Essas sopas têm um aroma e sabor especiais, aquecem bem no tempo frio. Portanto, hoje vamos ensiná-lo a cozinhar o purê de sopa de cogumelos, e contaremos várias opções de culinária.
Conteúdo material:
Sopa de creme delicada com cream cheese
Esta é a receita mais popular para sopa de cogumelos.
Ingredientes
- champignon fresco - 0,5 kg;
- óleo vegetal - para fritar;
- batatas - 0,5 kg;
- queijo processado - 2 peças;
- cebola - 2 cabeças;
- endro - 1 molho;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Coloque água purificada na panela e coloque no gás.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Grelha de queijo creme.
- Quando a água ferver, salgue-a. Adicione as batatas e o queijo à panela, misture tudo. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo.
- Agora vamos aos cogumelos. Os cogumelos devem ser bem lavados.
- Corte os cogumelos em pratos.
- Aqueça a panela e coloque os cogumelos nela. Eles vão começar imediatamente o suco e cozer nele.
- Quando toda a água tiver evaporado, adicione os cogumelos e despeje o óleo. Frite os cogumelos em fogo médio.
- Descasque a cebola e pique muito bem.
- Adicione as cebolas aos cogumelos 5 minutos antes de serem cozidas.
- Agora reserve alguns pratos de cogumelos, decoraremos nossa sopa com eles.
- Despeje os cogumelos na sopa e cozinhe juntos por cerca de 10 minutos.
- Lave o endro e pique-o muito bem.
- No final do cozimento da sopa, adicione o endro.
- Pegue um liquidificador e bata a sopa até obter uma consistência homogênea.
- Coloque a sopa no mínimo e cozinhe um pouco. Quando ferver, você pode remover a panela do fogo. Deixe fermentar.
- A sopa de purê de champignon está pronta!
Receita francesa
Ingredientes
- champignon - 0,5 kg;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- caldo de galinha - 2 l;
- sal e pimenta - a gosto;
- gemas de ovos - 2 peças;
- óleo - 0,1 kg;
- creme - 0,1 l;
- cebola - 1 cabeça.
Cozinhar:
- Lave os cogumelos e corte-os ao meio. Corte as tampas de champignon em pratos e as pernas em cubos.
- Pique a cebola.
- Jogue cerca de 30 gramas de óleo na panela. Quando derreter, coloque as cebolas e coloque o fogo no mínimo. Deixe fritar por cerca de 10 minutos.
- Em uma panela separada, faça o caldo de galinha.
- No final de fritar a cebola, adicione a farinha, misture tudo.
- Agora pegue o caldo pronto e despeje a cebola. Despeje o líquido em uma corrente fina, mexa a cebola o tempo todo para que os nódulos não se formem.
- Adicione as pernas picadas dos cogumelos, sal e pimenta à panela. Misture tudo bem e deixe a massa continuar fervendo em fogo baixo por meia hora.
- Dissolva o óleo restante em uma frigideira e frite as placas de champignon por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, adicione um pouco de sal e suco de limão aos cogumelos, misture tudo e deixe fritar por mais 5 minutos.
- Despeje os cogumelos fritos na sopa, misture tudo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Bata as gemas em um recipiente separado.
- Adicione creme para eles. Bata tudo até ficar homogêneo.
- Agora pegue uma colher de sopa e adicione a sopa às gemas, bata tudo novamente.
- Despeje a sopa mais uma de cada vez, até obter 2 xícaras de mistura de ovos.
- Despeje os ovos muito lentamente na sopa, não se esqueça de mexer tudo constantemente.
- Ferva a sopa em fogo baixo por mais 5 minutos e desligue-a. Mais importante, não deixe ferver, caso contrário, as gemas ferverão e estragarão o sabor do prato acabado.
Despeje a sopa em pratos e trate a família.
Receita Original de Camarão
Ingredientes
- camarão - 0,2 kg;
- champignon - 0,2 kg;
- batatas - 4 pedaços;
- queijo processado - 2 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- azeite - para fritar;
- cenouras - 1 peça.
Cozinhar:
- Corte a cebola em rodelas finas e frite em azeite.
