Panquecas de trigo sarraceno - 6 receitas para fazer panquecas de trigo sarraceno

Panquecas de trigo sarraceno são especialmente úteis. Este prato é feito de farinha de trigo sarraceno, o que significa que é menos prejudicial para a figura. É permitido incluir em sua dieta, mesmo durante a dieta.

Panquecas de trigo sarraceno - uma receita clássica para o leite

Ingredientes: 1 colher de sopa. farinha de trigo sarraceno, a mesma quantidade de trigo de alta qualidade, 3 ovos de galinha, 3,5 xícaras de leite, meio copo de água filtrada, 7 g de fermento rápido, sal e açúcar a gosto.

1. 2/3 de todo o leite é levado à fervura. O resto está apenas ligeiramente aquecido.
2. Primeiro, a água é despejada na farinha escura peneirada e depois no leite fervido.
3. O fermento se dissolve no leite morno. A mistura transborda para os componentes a partir do segundo passo. A massa é misturada com um misturador, após o que permanece quente por algumas horas.
4. As gemas são moídas com açúcar. Juntamente com a manteiga derretida, eles despejam na massa levantada. Farinha branca vai para lá.
5. Sal e proteínas batidas separadamente são adicionadas à mistura. A massa será infundida por algumas horas.

Em seguida, você pode assar panquecas com farinha de trigo sarraceno no leite da maneira usual.

Panquecas de trigo sarraceno com kefir

Ingredientes: 320 g de trigo sarraceno e 90 farinha de trigo, meio litro de kefir gordo, 2 ovos de galinha, pequenos. uma colher de refrigerante, açúcar e sal a gosto.

1. Em uma tigela funda, todos os ingredientes secos são misturados imediatamente.
2. Kefir é derramado na mistura. Os ovos são levados para lá. É melhor usar um misturador para misturar os componentes.

Panquecas de trigo sarraceno são cozidas em kefir em uma frigideira bem aquecida com uma pequena quantidade de gordura.

Método de cozimento Choux

Ingredientes: um copo cheio de água, 280 g de farinha de trigo sarraceno, 12 g de fermento fresco, ½ hora.colheres de sopa de açúcar granulado, uma pitada de sal, um copo cheio de leite.

1. Primeiro, a farinha de trigo sarraceno é peneirada em uma tigela espaçosa. Em seguida, água recém fervida é despejada nela. A massa deve começar imediatamente a interferir ativamente, para que não se formem grumos.
2. O fermento se dissolve em uma pequena quantidade de leite levemente aquecido. O açúcar derrama lá fora. Quando a tampa da bolha começar a subir na mistura, você pode derramá-la na base para o teste desde o primeiro passo.
3. Em seguida, os componentes restantes são adicionados à massa. Após uma mistura completa, a massa é colocada no local sem correntes de ar por 80-90 minutos.

Após o tempo especificado, você pode começar a fritar as panquecas.

Sem fermento adicionado

Ingredientes: um copo de farinha de trigo sarraceno, meio copo de farinha de trigo, 2 ovos de galinha, 2-2,5 colheres de sopa. leite de vaca gordo, uma pitada de sal, 1 colher de chá de açúcar granulado, gordura para espalhar a panela.

1. Para começar, dois tipos de farinha são misturados. Outros ingredientes secos declarados na receita são enviados a eles.
2. Em pequenas porções, o leite quente é introduzido na mistura.
3. Após a mistura, você pode adicionar ovos levemente batidos.
4. A consistência deve ser a massa de panqueca usual.

Panquecas de trigo sarraceno são fritas até dourar em uma frigideira quente.

Panquecas de trigo sarraceno quaresmal

Ingredientes: um copo cheio de trigo sarraceno e farinha de trigo, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal-gema, 6 g de fermento instantâneo, 720 ml de caldo de batata, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.

1. A farinha escura é peneirada junto com o trigo branco. Imediatamente os outros ingredientes secos declarados na receita são enviados para a mistura. A quantidade de açúcar pode ser reduzida ou aumentada ao seu gosto.
2. O caldo de batata é derramado a granel. Esta é a melhor receita para o jejum. Em vez de tal decocção, a anfitriã pode escolher leite ou kefir.
3. A mistura resultante é bem batida com um bico misturador especial. Sob a toalha, ela fica de 3 a 4 horas em um local sem correntes de ar. A massa não é colocada sobre a bateria, pois pode rapidamente ficar azeda perto dela.
4. As panquecas são fritas em uma frigideira quente, untadas com óleo, de ambos os lados até dourar.

Sirva o tratamento resultante com mel, geléia caseira, manteiga derretida ou ghee.

Receita de Julia Vysotskaya

Ingredientes: 120 g de farinha de trigo sarraceno e 40 g de trigo de alta qualidade, 2/3 pacotes de manteiga, ovo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite e açúcar mascavo, maçã azeda, ½ colher de sobremesa de fermento rápido, duas pitadas de sal marinho.

1. O fermento combina com o açúcar (este último usa 2/3 da quantidade declarada). A mistura é vertida com 150 ml de água ligeiramente aquecida.
2. Separadamente, leite, ovos e sal marinho são combinados.
3. Dois tipos de farinha são gradualmente introduzidos na mistura a partir do segundo passo em pequenas porções.
4. O fermento é adicionado à base da massa. Todos os ingredientes estão bem misturados.
5. A manteiga derretida é derramada na massa em uma corrente fina.
6. A mistura homogênea é deixada de fora dos rascunhos por meia hora.
7. Para o recheio, as maçãs sem casca e sementes são cortadas em um pequeno cubo e fritas na manteiga. O açúcar restante é derramado na panela. Durante a fritura, todas as fatias de frutas devem ser cobertas com caramelo.
8. Panquecas são assadas em azeite em uma panela aquecida separada.

É servido um tratamento com recheio de caramelo de maçã.

Como servir panquecas caseiras de trigo sarraceno?

Panquecas de trigo sarraceno são deliciosas para experimentar com uma variedade de recheios. Por exemplo, queijo cottage e pedaços de peixe ou caviar vermelho salgado levemente combinam com eles. Quaisquer ervas frescas picadas ajudará a melhorar o sabor do queijo cottage e do recheio de peixe.

Além disso, queijo cottage doce ou salgado é usado como recheio. Wrap saboroso em bolos escuros cogumelos fritos com cenoura e ovos cozidos ou queijo duro ralado com alho. Você pode complementar a última versão do recheio com presunto ou carne defumada.

Se você não tiver ingredientes especiais para o recheio, sirva panquecas com manteiga derretida ou creme de leite adoçado. Você pode apenas polvilhar os bolos acabados com açúcar em pó.

Como sobremesa, será possível combinar panquecas de trigo sarraceno com mel líquido natural de abelha, geléia caseira, geléia ou leite condensado.