Para diversificar o menu diário com alimentos aromáticos e saborosos, adicione a sopa de cogumelos dos cogumelos à dieta habitual. Tal prato não é apenas interessante devido ao seu rico sabor reconhecível, mas também é muito útil. Além disso, os primeiros pratos com cogumelos são excelentes para quem adere à nutrição adequada.

Sopa de cogumelos clássica de cogumelos

A sopa mais simples de cogumelos frescos é fácil. Para fazer isso, você precisa de um conjunto mínimo de produtos:

  • agáricos de mel - 300 g;
  • batatas - 4 peças .;
  • cebola - 1 pequena;
  • cenoura - 1 pc .;
  • água - 1 l;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal - ½ colher de chá;
  • especiarias - opcional.

Etapas do trabalho:

  1. Limpamos cogumelos frescos, enxaguamos com água corrente para remover toda a sujeira. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, escorra a água, enxágüe e repita o procedimento.
  2. Moa os agarics de mel com canudos ou deixe-os inteiros (dependendo do tamanho).
  3. Encha com água fresca, envie para o fogo.
  4. Limpamos as batatas, cortamos em cubos e enviamos para os cogumelos.
  5. Pique a cebola e esfregue as cenouras em um ralador grosso.
  6. Passamos os legumes em uma pequena quantidade de óleo até que fiquem dourados.
  7. Entramos o molho na panela, mas não antes que seu conteúdo seja fervido por 10 minutos.
  8. Após mais 5 minutos, adicione temperos e sal.
  9. Sopa pronta precisa ser infundida por cerca de 30 minutos.

Conselhos! O prato pode ser servido com ervas frescas e creme de leite.

Com a adição de champignon

Para tornar o sabor familiar da sopa mais saturado, usamos outro tipo de cogumelo.Para criar esse tratamento, você precisa:

  • cogumelos de mel congelados - 50 g;
  • champignon fresco - 250 g;
  • tubérculos de batata - 4 peças .;
  • cebola - 1 meio;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebolinha - 5 penas;
  • Ervas francesas ou provençais - 1 colher de chá;
  • pimenta do reino moída - ½ colher de chá;
  • creme de leite - uma colher.

Etapas de cozinhar:

  1. Frite as cenouras em uma panela em óleo vegetal.
  2. Adicione a cebola.
  3. Despeje os cogumelos nos legumes, misture e frite por 5 minutos.
  4. Colocamos os champignons, cortados em quartos, continuamos a cozinhar.
  5. Tempere com especiarias, misture os ingredientes e frite por mais 7 minutos.
  6. Adicione as batatas picadas.
  7. Despeje a cebola verde picada.
  8. Adicione um pouco de água fervida. Seu volume total deve ser de pelo menos 1 litro.
  9. Sal a sopa, deixe ferver e cubra com uma tampa.
  10. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  11. Damos à sopa mais tempo para preparar, temperar com creme de leite e servir.

Cozinhando com creme

O creme ajudará a tornar a sopa de cogumelos ainda mais saborosa e macia. O resultado do trabalho culinário será um prato perfumado, cuja criação exigirá os seguintes produtos:

  • agáricos de mel - 400 g;
  • creme de gordura - 1 colher de sopa.
  • cenoura - 1 pc .;
  • cebola - 1 pc .;
  • manteiga - 1 colher de sopa. l.;
  • farinha - uma pitada;
  • sal e especiarias - de acordo com as preferências do gosto.

 

Etapas do trabalho:

  1. Para fazer um purê de sopa de cogumelos com creme, você deve inicialmente "conjurar" os cogumelos com mel. Ferva o ingrediente em água ligeiramente salgada por 5 a 7 minutos.
  2. Neste momento, frite os legumes na manteiga. Para fazer isso, corte a cebola em cubos pequenos e moa as cenouras em um ralador.
  3. Passe os ingredientes preparados por um liquidificador para fazer um mingau homogêneo. No processo de bater, adicione farinha e creme. Misturamos o resultado com o caldo de cogumelos restante, coloque no fogo, deixe ferver.
  4. Sal, tempere com especiarias, retire do fogo.

Conselhos! Em vez de farinha, você pode usar batatas cozidas.