- Corte os cogumelos em 4 pedaços e adicione-os à cebola. Frite-os até ficarem cozidos.
- Corte as cenouras em círculos.
- Corte as batatas em cubos.
- Coloque os legumes em uma panela, encha-os com água fria e deixe ferver.
- Quando as batatas ficarem macias, transfira cogumelos fritos e sal já prontos.
- Rale o cream cheese e adicione-o à sopa, misture tudo.
- Ferva a sopa por mais 5 minutos e retire a panela do fogo. Deixe fermentar.
- Descasque o camarão.
- Transfira a sopa para o liquidificador, adicione o camarão e mate.
A sopa de purê está pronta! Sirva quente.
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Importante! Camarão enriquecer o corpo com iodo.
Receita clássica da sopa de cogumelos
Ingredientes
- cogumelos - 0,5 kg;
- óleo refinado - para fritar;
- manteiga - 0,04 kg;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal e pimenta - a gosto;
- cebola - 2 cabeças.
Cozinhar:
- Lave e pique finamente os cogumelos.
- Refogue-os em óleo vegetal.
- Corte a cebola em cubos.
- No final da fritura, adicione cebola, pimenta e sal.
- Mate os cogumelos no liquidificador.
- Ferva 0,5 litros de água, misture com os cogumelos picados.
- Pegue uma panela de sopa, derreta a manteiga nela.
- Frite 2 colheres de sopa de farinha por cerca de dois minutos.
- Adicione os cogumelos e deixe a mistura ferver.
- Despeje mais 0,5 litros de água nos cogumelos. Aguarde fervendo.
- Despeje o creme de leite e adicione mais sal à sopa.
- Após a fervura, a sopa pode ser desligada. Mas deixe insistir um pouco (15 a 20 minutos). Só então a sopa pode ser colocada em pratos.
Se possível, decore a sopa com ervas frescas.
Receita passo a passo com frango
Ingredientes
- champignon - 0,3 kg;
- cenouras - 1 peça;
- creme - 0,25 l;
- frango (filé) - 0,3 kg;
- sal, tempero "10 legumes" - a gosto;
- alho-porro - 1 peça;
- batatas - 0,4 kg.
Cozinhar:
- Lave o filé e coloque-o na panela. Despeje a carne com água fria e deixe ferver. A água deve ser de 1,5 a 2 litros.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Depois de ferver a carne, adicione as batatas picadas. Ferva tudo até batatas macias.
- Lave os cogumelos e corte em fatias.
- Refogue os cogumelos.
- Lave o alho-poró e corte em rodelas finas.
- Rale as cenouras em um ralador médio.
- 5 minutos antes dos cogumelos estarem prontos, adicione o alho-poró e a cenoura.
- Quando todos os legumes tiverem uma bela crosta dourada, adicione creme. É desejável que o seu teor de gordura seja de 20%.
- Coloque um pequeno fogo e cozinhe os legumes até o creme engrossar.
- Agora retire o filé acabado da panela e corte-o em pedaços pequenos.
- Combine todos os componentes acabados no liquidificador e mate-os.
- Adicione sal e temperos à sopa a gosto.
- Tudo, a sopa de creme está pronta. Coloque-o em pratos e chame sua família para a mesa.
De cogumelos secos
É uma sopa muito saborosa, porque os cogumelos da floresta têm um aroma pronunciado.
Ingredientes
- cogumelos da floresta secos - 0,2 kg;
- cebola - 2 cabeças;
- sal e tempero “para sopa” - a gosto;
- queijo processado - 2 peças;
- endro - 1 molho;
- batatas - 3 pedaços;
- óleo vegetal - para fritar.
Cozinhar:
- Mergulhe os cogumelos em água fria por 2 horas.
- Drene esta água e descarte os cogumelos em uma peneira e enxágue muito bem. Repita várias vezes, mudando a água com frequência, porque a probabilidade de a areia ranger nos dentes é muito alta.
- Despeje os cogumelos com água limpa e deixe ferver em fogo lento. Cozinhe por cerca de uma hora.
- Descasque e pique as batatas.
