A sopa de cogumelos é um prato simples que você pode bater com vários ingredientes. A sopa de cogumelos com frango será rica e apetitosa, e o cream cheese fará com que fique cremoso e macio. Cogumelos perfumados da floresta e cogumelos fáceis de preparar são adequados.
Conteúdo material:
Sopa de cogumelos com frango e aletria
A aletria torna a sopa mais nutritiva e espessa.
A massa de trigo duro é preferida - elas não fervem e não sobrecarregam o prato com excesso de carboidratos.
Qualquer cogumelo serve. No verão, podem ser boletos frescos, coletados na floresta. No inverno, você pode usar cogumelos ostra ou champignon.
Para preparar canja de galinha com cogumelos e macarrão, você precisará de:
- água - 1 l;
- aletria de trigo duro - 5 g;
- cenouras - 1 pc .;
- filé de frango - 2 peças .;
- cebolas - 1 pc .;
- batatas - 3 peças .;
- cogumelos frescos - 200 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- sal, pimenta.
Receita de sopa de cogumelos:
- Descasque os cogumelos lavados e deixe ferver por 40 minutos. Deixe o caldo.
- Enquanto os cogumelos são cozidos, corte a carne em pedaços pequenos, frite com óleo por 7 minutos.
- Em seguida, misture os cogumelos e o frango com cebola picada e frite com manteiga por 5 minutos. em fogo médio.
- Sal o caldo de cogumelos restante, deixe ferver.
- Coloque os legumes picados em água fervente. Após 10 minutos misture os cogumelos, pimenta
- 5 minutos depois adicione aletria. Ferva tudo por 10 minutos em fogo moderado.
Com cream cheese
Sopa com cogumelos, frango e cream cheese é espessa e cremosa. Filé de frango e champignon complementam delicadamente o sabor delicado do queijo.
É possível usar outras partes do pássaro, porém elas tornarão o prato muito mais gordo.
Ingredientes para:
- água - 0,7 l;
- filé de frango - 200 g;
- champignon - 200 g;
- cebola - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- batata - 1 pc .;
- queijo processado - 2 peças .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- sal, pimenta.
O processo de cozimento leva 1,5 horas:
- Corte o filé lavado, despeje as fatias com água fria, sal e pimenta. Depois são cozidos por 30 minutos. em fogo baixo.
- Ferva champignon fresco 10 min.
- Cebolas picadas, cenouras e cogumelos cozidos são dispostos em uma panela com manteiga derretida. Frite a mistura por 5 minutos.
- Adicione a fritura e os cogumelos ao caldo de galinha. Corte as batatas e adicione à panela. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas.
- Rale o creme de queijo na panela. Em seguida, mexa a sopa com uma colher, retire do fogão e deixe ferver.
- Após 10 minutos, a sopa macia de cogumelos com frango e batatas está pronta.
Cozinhamos em tcheco
Kulayda é uma variação medieval da sopa de cogumelos. Este é um prato da culinária da Boêmia do Sul, conhecida por mais de 500 anos. Os moradores das aldeias preferiam comida grossa e rica a partir de produtos simples e baratos. O Kulayda é preparado com base em creme azedo, que confere uma acidez ao prato e é combinado com cogumelos e ervas. No século 16, as batatas foram cultivadas na República Tcheca - esse ingrediente tornou a sopa saudável.
A receita original envolve o uso de diferentes tipos de cogumelos - principalmente os da floresta. Pode ser cogumelos porcini, boletos, cogumelos, cogumelos. É permitido cozinhar sopa de cogumelos, mas são os cogumelos da floresta que proporcionam um sabor e cheiro ricos. As batatas devem conter muito amido e ferver bem.
Para 5 porções de sopa, você precisa:
- cogumelos - 0,5 kg;
- batatas - 4 peças .;
- creme azedo gordo - 400 g;
- cebola - 1 pc .;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
- filé de frango - 2 peças .;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.;
- endro seco - 1 colher de chá;
- sementes de cominho - 1 colher de sopa. l.;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- vinagre de vinho a gosto;
- sal, pimenta.
Farinha e ovos dão ao prato uma consistência espessa. O vinagre de vinho melhora o sabor azedo do creme azedo, e as ervas secas sombreiam o cheiro e o sabor dos cogumelos.
Passo a passo de cozimento:
- Cogumelos (frescos ou descongelados) e cebola são cortados em pedaços grandes e dispostos em uma panela com manteiga derretida. Cozinhe tudo com a adição de sal, pimenta e sementes de cominho.
- O filé finamente picado é frito na mesma panela em fogo médio. Tempo de cozimento - 10 minutos.
- Água salgada em uma panela, coloque em fogo máximo.
- Antes de ferver a água, pique as batatas descascadas.
- Em água fervente, adicione batatas, cogumelos cozidos, frango e pimenta. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Em uma tigela, misture o creme de leite e a farinha de trigo. Em seguida, adicione o caldo de galinha pré-resfriado.
- Quando as batatas amolecerem, adicione a mistura de creme de leite à panela. Misture tudo e adicione o endro e o vinagre. Se necessário, adicione sal. Em seguida, cozinhe por 5 minutos.
- Quebre os ovos em uma tigela e despeje lentamente a sopa. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Deixe a sopa por 5-10 minutos, após o que atinge a prontidão.
Sopa de creme suave
Usando um liquidificador, você pode transformar uma sopa de cogumelos comum com frango e batatas em uma deliciosa sopa de creme. Você pode usar cogumelos frescos ou secos da floresta ou champignon. Cogumelos secos devem primeiro ser embebidos por 4 horas em água fria.
Ingredientes
- qualquer cogumelo - 400 g;
- batatas - 4 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- filé de frango - 200 g;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
- creme 20% de gordura - 200 ml;
- sal, pimenta.
Processo de cozimento:
- Corte as batatas em cubos, ferva e guarde um copo do líquido restante após o cozimento.
- Pique as cebolas e os cogumelos preparados, coloque em uma panela com manteiga derretida. Frite por 10 minutos. em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Na mesma panela, frite a carne, previamente cortada em pedaços pequenos, por 10 minutos.
- Misture os legumes, os filetes e os cogumelos, adicione o creme, o sal e a pimenta. Moa tudo com um liquidificador. A sopa pode ser mais fina adicionando caldo de batata.
Com batatas e cogumelos frescos
A sopa de cogumelos clássica é feita de batatas, cogumelos, cebolas, cenouras e especiarias. Seu caldo é transparente, com um tom dourado. Cogumelos frescos dão ao prato um aroma rico e brilhante. Essa sopa requer um tempo mínimo de cozimento.
Ingredientes
- água - 1 l;
- champignon - 300 g;
- batatas - 4 peças .;
- filé de frango - 200 g;
- cebola - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
- sal, pimenta.
Receita passo a passo:
- Cebola, cenoura e cogumelos são picados e dispostos em uma frigideira quente com manteiga. Frite a mistura por 5 minutos em fogo moderado.
- Corte o filé em tiras, frite com 1 colher de sopa. eu óleo 10 minutos
- Lave, descasque e pique as batatas.
- Em uma panela com água fervente com sal, coloque cogumelos, cebolas, cenouras, batatas cruas. Ferva por meia hora em fogo moderado.
- Pimenta a sopa preparada, adicione sal, se necessário.
Com alguns ingredientes, você pode dar à sopa de cogumelos clássica um sabor completamente novo - picante e picante, ou delicado e delicado. Além disso, o prato é combinado com cereais, feijão, abóbora ou tomate.