Como ferver cogumelos secos

Muitas vezes, em vez de cogumelos frescos ou congelados, as donas de casa encontram sua contrapartida seca. Você também pode preparar uma deliciosa sopa com esses cogumelos, mas para isso precisará de tais produtos:

  • cogumelos secos - 60 g;
  • manteiga - 15 g;
  • água - 2 l;
  • batatas - 250 g;
  • cenoura - 1 pc .;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal - 1 colher de chá;
  • pimenta - 5 ervilhas;
  • farinha - 1 colher de sopa. eu com um slide;
  • Lavrushka - 2 folhas.

Etapas do trabalho:

  1. Cogumelos secos despeje 300 ml de água fervente. Deixe por 30 minutos.
  2. Frite as cebolas picadas em uma panela. Após 2-3 minutos, adicione as cenouras picadas em um ralador.
  3. Após 5 minutos, adicione a farinha aos legumes, misture. Manter em fogo por mais 3 minutos.
  4. Despeje a água na panela, adicione os cogumelos inchados.
  5. O líquido onde estavam os cogumelos de mel é filtrado e enviado para a futura sopa.
  6. Corte as batatas em cubos, envie para outros ingredientes. Cozinhe por 15 minutos.
  7. Mudamos o molho de vegetais. Adicione sal, temperos e lavrushka.
  8. Continuamos a cozinhar a sopa por mais 5 a 7 minutos.
  9. Antes de servir, você deve preparar pelo menos uma hora.

Conselhos! Para tornar o sabor da sopa mais saturado, no final do cozimento, você pode adicionar um pouco de queijo duro ralado.

Sopa de cogumelos

Cogumelos de mel são um excelente ingrediente para fazer purê de sopa de cogumelos. Apesar da simplicidade da criação, esse tratamento pode ser servido mesmo nos feriados.

Ingredientes essenciais:

  • agáricos de mel - 400 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • tubérculos de batata - 3 peças .;
  • creme - 500 ml;
  • manteiga - 100 g;
  • sal, especiarias - de acordo com as preferências do gosto.

 

Etapas do trabalho:

  1. Corte as batatas em cubos, ferva em água com sal.
  2. Cogumelos cortados em tiras, frite com cebola. Após 2 minutos de cozimento, adicione as cenouras cortadas nas rodadas.
  3. Misture o molho de cogumelos com as batatas.
  4. Após 10 minutos de cozimento, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco, despeje na tigela do liquidificador e amasse.
  5. Volte à panela, adicione o creme, misture. Deixe ferver, sal e tempere com suas especiarias preferidas.
  6. Sirva à mesa com ervas frescas ou uma fatia de limão.

O primeiro prato de cogumelos congelados

Não menos deliciosa é a sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados. O principal é aderir à receita para cozinhar.

Produtos Necessários:

  • cogumelos congelados - 350 g;
  • tubérculos de batata - 5 peças .;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • água - 2 l;
  • manteiga -1 colher de sopa. l.;
  • farinha - 1 colher de sopa. l.;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
  • Lavrushka - 2 folhas;
  • endro - um monte;
  • sal e pimenta a gosto.

Etapas de cozinhar:

  1. Para começar, você deve descongelar os cogumelos. Para fazer isso, coloque os cogumelos em uma panela, despeje água quente. Deixe ferver e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
  2. Descasque as batatas, pique os canudos. Adicione aos cogumelos.
  3. Três cenouras em um ralador fino e pique a cebola ao meio.
  4. Coloque o óleo em uma panela quente, frite os legumes até ficar cozido.
  5. Adicione a farinha, misture. Da panela, pegue uma concha de sopa e despeje na panela. Misture o molho de legumes e cozinhe por mais 3 minutos.
  6. Despejamos o molho nos cogumelos, combinamos os componentes e cozinhe por 10 minutos.
  7. Pique finamente as ervas frescas, adicione à panela.
  8. Tempere a sopa com sal, louro e especiarias.
  9. Damos o prato pronto para infundir por 30 minutos. Antes de servir, adicione 1 colher de sopa de creme de leite grosso ao tratamento com cogumelos.

Como você pode ver, não é difícil preparar o primeiro prato de cogumelos com mel, se você tiver uma pequena lista de ingredientes e o desejo de tratar seus parentes com delícias.

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