossas receitas sejam úteis mais de uma vez e você estrague toda a família com elas.