- Rale de creme de queijo em um ralador fino.
- Agora retire os cogumelos da água e transfira-os para uma frigideira quente, untada com óleo.
- Coe a água dos cogumelos através da gaze para que o caldo não tenha impurezas estranhas.
- Coloque as batatas e o cream cheese em um caldo fervente, misture tudo e deixe cozinhar até que as batatas estejam prontas.
- Corte a cebola em cubos pequenos e adicione aos cogumelos no final da fritura.
- Transfira os cogumelos fritos com cebola para a sopa. Misture tudo, adicione sal e especiarias.
- Pegue um liquidificador e pique a sopa com ele.
- Lave o endro e pique-o muito bem.
- Despeje a sopa quente nos pratos e cubra com endro. Bom apetite!
Receita saborosa:sopa de champignon
A receita de cogumelos congelados
Ingredientes
- cogumelos congelados (porcini) - 0,5 kg;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- espinafre - 0,1 kg;
- cenouras - 1 peça;
- creme - 0,5 l;
- cebola - 1 cabeça;
- manteiga - 0,05 kg;
- alho - 3 dentes.
Cozinhar:
- Deixe os cogumelos descongelar. Se você deseja acelerar o processo - encha-os com água.
- Derreta a manteiga em uma panela e frite os cogumelos.
- Descasque e pique cebolas e cenouras. Adicione-os aos cogumelos.
- Retire a casca do alho e passe-a pela prensa ou simplesmente pique finamente.
- Adicione o alho aos cogumelos.
- Quando os cogumelos já estiverem fritos, adicione o espinafre. Cozinhe por 5 minutos.
- Transfira todo o conteúdo para um liquidificador e mate os legumes.
- Agora adicione um pouco de creme. Ajuste a densidade da sopa você mesmo.
- Quando conseguir a consistência certa, despeje a sopa em uma panela e deixe ferver um pouco.
- A sopa de purê de cogumelos congelada está pronta! Sirva com croutons.
Importante! O espinafre, rico em oligoelementos e vitaminas, cujos benefícios são inestimáveis para o organismo, permanece um componente de baixa caloria.
Receita de dieta
Essa sopa pode diversificar qualquer dieta. Afinal, é muito saboroso, apesar de uma pequena quantidade de calorias.
Ingredientes
- cebola - 2 cabeças;
- salsa - vários ramos;
- champignon - 0,4 kg;
- cenouras - 1 peça;
- aipo - 1 talo;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. uma colher;
- pão diet, para bolachas - 0,2 kg;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Primeiro você precisa fazer o caldo. Para fazer isso, tome 1 cenoura, meia cebola e 1 talo de aipo.
- Aqueça bem a panela e coloque os legumes nela. Não há necessidade de adicionar óleo.
- Refogue os legumes em uma frigideira seca. Transfira-os para a panela e encha-os com 400 ml de água.
- Coloque os legumes em um pouco de gás e adicione alguns raminhos de salsa. Salgue o caldo um pouco e cozinhe até ferver.
- Pique finamente a cebola restante. Despeje o óleo na panela e frite as cebolas.
- Pique finamente os cogumelos e adicione-os à cebola. Frite os legumes até dourar.
- Enquanto os legumes são fritos, você pode fazer biscoitos para a sopa. Isso é feito com muita simplicidade: 1) Corte uma crosta de pão e corte-a em cubos pequenos.2) Coloque os biscoitos em uma assadeira (não precisa ser untada). Nivele-os para que haja apenas uma camada. 3) Envie bolachas em um forno pré-aquecido a 180 graus. 4) Frite os biscoitos até dourar (cerca de 5 minutos).
- Transfira os cogumelos com cebola para o liquidificador e leve-os a uma massa homogênea.
- Transfira o purê de cogumelos para o caldo e misture tudo bem. Adicione sal à sopa.
- Deixe ferver e você pode desligá-lo.
- Sirva o prato com biscoitos.
Por isso, examinamos com você diferentes receitas para o purê de sopa de cogumelos. Esperamos que você goste e que seja capaz de diversificar significativamente a dieta de sua família.
