O que poderia ser mais fácil do que o trigo sarraceno com cogumelos, cebolas e cenouras? Uma ótima maneira de "reciclar" deliciosamente os restos de trigo sarraceno acabado, uma excelente opção de comida para dias magros. Além disso, o conteúdo calórico do prato é baixo e há muitos benefícios.
Mesmo a dona de casa mais inexperiente será capaz de lidar com a culinária, e nós lhe diremos como cozinhar este prato simples no fogão, no fogão lento ou no forno.
Conteúdo material:
Trigo sarraceno com cogumelos e cebolas e cenouras - uma receita simples
O trigo sarraceno com legumes é geralmente preparado como acompanhamento de um prato de carne.
Para ela, você precisará de:
- 350 g de trigo sarraceno;
- 1 cenoura grande;
- 1 cebola grande;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- alguns dentes de alho;
- pimenta e sal a gosto.
A proporção de água e cereais para cozinhar é geralmente de dois para um, ou seja, uma xícara de trigo sarraceno é derramada com duas xícaras de água fervente e cozida sob uma tampa em fogo baixo. A água evapora - o mingau está pronto.
Preparar o prato é muito simples.
- Despeje o cereal com dois copos de água fervente, sal e cozinhe até ficar macio.
- Frite os legumes em cubos pequenos em óleo.
- No final da fritura, coloque em uma panela alho picado ou picado através de uma prensa de alho. Misture tudo com trigo sarraceno e, depois de coberto com uma tampa, deixe atingir sem fogo por mais 15 minutos.
- Sirva como acompanhamento ou separado, decorado com verduras.
Trigo mourisco com cogumelos e cebolas e cenouras como comerciante
Não se sabe quem e quando chamou esse prato de trigo sarraceno à maneira de um comerciante. Além disso, existem variantes do nome deste trigo sarraceno com molho e cogumelos de trigo sarraceno em Stroganov ou mesmo no estilo real.Qualquer que seja o nome deste prato delicioso, ele é baseado em cereais, legumes (cebola, cenoura), cogumelos, além de um delicioso creme de leite e molho de tomate que combina todos os ingredientes e cria um agradável sabor cremoso.
Produtos:
- 200 g de cereais lavados;
- 200 g de creme azedo;
- 300 g de cogumelos (geralmente são colocados cogumelos, mas os cogumelos ostra e os cogumelos da floresta são bons);
- 2 cebolas grandes;
- 1 cenoura;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- 1 colher de sopa. uma colher de manteiga;
- 1 colher de chá de farinha;
- pimenta e sal a gosto.
O progresso do trabalho.
- Cozinhe trigo sarraceno.
- Corte a cebola em meias argolas, cenouras em cubos pequenos. Frite os legumes em óleo vegetal e reserve.
- No óleo restante, frite os cogumelos cortados ao meio. Eles devem estar dourados. Importante! Champignon não pode ser encharcado - eles absorvem rapidamente a água e perdem o sabor.
- Separadamente, derreta uma colher de manteiga em uma panela e frite um pouco a farinha, mexendo para não formar grumos. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e pasta de tomate. Obter um molho ligeiramente espessado. Para evitar grumos, é melhor misturar o molho com um batedor ao cozinhar.
- No molho acabado, mergulhe as cebolas com cenouras e cogumelos, deixe ferver um pouco sobre o menor fogo.
- Sirva o prato, ponha mingau nos pratos e regue o molho com legumes e cogumelos por cima.
Receita de cogumelos secos
Pré-molho de cogumelos secos. É melhor fazer isso na noite anterior. Despeje cogumelos limpos e lavados com água por pelo menos cinco horas para amaciar. Pegue os cogumelos, deixe a água escorrer. A propósito, você pode usar um pouco de água, na qual os cogumelos foram cozidos para cozinhar. Um copo de cereal é suficiente para 50 g de cogumelos secos, uma cebola grande, uma cenoura, um pouco de óleo vegetal e três dentes de alho.
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo, frite as cebolas picadas, o alho picado, as cenouras, adicione os cogumelos picados aleatoriamente e refogue tudo novamente. Em seguida, coloque em uma panela, lave os cereais crus, sal, pimenta, despeje dois copos de água e cubra-os, cozinhe até que o trigo esteja pronto.
Como cozinhar em um fogão lento
Saboroso, perfumado, como se fosse de um fogão russo, é obtido trigo mourisco com cogumelos, cebola e cenoura em um fogão lento. Requer um mínimo de esforço, e o sabor é muito brilhante.
Nós fazemos isso.
- Tomamos um copo de trigo sarraceno lavado, um copo e meio de água, 300 g de champignon, cebola e cenoura.
- Pique a cebola, esfregue as cenouras em um ralador grosso (para maior estética, rale macarrão longo no ralador, como nas cenouras coreanas).
- Definimos o modo "Fritar" e fritamos os legumes em óleo vegetal por cerca de sete minutos.
- Assim que a cebola e a cenoura estiverem levemente fritas, adicione os cogumelos cortados em fatias finas. Deixe fritar por mais cinco minutos.
- Sal, pimenta a gosto, para que fique ligeiramente salgado - o trigo sarraceno levará excesso de sal.
- Colocamos um copo de trigo mourisco lavado, adicionamos água, ajustamos o modo para "Grumos" (ou "Trigo mourisco", dependendo do fogão lento), aguardamos o dispositivo terminar de funcionar.
- Mexa antes de servir.
Com peito de frango
Um prato mais saudável e saudável vem com a adição de carne. Pode ser carne de porco, carne bovina, mas acaba por cozinhar mais rápido com peito de frango.
Uma receita semelhante:trigo sarraceno com frango em um fogão lento - receita
Para tornar o prato saboroso e atraente, cozinhe adequadamente, sem digerir, trigo sarraceno. Como fazer isso?
Vamos dizer passo a passo.
- Despeje 2 copos de água na panela e despeje um copo de trigo sarraceno lavado. Coloque meia colher de chá de sal. Enquanto ferve, reduza o fogo e cozinhe por um total de até 10 minutos. Mesmo que o cereal seja um pouco duro, isso não importa - sob a tampa ele evapora e quando a conexão com a carne estiver pronta.
- Enquanto isso, no óleo vegetal, frite as cebolas em cubos, as cenouras, o sal, a pimenta, adicione o peito de frango e corte em pedaços pequenos. Frite até que a carne esteja cozida todos juntos.
- Transfira o trigo sarraceno para uma panela com carne e legumes e misture apenas aqui. Aqueça um pouco, sirva.
Cozinhar com Ensopado
Se não houver carne à mão ou não houver tempo suficiente, o ensopado preparado ajudará. É adicionado na fase de assar carne: coloque o ensopado na cenoura e a cebola cozendo demais, cozinhe um pouco e adicione trigo sarraceno. Simples, rápido, delicioso.
Em vaso no forno
Cozinhe no forno usando panelas de cerâmica. Este é um método universal que permite o uso de praticamente qualquer produto. Você pode colocar frango levemente picado, carne de porco no fundo da panela, adicione um pouco de cogumelos. Ou você pode apenas limitar-se ao trigo mourisco com legumes. Ainda será delicioso, porque no forno, a comida não é apenas cozida, mas definhada.
Como de costume, um copo de cereal é tomado sobre a cebola, a cenoura, um pouco de óleo vegetal. Os legumes estão cozidos demais, o cereal cru é adicionado a eles, também levemente frito - isso confere um aroma brilhante especial e também o nutre com óleo. Depois disso, a peça pode ser colocada em vasos. Neste ponto, você pode colocar pedaços de carne, cogumelos.
Se você usar cogumelos secos, mergulhe-os e ferva-os antes da metade cozida.
Não coloque os grãos no topo, pois o trigo sarraceno aumenta muito de volume ao cozinhar. Encha com água a partir do cálculo acima de 1 a 2.
Primeiro, ajuste a temperatura para 200 graus e depois de dez minutos para 180. Após 20 minutos, o prato saboroso e nutritivo está pronto!
